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美食餐飲
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  • 米其林「使用指南」

    上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有意見,沸沸揚揚,看來還可以繼續熱烈延燒好久。而我,出乎對這本在餐飲圈中擁有動見觀瞻地位的紅色小書的長

  • 關於,滷肉飯的「價值」

    日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建議,不妨積極鼓勵更多形式或食譜配方的創新,以能擺脫長年廉價印象,一舉拉高價值感。對此,我卻有截然不同

  • 渾樸溫暖,地爐料理

    近年全球西菜料理風向,顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法,萬年來始終存在著無可抵擋魅力:木材或煤炭直火,將食物燒炙成金黃噴香,脂液隨熱度汩汩滴落炭上,嘶吱一聲,剎那油霧煙氣繚繞,更添燻香。特別FineDining領域,想是十數

  • 酒是文化

    近兩月,台灣酒界無比熱鬧:「台北精緻酒展」以空前盛況轟動落幕後,愛酒人們視為年度歡聚盛事、規模與成績向來傲視全球的「WhiskyLive&BarShow」烈酒暨調酒展接棒登場;各知名單一麥芽威士忌品牌照例同聚一堂外,波本威

  • 千芳齊放,紅茶品種

    愛茶人皆知,和葡萄酒或其他飲食項目不同,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹所採茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠茶製法製成,便為綠茶。看似基礎常識,然事實上,在十九世紀以前的西方,

米其林「使用指南」

上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有

2018-05-07

賞車 | VOLVO V60賞車心得-低調內斂運動跑旅 北歐模特級旅行車

作者:MissVegeQVOLVO這個牌子在姐的心目中,一直屬於高不可攀的北歐高貴車款,最近廣告打的火熱,祭出超值優惠價格,真是讓

2018-03-08

賞車 | LUXGEN U5跨界休旅 心動高CP由我作主

作者:MissVegeQ沒事愛逛車展追新車的捧油一定不陌生「跨界休旅」這個新名詞,舉凡ToyotaCHR,HondaHRV,都出了

2018-03-08

時事 | 真人版撞擊測試天天上演 台灣NCAP請快上路吧! 附上S3安全撞擊測試教學計分文

作者:MissVegeQ姐有一群科技業老同事,都是RD,不知是平常就有背spec.的習慣,還是太愛車,對於新車的規格也能瞭若指掌、

2018-03-08

蔬食 | 台中大里‧御銓三姨銅板小吃 激推麵線臭豆腐

作者:MissVegeQ位於大里塗城路上,有個平價的巷弄銅板美食!三姨小吃,非常推薦他的麵線與臭豆腐!塗城路可說是朝陽大學與修平科

2018-03-08

蔬食 | 台中南區‧客家莊素食 高CP小吃 大推滷味菜捲梅干菜

作者:MissVegeQ臨近台中素食一條街—忠孝路末端段,與國光路交叉路口,有一家好吃高CP的客家莊,傳統道地的客家菜!客家美食特

2018-03-08

旅行 | 車埕一日遊 II‧木桶便當車埕小飯店 杉木池畔賞花趣

作者:MissVegeQ看著這四面環山的村落,有種心曠神怡、悠然自得的美好,穿梭在車埕老街的蜿蜒小巷內,有種重返六○年代時空的感覺

2018-03-08

【中部】啖美食、賞夕陽,乘海風追浪去

作者_退休好幸福中臺灣地區擁有多元的人文地景,沿著西部海岸線,蔚藍的臺灣海峽,一望無際讓人心情開闊,尤其在傍晚時分,美景更是令人如

2018-02-23

大廚揭密:到這些餐廳 千萬別點的地雷食物

專業廚師在別人的餐廳,都會避免什麼樣的地雷食物?這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現,大廚們都非常注意餐廳的定位,店招牌標榜的

2018-02-13

《私藏食譜》胡蘿蔔拌飯與香草湯

作者_退休好幸福,摘自/《HARUMI的活用39種食材133道私藏食譜》(栗原晴美著/天下生活)每年11月至5月是胡蘿蔔的產季,因

2017-12-06

柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

作者_退休好幸福時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想

2017-11-02

《私藏食譜》油蒸秋刀魚

作者_退休好幸福、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二著/天下生活)材料(2人份): 〔1人份628大卡鹽分1.3公

2017-11-01

進口與在地,紅茶勢力之消長

最近,因寫作七月剛剛推出的新書《紅茶經》緣故,將各大國際知名茶品牌於台灣市場的此刻現狀做了一次盤點。於是更深刻感受到,和十多年前我

2017-10-13

3種防曬好食材大公開

作者_退休好幸福艷陽殺人!夏天的烈日,不僅會讓人感到燥熱、不適,如果長期曝曬對於眼睛、皮膚等各器官,也會造成一定的傷害。因此,適時

2017-07-20

關於,滷肉飯的「價值」

日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建

2017-07-18

Orthodox與CTC,基礎紅茶製法

前篇曾述,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹的茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠

2017-07-14

夏日水果入菜,2道清涼料理

作者_退休好幸福炎熱的夏天,常常感到食慾不振,長時間下來,間接影響營養的均衡攝取,整個人顯得沒精神、昏昏沉沉。現在就請內湖國泰診所

2017-07-12

旅行 | 車埕一日遊 I‧澄石心天畝日式蔬食 集集支線懷舊老車站

作者:MissVegeQ台灣風景最美最懷舊的車站在哪呢?答案就在南投集集支線的最終站—車埕,日據時代為了輸出木材與埔里糖廠所產的蔗

2017-05-18

※ 湯達人原味燉盅 ※ 文青質感系養生煲湯和甜品來了!銅板價格,健康原味,豬油拌飯跟腸粉也好好食!【星羽愛美食-台中西區】

作者:星羽的幸福小宇宙文青風高質感,平價美味功夫燉湯和甜點來了!湯達人位於五權路,外觀清爽環境乾淨明亮,文青風的餐具和擺盤讓人不要

2017-05-12

蔬食 | 台中太平‧感恩素食現炒 平價合菜好滋味

作者:MissVegeQ素食熱炒再推薦,台中的素食現炒本來是一片沙漠,待開發的狀態,好加在,愈來愈多人就是愛這種道地台灣味,台中舉

2017-05-10