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野炊。初體驗  

前篇談了我的〈簡單野餐〉,然事實上,同屬野外吃飯,野餐之外,近來之另一著迷投入,是更進階的「野炊」。

此之緣起,早前〈書房集〉文章裡也提過,因電子書緣故,閱讀載具特性,一度頗著迷於戶外主題漫畫;接連讀了《山與食欲與我》以及《搖曳露營》後,心嚮往之,不免有些蠢蠢欲動起來。

當然登山和露營都非素性懶怠安逸如我得能高攀,但若只單純專注於食物部分、亦即野炊,嗯,對長年入廚、也有些野餐經驗的煮婦而言,似乎還蠻值得一試。

怎麼開始呢?其實回想起來,因國中時代曾任女童軍緣故,早早就有過野炊經驗,然一來當時只權充助手、一切全聽學姊指揮,非為獨立執掌,加之時移事往,相關技能早已忘個精光;更別提露營狂潮一片紅火此刻,各種尖端配備發展一躍千里,從形式到規格早不可同日而語。

遂而從頭來過,四方搜尋了些相關設備工具和知識,也和露營高手朋友小聊討教,漸漸心中有了些輪廓。

出乎對身邊物事向來務求單純極簡、隨遇而安個性,照例力持保守謹慎,先不大舉投入,只重點採買幾項無可替代必要道具,且一切全以輕巧簡便易攜帶、具備多用彈性為選擇前提──因此發現,比起露營類別來,登山配備似乎相對合適得多……其餘則盡量以廚中手邊現成既有支應充當,一點一點小小安步往前邁進就好。

沒料到大致落定後一路忙,就這麼一直延宕到四月長濱海之小旅將出發之際……醒起剛好此程原就計畫盡量民宿裡自煮自食,相關鍋具調味料都用得到,不如乾脆一起帶上,直接行中找空檔找機會找地點隨機開炊吧!

果然,暮春季節,島東雖偶有風雨,但溫度正舒暢,且晨午間依然時見雨歇甚至晴陽;遂而,選一日合宜近午時分,尋一處空靜海灘,樹旁沙上避風處擺開小桌小椅爐具鍋具工具與各樣素材,我的野炊初體驗,就此展開。

依據前一日早市裡為此行之三餐煮食信手採買儲備的在地漁獲野蔬食材,以及自家重點分裝攜來的如醬油麻油醋橄欖油等調味料與幾樣香辛料,隨興開出菜單:

. 香蒜辣椒羅勒七味粉炒旗魚下巴
. 清燙昭和草拌青花椒橄欖油醋醬油汁
. 平鍋烤麵包

按事先預想之合理高效順序步驟一步步動作:小鍋裡先燙青菜,瀝出後調味;再換平鍋(帶的是自家原有的玉子燒鍋)將麵包兩面烤至酥香,取出;同鍋裡再先煎後炒旗魚下巴、調味……哇,四溢噴香,一魚一蔬+麵包三兩下飛速完成。

佐搭事先調好、裝入保溫瓶冰存的冰涼涼檸檬咖啡,海風海色海聲陪伴下,悠悠然看海、吃飯。飯畢,再來一杯以檸檬汁和柑桔果醬現烹而就的鍋煮水果茶收尾,香甜暖熱,好生陶然。

嗯,野炊首發大成功!心滿意足之餘,不禁又開始琢磨計畫,嘿,下一趟,該上哪兒、該煮什麼好?

《原文出處》野炊。初體驗
《延伸閱讀》簡單野餐

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