作者： 肉魯

1866年創立於南屯老街的百年老店-林金生香餅舖，一起來體驗手作狀元糕的樂趣吧，與南屯萬和宮當了百年好鄰居，因應廟宇祈求金榜題名的習俗，因而出現了狀元糕這項傳統糕點，如今百年老店遷移了新址，賦予了新想法保留了老師傅的堅持，林金生香餅舖不只是賣糕點，還能讓你透過搓揉敲打，感受製作狀元糕的趣味過程喔。

▲本以為林金生香餅舖是賣好多各式各樣的餅，結果想不到竟然只專做狀元糕，雖然也有兩三樣其他糕餅，卻也讓我從這裡看出老師傅的堅持，一樣事情把他做到最好最棒，堅持著每一顆狀元糕都要透過手作，而且還把南屯的傳統特色麻芛入狀元糕，為了不讓客人只是進來買餅，還推出狀元糕手作DIY+南屯老街導覽，林金生香餅舖的創意點子玩法，真的很不錯喔。

▲林金生香舊有的店鋪，未來可能會改成餅舖文物館，新的店鋪看似新穎，卻把以前的老東西搬過來，充分讓老物繼續延續生命。

▲走入原址的林金生香餅舖，可見到以前餅舖的舊有照片，從第一代到第三代代代相傳的歷史軌跡，這間餅舖也是在地人的百年在地記憶。

▲內縮在店裡的紅色拱門，這可是當初日治時期日本人不喜歡看見這種紅磚建築風格，於是林金生香餅舖只好把店面往外擴張，隱藏住這個紅磚拱門，當初這段歷史也透過導覽解說得以重現，不然還真不知道為什麼拱門要做在屋子內呢。

▲林金生香餅舖除了狀元糕，其實也有做一項非常傳統的懷舊餞龕糕喔，這可都是小時候的童年回憶呢。

▲一走進林金生香餅舖的新店，狹長建築中間還保有天井，一整個好像台南神農街的老屋呢，麻荖、什穀餅、狀元糕等，很有質感的擺在店裡，兩旁也可見到堅持手路的老師傅做餅過程。

▲很特別的是過去裝餅的抽屜，印著已經斑駁褪色的林金生香字樣，被用作成列商品的櫃子，一整個古意盎然非常協調。

▲這精美的盒子還掛著紅色祈福文昌帝君庇佑紅色香袋，這裡面是裝著狀元糕呢，如此典雅的設計把狀元糕精品化了，本以為狀元糕就是祈求金榜題名，其實狀元糕也有祈福工作步步高升的意思。

▲林金生香的狀元糕上有著狀元騎馬的圖案，還有三片葉子的麻芛圖案，很酷吧。

▲這裡的狀元糕都可以試吃，綠豆、杏仁、黑芝麻、麻芛四種口味，吃起來跟一般狀元糕多了好幾分綿密和細緻感，好吃。

▲接下來就要開始體驗製作狀元糕的過程啦，一次體驗就是做四顆不同口味的狀元糕，本來以為就只是壓進去打出來，想不到為了讓打出來的狀元糕紮實不會碎掉，中間過程的搓揉壓灑都非常重要喔。

▲戴上了手套，開始把狀元糕原料搓揉成圓形，然後放入模子前還要先灑上麵粉，用手掌比較有肉的地方把狀元糕平坦壓入模子裡，之後還要用一定的力道敲打模具右上和左上各一下，狀元糕就會開心愉悅的現身啦。

▲四種不同口味可不能混到相同模具裡，否則吃的時候就變成綜合口味啦，那顆綠色的便是麻芛，吃起來有著清新味道，入口回甘的微妙滋味，可是非常在地的台中南屯味喔。

▲這四顆狀元糕都是我做的，還被誇讚說有職業水準，可以來打工啦，手作完成的四顆狀元糕還用提藍設計的禮盒裝著，看是自己吃還是送給朋友都非常有心意唷。

▲林金生香餅舖不只是餅舖啦，透過製作狀元糕過程，才知店裡每一顆狀元糕都是師傅人工手作敲打，也讓人對這份堅持敬佩不已。

▲來逛南屯老街，來萬和宮拜拜，戴上一盒狀元糕，順便體驗狀元糕DIY樂趣吧。

▲新櫃舊櫃的完美結合，一點也不突兀呢。

▲以前師傅使用的糕餅模具，成了鎮店之寶。

▲綠色葉子圖案的麻芛狀元糕，怎麼會變成白色呢，原來是因為這些樣品經過太陽照射，葉綠素早已經都揮發啦，所以就從綠色變成白色，是不是很妙呢。

▲拜天公用的餞龕糕，尺寸包裝都是原汁原味百年不變的呈現喔。

▲1866年呷百，百年手路有閒來坐，來感受狀元糕的歷史由來，來體驗老師傅手作的堅持，來趟魅力無窮的手作DIY，林金生香餅舖也能玩得不一樣喔。

林金生香餅舖

官網：http://www.1866.com.tw

地址：台中市南屯區萬和路一段59號

電話：04-23899857 

文章來源： 肉魯旅行台灣?私房秘境?在地小吃 :: 痞客邦 PIXNET :: （已授權）
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