【食記】台中Pear Coffee 梨子咖啡館美食音樂餐廳-崇德店@北屯松竹路 : 用愛與美味伴著妳的心,創意菜色新登場
作者：神秘的水原誠
梨子咖啡館是中部起家的美食音樂餐廳
從1999年至今已經有約16個年頭
從成立品牌到現在的多角化經營
目前已經有梨子咖啡館, 妃賣品, 七個小日子與妃行館四個品牌以及數間不同類別的分店
老實說~在台中, 沒聽過梨子的應該已經算是少數了!!
由於最近梨子即將更換新菜單, 水哥有幸受邀前往崇德店試菜
地點大概是崇德路三段與松竹路三段口
一旁就是同系列的七個小日子.戚風蛋糕專賣店
要知道~梨子家的老闆黎妃當年可是到澳洲學烘焙出身的
敢用這種專賣店的形式來賣戚風蛋糕, 應該是有其過人之處吧?
不過它們家的戚風蛋糕跟以前在竹北知名的艾立&均鎂戚風蛋糕不同…可能要找個時間再來試試七個小日子的滋味吧!
話說回來
這個崇德店的規模還真大
不但擁有不小的庭園, 也提供了停車場
甚至店內還能容納兩百個以上的座位呢!
環境可說是相當的不錯
進門之前
還可以發現梨子咖啡館的形象公仔梨小愛
一個不知道在等誰, 惹人憐愛的小女孩…恨不得讓人把她帶回家…((牽
店內空間大致分為一二樓
除了一部分的用餐區外, 一樓剩下的主要是廚房與販賣區
店內其實不定期會舉辦一些講座與讀書會的活動
雖然都是與基督教有關, 但相信有興趣的人還是可以得到不少收穫
一樓用餐區
廚房與販賣區
其中有不少東西其實就是梨子咖啡餐點中所使用的原物料
強調的是梨子對於食材與原物料的堅持與用心!
而今天用餐的空間在二樓
二樓基本上真的是超大…
而且還有戶外露臺的部分, 就算下雨天也是不怕的唷!
今天用餐的包廂與菜色
據說在六月中就會正式推出…
而水哥今天吃起來也覺得都不錯~比一些朋友所說的要好上許多
相信各位應該也不至於會太過失望
梨子所用的餐具品質都算是比較好的
有來的朋友可以注意一下!
調味料罐與面紙夾也相當古錐
如果店內有販賣的話倒是還挺想帶回家的^^
來看看菜色吧…
無骨牛小排佐法式玫瑰鹽(8oz)(NT$920)
Wow~份量感覺還不少!
熟度大約是五分, 而且已經很貼心的幫你切成小塊
聽說店家是使用Choice等級的冷藏牛肉
比起冷凍或是組合肉來說, 比較沒有多餘的血水
一旁放置了玫瑰鹽與蒜片做搭配食用
不過蒜片的部分較為濕潤, 個人還是比較偏好乾一些的口感
番茄與菇類應該是要搭配解膩使用
不過使用大番茄也算是少見!
肉質相當軟嫩, 沒有明顯的筋
吃的話以原味為主, 沾點玫瑰鹽或是蒜片則是更能感受到肉質的鮮甜
以這個份量來說, 會讓人有點意猶未盡!
碳烤Prime頂級肋眼牛排佐玫瑰鹽(10oz)(NT$1080)
下面這份則是肋眼
這個部分使用的是Prime的頂級牛肉
可以看的出來油脂似乎是比較豐富的!
因為油脂的緣故
口感比牛小排更加地滑嫩順口
一樣不需要添加甚麼調味料就可以囉!
酥烤德國豬腳襯酸菜左蜂蜜芥茉醬(NT$780)
沒想到梨子也有賣德國豬腳
且還可以選擇要不要去骨, 感覺相當的用心呢!
表皮部分吃起來雖然不是非常的脆
但也不會有韌到咬不斷的情況
而豬腳肉的部分本身味道比較淡些, 富含膠質
口感上還是很不錯的!
其實吃起來並不會膩, 不過如果想要更爽快的口感
就可以搭配酸菜或者是沾醬
水哥是可以直接吃就吃光光那種 XD
法式乳酪烘烤雞肉捲(每日限量供應)(NT$650)
看起來有點類似花壽司
不過可能是塊數較少的緣故, 看起來有點單薄
跟剛剛的豬腳一比…
似乎少了一排雞肉捲?
細看可以發現雞肉捲的部分其實外表還有一層薄皮
裡頭的雞肉相當紮實!
甚至還混了乳酪與火腿, 所以吃起來會有點像是有濃濃起司的雞肉捲~~
回想一下costco的雞肉捲~~再比她紮實些, 好吃些, 大概就是如此吧!
而其實像這幾道的主餐
都會隨餐附贈主廚特製沙拉, 湯品, 麵包, 甜點與飲品!
以這天的沙拉來說, 應該算是水果沙拉吧?
從常見的蘋果, 柳橙與生菜之外, 沒想到裡頭還放了無花果@@”
內容物都相當新鮮
只是這樣子吃無花果~還是第一次!
對比沒幾天前才吃過考的無花果~
不禁感嘆怎麼!?現在無花果也出頭天了嗎? 哈哈
麵包則是跟湯品一起做搭配上餐
麵包的部分比較乾, 單還是不算難吃, 有問過梨子, 這個麵包不是它們做的…
那就好, 水哥想說~你們自己做的應該要更好吃吧!
而湯品的部分是可以選擇的
像當天就是從栗子南瓜濃湯與法式洋蔥濃湯中做挑選
喝起來味道相當濃郁
裡面沒甚麼料, 不過算是好喝的!
甜點的部分則是這個蛋糕
牌子上寫了自家烘培, 應該就是梨子自己做的吧!
雖然只有一片, 但這份量可是相當有誠意的
一旁還擺放了棉花糖做調味…
當然也可以單獨吃! 不會很甜
蛋糕本體還算綿密
比較沒有蓬鬆感, 口感有點類似布朗尼
搭配飲品一起吃會比較好些!
飲品的部分
今天喝的都是需要補差額的部分
每一杯的份量也都不少, 算是可以接受的價位
鳳梨蘋果汁(NT$140)
本來以為有點類似冰沙的感覺, 其實是因為裡頭的果肉還不少, 喝起來相當明顯
汁與肉的比例上還算可以, 鳳梨與蘋果的味道也接近一比一
喝完這一杯其實就還挺有感的!
水果百匯茶(NT$160)
這裡的水果茶比較特別, 冰的也是一整壺
不過能不能加水回沖就不清楚了
水果種類也不少, 有些種類可是連皮也一起進去了…
看著這樣豐富的一壺水果茶, 也讓水哥想到,
其實所謂的自製水果酵素(酶), 只是濃縮果汁… 還容易有潛在危險, 黴菌與微生物滋生的問題…
而製作者真正想要的酵素, 其實在發酵過程中早已被微生物分解吸收了, 殘留下來的可說是少之又少 = =”
還是乖乖喝水果茶吧= =
不要去想些有的沒的做白工…
其實這壺酸甜感相當融洽, 還挺好喝的
杯子裡還放了一顆櫻桃~記得要吃掉嘿!
梨子咖啡(含肉桂粉)(NT$150)
拉花的形狀似乎是一顆梨子?莫非這品名是因為這樣而得名?
咖啡味算重, 但上面撒的是肉桂粉
對整杯咖啡的味道來說影響還不小!
而除了這些套餐之外
我們還嘗試了好幾種不一樣的風味
關東風壽喜燒(豬肉)(NT$450)
菜盤部分其實有分為牛或豬
看的出來肉似乎還挺新鮮的
菜盤則是分散成兩個碗來盛裝
醬汁與水
嗯~都是淡淡的醬汁味
算是走清淡路線的!
而程度大概是跟那個有標價爭議的和稻鍋物有的拚
豚骨讚岐烏龍麵(附什蔬揚物)(NT$420)
看起來相當精緻吧…
烏龍麵, 炸物, 小菜等每一種都分門別類放置在一旁
儘管這麼大陣仗
最重要的部份也就是烏龍麵了!
麵條還算是Q的, 口感可以接受, 湯頭的部分到是沒有想像中的重
懷舊阿嬤鹹蛋杏鮑菇義大利麵(NT$369)
喔喔~雖然價格較高, 但份量也是有點嚇人
而且醬汁並沒有因為麵量多了而妥協!
麵條算是略粗, 但這道真正別特的部分是因為加了金沙(鹹蛋)
應該會對每個人來說吃起來都會有熟悉的古早味吧!
只是店家也說了, 因為每次搭配的鹹蛋可能會有鹹度不同的情況
所以每次的口味可能也會因為蛋的不同而呈現度獨特風味
最後的點心還吃了這個唐揚照燒雞
據說這道菜可是從梨子16年前一開始就到現在~從來沒有改變過的經典菜色!
唐揚照燒雞(NT$180)
金黃色的炸雞, 加一點海苔絲, 看起來十分誘人!!
份量大約是六七塊…呃…有點少了
其實這雞肉相當juicy…
香氣四溢, 咬下去也相當的嫩, 吃這個照燒雞~應該可以算是一種享受吧?
義式濃縮冰淇淋(NT$150)
這道以前在恬心朵朵喝過…
拿著Espresso直接從冰淇淋上倒下去
再細細品嘗其中的苦味與餘韻~~
苦是必然, 但冰淇淋的份量與甜味卻又凸顯了其中的甘醇
算是比較特別的喝法囉
再來這份是香蕉巧克力鬆餅…
巧克力口味的格子鬆餅切小塊後再放上冰淇淋, 藍莓與香蕉片
最後在淋上巧克力醬…看起來好誘人阿!!
香蕉巧克力鬆餅(NT$160)
原本以為這個巧克力鬆餅上面擺一堆, 吃起來口感大概會偏軟
沒想到吃的時候居然還有脆的感覺, 而且鬆餅本身不會很甜
有嚇到耶~~ 不過這樣當然是比較好的啦!
跟剛剛的梨子咖啡放一起有沒有覺得很配?
吃得下的話~~可以考慮再來一份喔! 
除此之外
不得不說這崇德店的規畫還真的很有質感與溫暖
雖然空間很大, 但卻給了人相當用心的感覺
讓人覺得來梨子用餐~~~是一種享受!
空間規劃運用得很好…
感受到舒適靜謐的氛圍
空間比想像中要好很多, 餐點的味道也算是有一定水準
不過水哥有發現梨子咖啡館的餐點單價算是較為偏高
詢問店家後才知道原來是因為他們對於原物料並不妥協
希望呈現給顧客他們所喜歡與想要的!
使用較高成本原料的緣故, 才造成今天這樣的情況
而部分項目也有在一樓的展區做銷售, 有興趣的人就可以了解看看
哈~~這樣應該算是大家吃得有滿意吧?
其實之前聽幾個朋友說梨子的餐點算是比較普通
但是今天吃起來覺得算是還挺不錯的
相信在新的菜單推出之後
會有更多的人想來梨子用餐吧!
Pear Coffee 梨子咖啡館美食音樂餐廳-崇德店
地 址：台中市北屯區崇德路三段1號(崇德路松竹路口)
電 話：04-2249-0399
營業時間：週一 – 週五：11:00 到 23:00, 週六 – 週日：8:00 到 23:00, Last Order 21:30
網 站：http://www.pearcafe.com.tw
粉 絲 團：https://www.facebook.com/pages/%E6%A2%A8%E5%AD%90%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8/194224947256356
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