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美食餐飲
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  • 當小吃小店成為連鎖

    近來,連續嚐了幾家米其林加持的海外知名小吃之來台設店。雖然心上早有預期,不管是星星或推薦或比必登,都只限該地本店擁有,自不應也不需以米其林標準嚴格審視;但一路吃來,感覺都頗類似──跨國餐飲集團經營控管下,空間之光鮮明淨舒適自不待言

  • 餐飲指南在嘴上

    年初,因《紅茶經》簡體版新書宣傳緣故,在上海短短盤桓了三日夜。行程緊湊無暇無力遠走,最多只能在發表會與專訪夾縫中,於旅館附近覓食兼散步透透氣。也因充分明白這狀況,遂不預做任何額外安排規劃,決定放諸隨興、臨機應變就好。首日午餐,空

  • 米其林「使用指南」

    上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有意見,沸沸揚揚,看來還可以繼續熱烈延燒好久。而我,出乎對這本在餐飲圈中擁有動見觀瞻地位的紅色小書的長

  • 關於,滷肉飯的「價值」

    日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建議,不妨積極鼓勵更多形式或食譜配方的創新,以能擺脫長年廉價印象,一舉拉高價值感。對此,我卻有截然不同

  • 渾樸溫暖,地爐料理

    近年全球西菜料理風向,顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法,萬年來始終存在著無可抵擋魅力:木材或煤炭直火,將食物燒炙成金黃噴香,脂液隨熱度汩汩滴落炭上,嘶吱一聲,剎那油霧煙氣繚繞,更添燻香。特別FineDining領域,想是十數

松露與舒肥

近年,每在外食之際,有兩件物事,一旦狹路相逢,雖還不到避之惟恐不及,但也忍不住內心警鈴大作、且越來越覺慨嘆發膩:一是松露,另一則是

2018-09-11

美食評論家-張瑀庭介紹好吃的食物

(視頻)專欄作家張瑀庭作者_退休好幸福,彙整編輯/林玫妮、場地提供/台北設計建材中心高登廚具退休好幸福專欄作家張瑀庭,為前《蘋果日

2018-07-10

當小吃小店成為連鎖

近來,連續嚐了幾家米其林加持的海外知名小吃之來台設店。雖然心上早有預期,不管是星星或推薦或比必登,都只限該地本店擁有,自不應也不需

2018-07-10

餐飲指南在嘴上

年初,因《紅茶經》簡體版新書宣傳緣故,在上海短短盤桓了三日夜。行程緊湊無暇無力遠走,最多只能在發表會與專訪夾縫中,於旅館附近覓食

2018-05-29

米其林「使用指南」

上月,應可算歷來台灣餐飲界最喧嘩嘈雜的月份。隨著《2018台北米其林指南》榜單的發佈,幾乎全體席捲於這股風暴下,人人有想法、個個有

2018-05-07

賞車 | VOLVO V60賞車心得-低調內斂運動跑旅 北歐模特級旅行車

作者:MissVegeQVOLVO這個牌子在姐的心目中,一直屬於高不可攀的北歐高貴車款,最近廣告打的火熱,祭出超值優惠價格,真是讓

2018-03-08

賞車 | LUXGEN U5跨界休旅 心動高CP由我作主

作者:MissVegeQ沒事愛逛車展追新車的捧油一定不陌生「跨界休旅」這個新名詞,舉凡ToyotaCHR,HondaHRV,都出了

2018-03-08

時事 | 真人版撞擊測試天天上演 台灣NCAP請快上路吧! 附上S3安全撞擊測試教學計分文

作者:MissVegeQ姐有一群科技業老同事,都是RD,不知是平常就有背spec.的習慣,還是太愛車,對於新車的規格也能瞭若指掌、

2018-03-08

蔬食 | 台中大里‧御銓三姨銅板小吃 激推麵線臭豆腐

作者:MissVegeQ位於大里塗城路上,有個平價的巷弄銅板美食!三姨小吃,非常推薦他的麵線與臭豆腐!塗城路可說是朝陽大學與修平科

2018-03-08

蔬食 | 台中南區‧客家莊素食 高CP小吃 大推滷味菜捲梅干菜

作者:MissVegeQ臨近台中素食一條街—忠孝路末端段,與國光路交叉路口,有一家好吃高CP的客家莊,傳統道地的客家菜!客家美食特

2018-03-08

旅行 | 車埕一日遊 II‧木桶便當車埕小飯店 杉木池畔賞花趣

作者:MissVegeQ看著這四面環山的村落,有種心曠神怡、悠然自得的美好,穿梭在車埕老街的蜿蜒小巷內,有種重返六○年代時空的感覺

2018-03-08

【中部】啖美食、賞夕陽,乘海風追浪去

作者_退休好幸福中臺灣地區擁有多元的人文地景,沿著西部海岸線,蔚藍的臺灣海峽,一望無際讓人心情開闊,尤其在傍晚時分,美景更是令人如

2018-02-23

大廚揭密:到這些餐廳 千萬別點的地雷食物

專業廚師在別人的餐廳,都會避免什麼樣的地雷食物?這是一個有趣的問題。美國有個調查結果發現,大廚們都非常注意餐廳的定位,店招牌標榜的

2018-02-13

《私藏食譜》胡蘿蔔拌飯與香草湯

作者_退休好幸福,摘自/《HARUMI的活用39種食材133道私藏食譜》(栗原晴美著/天下生活)每年11月至5月是胡蘿蔔的產季,因

2017-12-06

柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

作者_退休好幸福時序來到了初秋之時,早晚比平常多了一份涼意,這時更要特別小心季節交替的感冒。秋柿飄香,秋天是柿子盛產的季節,無論想

2017-11-02

《私藏食譜》油蒸秋刀魚

作者_退休好幸福、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二著/天下生活)材料(2人份): 〔1人份628大卡鹽分1.3公

2017-11-01

進口與在地,紅茶勢力之消長

最近,因寫作七月剛剛推出的新書《紅茶經》緣故,將各大國際知名茶品牌於台灣市場的此刻現狀做了一次盤點。於是更深刻感受到,和十多年前我

2017-10-13

3種防曬好食材大公開

作者_退休好幸福艷陽殺人!夏天的烈日,不僅會讓人感到燥熱、不適,如果長期曝曬對於眼睛、皮膚等各器官,也會造成一定的傷害。因此,適時

2017-07-20

關於,滷肉飯的「價值」

日前,參與了一場滷肉飯/肉燥飯推廣諮詢會議;會中,自然而然談起了近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的、滷肉飯的價格爭議。遂有與會者建

2017-07-18

Orthodox與CTC,基礎紅茶製法

前篇曾述,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹的茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠

2017-07-14