作者：星羽的幸福小宇宙

新鮮大骨熬製不加粉的新食感麻辣鍋來囉~

位於振興路的鼎城麻辣火鍋，有特約停車場，

72年次老闆堅持自己熬製湯底，煉製大紅袍花椒辣油，

獨門研發的配方，香而不會太辣，也不重鹹，

嚴選食材肉類、海鮮、手工丸都好吃，份量也多，

大大推薦給大家，吃麻辣鍋也可以美味又少負擔唷！

✩✩

小時候很喜歡重口味的餐點，越香越夠味越好，

但隨著採訪過越來越多的店家和美食，

再加上自己開始每天煮晚餐給阿克吃後，

發現很多餐點漂亮的顏色和超濃郁的味道，

即使大量用自然食材，也很難做出同樣的味道，

或許需要加入許多加工物，對身體的負擔也會加重，

因此現在口味漸漸反璞歸真，喜歡原味一些，

原味不是淡而無味，而是自然食材烹調出的美味~

就如同N年前星羽曾經吃過鼎王，驚為天人，

後來隔很久再度品嘗，卻覺得太過濃郁，不愛了，

過不久就爆出湯頭是粉調的，讓人有點失望~

 

今天星羽要分享給大家的，是夏天也很想吃的麻辣鍋~

鼎城麻辣火鍋位於東區振興路上，離旱溪夜市很近，

店門不寬，招牌也不算很明顯，小心錯過，

附近不好停車，但店家有貼心準備特約停車場，

據說在對面7-11過去右手邊空地，

開車的捧油記得洽詢服務人員在哪兒停車嘿~

鼎城開幕到現在才一個多月，很新，

老闆的爸媽經營餐廳業已久，以「誠信」傳家，

老闆自己非常喜歡吃麻辣鍋，歷經三年的研究，

終於實現夢想開了這家麻辣火鍋，

從裝潢、家具的選擇和食材、料理都投入很多，

黑紅裝潢挺有質感，禁菸、禁帶外食，

從外面看起來桌數不多，其實二樓有很多座位，

營業時間：11:30-15:00 / 17:00-23:00。

一樓有廚房、櫃台、醬料區，還有座位，

服務人員態度親切，也會替客人想，很不賴，

神奇的是進門只有聞到火鍋的香味，催動饞蟲，

一直到吃完，身上卻都沒有沾染火鍋味，很讚！

據說是因為所有的湯頭都是用大骨熬製的，

沒有加化學的粉料或調料，沒有這麼強的沾染力~

醬料區很簡單，醬油、沙茶、醋、蔥花跟辣椒，

拍的時候有漏網之魚掉桌上，回頭再看就清掉了，

醬料自取，不過我們都沒用，火鍋口味已經夠重了~

沿著小樓梯上二樓，這藝術品也太酷了吧！

二樓用餐空間，有種別有洞天的FU，

共有將近10桌，桌距不會太近，還不錯，

桌椅也挺好坐，邊吃邊聊很暢快，

不過或許因為是密閉空間，吸音不太好，

隔壁桌”超大聲”的聊天和大笑差點震破我們的耳膜，

提醒大家，吃的很爽快也要顧及別人一下咩~

鼎城的點餐方式滿特別，都是鴛鴦鍋，

第一次的鍋底、涼粉、小菜(2品)、甜點免費，

後續鍋底小菜等若還要再享用，可再單點，

所有的餐點都採單點式，需點到低消，

低消每人250元，110公分以下的小朋友100元，

價格屬中價位，不過份量還滿多，食材也新鮮~

店家自製的涼粉QQ彈彈辣辣，很開胃，

口味不會太重，兩款小菜也都屬於開胃系列，

花生脆脆香香，喀滋喀滋，老闆來瓶啤酒~

直爽的老闆對食材的要求有著高標準的堅持，

聊天過程中多次跟星羽強調，餐飲業就是要誠信，

秉持著「自己都不敢吃的東西怎麼能賣給別人吃？」，

鼎城的養生白鍋湯頭和麻辣鍋湯頭都是自熬，

以豚骨湯為基底，完全以食材熬煮，不加粉，

麻辣鍋則是加入中藥材和以大紅袍炒製的辣油，

香噴噴，看似浮著紅豔豔一層紅油，其實不會很辣，

是自然系列的麻辣鍋，吃完也不會狂拉肚子，

最後我們還用湯匙撈兩鍋鍋底，沒有粉殘留~

真的很喜歡這款養生白湯耶！

養生白湯會再加入海鮮一同熬煮，更鮮甜，

跟一般稠稠的豚骨湯不同，很鮮甜，很順口，

星羽一連喝了好幾碗，不准大家在這鍋燙肉~

麻辣鍋底  第一次免費，加點各58元

鍋底的豆腐跟鴨血也是自己滷製，食材都有挑過，

豆腐的表皮略帶口感，比較辣，

內在的小氣孔吸收了湯汁，軟軟滑潤食感很不錯~

老闆強調，鴨血用的是特選的正鴨血，

因為常吃到坊間的麻辣鴨血口味，

許多乾癟癟吃不出鴨血本色，或食材選擇不佳，

希望客人能品嘗到鴨血本身的滑嫩和多汁，

經過不斷的試驗及改良，降低滷汁鹹度，

吃起來麻辣感不濃郁，口感滑嫩偏原味~

餐點都採取單點式，店家很熱情上了很多，

吃到每個人都捧著肚子回家，太飽了拉！！

鼎城的每一樣食材都是老闆精挑細選的，

肉類每一種都很好吃，份量又多，大推，

海鮮也夠新鮮不腥，還有自製的丸子魚漿等等，

都吃的到鮮美原味，也吃得出老闆的用心~

(謝謝春董友情贊助的照片，我的拍糊了~嗚~)

安格斯牛小排  原價458元

肉品都是現點現切，有厚度不會一夾就碎光光，

單價較高的安格斯牛小排，油花分布均勻，

漂亮的紅色一直在跟我們招手：「吃我吃我」，

輕涮幾下起鍋，還是粉嫩嫩的，好誘人，

7分熟入口，牛肉很軟嫩，口感很好，

湯汁隨著咀嚼跟麻辣湯底一起流出，好吃！

精選小羔羊  原價268元

肉品的份量都挺多，星羽一盤就差不多了，

這道羔羊星羽很喜歡！愛羊的捧油必點！

看似油花很多，一煮就通通變QQ，完全不肥，

羊味有夠味，但不會很騷會很腥羶，齁甲！

松阪豬  原價228元

一片片厚厚捲成小圈的松阪豬好PINKY！

鼎城的肉真的品質都很優秀，份量也多，

緊實的肉質在口中彈跳，油花不肥軟，很有嚼勁~

梅花豬肉  原價108元

108元的梅花豬挺大盤，很超值，

比較薄，肉質很軟，不錯吃，

現在有活動，兩人同行就送這盤梅花豬，很划算~

鮮蚵  原價158元

飽滿的鮮蚵一定要用養生白湯提升鮮味，

鮮蚵的份量很多，我們吃了好多好像吃不完，

夾起一顆放入口中，有爆漿的感覺，

海味濃郁，一點也不腥，真不虧是海中牛奶，

連阿克都吃了不少，一吃就知道有沒有~

明蝦  原價168元

好大大隻的明蝦呀，比手指長多了！

鼎城的明蝦非常好吃，吃得出新鮮，

圓筒狀的蝦肉很厚，緊實彈牙，有咬勁，

真的有蝦子在嘴裡游動的感覺，很鮮美，讚！

干貝魚漿  原價188元

自製的干貝魚漿很特別，自己弄小球丟湯裡煮，

吃的到一絲一絲的干貝，口感很特別，

讓人忍不住有點期待蝦仁漿和花枝漿，下次來吃看看~

老油條  原價58元

老油條的份量也很多，應該至少7隻，

外皮很脆硬，丟進麻辣鍋裡，吸飽飽拿出來吃，

應該是星羽本日吃到最辣的菜色了，很夠味！

牛肉川丸子  原價188元

牛肉川丸子，以上等牛絞肉為主要原料，

加入洋蔥、大蒜、上等大紅袍花椒及多種香料，

手工拍打而成，外皮應該有先炸過，

口感很特別，略鬆但很耐嚼，有點點類似牛肉乾，

同行有人說比較乾，但星羽頗喜歡，覺得很有嚼勁~

滷水大腸  原價168元

滷大腸絕對是麻辣鍋必點呀！

口感很軟嫩，一咬就斷，一點也不肥膩~

特製排骨酥  原價168元

排骨酥的肉質厚實有咬勁，

不要煮太久，外層的粉會脫落，

裡面的肉質結實，還是挺好吃的~

帆立貝  原價138元

大大顆的帆立貝很完整，吃得出新鮮，

稍微燙一下，不要煮太久，會縮水，

一口氣塞一顆，慢慢咀嚼，好滿足~

二林扁食燕  原價138元

還有店家自製的扁食燕，新鮮豬後腿肉跟手工麵皮的結合，

建議一口一個，裡面有點脆脆，愛燕丸的的捧油千萬不可錯過~

虎皮捲  原價138元

現點現包的虎皮捲需要等候一下，

上桌時星羽被驚艷了一下，看起來好好吃！

非基改黃豆製成的腐皮，捲入新鮮豬肉漿和香菜，

再將外層煎到略略恰恰，黃澄澄的，很漂亮，

豆皮吃得出豆香，薄博的口感很嬌嫩，

豬肉漿比較綿密，肉味不重，跟豆皮一起吃滿搭的，

再配上麻辣湯頭，微微辣，很特別~

烏梅汁  原價99元

店家自己泡製的烏梅汁跟麻辣鍋是好朋友，

不會很酸，偏甜一點，會忍不住一杯又一杯，

不過小心熱量頗高，只好明天再減肥~

飯後甜點是我們熟悉的麻糬冰淇淋，

隨餐附贈，一人一個，

吃完麻辣鍋來個冰淇淋，冰火二重天最爽快了~

整體評價

鼎城麻辣火鍋位於振興路，店面很低調小心錯過，

附近車流量很大，但有特約停車場很貼心，

才開幕一個多月，用餐環境很新，也挺舒服，

店內有食物的香味，卻不會帶濃厚的火鍋味回家，很讚，

屬中價位，每人低消250元，抵單點食材費用~

 

72年次的老闆很直爽，由於父母也經營餐飲事業，

從小耳濡目染下，對餐飲也很有興趣，

更承襲了父親對餐飲「誠信」的信念，

信奉「自己敢吃的東西才能賣給別人」，

店內的湯頭都堅持以豬骨熬煮的湯頭為基底，

養生白湯再添加海鮮，中和濃郁，喝起來更鮮甜，

麻辣湯底則再加入自己以大紅袍花椒煉製的辣油，

及多種中藥一同熬煮，不重辣不死鹹，

不會搶走食材原始的味道，吃完也不會肚子超痛~

 

除了湯頭，老闆對食材品質也很堅持，

肉品堅持用好肉，寧願進價高一點，

安格斯牛小排、松阪豬、小羔羊和梅花豬都好吃！

肉質軟嫩，入口揪C，也不會被麻辣鍋底搶去鋒頭，

海鮮也有青，明蝦跟鮮蚵都很鮮美，再來一隻，

還有手作的牛肉川丸子、干貝漿，道道好料，

鼎城讓星羽有麻辣火鍋的新食感體驗，很自然，

或許沒有很強烈濃郁的香氣和刺激感，

「天然ㄟ尚好」，快來大啖負擔少又美味的麻辣鍋吧！

 

鼎城麻辣火鍋

電話：04 2211-3222

地址：401 台中市台中市東區振興路427-8號

營業時間：週一-週五  11:30-15:00 / 17:00-23:00；週六-週日  11:30-15:00 / 17:30-23:00。

粉絲頁：鼎城麻辣火鍋

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境：

餐點口味：

餐點價格：

服務品質：

CP值：

再訪可能：

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙