作者：星羽的幸福小宇宙

乾杯集團下的黑毛屋和牛火鍋，果然沒讓我們失望！

湯頭舒服，濃郁鹹淡各有特色，水炊鍋很香，

食材嚴選，連丸子都是店家自製，

精緻肉品，黑毛和牛、伊比利豬、黑羽土雞，

和牛怎麼可以這麼軟嫩這麼揪C阿！好好食！

雖然是中高價位，但星羽覺得挺值得品嚐的，

別忘了來杯清酒一起搭配，超讚！

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

星羽最近瘋跑新光三越，當然是因為有美食阿！​​​

台中三越真的很厲害，連續引進13家超強美食，

每一家都很有話題，很有噱頭，很有特色，

不過價格感覺也都偏高一些，適合愛嚐鮮的捧油，

先來聞香一下有哪些新店吧 ↓↓↓

《食尚美味》10F TABLE 10(Foodie Together)：匯集全台排隊名店。
● 遊港必吃港點第一品牌【點點心】
● 日本第一天丼　全台旗艦店【金子半之助】 (12/28開幕)
● 用筷子即可夾斷　全東京最美味的豬排【MAiSEN】
● 臺虎精釀 跨界料理餐酒館【HOPS】
● 食尚義式創意料理【miacucina】
● 金澤必吃 日賣千顆 【世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包】
● 來自美國加州第一品牌的健康「果昔」【Jamba Juice】
● 全國最大泰國料理第一品牌【瓦城】
● 珍珠奶茶界的霸主【春水堂】
● 全球知名的豚骨拉麵【一風堂】
《主廚私房》9F Dining 9(Dining night)：匯聚風格餐酒館。
● 澳洲和牛的鍋物專門店【黑毛屋】————–中部獨家
● 最令人飯癮的中式料理【時時香RICE BAR】————–全球首店
(瓦城集團新品牌，中菜料理)
● 一生必吃一次的鰻魚飯【劍持屋】—————中部獨家

 

繼日本第一天丼，日本吃也要排隊的金子半之助後，

今天星羽又要分享很厲害的黑毛和牛火鍋！

黑毛屋是乾杯集團自創品牌的鍋物店家，

由於乾杯本身的優勢，購入整頭牛自行分解，

因此牛肉只提供高級的澳洲黑毛和牛！

黑毛屋目前的分店都在台北，

台中新光三越店是第一家中部分店！超讚！​​​

外觀就帶有舒服的日式氣息，很有乾杯的風格~

用餐環境氣氛也不錯，據說開幕第一天就排翻，

為了滿足家庭客跟聚餐需求，台中乾杯有創舉，

是目前唯一提供『共鍋』的黑毛屋喔！

除了讓大家可以開心溫暖的圍爐之外，

也有推出多人的共鍋套餐，後面會介紹喔~

除了大家一起圍爐的共鍋外，

台中黑毛屋一樣有提供個人鍋，

個人鍋區由中間的服務人員協助掌控火侯等，

排排坐吃火鍋，感覺也很不賴~

木板封面的菜單非常有份量+有質感，

旁邊是店長推薦的清酒，跟火鍋正搭！

飲料選擇很多，酒精無酒精都有，

日本酒、啤酒、燒酌、水果酒、葡萄酒，

還有慢磨果汁跟茶飲、汽水等可選擇~

鍋物部分選擇不算多，但充滿堅持，

每種湯頭都是日本職人精心調配，

肉品也都堅持嚴選，不用低價肉品替代，

只提供黑毛和牛、伊比利豬、黑毛豬、雲林黑羽土雞，

這就是黑毛屋的堅持，提供最好且健康的食材，

『黑』意指神聖及健康，讓客人「暖心。暖胃」享用美食~​​​

 

鍋物湯頭有季節限定涮涮鍋、涮涮鍋、博多水炊鍋，

還有個人鍋限定的壽喜燒，搭配不同肉品不同價格，

以套餐型式呈現，每種鍋物套餐內容略有不同，

中高價位，約落在680元-1680元左右，另+10%。

也可以單點肉品和其他單品，單點選擇也很多~

星羽跟阿克享受了：滿壽泉純米吟釀、可爾必思、套餐-澳洲產黑毛和牛壽喜鍋、套餐-博多水炊鍋、單點-特選澳洲產黑毛和牛、單點-Bellota等級 伊比利豬。

台中黑毛屋獨家的共鍋方式，

當然也推出獨家的海陸套餐囉！看起來太好吃了吧！

多人套餐分四人及六人，沒有兩人有點可惜~

滿壽泉純米吟釀  原價260元/杯

最近跟富山很有緣，來自富山縣的美味清酒，

也是店長推薦的店內招牌清酒，跟火鍋超搭，

純米吟釀，很順口，不過辛，

和星羽點的水炊鍋很搭，相得益彰~

可爾必思  原價40元/杯

不能喝酒的克哥只好來杯可爾必思~

套餐-澳洲產黑毛和牛壽喜鍋  原價980元+10%

壽喜鍋系列包含鍋物、肉品、菜盤、

黑羽土雞丸、白飯、鍋燒烏龍麵，還有甜點，

服務美眉首先用牛油幫忙熱鍋，

放上整片黑毛和牛，牛肉香氣整個飄上來，

再淋上總料理長特調壽喜燒醬汁，滋滋作響，

勾的星羽的小心肝一跳一跳，口水要流出來了！​​​

跟鑄鐵鍋一樣大片的牛肉拉！哇阿阿~~​​​

壽喜燒的醬汁甜鹹夠味，牛肉千萬不要太熟，

第一燒把肉的油脂香氣留在鍋裡，再加醬汁，

壽喜燒的醬香太邪惡了…害我邊修圖邊流口水…

雖然說黑毛屋的價位較一般火鍋高，

不過在黑毛和牛鍋物來說，其實不算貴，

星羽之前品嚐和牛好像都以燒肉居多，

第一次品嚐和牛鍋物，光看粉嫩的顏色就醉了，

沾滿滿彰化縣隆昌牧場的新鮮雞蛋液，

犯著誘人的蘋果光，一大片整口塞，

黑毛和牛的高雅肉香和油脂香氣充滿口中，

肉質軟嫩到不可思議，感覺碰到牙齒就化開了，

好甜好軟，油脂一點也沒有筋感，好美味！​​​

壽喜燒搭配的白飯是台灣越光米飯，

黑毛屋堅持提供出爐不超過一小時的白飯，

Q彈中略略有點軟的白飯，沾湯也不爛，

把和牛滴落的肉汁通通吸光，一起入口，

ㄚㄚㄚ~~太犯規了拉！逼逼逼~~~

菜盤的種類很有誠意，超過10多種的蔬菜，

像星羽一樣喜歡嚐鮮的捧油會很喜歡，

以健康取向的黑毛屋，幾乎不提供火鍋料，

丸子的部分都是店家自己做的，很有質感~

把料通通放進壽喜燒裡！

滿滿一鍋，看起來好好吃~​​​

店家自製的雞肉丸子軟綿好咬，

沒有雞腥味，吃得出一點鮮甜味，好食~

壽喜燒的醬汁會越煮越鹹，要注意，

服務人員會提供昆布水做為加湯用，

克哥一開始沒有加，後來豆腐外層超鹹，

私心覺得黑毛屋的壽喜燒比較夠味，

東西不要泡太久，上色了就可以吃掉剛剛好喔~

單點-特選澳洲產黑毛和牛  690元

因為黑毛和牛真的太好吃，

讓星羽抗拒不了想吃吃看特選和牛的心，

決定自費點一盤特選和牛，比較一下差異，

特選和牛一上桌，星羽忍不住”哇靠~”了一下，

這油花也太美了吧，比女明星還美，

看著細緻的油花紋路，感覺口水又要決堤了…​​​

比臉還大片的和牛！很誇張吧！

他不只大片，東夾西夾都不會散掉，很完整，

入口一點也沒有負擔，超好咬~

豪邁的整片放進壽喜鍋！砂鍋般大的肉片！

千萬別涮太久，5-7分熟剛剛好，

星羽幾乎吃到4.5分熟，超甜超甜的阿~​​​

冰U阿…看看這油花的分布！(吞口水

瘦中帶肥的纖細油花有種絲絲入扣的細膩感，

沾上滿滿蛋液，放入口中，細膩油脂散出，

可能是因為油脂分布較多的關係，

特級黑毛和牛反而比較有點咬勁，

滿口生香，讓人忍不住慢…慢…咀嚼，

越嚼高雅的牛肉香氣越縈繞口中，捨不得吞…​​​

服務人員會協助把最後的醬汁做燒烏龍麵！

自己做的烏龍麵，用滑蛋方式呈現，

甜甜鹹鹹，口味剛剛好，

加上特選的朝倉山椒粉，略帶點檸檬清香，好食！​​​

套餐-博多水炊鍋  原價880元+10%

超特別的博多水炊鍋，台中也吃的到囉！​​​

以雞肉湯頭為主要湯底的水炊鍋，

主打的是以雞骨熬煮6小時，清香不膩的白湯，

富含膠質和膠原蛋白，是美眉的最愛！

水炊鍋的湯底比較清淡，星羽覺得香氣舒服，

克哥覺得沒有味道，也可自行加入鹽跟胡椒調味~

台北豆之坊每天新鮮直送的木棉豆腐，

搭配店家特調的豆腐醬油，更顯豆香，

想要重口味的捧油，再配上柚子胡椒，

香香辣辣，柚子胡椒真的超讚超好搭！

還好我去九洲也帶了一罐回家~​​​

土雞肉丸是水炊鍋不可或缺的餐點，

先將雞肉和青蔥均勻混合，約分成三丸，

放到雞肉高湯裡，滾一下就可以吃，

雞肉丸軟嫩中帶一點彈性，淡淡蔥香，

一口丸子一口熱湯，不用沾醬就很棒~

水炊鍋的菜盤和涮涮鍋一樣，種類多多，

整塊莫札瑞拉起司超特別，還有豆皮，

一樣幾乎沒有火鍋料，丸子也是自己做的，

比較特別的是有美生菜，千萬不能久煮，

涮兩下就要拿起來品嘗，不然湯頭會變味喔~

第一次在火鍋店吃到莫札瑞拉起司，

千萬不能直接丟下鍋煮！切記！​​​

用筷子夾著放進鍋裡，全程都要夾著，

涮到起司表面紋路弭平了，就可以吃嚕！

超牽的起司，牽的星羽心花怒放，

清爽奶香的起司味跟雞高湯有合拍，齁甲~

豆皮跟清香的雞高湯也很麻吉，

優雅的口感和滋味讓我想到布雷克寫的池上豆皮，

星羽是沒有問店家的豆皮來自哪啦，

不過這輕柔綿滑的口感，讓人很感動~

水炊鍋的肉品有三款，都是雞肉，

雞腿切塊、雞腿切片、雞胸切片，

使用的是雲林的黑羽土雞，耐煮不硬，

雞胸建議涮一下就可以起鍋品嚐，

雞腿可以煮比較久，不乾柴不硬，

克哥說雞肉很美味，沒有雞腥味，

無論是直接吃，或沾店家特調醋醬油，都很優~

最近日夜溫差很大，不敢大補，

來一鍋溫和雅緻的水炊鍋，非常適合，

香氣濃郁滋味清爽，越煮膠質越明顯，

若湯不夠，店員會協助加昆布高湯，

用雙手端著碗，細細啜飲，暖的很自然~​​​

單點-Bellota等級 伊比利豬  原價550元

可能因為星羽太可愛，或看阿克太餓，

副店長特別招待我們一盤伊比利豬肉，

還一直問克哥有沒有吃飽，讓我超害羞的…

套餐份量其實應該是夠拉，食肉怪可能會略感不夠~

 

粉嫩嫩的伊比利豬肉，看起來有點像牛肉，

油花分布很漂亮，彷彿圖騰畫的感覺，

夾起來也很完整，不會一下就碎成片片~​​

本來擔心豬肉會汙染了我的水炊鍋，

殊不知完全不會，伊比利豬肉沒有豬腥味，

雖然有油脂但不會膩口，口感很軟綿，

嫩到有點像吃了雲朵般棉花糖，綿綿的，

當然不會像棉花糖一樣化開拉，會的話也太嚇人了，

但口感真的很棒，老人家跟小朋友也超適合，

絕對不存在難咬或咬不斷的問題，鮮味十足~​​​

水炊鍋最後的主食是天婦羅烏龍麵，

服務人員用水炊鍋的雞湯煮的自製烏龍麵，

加上牛蒡天婦羅和雞肉天婦羅，

天婦羅麵衣吸滿雞高湯的香氣，

口味清爽而不會無味，高雅而不俗豔，很好吃~​​​

套餐-熱茶和甜點

最後以熱茶和手作甜點結束這一回合，

很特別的是，黑毛屋的甜點也是自製的，

泡芙中奶香滑順的卡士達醬是店裡現打的，

搭配新鮮水果和紅豆泥馬卡龍，

剛剛好的甜味洗去了口中的火鍋味，

也甜蜜到了心裡，忍不住揚起嘴角露出一絲微笑~

整體評價

自從上次去日本九州自由行後，

星羽一直對九州的地雞料理念念不忘，

沒想到現在黑毛屋就能品嚐水炊鍋的好滋味，

真的讓我笑彎了眼，超幸福的耶~

 

在台中新光三越新開幕的黑毛屋和牛火鍋，

是乾杯集團旗下的自創火鍋店，

也是台北市外的第一家分店，

更擁有別間黑毛屋沒有的共鍋套餐，很特別！

坐擁乾杯集團對於「肉品」的優勢，

肉類講究，牛肉僅提供澳洲黑毛和牛，

豬肉是伊比利豬跟黑毛豬，

雞肉選用雲林的黑羽土雞，食材嚴選，

連丸子都全部自製，講求健康，

希望讓客人品嘗到「暖心‧暖胃」的滋味~

 

無論是雞骨熬煮，富含膠質的水炊鍋，

或著主廚調配的壽喜燒都很美味，

和牛跟伊比利豬更是讓我們愛不釋口，

雖然價位偏高，但星羽覺得有他的價值，

大大推薦給愛火鍋的捧油，很幸福喔~~​​​

黑毛屋 台中中港店

電話： 04 2258-7551

地址：407台灣台中市西屯區台灣大道三段301號 新光三越9F

營業時間：

週一-週五  11:30 – 15:00 / 17:00 – 22:00 (最後加點時間為 21:00)
週六-週日  10:30 – 22:00 (最後加點時間為 21:00)。

粉絲頁：https://www.facebook.com/kurogeya/

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境：

餐點口味：

餐點價格：

服務品質：.5

CP值：

再訪可能：

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙