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美食餐飲
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  • 關於,滷肉飯的「價值」

    日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建議,不妨積極鼓勵更多形式或食譜配方的創新,以能擺脫長年廉價印象,一舉拉高價值感。對此,我卻有截然不同

  • 渾樸溫暖,地爐料理

    近年全球西菜料理風向,顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法,萬年來始終存在著無可抵擋魅力:木材或煤炭直火,將食物燒炙成金黃噴香,脂液隨熱度汩汩滴落炭上,嘶吱一聲,剎那油霧煙氣繚繞,更添燻香。特別FineDining領域,想是十數

  • 酒是文化

    近兩月,台灣酒界無比熱鬧:「台北精緻酒展」以空前盛況轟動落幕後,愛酒人們視為年度歡聚盛事、規模與成績向來傲視全球的「WhiskyLive&BarShow」烈酒暨調酒展接棒登場;各知名單一麥芽威士忌品牌照例同聚一堂外,波本威

  • 千芳齊放,紅茶品種

    愛茶人皆知,和葡萄酒或其他飲食項目不同,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹所採茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠茶製法製成,便為綠茶。看似基礎常識,然事實上,在十九世紀以前的西方,

  • ※ 歸去來茶坊、虎尾厝沙龍、碳烤鴨蛋糕、特製麻糬大王、禪屋米胖工坊 ※ 在地人推薦虎尾好吃好玩,古早味餐廳小吃通通有,私房店家米麵包甜點鬆軟好食~【星羽是玩貨-雲林虎尾】

    作者:星羽的幸福小宇宙在地人大推雲林虎尾好吃好好玩!市區街上有穿梭時空的歸去來茶坊,單點桌菜都有,古早味挺不錯吃!文青必去的獨立書店虎尾厝沙龍,還有必吃的碳烤鴨蛋糕跟對面的特製麻糬大王,銅板美食,料好實在,絕對不可錯過!最後再來去

大廚揭密:到這些餐廳 千萬別點的地雷食物

專業廚師在別人的餐廳,都會避免什麼樣的地雷食物?這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現,大廚們都非常注意餐廳的定位,店招牌標榜的

2018-02-13

《私藏食譜》胡蘿蔔拌飯與香草湯

作者_退休好幸福,摘自/《HARUMI的活用39種食材133道私藏食譜》(栗原晴美著/天下生活)每年11月至5月是胡蘿蔔的產季,因

2017-12-06

柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

作者_退休好幸福時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想

2017-11-02

《私藏食譜》油蒸秋刀魚

作者_退休好幸福、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二著/天下生活)材料(2人份): 〔1人份628大卡鹽分1.3公

2017-11-01

進口與在地,紅茶勢力之消長

最近,因寫作七月剛剛推出的新書《紅茶經》緣故,將各大國際知名茶品牌於台灣市場的此刻現狀做了一次盤點。於是更深刻感受到,和十多年前我

2017-10-13

3種防曬好食材大公開

作者_退休好幸福艷陽殺人!夏天的烈日,不僅會讓人感到燥熱、不適,如果長期曝曬對於眼睛、皮膚等各器官,也會造成一定的傷害。因此,適時

2017-07-20

關於,滷肉飯的「價值」

日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建

2017-07-18

Orthodox與CTC,基礎紅茶製法

前篇曾述,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹的茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠

2017-07-14

夏日水果入菜,2道清涼料理

作者_退休好幸福炎熱的夏天,常常感到食慾不振,長時間下來,間接影響營養的均衡攝取,整個人顯得沒精神、昏昏沉沉。現在就請內湖國泰診所

2017-07-12

旅行 | 車埕一日遊 I‧澄石心天畝日式蔬食 集集支線懷舊老車站

作者:MissVegeQ台灣風景最美最懷舊的車站在哪呢?答案就在南投集集支線的最終站—車埕,日據時代為了輸出木材與埔里糖廠所產的蔗

2017-05-18

※ 湯達人原味燉盅 ※ 文青質感系養生煲湯和甜品來了!銅板價格,健康原味,豬油拌飯跟腸粉也好好食!【星羽愛美食-台中西區】

作者:星羽的幸福小宇宙文青風高質感,平價美味功夫燉湯和甜點來了!湯達人位於五權路,外觀清爽環境乾淨明亮,文青風的餐具和擺盤讓人不要

2017-05-12

蔬食 | 台中太平‧感恩素食現炒 平價合菜好滋味

作者:MissVegeQ素食熱炒再推薦,台中的素食現炒本來是一片沙漠,待開發的狀態,好加在,愈來愈多人就是愛這種道地台灣味,台中舉

2017-05-10

渾樸溫暖,地爐料理

近年全球西菜料理風向,顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法,萬年來始終存在著無可抵擋魅力:木材或煤炭直火,將食物燒炙成金黃噴香,

2017-05-08

※ 朱記餡餅粥 ※ 台北餡餅粥老店進駐台中大遠百!中南部第一家,讓人一吃就愛上的北方麵食老味道!【星羽是吃貨-台中西屯】

作者:星羽的幸福小宇宙台北麵食老店變成大遠百美食,中南部唯一!朱記餡餅粥在台灣經營45年,店內師傅自己包的餡餅、蒸餃、湯餃,現點現

2017-05-07

※ Ping 18 日法輕食 ※ 藍帶主廚的高貴不貴玩味美食!結合日義法式創意美味料哩,新菜單墨魚燉飯好鮮好好食啊!【星羽是吃貨-台中西屯】

作者:星羽的幸福小宇宙藍帶主廚一手打造的台中創意玩味美食來了!Ping18位於大墩十八街,環境簡單帶質感,有包廂,在日本旅居多時的

2017-05-07

※ 頑者炙り焼ラーメン ※ 台中宵夜新吃法,深夜美食拉麵來了!現場炙燒肋排軟嫩油脂超香,加辣加起司碰撞新滋味~【星羽是吃貨-台中南屯】

作者:星羽的幸福小宇宙宵夜新吃法,拉麵+超香辣椒+起司!頑者拉麵是位於大墩十一街的深夜美食,環境很陽春,職人堅持走出自己的拉麵路,

2017-05-07

※ 昭日堂燒肉 ※ 肉食怪照過來,8種口味大份量燒肉來了!高檔裝潢屋馬價位,餐點道道好食誠意十足!【星羽是吃貨-台中南屯】

作者:星羽的幸福小宇宙台中燒肉口味大進化,不只好吃也吃很飽!昭日堂燒肉是南屯美食,裝潢大氣超有質感,七國燒肉套餐提升成8國,加國不

2017-05-07

星羽網站搬家血淚記實,接下來要休息一周不發文,記得想我嘿~【星羽碎碎念】

作者:星羽的幸福小宇宙分享自架站的酸甜苦辣,很簡單、不專業,卻很寫實,建立一個屬於自己的新家吧!✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

2017-05-06

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2017-05-06

※ 朱記餡餅粥 ※ 台北餡餅粥老店進駐台中大遠百!中南部第一家,讓人一吃就愛上的北方麵食老味道!【星羽是吃貨-台中西屯】

作者:星羽的幸福小宇宙台北麵食老店變成大遠百美食,中南部唯一!朱記餡餅粥在台灣經營45年,店內師傅自己包的餡餅、蒸餃、湯餃,現點現

2017-05-05