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※ 懷念手作壽司丼 ※ 夏季限定自家產土芒果細捲好清爽,海產有青極生蠔爆漿超鮮美!【星羽是吃貨-台中大里】  

作者:星羽的幸福小宇宙

20160627-27

發現大里中價位新鮮好食創意日式料理啦!

德芳南路上的懷念手作壽司丼,旁邊有停車場,

70後的店長對食材要求高,創意無限,

魚貨新鮮海味十足,極生蠔爆漿超激推,

還有夏日限定,自家生產土芒果細捲,清爽好味,

壽司和其他料理也道道好食,下次我們要吃看看丼飯~

✩✩

最近天氣好悶熱,在家裡捨不得開冷氣快自燃~20070218193700.gif

也比較沒有胃口吃飯,比較喜歡清爽的食物,

這時候最適合的就是日本料理拉!

星羽跟阿克都超喜歡日本料理,

除了自然原味的口味外,也喜歡坐檯跟老闆聊天,

有空時也會去找找有沒有格友推薦或新開的日本料理,

對於日本料理,我們不追求絕對平價,

食材新鮮、環境衛生、菜色美味對我們來說比較重要

這天星羽在大里發現新愛店,我很喜歡!150 (1).gif

 

懷念手作壽司丼位於大里德芳南路,

是開幕差不多半年的新店家,

黑白扛棒帶點日式沉穩風格,很明顯不容易錯過,

附近很熱鬧,據店長說旁邊就有停車場,

一小時20元,開車的朋友也不用擔心停車位唷~

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為什麼要取名叫懷念手作壽司丼呢?

店長說希望讓客人吃到會懷念,會想念,

店家說的話讓星羽很欣賞,走自己的路;

我們是屬於有個性的.創意日本料理店.

想做自己想做的料理

因為規模不大.是屬於迷你小店…

我們沒有大間的日本料理店的拘謹和壓迫感.

我們以熱誠、親切、有活力的工作態度堅持實在的用料

門口放置小黑板,有今日推薦菜色和菜單,

每周三及周六是日本生鮮魚貨的送貨日,

有特殊的新鮮食材也會寫在小黑板上,要點要快喔~

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懷念的店長是來自南投竹山的小暖男,很斯文溫和,

從小在爸媽經營的土雞城長大,幫忙殺魚做料理,

也培養了他對餐飲和料理的興趣,打下基礎,

小店長很喜歡日本料理多元的變化,

可以發揮創意,盡情變化食材特色,很有挑戰,

因此特別選讀餐飲科,畢業後到雲林日本料理學習,

從料理及聊天過程就看的出來,小店長龜毛的個性,

難怪才開業半年生意就很好,星羽這天是平日中午,

店內1F座位雖然不多,連吧檯約5-6桌,

但除了吧檯位都坐滿滿,大家都吃得很開心的樣子~225296104_o.jpg

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店長很喜歡跟客人聊天及交朋友,

坐吧檯也不寂寞喔~

開放式吧檯讓師傅料理過程更透明,

藍光則讓空間更有科技感,帶點放鬆感,

果然是年輕人打造的日本料理,怎麼有點夜店風~225296973_o.jpg

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牆壁上這張拿著蘋果的巫婆可是3D的喔!

據說是特別訂做的,還有3D老鷹,很有科技FU~

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除了1F開放的用餐空間,2F也有包廂,

一間可以坐約12人,一間可超過20人,

都有獨立冷氣,聚餐或辦活動也很適合喔

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服務人員是年輕有活力又溫柔的小正妹,

態度很親切,茶水沒了也都會及時幫忙加,

不收服務費,服務態度又好,給一個讚!20070220210945.gif

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酒類和飲料都在後面冰箱,可以自行選擇,

店長很喜歡收集日本各家株式會社的海膽木盒,

星羽一上坐,服務美眉就倒上飲料,

竟然是自家醃漬的梅子煮成的梅子茶耶,

夏天來一杯,冰涼解渴,真的太有誠意了225297021_o.jpg

冬天就是一樣自家煮的熱麥茶喔,熱熱喝很暖胃~

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餐點選擇很多,日本料理的基本款都有,

也有許多是店家創意料理,壽司跟魚生是我的最愛!

價格屬中價位,不算便宜但食材新鮮好食,

星羽私心覺得Cp值挺不錯,也一定會帶阿克再回訪,

平日也有推出商業午餐套餐,250元就可品嘗,

星羽這天沒吃到燒烤,據說也很讚喔~

星羽這次品嚐了:香魚甘露煮、海膽蘿蔓、日本極生蠔、和風生牛肉、手臂蝦+烤明太子、芒果細捲(夏日限定)、精選握壽司(8貫)、蟹黃豆腐、玉子燒握壽司(6貫)、燻鮭千層壽司、莼菜醋、芝麻奶酪

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香魚甘露煮  原價200元

製作程序超麻煩的香魚甘露煮,先將香魚烤酥,

再以密調醬汁滷3天,途中要小小心翻面再滷,

滷到骨頭完全酥了,感覺不到他的存在,

再整尾切片、配上一片片無籽檸檬,冰冰吃,

肉質滷到緊實,有種片片絲絲的嚼感,

略略帶點香魚蛋的咖吱咖吱感,不明顯,

鹹鹹甜甜中帶甘味,開胃或下酒都很優~20070218174542.gif

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海膽蘿蔓壽司  原價180元

來自日本的馬糞海膽,每周3.6新鮮直送,

整條蘿蔓舖上醋飯,再放上海膽、鮭魚卵跟魚子醬,

雖然星羽沒有特別愛海膽(阿克比較愛),

但不得不說,懷念的海膽真的有征服我的味蕾,

小小片的馬糞海膽,帶著清香的海鮮甜味,

口味不重,慢慢在口腔中展開,一吋吋的舒服海味,

鮭魚卵跟魚子醬在這裡都變成配角,海膽真的太搶戲,

最後再咀嚼到帶酸味的醋飯,跟爽脆的蘿蔓,口感更多元~20070218174542.gif

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日本極生蠔  原價時價

來自日本大大顆超新鮮的極生蠔,推薦必點!yoyocici_(115).gif

大大顆的生蠔用筷子夾著轉來晃去也不會散開,

從垂墜的生蠔看的出肚子的飽滿和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ,

一口滑入唇齒,咬下,生蠔鮮美在口中爆開,

星羽的腦袋瞬間浮現「海中牛奶」,太貼切了!

古溜的生蠔在口中爆發,完全沒有腥味,

就是滿滿的海味,非常鮮甜,讓人意猶未盡,

這款生蠔是時價,雖然要價不斐但非常美味

據說這天這顆要價300元,但若喜歡生蠔的朋友,

星羽真的超推薦,也是要犒賞自己一下啦!

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和風生牛肉  原價320元

將冷凍的安格斯牛小排切成薄片,

用炙燒手法將其回溫並鎖住牛肉鮮甜味,

牛肉的油脂分布的很漂亮,讓人口水直流,

配著洋蔥和自己調製的和風醬汁一起入口,

入口軟嫩,口感略帶嚼勁,

慢慢咀嚼肉汁會慢慢釋放,是好吃的生牛肉~150 (1).gif

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手臂蝦+烤明太子  原價時價+50元

手臂蝦就是虎蝦,以體積大著稱,

由於懷念用的是野生的手臂蝦,

每次大小都不盡相同,老闆說這天的算小隻,

吃法主要是用燒烤方式,可用鹽烤或明太子烤,

星羽這天品嘗的是明太子烤蝦,加價50元,

蝦肉非常厚實,一開始有點吃軟糖的FU,

入口後就可以感受蝦肉的彈牙,大大隻肉很多,

蝦肉本身吃的出海味,可惜加入明太子有點搶戲,

建議跟星羽一樣喜歡品嘗海鮮原味的捧油,

可以選擇凸顯原味的鹽烤,會讓人回味喔~20070218174542.gif

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芒果細捲(夏日限定)  原價150元

懷念後方的飲料櫃前,吧檯邊,

有個小小的、繽紛的水果區,

擺放了真的假的各式各樣的水果,

夏天在水果區裡有個特別的客人,

是長輩自己在南投栽種的土芒果,綠綠的皮,

店長特別用單純土芒果肉打成果泥,

擠在現包的壽司捲上,再用火槍噴烤,

放點魚子醬,讓視覺效果更收斂完美,

這道芒果細捲吃的到芒果中的纖維,

甜香中帶一咪咪酸,就是夏季芒果的清爽,

撞在舌尖上擦出香甜的火花,不濃郁,很自然,

可惜醋飯酸味較重,絢爛的芒果煙火稍縱即逝,

不過還是很推這道夏季限定的創意壽司捲,齁甲!

冬天也會有來自南投竹山自己種的冬筍料理喔,

很符合日本「因時而食」的飲食習慣唷~225296701_o.jpg

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精選握壽司(8貫)  原價360元

店長精選的握壽司,也讓星羽吃的嗷嗷叫~20070404231621.gif

懷念的醋飯口味較重,愛略酸的捧油會喜歡,

由甜蝦親子、花枝、生蠔、星鰻、鮪魚、秋刀魚、

鮭魚親子、比目魚鰭邊肉組成的握壽司排排站,

貼心地按照食用順序排列,口味由淡入重,

坐在檯邊看著師傅捏製握壽司很享受,

每顆壽司都充滿師傅對料理的愛,

其中秋刀魚口味比較重,星鰻較偏甜甘,

星羽最愛甜蝦、鮭魚跟比目魚鰭邊肉,好粗!

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蟹黃豆腐  原價100元

這道雖然售價不便宜,但星羽還是大推!

蟹黃跟蛋蒸製的蟹黃豆腐,取形狀和口感命名,

上方再放置蟹膏、鮭魚卵及小黃瓜,

入口很軟綿,輕輕一抿就化開,

蟹膏的鮮甜味縈繞在口腔,緩緩散開,

雖然其貌不揚,但真的會讓人懷念tuzki_024.gif

小朋友也超級適合!

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玉子燒握壽司(6貫)  原價240元

看到冰櫃裡印字的懷念玉子燒時,

星羽就覺得超有FU的!拿來告白多好!

默默決定下次帶一份給我公公吃,很想念他~

這裡的玉子燒較薄一些,沒有日本吃到的甜,

比較吃得出淡淡的蛋香,很適合小朋友~

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燻鮭千層壽司  原價80元

疊高高的千層壽司也是店長的小創意,

在壽司米跟海苔中夾上蝦卵、起司、龍蝦沙拉,

最後在頂層鋪上煙燻鮭魚,

點綴鮭魚卵、奇異果和魚子醬,

看起來很可愛,小朋友應該會很喜歡,

像切蛋糕一樣一塊塊入口,是適合夏天的清爽壽司~20070218175808.gif

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莼菜醋  原價50元

少見的莼菜醋這裡不但有,還很好喝!yoyocici_(48).gif

莼菜是水生植物,取其嫩葉可食,

有豐富的膠質,據說可顧腸胃,

店長加入果醋,酸甜古溜,吃得出膠質的滑口,

一粒粒莼菜脆脆的,口感很特別,

這個莼菜醋好喝耶!

店長說一罐莼菜要價就要800元了,

一杯才賣50元,就是希望能分享給大家,

這道健康又好食的飲料甜品喔~

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芝麻奶酪  原價30元

店家自製的芝麻奶酪也很推,

讓這餐豐富好食的中餐劃下完美的句點,

奶酪甜中帶奶香和芝麻香,

底層滿滿的芝麻搭配一起吃,更甜蜜

會很想買兩個帶回家放冰箱~

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整體評價

對於愛吃鬼來說,最開心就是能收集到口袋名單了,

很感謝懷念手作壽司丼的美味,

讓星羽多了一家日本料理的口袋名單,

以後阿克想吃日本料理的時候,就有新店囉!

 

懷念手作壽司丼位於大里德芳南路,

扛棒很好認,附近有停車場,一小時20元,

用餐空間除了日式風也帶點夜店風,

藍色的螢光和3D看板有科技感,很特別,

1樓座位不多,2樓還有用餐區及包廂,

無論是跟家庭小食、朋友聚餐、大聚會都沒問題,

不過星羽還是偏愛坐在吧檯區,

看著暖男小店長手作料理,一邊抬槓一下,好幸福,

服務親切免服務費,連免費提供的飲料都用心,

夏天是自家醃漬的梅子汁煮的梅子茶,

酸甜開胃,讓星羽一杯又一杯,好想買回家唷~

 

店長是70後斯文小暖男,從小就展現對料理的興趣,

餐飲科畢業後,更決定踏上日本料理的路,

別看店長年紀小,從聊天和料理的過程中,

可以感覺他對食材新鮮度,和料理的龜毛要求,

也讓星羽在用餐時,對每道餐點都讚不絕口,

食材新鮮、用料實在、口味自然好食,

來自日本的極生蠔用筷子夾很有彈性,

一入口爆開的鮮甜海味,讓星羽捨不得喝水,

餐點屬中價位,但丼飯感覺很經濟實惠,

可惜這次沒吃到,下次星羽一定會帶阿克來品嘗!

現在打卡送私房料理,有點期待,

也大大激推給大家,夏天就是要吃日本料理拉!225297973_o.jpg

懷念手作壽司丼

電話:04 2485-0457

地址:412 台中市大里區德芳南路200號

營業時間:11:00-14:30—17:00-21:30

粉絲頁:http://ppt.cc/2wreq
星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境:

服務態度:

餐點口味:

餐點價格:

CP值:

再訪可能:
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Halu心懷石:※ Halu 旬彩菜-心懷石 ※【星羽愛美食-台中西屯】慶祝節慶的小確幸懷石料理,餐點精緻魚生新鮮分量十足,道道精彩美味~~!!

Halu心懷石:※ Halu 旬彩菜-心懷石 ※【星羽愛美食-台中西屯】慶祝節慶的小確幸懷石料理,餐點精緻魚生新鮮分量十足,道道精彩美味~~!!


文章來源: 星羽的幸福小宇宙 (已授權)
作者: 星羽的幸福小宇宙


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