【產品介紹】

五福臨門安全年菜
內容規格：鹽烤金鯧(800g)+砂鍋烏魚頭(1800g)+當歸燒酒蝦(600g)+佛跳牆(1250g)+紅豆年糕(650g)
售價：原價3240元，預購特價2888元
預購日期：即日起至101年1月6日(五)
出貨日期：101年1月4日(三)起，訂單確認後即可出貨
宅配運費：黑貓宅急便低溫冷凍宅配(含運費)
生產者：湧升海洋、華光社福附設望德園、祥太米食
食用方法：蒸、煮、炒、煎、燙、湯

【產品介紹】

鹽烤金鯧(7~800g/尾)：
在HACCP加工廠以低鹽鹽漬，風味鮮嫩多汁，讓金鯧特有的短纖肉質吃起來絲絲帶甜， 除保存金鯧良好風味更增加食用上的方便性。
1. 湧升海洋的金鯧來自澎湖外海箱網養殖場，養殖成本高但品質佳。
 2. 雙認證：產銷履歷養殖認証，及ISO22000加工
食用叮嚀：
食用前請先解開包裝放置於冰箱冷藏室解凍約五小時，或微波爐微波三分鐘即可食用，酌量沾用芥茉醬油風味更加。

砂鍋烏魚頭(蕃茄白菜鍋2000g/包+酥炸正頭烏600g/包)：
火鍋是團圓的象徵，烏魚是信用的代表，烏魚火鍋是全家團圓結合在一起的溫馨代表。
以CAS認證的白菜及來自清境農場的蕃茄為湯底，鮮甜健康零負擔。
1. 3年海水養成，肉質碩大結實， 脂肪含量高且無異味，是稀有美味的最佳烏魚。
2. 具有產銷履歷及HACCP雙重認証，食在安全有保障。
食用叮嚀：
食用前請先解開包裝放置於冰箱冷藏室解凍約三小時，再依下列方式加熱：
1. 電鍋蒸煮加熱：先把番茄白菜包倒入鍋中，再加入酥炸烏魚頭，外鍋放入1.5杯水，蒸煮至開關跳起即可。
2. 瓦斯爐烹煮：依序加入番茄白菜包與酥炸烏魚頭於鍋中，開小火直至沸騰即可食用，可依個人嗜好加入適當火鍋食材。

當歸燒酒蝦(當歸湯汁400g/包+生態蝦200g)：
當歸燒酒蝦是由湧升海洋五星級廚師，針對國人年節的習俗，利用一流的台灣省產海鮮，並秉持著不添加味精、肉精等人工添加的原則，在HACCP認証的加工廠生產，這是最足以代表台灣高品質的海鮮年菜系列。
湧升食材以花東生產之生當歸(未乾燥過)及苗栗公館鄉紅棗及純米釀造米酒為湯底，再搭配湧升「2011年水產精品」得獎生態蝦製成，更突顯台灣食材的特色。
食用叮嚀：
食用前請先解開包裝放置於冰箱冷藏室解凍約一小時，再依下列方式加熱：
1. 電鍋蒸煮加熱：先把當歸湯汁倒入鍋中，再加入生態蝦，外鍋放入1杯水，蒸煮至開關跳起即可。
2. 瓦斯爐烹煮：先加入當歸湯汁於鍋中，開大火直至沸騰加入生態蝦續煮兩分鐘即可食用。

佛跳牆(含湯汁約1250g/包)：
1. 豬肉採用外銷日本、CAS認證「信功肉品」。
2. 純鹽醃製阿里山脆筍。
3. 不含防腐劑與螢光劑的蝦米與各式南北貨。
內容物：
小排肉、豬腳、蝦米、魚皮、蹄筋、栗子、杏包菇、香菇、紅棗、芋頭、蒜頭、脆筍等。傳統風味與營養健康兼顧。
食用叮嚀：
食用前請先解開包裝放置於冰箱冷藏室解凍約三小時，再依下列方式加熱：
1. 電鍋蒸煮加熱：倒入鍋中，外鍋放入1.5杯水，蒸煮至開關跳起即可。
2. 瓦斯爐烹煮：倒入鍋中，開小火直至沸滾即可食用。

紅豆年糕(650g/份)：
1. 低油、低糖，不添加味精及化學添加物！
2. 嚴選素材：精選台灣好米、屏東紅豆等在地食材，支持在地生產。
3. 長期與各大有機商店配合提供產品，口味獨特、用料多又實在！
4. 純正客家風味進階版，包裝衛生、份量適中，香Q好吃無負擔！
5. 經食品研究所檢驗，未含防腐劑，自然健康，食在安全。
食用叮嚀：
食用前請先放置於冰箱冷藏室解凍約三小時，待解凍即可食用，或依下列方式加熱：
1. 電鍋蒸煮加熱：放入電鍋蒸煮約15分鐘即可。
2. 瓦斯爐隔水加熱：開小火隔水加熱約15分鐘即可。

【湧升海洋介紹】

湧升成立於2007年，取名源自海洋中的「湧升流」，是一種因地形與氣候的帶動，致令洋流從海底深處往表層處移動，湧升流會將海洋深處的養分帶往表 層，既帶來生命源流，也帶來海洋永續的無限潛力。算是種取之不盡的生命源頭吧，如此的取名意涵，既期許自己以廣闊正確的心態經營水產，也立志要當這個業界 的湧升流，用專業度與知識養分提升海洋永續的可能。

徐承堉畢業於海洋大學，自1980年開始接觸漁業，他並非漁家子弟，但持續的認真投入與勇於思考與挑戰傳統觀念，表現於捨棄傳統短線操作的水產經營 方式，以及湧升自營的部落格上，充滿不怕消費者知道、比較的海鮮真相文章。唯有胸中已有知識與理念，意欲宣揚、做出一番改革的人，才能有如此手筆。（筆者 非常建議大家去閱讀此部落格，文章大多出自徐老闆之手，能長知識且好看！

保持尊嚴與專業，不因私利塑造假性市場需求！

水產領域是由捕撈漁業、水產養殖和食品加工三大產業組成，這些加總起來，便是我們所熟知的水產業。現今不管是農、漁、畜牧業都有發達的認證系統，但不時爆出的新聞事件、真相追蹤，似乎常讓消費者無所適從，只是渴求真正健康、純粹的食物啊，是不是真的很難呢？

有專家提出呼籲，人類再不節制對海洋生物的濫捕，時至2048年將是魚線的盡頭，無魚可吃。市場魚販或海鮮餐廳常說活蝦才好、某種魚類已漸漸失蹤或 不再美味（不如改買這種，肉質更鮮更美），或推薦你品嚐某種從遠方千里而來的珍饈奇魚……有許多觀念其實是在商業邏輯下被塑造出來的，消費者耳濡目染後漸 漸吸收內化，但這些是否完全正確？你是否思考過為何遠渡重洋的魚蝦依舊能鮮豔漂亮地出現在攤子上，所謂「現流的最好」，但現流到底從哪裡來？很多東西為何 能又好又便宜？

綠冰箱介紹過高雄湖內鄉阿麟師的無毒生態白蝦，是啊，這無毒白蝦是較貴，但若你知道許多進口蝦之所以便宜，乃因為那其實是該產地的次級品，而非真正外銷歐美等級的好貨。你知道嗎？若拿該產地外銷歐美等級的佳貨，未必會真比這台灣本產的無毒好蝦來得便宜。

誠實面對問題，認證是種心態

漁業署在2004年導入「優良水產養殖場GAP」系統，2006年GAP認證升級為「產銷履歷認證」，並擴大實行到農畜產；目前漁業也有產銷履歷貼紙，不過稱之為「魚的身分證」並不精準，因為那其實是養殖批號。

訪談間徐總談到：「所有產品都必須以最誠實的態度面對，任何一個小環節的問題都不能閃躲。認證不是個機構，認證是一種心態！是你有沒有心做到最好，不然認證也能騙人。湧升期許旗下每一位生產者都對自己的產品負最大責任，我們也同樣要對我們認可的產品負責。品牌是消費者的代理人，代替消費者篩選合格的商品並獲致利潤，我們必須做好把關，更要透過產品銷售去教育消費者如何讓海洋永續、如何在餐桌上安心吃海鮮！」

「安心消費三要素」＆「海洋永續」概念

湧升所販賣的各項水產品，有兩個最大堅持，第一是符合「安心消費三要素（食品衛生要安全、對生態體系要環保、對農友交易要公平合理）」、第二是符合「永續」概念。

安心消費三要素，簡單地來說，就是在食品衛生方面必須安全無虞，包含要新鮮、當令，來自良好的捕撈與養殖方式（野生捕撈無污染、水產養殖無藥殘），生產加工流程中無人工添加、最好一次凍結以保有完整的營養成分。

湧升對環保的要求極高，旗下產品全數來自明確、合法的來源，任何對環境會造成不可回復傷害的水產不賣、未來20年後不會再出現在餐桌上的東西不賣 （這也就是「永續」）！產品多具HACCP、產銷履歷、CAS及MSC等多重品保及環保認証。值得一提的是湧升產品中凡冠有「生態」二字的養殖系列，如白 蝦、虱目魚、台灣鯛、文蛤等，絕對保有不抽地下水、不汙染周圍環境、減少消耗能源、維護周圍生態多樣性的堅持！

安心消費三要素的最後是公平交易，湧升以專業取勝，本身並不自營任何捕撈或養殖行為，但對合作夥伴的要求很高，除認證外，還會不定時親自前往現場確 認環境與各種細節，並在適當時以專業知識輔導技術提升。因此農友能否賴以維生、賺取合理利潤，甚至是提升技術以得到更好的生活，都是公平交易的重點所在。

不過有趣的是，正因對細節與永續的高度追求，與湧升配合的業者多半都是該領域最強、普遍具有20年以上生產資歷，有的甚至已是第二代、第三代，也許是因為都追求永續經營、不操作短線，對海洋與人生，都有著共生共榮、不求虛利但求維持生態平衡、永續發展的共同期待！
 

【祥太米食介紹】

採用哪種米，是米食最初始也最基礎的立足點！祥太選用銀川及明豐有機米，因應不同米食製品的特性，以糯米與白米混合兼用（除菜包與客家肉粽外，祥太 的米食使用的都是有機米）。其它原料如屏東萬丹福來伯的無農藥自然熟成紅豆、來春嬤的柴燒麥芽糖、向主婦聯盟採購的香菇及蘿蔔絲、委託附近農友栽種的鼠麴 草，及自家提煉的天然鹼、豬油與冷榨花生油……各種素材在追問下都能得到清楚明確的來源資訊，吃起來當然安心！踏實的客家人對於「自己動手做」似乎覺得再 自然不 過，隱然有種取之於土地、敬重於土地的自豪。

如果你是愛買好東西的挑剔達人，想必對於已默默耕耘12年、逢年過節常常成為各大有機商店年糕/粽子指定合作對象的祥太米食並不陌生。祥太的難能之 處，在於選用素材的細心堅持，願意以更加要求的素材與理念（低油/低糖/低鹽，不添加味精及化學添加物，份量小巧無負擔），不斷嘗試做出更貼近現代人健康 與飲食需求的傳統米食。這純然的好東西，風味道地簡單、口感溫潤，從入口到下肚，每一口都讓人感覺身心舒服自在。米食是一種簡單質樸的傳統食物，背後卻蘊 藏了歷史、風土、習俗、飲食習慣與繁複製程。說其簡單，是因為米食最貼近這塊土地上的脾胃，在物質並不豐富的年代，由米所衍生製成的主食或點心，從最基本 的填飽肚皮、單純的取悅味蕾，到緊密連結於日常的婚喪喜慶或節日祭祀，在在不可或缺。在這塊善稻厚養的土地上，米食是一股滋養的力量！