作者： 肉魯

賣了近一甲子的無名早餐攤子，自家製作的蛋餅皮，獨家醃製的豬肉片，這份豬肉蛋餅不知征服了多少台南人的胃，位於台南市協進國小對面(金華路四段44巷子口)，可是識途老馬的台南人才知道的美味，從早上五點多賣到中午十二點多，阿姨承接媽媽的攤子一直賣了約50幾年，阿姨也不知道大家都怎麼叫他們這間早餐，但只要提到豬肉蛋餅就是指他們了，豬肉是很傳統醃製的口味，煎熟的豬肉放入蛋餅裡面，真的是銷魂到不行的好味道。

▲我發現阿姨穿的很時髦運動風，這塊有歷史的招牌被拿來當作擋油煙工具，上面字體看得出時代久遠了，阿姨貼心的問說：『蛋餅皮要不要煎酥一點！』聽到這句倍感窩心啦，每天都會自己調漿煎蛋餅皮，很少見到會自己煎蛋餅皮的店家了，自己煎的蛋餅皮比較厚實比較軟Q。

▲位於鎮港海安宮巷子口，協進國小正對面的無名攤子，外觀看起來跟一般早餐店似乎沒什麼兩樣，走近一看才發現那有著很厲害的招牌，還有超特別的豬肉蛋餅、豬排蛋餅，豬排豬肉指的是同一個東西喔。

▲扛棒寫著是30年獨創口味，看看這斑駁的招牌痕跡，早已經又經過了20幾年，所以加起來總共50幾年歷史，阿姨說當初為什麼蛋餅會加入豬肉已經不可考了，這裡最受歡迎的排名是：1.豬肉蛋餅、2.土司蛋肉、3.饅頭蛋肉，本來只點豬肉蛋餅的我，又馬上加點了土司蛋肉，再外加一杯豆漿！

▲豬肉約是半片大小，獨家醃製的味道令人難忘，一切都是出自於媽媽的獨門配方，看著煎到金黃色的豬肉，飄香四溢啊！

▲豬肉蛋餅外皮相當酥脆，光是吃普通蛋餅就非常美味了，加上煎的軟硬適中的豬肉，真的是讓人超滿足的一份早餐！

▲每天都會自己製作蛋餅皮，這份用心和堅持讓每個人都吃的到手作美味。

▲蛋餅皮就是用這個小鍋子煎的，煎完後會在放涼冷卻，這樣蛋餅皮會比較Q，我來的比較晚了，所以無緣看到阿姨煎蛋餅皮的過程。

▲吃完了豬肉蛋餅，阿姨又馬上煎起了吐司，這裡吐司不是用烤麵包機烤的喔，而是抹上乳瑪琳後放到煎盤上煎，很多古早味都會堅持使用乳瑪琳，若覺得這個不健康的人，可以跟阿姨說不要抹喔。

▲吐司最後會抹上一層透明奶油，煎起來焦焦的吐司是我的最愛，即便已經吃了一份豬肉蛋餅，看到這份土司蛋肉，我依舊是食慾大開啊！

▲吃的時候會流下奶油融化的汁液，一口咬下，真的是超級好吃到爆炸啦！

▲這間無名早餐店也賣了一些有玩具的果汁牛乳，這可是我小時候超愛買的呢！

▲來到無名早餐店千萬不能錯過豆漿和米漿，都是阿姨自己煮的喔，尤其是豆漿喝起來有碳燒味道，而且豆漿味道很濃稠喔！

▲低調到不行的老店，卻是在地到不行的早餐，吃過一次保證愛上！

▲價位也真的都很便宜，饅頭夾到蛋的名稱也太好笑了。

▲來台南旅行，早餐除了鹹粥、粽子、牛肉湯的選擇外，可是還有很多美味喔，這間豬肉蛋餅、土司蛋肉是必吃的在地美味啦。

無名早餐 豬肉蛋餅：
地址：臺南市中西區金華路四段17號  協進國小對面
時間：0530-1230 全年無休

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文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
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