台中 梁家洋房創意料理 講究食材用心細節的美味 法式酥皮鮮魚排總匯海鮮 慕尼黑德國豬腳佐胡椒酸菜 炭烤Choice等級牛肩排 大甲鎮瀾宮旁的美食新亮點

6 月 26, 2015

台中梁家洋房創意料理講究食材用心細節的美味法式酥皮鮮魚排總匯海鮮慕尼黑德國豬腳佐胡椒酸菜炭烤Choice等級牛肩排大甲鎮瀾宮旁的美食新亮點

作者：肉魯

來台中大甲旅行也能吃到美味創意料理，講究食材用心料理的梁家洋房，很多人喜歡到大甲逛鎮瀾宮、大甲商圈、品嚐小吃、買奶油酥餅，這間位於附近新開不久的梁家洋房，外觀建築非常氣派，不仔細看還以為是裕珍馨分店呢，會來到這間餐廳也是卓也小屋推薦，從前菜、湯品、主菜、甜點，每一樣醬汁幾乎都是自己熬煮製作，只為了讓客人吃到『用心創意』料理，光是焦糖蜜汁蘋果、檸檬醋釀蕃茄等，就讓我豎起大拇指大大讚賞，雖然梁家洋房套餐價位從389元起跳，有些人會嫌貴，但是菜色新鮮豐富，美味程度打趴一堆貴的要命的景觀餐廳，來到大甲，不妨來梁家洋房嚐鮮吧。

▲梁家洋房的主人原本是在國外念餐飲學西餐開餐廳，後來回到故鄉大甲與小時候認識的青梅竹馬結婚，老婆可是一個美嬌娘喔，進而開了這間梁家洋房，提供給客人食材新鮮的創意精緻料理，主人說他們的義大利麵麵條都是選用小麥粉含量80%以上的進口原裝麵條，店內的米都是採用壽司米，大蒜麵包的蒜醬也是自己炒醬，湯汁更是用雞骨去熬湯，濃湯是把南瓜打成泥熬湯，清湯的洋蔥湯也都是自己熬煮，聽到老闆每樣東西都鉅細靡遺的說明，內心是很感動的，現在很少人會用心在細節了。

▲梁家洋房是一棟新蓋的建築，一樓二樓都有用餐區域，緊鄰著大甲商圈，我覺得來到大甲旅行，可以來到這裡用餐，舒適環境加上美味料理，又能避開炎熱夏天的中午，真的是一舉數得啊。

▲梁家洋房正面也很像是氣派的婚宴會所，除了提供套餐式的創意料理，下午也有提供蜜糖土司及英式下午茶唷。

▲一樓有一個小包廂，很適合親子出遊的兩個小家庭喔。

▲喜歡吃牛肉的朋友來到梁家洋房不會失望，這裡選用的是美國及澳洲的原裝肉品，不是使用組合肉唷，主人對牛肉頗熟的，有任何問題都可以請教他。

▲這是下午茶的菜單，飲料價位從80元-130元不等，義大利麵是140-180元不等，都算是可接受的價位。

▲這份菜單則是午餐、晚餐的菜單，採用套餐式的組合，從389元、489元到2689元不等，更有3689元的無菜單極致美味，這次我們品嚐了489、589、689、889元的幾種料理，因為是套餐式組合，價錢也算是還能接受唷。

▲湯品部分可選擇濃湯、清湯、主廚推薦，濃湯是南瓜濃湯，喝起來濃郁順口，很特別的是梁家洋房提供了很貴的巴西蘑菇湯，主要就是為了健康取向，巴西蘑菇很厚實，吃起來味道很濃郁，喜愛吃巴西蘑菇的人千萬別錯過喔，而還有清湯牛肉湯，切塊的牛肉直接用熱騰騰的洋蔥湯川燙，創意點子來自於台南的早餐牛肉湯，這道牛肉清湯我也好推薦，牛肉塊也未免太多了吧。

▲只要點餐都會送上大蒜麵包，烤的很酥加上大蒜香氣，真的是讓人回味無窮，這大蒜醬也是自己炒的醬，真的是很費工，吃不夠這道麵包還可以再續唷。

▲緊接著前菜上來囉，這是389元~689元套餐的前菜，889元以上的前菜又不一樣唷，不得不說擺盤很賞心悅目，看起來很輕爽可口，本以為蝦子下方的蘋果蕃茄沒什麼太大特別之處，結果一吃進去讓我驚為天人，蘋果是用炒過的焦糖去蜜，吃起來淡淡焦糖香，而鋪底的蕃茄吃起來微酸微甜，本來以為是酒釀蕃茄，結果竟然是用檸檬醋釀蕃茄，吃下去一整個胃口大開，這都是主人的手路小菜，不是每次來都能吃到，因為過程實在太繁瑣了，而青椒螺旋麵沙拉也很大器，這份精緻創意前菜我好愛哩。

▲不好意思，我先給她開動啦，擺盤、美味都到位了。

▲另外，這份前菜則是889元套餐專屬，豪氣的三顆干貝配上扇貝，吃的到新鮮食材的原味，干貝選用則是日本生魚等級的喔。

▲這道菜是法式酥皮鮮魚排總匯海鮮，超級大豐盛的總匯海鮮，而最特別的是那酥皮鮮魚，可是曾經得過新加坡創意美食第一名唷，很酥的酥皮包裹住魚肉肉汁，很像是酥皮濃湯的創意版，口感多層次很美味好吃，而整隻魷魚是選用阿根廷大魷魚，這份法式酥皮鮮魚排總匯海鮮套餐價錢是889元喔。

▲酥皮鮮魚排切開後，可見到外面酥脆的外皮，裡面魚肉還是很鮮嫩唷，這道創意酥皮魚排很推薦。

▲另外這道菜則是托斯卡尼茄汁海鮮燉飯，若不想吃燉飯的可以改成義大利麵唷，所以我這道就變成了托斯卡尼茄汁海鮮義大利麵，選用義大利原裝進口的義大利麵麵條，麵條口感較有飽足感，而且麵條香氣也更濃郁，用新鮮蕃茄打出來的紅醬，搭配蝦子、干貝、蛤仔、花枝、扇貝及淡菜，麵條吸收了湯汁，吃起來也很過癮，這道菜是屬於589元的價位喔。

▲梁家洋房提供的餐點很多元化，這道慕尼黑德國豬腳佐胡椒酸菜，這豬腳可不是去買真空包裝，而是用月桂葉、洋蔥、紅蘿蔔、義大利香料去滷豬腳，滷三個小時悶兩個小時，然後才炭烤上桌，皮烤的很酥很脆，是一道吃了就會愛上的德國豬腳，而一旁配料還能見到一個白玉米，原來那是可直接生吃的水果玉米，洋房主人很用心在細節上，讚。

▲喜歡吃牛排的人來到梁家洋房應該會很開心，這道是炭烤Choice等級牛肩排12oz(美國)，這塊牛肩排吃的到帶筋、帶油脂的部位，因為我不太敢吃牛肉很多血及很多油脂的牛肉，但這塊Choice等級的牛肉，主人用橄欖油浸泡封住肉，然後再來炭烤，切的時候要利用斷筋切法，才不會牛肉一直在口中嚼嚼嚼。

▲切開後並沒有很誇張的血水，入口則是牛肉香縈繞口中，而不管是帶筋帶油脂的，油脂是舒服的油脂入口即化的鮮甜滋味，好久沒吃到這麼好吃的牛排了，這道炭烤Choice等級牛肩排12oz價位是889元，主人說喜歡吃牛肉的人鐵定不會後悔，我也覺得好好吃唷。

▲接下來這道是低溫香烤櫻桃鴨胸佐鰻汁，櫻桃鴨胸的醬汁很特別是用米酒及柴魚片熬煮的鰻汁，主人說因為大甲這裡口味關係，櫻桃鴨胸料理會到8-9分熟，吃起來難免會柴一些，但是卻是符合當地人口味，若是想要嫩一點的櫻桃鴨胸，可以跟店員講唷，我覺得這道櫻桃鴨胸也很豪邁，總共切成11片，一般吃到櫻桃鴨胸肉都只有四五片而已呢。