台南 南紡夢時代B1美食街 集品蝦仁飯之小卷棺材板 宜蘭南方澳漁港直送小卷 府城傳統小吃棺材板 傳統創意的美味新組合

9 月 23, 2015

台南南紡夢時代B1美食街集品蝦仁飯之小卷棺材板宜蘭南方澳漁港直送小卷府城傳統小吃棺材板傳統創意的美味新組合

作者：肉魯

南紡夢時代B1美食街，集品蝦仁飯之小卷棺材板，宜蘭南方澳漁港直送小卷，府城傳統小吃棺材板，傳統創意的美味新組合，極富盛名的府城小吃集品蝦仁飯，在南紡夢時代B1也開了一間店唷，老闆覺得府城小吃應該可有一些創新，像是逐漸沒落的台南棺材板，早就不在觀光客遊台南的必吃名單裡，反而花蓮自強夜市的創意棺材板更受人歡迎，於是特製放大版的吐司棺材板，擺入了一隻肥美新鮮的小卷，厚實鮮甜口感實在是讓人驚喜不已，來到集品蝦仁飯，嚐嚐創意十足的小捲棺材板吧。

▲集品蝦仁飯座落於南紡夢時代B1美食街，除了招牌古早味蝦仁飯，還有小卷棺材板、洋蔥燒肉飯、照燒雞腿飯、總舖師烏龍麵等10多種美食可以選擇，很適合逛百貨公司時當作午餐晚餐唷，集品蝦仁飯本身廚藝很紮實，像是洋蔥燒肉飯，熬煮醬汁三個小時，再與肉一起料理，鋪蓋在飯上面，很有日式蓋飯的小小縮影哩，而像是照燒雞腿飯，炸的酥香保有雞汁鮮味，這幾樣招牌，都是來到集品蝦仁飯必點美味唷。

▲南紡夢時代地下美食街空間非常寬敞，也是台南人喜愛逛的百貨公司唷，很明顯就能一眼看見集品蝦仁飯。

▲蝦仁飯的由來源自於日治時期，廚師融合日本炒飯的精華技術而來，擁有台式手法與日式風味的組合唷，如今集品蝦仁飯進駐南紡夢時代，也努力的推廣府城在地小吃。

▲從菜單上面就可見到集品蝦仁飯的用心，因為海安路老店賣的是蝦仁飯、鴨蛋湯小吃類，在南紡夢時代賣的是台日式的風味簡餐，國宴海產粥、阿嬤泡菜鍋、總舖師烏龍麵、小卷棺材板等，聽起來就讓人垂涎三尺哩。

▲集品蝦仁飯櫃臺左側有一個超清晰的大螢幕，清楚把許多招牌餐點秀出來，看的讓人口水直流了。

▲有別於其他商家用食物模型呈現，集品蝦仁飯的LCD螢幕真的很吸晴哩。

▲棺材板源至於西元1940年的府城沙卡里巴裡的康樂市場，因為當時的內臟屬於上等食材，創始人許六一把雞肝比做為法國鵝肝，融入西式作法及使用刀叉，創造出了雞肝板這道美食，後來因為形狀像是棺材，才被取名為棺材板，但隨著沙卡里巴的沒落，來到台南旅遊的人，即便記得台南小吃棺材板，卻不見得會去品嚐棺材板，集品蝦仁飯的老闆覺得懷舊味道不能消失，但如果能加入一些創意元素，或許可為台南棺材板走出一條新路，於是開膜長板吐司，自己研發白醬，再從宜蘭南方澳漁港直送新鮮小卷，把整隻肥美的小卷放入棺材板裡，真的讓人耳目一新哩。