作者： 盒 子

[土芒果果肉較少，需用手剝取]


[鳳梨切小丁待用]

前陣子水果盛產，草莓、橘子、鳳梨、香蕉每天輪番在我眼前上演，因為住家對面就是水果攤，看得我心癢癢，一陣子沒做果醬的手開始蠢蠢欲動。趁著四、五月土芒果季節，那就用它來做果醬的搭配，來一款土芒果鳳梨果醬吧！

[這次鳳梨加了整顆，難怪白糖好像得多用一點]

[食材準備好就可以混合加熱烹煮]

本次材料如下：
1. 適中鳳梨一顆
2. 土芒果三顆
3. 檸檬一顆(半顆即可)
4. 白糖500公克以上（依自己的喜好增減）
5. 沸水煮好的玻璃空罐兩個（利用烹煮先將罐子殺菌）

[開始烹煮白糖慢慢融化]

[烹煮中]

[約半小時之後]

作法可參考以下連結的網誌，前年果醬做上癮連續寫了三篇，但實際上做了四種，還有一種沒貼上，改天再來分享。這次選擇土芒果是因當季趁鮮，土芒果果肉選黃色的那種，不是芒果青那種，可別選錯，若選錯也沒關係啦！只是烹煮時間要拉長，酸度會增加，好不好吃那就看自己的接受度了。

[一小時後準備起鍋，若覺得稠度不足可以繼續烹煮]

[完成-試吃，記得放個兩三天再拿來食用風味更棒！]

我這次很認真的把鳳梨果肉都切小丁（節省烹飪時間），鳳梨心一併加入，土芒果用手剝取，兩者混合後加上適量白糖開始烹煮。這次整整花了一小時攪拌烹煮，一開始中火侍候，待鍋熱白糖溶化轉小火慢慢烹調，中間要不時的攪動果肉以免焦鍋。

[果醬煮好趁熱裝瓶，請務必倒放利用高溫將瓶口殺菌]

[自製果醬沒有防腐劑要趁早食用完畢，開封記得冷藏保存]

至於甜度我選擇於烹調中與烹調結束前嚐試看看，依自己喜好的糖度增酌。這次烹煮出來的果醬顏色依然美麗，加入檸檬也是保持水果色彩亮麗的好方法哦！至於果醬的用途應該不用多加介紹，除了塗麵包、泡茶、加入優格也是上上之選。

[生活]自製鳳梨奇異果醬

文章來源： 盒子家的生活點滴 （已授權）
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