URL@智邦生活館: 生活話題

從美味,到本味  

01好像已經成為一種必然了!這些年來,雖說一樣風塵僕僕到處旅行,天生貪饞個性,在外食欲特別高張,不管旅程性質目的如何,總是從早吃到晚、時時刻刻都在想食覓食享食,同時,也不斷折服沉醉於一道道異國美味中。然奇妙的是,無論吃得再華奢再極致、再暢快再感動,只要一回到國內,自己在家動手煮不算,每每坐上任一台味小館小攤餐桌,吃上一口熟悉家鄉味道……

「啊,身為台灣人真是太棒了!」──毫無例外,這樣的喜悅與慨嘆,定然次次由衷自心內泉湧而發。

投入飲食寫作、研究十數年,對我而言無疑是一段奇妙的見山是山、見山非山、見山重又是山的旅程。

最早,從南北上定居,乍然踏入這繽紛繁華五花八門城市,與自小熟稔已極的素樸真淳截然迥異的飲食氛圍樣貌,令我一面新鮮、一面難以適應,一面不由得對這因地域風土、因都會性質與生活型態的不同而形成的差異頗多困惑……繼而油然生出起而探究其中緣由的好奇和願心。

於是,我的追尋之路自此展開。

藉由早期記者與編輯工作之便,我遍訪城內不同類型餐廳食肆與相關專業者,盡可能蒐羅閱讀各領域資料書籍,同時細細捕捉一波波起伏不定的食潮食風;之後,轉為自由寫作身分,有機會朝外走,更廣泛踏足、窺看世界各角落各類各樣食之風景……一路反覆追索其中答案到如今。

而這本書,正是我這十數年來的探求過程裡,逐步累積而成的觀察與思考點滴。

02成書此刻,重頭檢閱這些篇章,著實感懷感念萬千。

回想多年前,才剛在媒體上連載美食專欄未久,曾於一篇談及台菜的文字裡有感而發如是寫道:「就像卡爾維諾的小說《看不見的城市》裡,馬可波羅雖花費長長時間向忽必烈皇帝述說了無數城市故事,卻始終遲遲說不出威尼斯之名一樣:也許是因為浸淫太久太熟悉緣故,從來想在第一時間裡三言兩語清楚刻劃出自己的故鄉總是難的;同樣的,想在第一時間裡三言兩語便清楚描繪出故鄉料理的形貌總也是難的……」

──事實上,書裡還有另段動人情節我還來不及說出。

那是,說故事的人之娓娓述說漸入尾聲之際,聽故事的人忍不住開口提了問題……

「再講一個城吧?」「王啊,我所知的城市都講過了!」馬可波羅垂下頭來。「還欠一個,」「威尼斯。」皇帝說。馬可笑了:「難道你以為我一直在講的是別的城市?」「我所描述的每一個城市,其實說的都是威尼斯。」

──不知多少年了,這段旅人與皇帝間的對話一直在我心中迴盪不去。

03和馬可波羅一模一樣,我的飲食旅程,自跨出台南起始,即使走得再遠、看得嚐得再多、涉獵鑽研再廣再深,卻注定是一段不停回看、不停自問、不停自我勾勒定義梳理的歷程:

是誰為誰?立足何地?我的所愛所望所欲所鍾,究竟是何為何?

而何其幸運,這些問題這些答案,我從飲食裡開始尋覓,也從飲食裡找著了解答,找著了我的認同與歸屬與原鄉。

然後,因著記憶與情感與生活與根土的終於連結有所依託,遂能踏實安頓,安身安心、立足立命。即使前路茫昧灰曖、紛亂不明,依然自豪自傲、無惑無懼、堅強堅定,從心而動、自在清明。

「本味」。後來,我們決定以這兩字作為此書之名。

本質本色本我本心,原味真味自然淳樸之味。

是我們這島這土固有固擁之味,也是我真正所欲所望所愛所悅所鍾所屬之味。

從美味,到本味。走了嚐了好大一圈,回首回看,這味,不在他處,自始至終,都在這裡。

 

 

《原文出處》從美味,到本味─Yilan新作《食‧本味》序

《延伸閱讀》Yilan新作 ─《食‧本味》正式出書!

 

※本文由《Yilan美食生活玩家》授權報導,未經同意禁止轉載。

※更多精彩文章歡迎訂閱《Yilan美食生活玩家》電子報

 


作者相關文章



數位轉型 沈柏延:軟協義不容辭


莫忘鋼筆初心 書寫宣揚中華文化


蘋果新機即將發表 對台股有助漲?


投資外匯,先克服心魔!


白宮確診風暴 防疫概念股再聚焦


金融業不妙? 股價會說話!


紅酒配海鮮


中國去ARM化 台IP廠迎轉單


台美BTA與兩岸ECFA


亞果成立台北會所 搶攻富豪市場


創業家張希慈 為年輕人找方向


重組供應鏈


贏家全拿 科技靠顏值吃飯時代來臨


ESG債券基金成長空間大


開璽把大餅做精緻 給新人最美的祝福


華為禁令 聯發科還能獨佔鰲頭嗎?


水循環前哨站 親子協作 珍惜水資源


陳喬泓獨鍾本益成長比選股


陸銀呆帳衝高


貓家的模樣

分享至FaceBook

0 comments ↓

There are no comments yet...Kick things off by filling out the form below.

You must log in to post a comment.