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※ 黑毛屋 ※ 乾杯黑毛和牛火鍋來台中拉!超美油花和牛軟嫩到誇張,雞高湯水炊鍋滿滿膠原蛋白~【星羽是吃貨-台中西屯】  

作者:星羽的幸福小宇宙

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乾杯集團下的黑毛屋和牛火鍋,果然沒讓我們失望!

湯頭舒服,濃郁鹹淡各有特色,水炊鍋很香,

食材嚴選,連丸子都是店家自製,

精緻肉品,黑毛和牛、伊比利豬、黑羽土雞,

和牛怎麼可以這麼軟嫩這麼揪C阿!好好食!

雖然是中高價位,但星羽覺得挺值得品嚐的,

別忘了來杯清酒一起搭配,超讚!

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

星羽最近瘋跑新光三越,當然是因為有美食阿!150 (2).gif

台中三越真的很厲害,連續引進13家超強美食,

每一家都很有話題,很有噱頭,很有特色,

不過價格感覺也都偏高一些,適合愛嚐鮮的捧油

先來聞香一下有哪些新店吧 ↓↓↓

《食尚美味》10F TABLE 10(Foodie Together):匯集全台排隊名店。
● 遊港必吃港點第一品牌【點點心】
● 日本第一天丼 全台旗艦店【金子半之助】 (12/28開幕)
● 用筷子即可夾斷 全東京最美味的豬排【MAiSEN】
● 臺虎精釀 跨界料理餐酒館【HOPS】
● 食尚義式創意料理【miacucina】
● 金澤必吃 日賣千顆 【世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包】
● 來自美國加州第一品牌的健康「果昔」【Jamba Juice】
● 全國最大泰國料理第一品牌【瓦城】
● 珍珠奶茶界的霸主【春水堂】
● 全球知名的豚骨拉麵【一風堂】
《主廚私房》9F Dining 9(Dining night):匯聚風格餐酒館。
● 澳洲和牛的鍋物專門店【黑毛屋】————–中部獨家
● 最令人飯癮的中式料理【時時香RICE BAR】————–全球首店
(瓦城集團新品牌,中菜料理)
● 一生必吃一次的鰻魚飯【劍持屋】—————中部獨家

 

繼日本第一天丼,日本吃也要排隊的金子半之助後,

今天星羽又要分享很厲害的黑毛和牛火鍋!

黑毛屋是乾杯集團自創品牌的鍋物店家,

由於乾杯本身的優勢,購入整頭牛自行分解,

因此牛肉只提供高級的澳洲黑毛和牛!

黑毛屋目前的分店都在台北,

台中新光三越店是第一家中部分店!超讚!150 (1).gif

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外觀就帶有舒服的日式氣息,很有乾杯的風格~

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用餐環境氣氛也不錯,據說開幕第一天就排翻,

為了滿足家庭客跟聚餐需求,台中乾杯有創舉,

是目前唯一提供『共鍋』的黑毛屋喔!

除了讓大家可以開心溫暖的圍爐之外,

也有推出多人的共鍋套餐,後面會介紹喔~

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除了大家一起圍爐的共鍋外,

台中黑毛屋一樣有提供個人鍋,

個人鍋區由中間的服務人員協助掌控火侯等,

排排坐吃火鍋,感覺也很不賴~

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木板封面的菜單非常有份量+有質感

旁邊是店長推薦的清酒,跟火鍋正搭!

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飲料選擇很多,酒精無酒精都有,

日本酒、啤酒、燒酌、水果酒、葡萄酒,

還有慢磨果汁跟茶飲、汽水等可選擇~

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鍋物部分選擇不算多,但充滿堅持,

每種湯頭都是日本職人精心調配,

肉品也都堅持嚴選,不用低價肉品替代,

只提供黑毛和牛、伊比利豬、黑毛豬、雲林黑羽土雞,

這就是黑毛屋的堅持,提供最好且健康的食材,

『黑』意指神聖及健康,讓客人「暖心。暖胃」享用美食~20070218174542.gif

 

鍋物湯頭有季節限定涮涮鍋、涮涮鍋、博多水炊鍋,

還有個人鍋限定的壽喜燒,搭配不同肉品不同價格,

以套餐型式呈現,每種鍋物套餐內容略有不同,

中高價位,約落在680元-1680元左右,另+10%。

也可以單點肉品和其他單品,單點選擇也很多~

星羽跟阿克享受了:滿壽泉純米吟釀、可爾必思、套餐-澳洲產黑毛和牛壽喜鍋、套餐-博多水炊鍋、單點-特選澳洲產黑毛和牛、單點-Bellota等級 伊比利豬

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台中黑毛屋獨家的共鍋方式,

當然也推出獨家的海陸套餐囉!看起來太好吃了吧!

多人套餐分四人及六人,沒有兩人有點可惜~

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滿壽泉純米吟釀  原價260元/杯

最近跟富山很有緣,來自富山縣的美味清酒,

也是店長推薦的店內招牌清酒,跟火鍋超搭,

純米吟釀,很順口,不過辛,

和星羽點的水炊鍋很搭,相得益彰~

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可爾必思  原價40元/杯

不能喝酒的克哥只好來杯可爾必思~

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套餐-澳洲產黑毛和牛壽喜鍋  原價980元+10%

壽喜鍋系列包含鍋物、肉品、菜盤、

黑羽土雞丸、白飯、鍋燒烏龍麵,還有甜點,

服務美眉首先用牛油幫忙熱鍋,

放上整片黑毛和牛,牛肉香氣整個飄上來,

再淋上總料理長特調壽喜燒醬汁,滋滋作響

勾的星羽的小心肝一跳一跳,口水要流出來了!20070218175813.gif

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跟鑄鐵鍋一樣大片的牛肉拉!哇阿阿~~20070218175813.gif

壽喜燒的醬汁甜鹹夠味,牛肉千萬不要太熟,

第一燒把肉的油脂香氣留在鍋裡,再加醬汁,

壽喜燒的醬香太邪惡了…害我邊修圖邊流口水…

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雖然說黑毛屋的價位較一般火鍋高,

不過在黑毛和牛鍋物來說,其實不算貴,

星羽之前品嚐和牛好像都以燒肉居多,

第一次品嚐和牛鍋物,光看粉嫩的顏色就醉了,

沾滿滿彰化縣隆昌牧場的新鮮雞蛋液,

犯著誘人的蘋果光,一大片整口塞,

黑毛和牛的高雅肉香和油脂香氣充滿口中,

肉質軟嫩到不可思議,感覺碰到牙齒就化開了,

好甜好軟,油脂一點也沒有筋感,好美味!225297021_o.jpg

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壽喜燒搭配的白飯是台灣越光米飯,

黑毛屋堅持提供出爐不超過一小時的白飯,

Q彈中略略有點軟的白飯,沾湯也不爛,

把和牛滴落的肉汁通通吸光,一起入口

ㄚㄚㄚ~~太犯規了拉!逼逼逼~~~

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菜盤的種類很有誠意,超過10多種的蔬菜

像星羽一樣喜歡嚐鮮的捧油會很喜歡,

以健康取向的黑毛屋,幾乎不提供火鍋料,

丸子的部分都是店家自己做的,很有質感~

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把料通通放進壽喜燒裡!

滿滿一鍋,看起來好好吃~20070323230838.gif

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店家自製的雞肉丸子軟綿好咬,

沒有雞腥味,吃得出一點鮮甜味,好食~

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壽喜燒的醬汁會越煮越鹹,要注意,

服務人員會提供昆布水做為加湯用,

克哥一開始沒有加,後來豆腐外層超鹹,

私心覺得黑毛屋的壽喜燒比較夠味,

東西不要泡太久,上色了就可以吃掉剛剛好喔~

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單點-特選澳洲產黑毛和牛  690元

因為黑毛和牛真的太好吃,

讓星羽抗拒不了想吃吃看特選和牛的心,

決定自費點一盤特選和牛,比較一下差異,

特選和牛一上桌,星羽忍不住"哇靠~"了一下,

這油花也太美了吧,比女明星還美,

看著細緻的油花紋路,感覺口水又要決堤了…150.gif

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比臉還大片的和牛!很誇張吧!

他不只大片,東夾西夾都不會散掉,很完整

入口一點也沒有負擔,超好咬~

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豪邁的整片放進壽喜鍋!砂鍋般大的肉片!

千萬別涮太久,5-7分熟剛剛好,

星羽幾乎吃到4.5分熟,超甜超甜的阿~yoyocici_(115).gif

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冰U阿…看看這油花的分布!(吞口水

瘦中帶肥的纖細油花有種絲絲入扣的細膩感,

沾上滿滿蛋液,放入口中,細膩油脂散出,

可能是因為油脂分布較多的關係,

特級黑毛和牛反而比較有點咬勁,

滿口生香,讓人忍不住慢…慢…咀嚼,

越嚼高雅的牛肉香氣越縈繞口中,捨不得吞yoyocici_(115).gif

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服務人員會協助把最後的醬汁做燒烏龍麵!

自己做的烏龍麵,用滑蛋方式呈現,

甜甜鹹鹹,口味剛剛好,

加上特選的朝倉山椒粉,略帶點檸檬清香,好食!225296701_o.jpg

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套餐-博多水炊鍋  原價880元+10%

超特別的博多水炊鍋,台中也吃的到囉!150 (1).gif

以雞肉湯頭為主要湯底的水炊鍋,

主打的是以雞骨熬煮6小時,清香不膩的白湯,

富含膠質和膠原蛋白,是美眉的最愛!

水炊鍋的湯底比較清淡,星羽覺得香氣舒服,

克哥覺得沒有味道,也可自行加入鹽跟胡椒調味~

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台北豆之坊每天新鮮直送的木棉豆腐,

搭配店家特調的豆腐醬油,更顯豆香,

想要重口味的捧油,再配上柚子胡椒

香香辣辣,柚子胡椒真的超讚超好搭!

還好我去九洲也帶了一罐回家~225296104_o.jpg

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土雞肉丸是水炊鍋不可或缺的餐點,

先將雞肉和青蔥均勻混合,約分成三丸,

放到雞肉高湯裡,滾一下就可以吃,

雞肉丸軟嫩中帶一點彈性,淡淡蔥香,

一口丸子一口熱湯,不用沾醬就很棒~

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水炊鍋的菜盤和涮涮鍋一樣,種類多多,

整塊莫札瑞拉起司超特別,還有豆皮,

一樣幾乎沒有火鍋料,丸子也是自己做的,

比較特別的是有美生菜,千萬不能久煮,

涮兩下就要拿起來品嘗,不然湯頭會變味喔~

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第一次在火鍋店吃到莫札瑞拉起司,

千萬不能直接丟下鍋煮!切記!tuzki_025.gif

用筷子夾著放進鍋裡,全程都要夾著,

涮到起司表面紋路弭平了,就可以吃嚕

超牽的起司,牽的星羽心花怒放,

清爽奶香的起司味跟雞高湯有合拍,齁甲~

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豆皮跟清香的雞高湯也很麻吉

優雅的口感和滋味讓我想到布雷克寫的池上豆皮

星羽是沒有問店家的豆皮來自哪啦,

不過這輕柔綿滑的口感,讓人很感動~

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水炊鍋的肉品有三款,都是雞肉,

雞腿切塊、雞腿切片、雞胸切片,

使用的是雲林的黑羽土雞,耐煮不硬,

雞胸建議涮一下就可以起鍋品嚐,

雞腿可以煮比較久,不乾柴不硬,

克哥說雞肉很美味,沒有雞腥味,

無論是直接吃,或沾店家特調醋醬油,都很優~

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最近日夜溫差很大,不敢大補,

來一鍋溫和雅緻的水炊鍋,非常適合,

香氣濃郁滋味清爽,越煮膠質越明顯,

若湯不夠,店員會協助加昆布高湯,

用雙手端著碗,細細啜飲,暖的很自然~20070404231621.gif

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單點-Bellota等級 伊比利豬  原價550元

可能因為星羽太可愛,或看阿克太餓,

副店長特別招待我們一盤伊比利豬肉,

還一直問克哥有沒有吃飽,讓我超害羞的…

套餐份量其實應該是夠拉,食肉怪可能會略感不夠~

 

粉嫩嫩的伊比利豬肉,看起來有點像牛肉,

油花分布很漂亮,彷彿圖騰畫的感覺,

夾起來也很完整,不會一下就碎成片片~

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本來擔心豬肉會汙染了我的水炊鍋,

殊不知完全不會,伊比利豬肉沒有豬腥味,

雖然有油脂但不會膩口,口感很軟綿,

嫩到有點像吃了雲朵般棉花糖,綿綿的,

當然不會像棉花糖一樣化開拉,會的話也太嚇人了,

但口感真的很棒,老人家跟小朋友也超適合,

絕對不存在難咬或咬不斷的問題,鮮味十足~20070404231621.gif

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水炊鍋最後的主食是天婦羅烏龍麵,

服務人員用水炊鍋的雞湯煮的自製烏龍麵,

加上牛蒡天婦羅和雞肉天婦羅,

天婦羅麵衣吸滿雞高湯的香氣,

口味清爽而不會無味,高雅而不俗豔,很好吃~yoyocici_(38).gif

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套餐-熱茶和甜點

最後以熱茶和手作甜點結束這一回合,

很特別的是,黑毛屋的甜點也是自製的,

泡芙中奶香滑順的卡士達醬是店裡現打的,

搭配新鮮水果和紅豆泥馬卡龍,

剛剛好的甜味洗去了口中的火鍋味,

也甜蜜到了心裡,忍不住揚起嘴角露出一絲微笑~

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整體評價

自從上次去日本九州自由行後,

星羽一直對九州的地雞料理念念不忘,

沒想到現在黑毛屋就能品嚐水炊鍋的好滋味,

真的讓我笑彎了眼,超幸福的耶~

 

在台中新光三越新開幕的黑毛屋和牛火鍋,

是乾杯集團旗下的自創火鍋店,

也是台北市外的第一家分店,

更擁有別間黑毛屋沒有的共鍋套餐,很特別!

坐擁乾杯集團對於「肉品」的優勢,

肉類講究,牛肉僅提供澳洲黑毛和牛,

豬肉是伊比利豬跟黑毛豬,

雞肉選用雲林的黑羽土雞,食材嚴選,

連丸子都全部自製,講求健康,

希望讓客人品嘗到「暖心‧暖胃」的滋味~

 

無論是雞骨熬煮,富含膠質的水炊鍋,

或著主廚調配的壽喜燒都很美味,

和牛跟伊比利豬更是讓我們愛不釋口,

雖然價位偏高,但星羽覺得有他的價值,

大大推薦給愛火鍋的捧油,很幸福喔~~225297973_o.jpg

黑毛屋 台中中港店

電話: 04 2258-7551

地址:407台灣台中市西屯區台灣大道三段301號 新光三越9F

營業時間:

週一-週五  11:30 – 15:00 / 17:00 – 22:00 (最後加點時間為 21:00)
週六-週日  10:30 – 22:00 (最後加點時間為 21:00)。

粉絲頁:https://www.facebook.com/kurogeya/

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境:

餐點口味:

餐點價格:

服務品質:.5

CP值:

再訪可能:

 

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文章來源: 星羽的幸福小宇宙 (已授權)
作者: 星羽的幸福小宇宙


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