作者： 肉魯

在地饕客才知的糖燻鴨肉美味小吃，20幾年歷史的苗栗造橋大坪鴨肉麵，選用來自雲林養殖的鴨子，採用糖燻方式料理，鴨肉口感軟嫩肉質不柴，店內另一項人氣商品羊肉爐，羊肉來源是自家養殖的羊，清燉湯頭沒有羊臊味，琳瑯滿目又平價的客家經典料理快炒，可是超受歡迎的喔。

▲本以為大坪鴨肉麵是只賣鴨肉麵和切料，走進去一看才發現可不是這麼簡單，還提供了將近70種的快炒，冬天更有限定的羊肉爐、魚頭火鍋，這次造訪正好已經開始提供火鍋，真的很幸運呢，老闆說鴨肉的脂肪較容易排出體外，所以吃鴨肉比較不會造成肥胖，而會採用糖燻方式也是從以前就傳下來的作法喔。

▲大坪鴨肉麵本來是在造橋市區賣，後來生意實在太好就移到離原地址不遠處，空間變的更大更舒服。

▲這一天來的比較早，不然每到中午可都是一堆當地饕客呢。

▲來這裡一定要點一盤糖燻鴨肉切盤唷，聽到俐落刀法『剁』『剁』聲，口水就忍不住流下來啦。

▲看看大坪鴨肉麵的菜單，真會嚇死人呢，什麼菜色都有，難怪好多人會來這裡聚餐，而看看價位真的是好平易近人呢，鴨肉煮麵、鴨肉炒麵都只有50元，真是佛心來的。

▲糖燻鴨肉把鴨肉表皮燻的微微金黃，灑上白胡椒，吃起來的鴨肉肉質很軟，很久沒吃到這麼嫩的鴨肉肉質了，老闆說這些鴨肉都是特地選用雲林養殖的鴨子，我猜應該是來自雲林東勢的鴨子呢。

▲這盤鴨肉炒麵也是超人氣必點唷，吃起來鹹中帶了一些糖燻的微甜香，好吃好吃。

▲冬天限定的羊肉爐更是一定要點，有清燉和藥膳口味可選，配上高麗菜、豆皮、豆腐一起熬煮，吃起來完全沒有羊臊味，難怪超多不喜歡吃羊的人，來到這裡一定會點羊肉爐。

▲羊肉口感也是不柴，羊肉皮吃起來QQ的，這些羊肉都是老闆自己養的羊呢，很特別很厲害吧。

▲而煮鴨肉麵也是最受歡迎的必點菜色，湯頭洋溢著濃郁鴨肉香氣，配上油蔥更是香氣多層次，泡了熱湯的糖燻鴨肉吃起來多了軟綿綿的口感，真的是銷魂美味呢。

▲薑絲炒大腸，吃起來好嗆酸，我就是愛戀這種味道，超推薦喔。

▲客家小炒也是店裡招牌，不會炒的太油，豆乾、魷魚炒的很香，大坪鴨肉麵看似小麵店，但老闆卻是擁有十八般武藝，想吃傳統小吃鴨肉麵，想吃客家經典菜色，來大坪鴨肉麵就對啦，趁著食尚玩家還沒前來報導，有機會到苗栗造橋旅行時，一定要吃的巷仔內隱藏版美味喔。

苗栗造橋 大坪鴨肉麵：

地址：苗栗縣造橋鄉大西村尖豐路22號

電話：037-540745

時間：週二～週日AM10:30～PM8:00

文章來源： 肉魯旅行台灣?私房秘境?在地小吃 :: 痞客邦 PIXNET :: （已授權）
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