作者： 肉魯

熱鬧溫馨的司馬庫斯烤肉宵夜，現削竹子串上豬肉直接火烤，原住民食神耀忠指導的泰雅特色晚餐，離文明城市有些遙遠距離的司馬庫斯部落，悄悄有了一些改變，採用山林在地食材，精緻擺盤色香味俱全，晚飯過後的夜晚也漸漸熱鬧，在10幾度低溫下圍爐取暖，人手一隻豬肉串用最豪邁方式火烤，聽著長老敘述部落故事，有歡喜有辛苦有淚水，交織成最幸福的司馬庫斯部落之夜。

▲這麼多朋友來自不同城市，能在最遙遠的山地部落相聚，自是一種前世修來的緣分，夜幕低垂氣溫降的很快，尤其是秋冬更加寒冷，這一晚很開心部落特地為我們準備了烤肉宵夜，一切都要自己來自己動手，坐在木頭上圍著爐火，真是令人懷念不已。

▲咖啡屋後方升起了火，大火高熱後的火焰，才是最適合烤肉，用悶熱來讓食物煮熟，讓我想起在台東森林博物館，我們也用現削竹子烤著肉。

▲每人人手一隻，顧不得到底會不會烤，反正通通靠近火源就對啦，這麼原始烤肉方式，讓大家貼近於部落最原始的生活，長老也分享著昔日出外打獵直接野炊過程，豬肉也只抹上些許鹽巴，不用特殊調味，自然原味呈現最棒的美味。

▲炊煙裊裊，在一面彩繪牆下，豬肉香氣也四溢角落，原本不餓的肚子也咕嚕咕嚕叫了起來。

▲烤熟豬肉直接取下，豪邁用獵刀現切，肥瘦各半，吃起來有QQ口感，豬肉也特別鮮甜呢，想在司馬庫斯部落烤肉，可要事先跟部落預約預訂喔，再配上一杯小米酒，肯定今晚不回家啦。

▲司馬庫斯部落，雖位處深山之中，但他的午晚餐菜色，可都是非常下飯美味，合菜也分為九菜一湯3000元，七菜一湯2500元，而前陣子七星生態基金會，特地邀請花東阿美族食神耀忠，來到司馬庫斯指導，如何運用在地食材來呈現精緻泰雅特色餐點，這一晚我們也吃到了一桌5000元，要事先預訂的泰雅特色餐喔。

▲泰雅特色餐總計有11道菜，免不了要拿一罐小米酒，來感受一下原鄉部落的習俗啦，司馬庫斯小米釀喝起來小米及酒味都很濃郁，很好喝的啦，我喝上一杯就有點茫啦！

▲第一道上菜的是，蝦子過貓南瓜，過貓特選嫩葉，吃起來好鮮嫩，搭配自調醬汁，好清爽呢。

▲第二道是山藥甜椒洋蔥沙拉，甜度脆度都有，整個配色也好美呢。

▲這道則是桂竹筍炒肉絲，是司馬庫斯的桂竹筍喔，吃起來特別嫩，可是一道超人氣料理，而且超好下飯呢。

▲這道是水蜜桃酒悶雞，微微酒香和雞肉很搭配哩，吃起來微燻真幸福。

▲這道是打那香菇，自己培養種植的香菇，吃起來嫩到不行，也是超受歡迎的一道菜呢，這道幾乎是秒殺了。

▲而這道四色黃金泥，把皮蛋、鹹蛋、南瓜一起攪拌，吃起來很奇特呢，這裡的南瓜也好甜好甜。

▲用竹筒蒸煮的馬刺土雞湯，湯喝起來好鮮甜，裡面還加了自家種植的香菇，我一不小心就喝了兩碗啦。

▲這道是小米愛糯米，用竹筒飯方式煮小米，然後沾上蜂蜜，這獨特滋味第一次嚐到呢，而糯米則是沾上芋頭絲一起品嚐，這些料理都好有創意，美味也不在話下。

▲這道是腐皮過貓，口味微甜吃起來像是甜點呢。

▲這道是馬告米香肉，用馬告香氣提味，肉上面有些小米醬一起烤，很下飯也下酒哩。

▲最後的地瓜芋頭球，就是整個地瓜和芋頭揉成圓球去炸，吃起來就是食材原味，很棒唷！

▲這就是司馬庫斯很厲害的女主廚，經過與耀忠的切磋學習，也發展出司馬庫斯的特色餐點，總計12道菜包含水果，是五千元，菜色走向是精緻化，我覺得若是一群大男生來吃，可能份量會稍嫌不足喔，若不夠再加菜吧。

▲這次我們在司馬庫斯，也住最新蓋好的迦南小木屋，有小陽台很完善住宿環境，我都覺得比有些民宿都還要棒啦。

▲一戶有兩間，都是四人套房喔，超適合家族朋友來住的，司馬庫斯總共只有十間，想要住可要趁早預訂啊！

▲這就是迦南小木屋的內部環境，一整個舒適到不行，其實司馬庫斯漸漸在改變，這間四人套房價錢是5000元，平日是4000元，是不是不會很貴呢。

▲能夠在最遙遠的部落，住在這麼高檔的小木屋裡，簡直就是最奢華的部落旅行啦，有個好眠，明天一早要挑戰巨木群來回12公里的路程囉，只是我現在一直還懷念著那美味烤肉呢。

司馬庫斯部落：

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文章來源： 肉魯旅行台灣?私房秘境?在地小吃 :: 痞客邦 PIXNET :: （已授權）
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