美食餐飲
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新舊年之交,元旦剛過,農曆新年將臨,這段時間,是一年裡各種節日最是密集的時刻,遂而餐桌上,一道道一頓頓應節之食之餐也隨而接連登場。自小非出身傳統重禮俗之家,一來忙於工作、二來個性也隨興的父母,看待種種年俗往往應景與樂趣意味居多,沒
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新舊年交替時刻,在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」確乎已成慣例;藉此回顧過去這一年,讓我的味蕾與心靈都因之感動與飽足的食糧,是絕佳的溫故迎新儀式。一如以往,這十頓飯都從已成我的外食重要記錄的〈享樂
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朋友來家吃飯,一如向來做菜之隨心隨興,不追排場不求澎湃,就只簡單準備幾道家常菜、信手搭配數瓶葡萄酒與威士忌,輕鬆自在與客同享。 從前菜吃到主菜主食,卻是席間聊起才醒覺,佐酒雖一如慣例由淡到濃、由白而紅,卻因菜色安排緣故,涼拌菜、烤
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疫情發展至今,雖未來如何仍難預料,但以現階段言,台灣之抗疫表現無疑可圈可點。這一切首要感謝政府團隊的專業佈局、縝密作為,也歸功於近年來因在地認同的升揚,國民於國家和社會事務的積極參與過程中,所逐步成熟凝聚的公民意識與共識,使我們得
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最近,美食圈裡的第一熱門話題,幾乎不管任何場合,從各社群平台到餐飲聚會都定然有人提及……是的,你已經猜到了——正是木村拓哉主演的日劇《GrandMaison東京》。 由於向來只看
上月,社群平台上火紅延燒的美食話題,毫無疑問,當屬「他今天吃哪家?」以及,「帶了誰去逛夜市?」,特別後者,更是各方津津樂道熱議。無
2024-09-25
隨著現代人對健康、環境與動物保育的意識提升,加上宗教的因素,台灣的素食人口日益增加。根據數據統計公司「WorldofStatist
2024-08-23
文.蔡武穆許多人喜歡喝葡萄酒,細緻濃郁風味讓人愛不釋手,一個人靜靜地啜飲或搭配餐點,享受慢活的樂趣。好奇於葡萄酒不同風味和產區,葡
2024-08-19
台南小吃類別系譜龐然浩瀚,多樣程度每叫人驚嘆。其中有一系,店名以「豬心」為名,所賣卻非只此一味,從豬心、豬腰、豬肝、骨髓、腦髓、心
2024-07-16
學生時代曾有一段時間極著迷於禪學,相關閱讀中,尤以各式禪門公案讀來最是興味盎然,此之中,有段對話甚是動我心:某僧對趙州從諗禪師說:
2024-06-12
早前,因書作《日日三餐,早‧午‧晚》出書緣故,開始接受媒體針對此主題來家拍攝採訪。有趣的是,過程中除了談烹調、菜色與日常四季餐桌之
2024-02-07
中午吃麵、晚上吃飯,幾乎已成不作它想長年飲食習慣。食麵原因,一來煮麵比炊飯烹菜俐落快速得多,正合白日忙碌步調;二來午餐向來量少,簡
2024-01-18
對餐飲界而言,本年度《米其林指南》可說備受期待關注:疫情遠去,國境重開,在歷經整整三年疫中無可奈何的縮肩垂首保守固步停滯,是否也該
2023-09-23
長年在家自炊自食,除了偶爾出外打牙祭,三餐多是自己打理,原因無他,向來飲食極是挑剔,還是自己動手最合味合心。然工作忙碌,遂而多年下
2023-04-21
新舊年交替時刻,在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」,同時綜觀、分析今年國內飲食動向演變,已成自2
2023-03-10
新舊年之交,元旦剛過,農曆新年將臨,這段時間,是一年裡各種節日最是密集的時刻,遂而餐桌上,一道道一頓頓應節之食之餐也隨而接連登場。
2023-02-01
多年前曾發表〈新調配時代〉一文,論述食品食材領域,在走過世紀之交風起雲湧的「單一」、「單品」風潮後,嶄新的調配時代正在來臨。有別於
2022-11-17
文.林怡妏鶯歌市場完成改造,二樓美食廣場同步於9月21日啟動試營運囉!揮別昔日暗灰抿石子外牆,市場外觀以「鶯歌紅」為主要色調,「窯
2022-09-21
文.洪愛珠各地傳統市場自帶鄉音。較之連鎖商場,傳統市場更能反應季節遞嬗,並牢繫在地風土。因此我們在美濃市場裏,覓得客家阿婆的醃蘿蔔
2022-09-05
文.洪愛珠家鄉在新北市五股區,二0二二年七月,工商路三號,生出了一座嶄新的傳統市場—「五股公有市場」。利用閒置多年的五股公有停車場
2022-09-01
數年前,我的日常餐桌書《日日三餐,早‧午‧晚》推出時,出版社在書腰上下了這麼一句宣傳文案:「餐餐不重複,料理靈感從哪來?」──此說
2022-08-30
前篇談了我的〈簡單野餐〉,然事實上,同屬野外吃飯,野餐之外,近來之另一著迷投入,是更進階的「野炊」。此之緣起,早前〈書房集〉文章裡
2022-07-12
我喜歡野餐。其實是從小就懷抱的戀募──我想多半是幼時從童書裡得到的印象:陽光遍照風光明媚茵茵綠草地上,一席優雅古典歐風籐編野餐籃與
2022-07-05
做飯若是一心求速簡,全用熱炒對付最佳;若剛好還有存飯,一頓晚餐三兩下二十分鐘就可上桌,連另一半都措手不及嘖嘖稱快。尤其最飛速最不花
2022-03-08
新舊年交替時刻,在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」確乎已成慣例;藉此回顧過去這一年,讓我的味蕾與
2022-02-22