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美食餐飲
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  • 義大利麵其實很台

    前陣子,網路上偶然看到一段影片,標題為某道經典義大利麵的「正宗」作法示範;細看內容,竟將原本單純直率的烹法拆分成繁複多重步驟,與過往認知差異甚大。再讀下方留言,果然一片群情激憤,許多甚至除了直言錯誤外,還指稱「很台」、一點也不義大

  • 神.茶油 重現兒時油坊 顛覆台灣食用油

    文.洪寶山漢代之前,中國烹飪料理和生活中很少見到菜油或是豆油,大部分是動物油。這讓人想起小時候,廚房裡總是有一碗阿嬤自己炸的豬油,添上一碗熱騰騰的白飯,加上豬油和醬油拌著一起吃,就成了一碗香噴噴的豬油拌飯。時代的進步與資訊的發達,

  • 當小吃小店成為連鎖

    近來,連續嚐了幾家米其林加持的海外知名小吃之來台設店。雖然心上早有預期,不管是星星或推薦或比必登,都只限該地本店擁有,自不應也不需以米其林標準嚴格審視;但一路吃來,感覺都頗類似──跨國餐飲集團經營控管下,空間之光鮮明淨舒適自不待言

  • 餐飲指南在嘴上

    年初,因《紅茶經》簡體版新書宣傳緣故,在上海短短盤桓了三日夜。行程緊湊無暇無力遠走,最多只能在發表會與專訪夾縫中,於旅館附近覓食兼散步透透氣。也因充分明白這狀況,遂不預做任何額外安排規劃,決定放諸隨興、臨機應變就好。首日午餐,空

  • 米其林「使用指南」

    上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有意見,沸沸揚揚,看來還可以繼續熱烈延燒好久。而我,出乎對這本在餐飲圈中擁有動見觀瞻地位的紅色小書的長

義大利麵其實很台

前陣子,網路上偶然看到一段影片,標題為某道經典義大利麵的「正宗」作法示範;細看內容,竟將原本單純直率的烹法拆分成繁複多重步驟,與過

2018-11-07

神.茶油 重現兒時油坊 顛覆台灣食用油

文.洪寶山漢代之前,中國烹飪料理和生活中很少見到菜油或是豆油,大部分是動物油。這讓人想起小時候,廚房裡總是有一碗阿嬤自己炸的豬油,

2018-10-25

松露與舒肥

近年,每在外食之際,有兩件物事,一旦狹路相逢,雖還不到避之惟恐不及,但也忍不住內心警鈴大作、且越來越覺慨嘆發膩:一是松露,另一則是

2018-09-11

美食評論家-張瑀庭介紹好吃的食物

(視頻)專欄作家張瑀庭作者_退休好幸福,彙整編輯/林玫妮、場地提供/台北設計建材中心高登廚具退休好幸福專欄作家張瑀庭,為前《蘋果日

2018-07-10

當小吃小店成為連鎖

近來,連續嚐了幾家米其林加持的海外知名小吃之來台設店。雖然心上早有預期,不管是星星或推薦或比必登,都只限該地本店擁有,自不應也不需

2018-07-10

餐飲指南在嘴上

年初,因《紅茶經》簡體版新書宣傳緣故,在上海短短盤桓了三日夜。行程緊湊無暇無力遠走,最多只能在發表會與專訪夾縫中,於旅館附近覓食

2018-05-29

米其林「使用指南」

上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有

2018-05-07

賞車 | VOLVO V60賞車心得-低調內斂運動跑旅 北歐模特級旅行車

作者:MissVegeQVOLVO這個牌子在姐的心目中,一直屬於高不可攀的北歐高貴車款,最近廣告打的火熱,祭出超值優惠價格,真是讓

2018-03-08

賞車 | LUXGEN U5跨界休旅 心動高CP由我作主

作者:MissVegeQ沒事愛逛車展追新車的捧油一定不陌生「跨界休旅」這個新名詞,舉凡ToyotaCHR,HondaHRV,都出了

2018-03-08

時事 | 真人版撞擊測試天天上演 台灣NCAP請快上路吧! 附上S3安全撞擊測試教學計分文

作者:MissVegeQ姐有一群科技業老同事,都是RD,不知是平常就有背spec.的習慣,還是太愛車,對於新車的規格也能瞭若指掌、

2018-03-08

蔬食 | 台中大里‧御銓三姨銅板小吃 激推麵線臭豆腐

作者:MissVegeQ位於大里塗城路上,有個平價的巷弄銅板美食!三姨小吃,非常推薦他的麵線與臭豆腐!塗城路可說是朝陽大學與修平科

2018-03-08

蔬食 | 台中南區‧客家莊素食 高CP小吃 大推滷味菜捲梅干菜

作者:MissVegeQ臨近台中素食一條街—忠孝路末端段,與國光路交叉路口,有一家好吃高CP的客家莊,傳統道地的客家菜!客家美食特

2018-03-08

旅行 | 車埕一日遊 II‧木桶便當車埕小飯店 杉木池畔賞花趣

作者:MissVegeQ看著這四面環山的村落,有種心曠神怡、悠然自得的美好,穿梭在車埕老街的蜿蜒小巷內,有種重返六○年代時空的感覺

2018-03-08

【中部】啖美食、賞夕陽,乘海風追浪去

作者_退休好幸福中臺灣地區擁有多元的人文地景,沿著西部海岸線,蔚藍的臺灣海峽,一望無際讓人心情開闊,尤其在傍晚時分,美景更是令人如

2018-02-23

大廚揭密:到這些餐廳 千萬別點的地雷食物

專業廚師在別人的餐廳,都會避免什麼樣的地雷食物?這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現,大廚們都非常注意餐廳的定位,店招牌標榜的

2018-02-13

《私藏食譜》胡蘿蔔拌飯與香草湯

作者_退休好幸福,摘自/《HARUMI的活用39種食材133道私藏食譜》(栗原晴美著/天下生活)每年11月至5月是胡蘿蔔的產季,因

2017-12-06

柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

作者_退休好幸福時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想

2017-11-02

《私藏食譜》油蒸秋刀魚

作者_退休好幸福、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二著/天下生活)材料(2人份): 〔1人份628大卡鹽分1.3公

2017-11-01

進口與在地,紅茶勢力之消長

最近,因寫作七月剛剛推出的新書《紅茶經》緣故,將各大國際知名茶品牌於台灣市場的此刻現狀做了一次盤點。於是更深刻感受到,和十多年前我

2017-10-13

3種防曬好食材大公開

作者_退休好幸福艷陽殺人!夏天的烈日,不僅會讓人感到燥熱、不適,如果長期曝曬對於眼睛、皮膚等各器官,也會造成一定的傷害。因此,適時

2017-07-20