作者： 肉魯

Lamigo黑鮪魚專賣店，頂級黑鮪魚饗宴套餐，O-TORO搭配18克的黃金比例，銷魂美味，位於台北信義區松仁路上的Lamigo那米哥會館，特地選用從遠洋捕撈的黑鮪魚，從南部漁港直送一塊塊魚磚到黑鮪魚專賣店的-60°C冷凍庫保存，再利用特殊靜電1°C的24小時解凍方式，漸漸讓黑鮪魚自然甦醒，保留百分百的活魚鮮味，780元的御膳套餐，更能吃到黑鮪魚的O-TORO大腹、CHIU-TORO中腹、AKAMI赤身三種部位生魚片，不用跑到南部也能享受的頂級黑鮪魚喔。(1/7~1/9的開幕期間，更推出每天限量500份的99元優惠價，可享用到原價699元的經典套餐喔，趕緊來排隊吧！)

▲Lamigo會館其實是La New的關係企業，會成立黑鮪魚專賣店是因為董事長劉保佑超愛吃生魚片，家裡買了-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的設施，後來為了讓很多人也能享受到品嚐生魚片的新鮮口感，於是成立了Lamigo黑鮪魚專賣店，鉅資採用-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的機器，這機器要價可是不斐呢。

▲Lamigo會館位於松仁路101號B1，裡頭的點心坊料理可是深受上班族喜愛喔。

▲即將於1/7開幕的黑鮪魚專賣店，在外頭早已掛滿布條，想品嚐到黑鮪魚套餐，來這裡準沒錯啦。

▲讓人迫不及待的想品嚐利用1°C靜電解凍的生魚片，會有多麼的新鮮呢。

▲黑鮪魚專賣店，帶著一些日式風格，整個餐廳非常明亮乾淨。

▲門口也有兩隻黑鮪魚玩偶，可愛模樣可是拍照人氣王呢。

▲-60°C低溫殺菌及1°C靜電低溫解凍的機器，一般傳統解凍方式，都是由食物表面慢慢向內解凍，時間很長也會破壞食物細胞組織，更會有滲出血液的問題，細菌也容易滋長，而這台1°C靜電低溫解凍的機器，利用靜電讓水分子活化，不會破壞組織細胞，解凍出來的魚肉不會有血水產生，這也是Lamigo黑鮪魚專賣店引以為豪的設施呢，因為這台機器很貴，所以很少很少有餐廳會採用喔。

▲黑鮪魚專賣店的吧台幾乎一塵不染，讓人用餐享用時更加安心呢。

▲我享用的是這份Lamigo御膳套餐，包含了六道菜、甜點、醋飲、果茶，御膳套餐這個等級，才有提供黑鮪魚的三個部位喔。

▲這些黑鮪魚魚磚透過靜電解凍後，放置在吧台冷藏櫃裡，每一塊都很新鮮，魚肉層次分明看不到血水，黑鮪魚被稱為生魚片極品，很多人可是都會特地跑到南部去吃，現在在台北就能夠吃到南部漁港直送的新鮮黑鮪魚，簡直就是台北人之福啦。

▲御膳料理的生魚片提供了O-TORO大腹1片、CHIU-TORO中腹1片、AKAMI赤身2片，以及一片飛管卷，看著廚師輕鬆俐落的切著生魚片，是一種賞心悅目的表演藝術。

▲吃生魚片時，我最喜歡看的便是廚師的刀工秀，那不知累積了多少時光歲月，才能夠具備的刀法。

▲第一道上的是蘋果鮮蝦沙拉，把蘋果挖了一半，蘋果切塊配上一隻蝦子，吃起來清爽可口。

▲第二道的招牌手捲，鋪上飽滿的鮭魚卵，一口咬下嘴裡響起『蹦蹦』聲響，鮭魚卵爆開的魚汁鮮甜，好清新的手捲組合，美味。

▲吃完了鮭魚卵手捲，會上了一杯冰鎮的雲深不知醋，這是一杯很好喝的高梁醋，洗去了前幾道菜的味蕾，因為緊接著就要上招牌TORO生魚片囉。

▲三種黑鮪魚部位、飛管，搭配紫蘇、金桔，不僅是食材頂級，連擺盤也繽紛，一層一層的黑鮪魚紋路，尤其是O-TORO大腹及CHIU-TORO中腹的雪花油脂，真是讓人看了口水直流啦，而且一般坊間店家的生魚片，每片都以10-12克重量為主，但是Lamigo的黑鮪魚專賣店，每塊是以18克重量為主，堪稱是黃金比例呢。

▲雪花分佈均勻的TORO部位，O-TORO大腹的肉質鮮嫩滑順入口即化，價位可是最高呢，CHIU-TORO中腹的DHA含量極高，AKAMI赤身是一般最常吃到的黑鮪魚部位，因為油脂含量少，口感較為緊實有嚼勁，黑鮪魚可是擁有優質的動物性蛋白質呢。

▲看到這份黑鮪魚生魚片，我簡直就是樂翻啦，品嚐順序可是要先從飛管、赤身、中腹、大腹吃起唷，建議先吃原味再來沾哇沙米醬油。

▲值得一提的是這個飛管，吃起來口感好綿密，越吃越散發著海鮮鮮甜，這可是黑鮪魚生魚片裡的大驚喜唷。

▲品嚐完黑鮪魚生魚片後，就是三個握壽司，為了與黑鮪魚生魚片區隔，比目魚、日本鮮干貝握壽司都是用炙燒方式料理，還有一顆跟日本北海道函館朝市一樣好吃的海膽握壽司喔。

▲比目魚本身就很多油脂，炙燒後更是有種魚香，干貝從中間切開，整顆干貝包裹醋飯，好鮮嫩鮮甜呢，而馬糞海膽握壽司一點也沒有腥味，一樣是鮮甜滋味，食材本身就非常棒，不用過多的料理方式，就能吃到食物的最佳原味，超棒的啦。

▲這隻烤大蝦，洋溢羅勒香氣，有一種吃義式料理的感覺，蝦肉肉質紮實美味，廚師還用醬料畫出了花草，很賞心悅目吧。

▲可別以為這樣就結束了，這道龍膽石斑粥可是讓人超驚豔。

▲滿滿的海鮮配料，蟹腳、干貝、鮑魚、鮭魚、小管、龍膽石班，配上老母雞熬煮的湯頭，簡直就是一道褒粥極品。

▲本以為甜點應該是茶凍之類，結果是誠意十足的酒釀芝麻湯圓，酒釀氣味剛剛好不會太嗆，酒釀裡還加了兩片橘子，吃起來有一種回甘的水果清香，超級無敵好吃。

▲最後這道水果茶，是加了蜂蜜的百香果，再加入熱騰騰麥茶，這種絕妙的創意組合，讓人印象深刻，小麥百香果熱茶，太酷了。

▲780元的黑鮪魚御膳套餐，吃起來精緻也有飽足感，這1°C的靜電低溫解凍技術，真的不是蓋的呢，強力推薦來到台北Lamigo會館品嚐黑鮪魚的頂級饗宴，一次享受O-TORO大腹、CHIU-TORO中腹、AKAMI赤身的黑鮪魚生魚片，保證讓你讚不絕口啦。

Lamigo黑鮪魚專賣店：

官網：http://www.lamigoclub.com.tw/restaurant.aspx?page=1

地址：台北世信義區松仁路101號B1

電話：02-23455088

活動：1/7~1/9的開幕期間，更推出每天限量500份的99元優惠價，可享用到原價699元的經典套餐喔，趕緊來排隊吧！

文章來源： 肉魯旅行台灣?私房秘境?在地小吃 :: 痞客邦 PIXNET :: （已授權）
作者介紹： 肉魯