作者： 肉魯

80歲阿伯賣了60幾年的燒邁龍鳳腿，仍舊使用傳統木炭徐徐加熱方式，牽著一台古董單車在基隆碼頭鐵軌旁，全年無休風雨無阻的擺攤，賣著基隆人的懷舊記憶小吃，笑起來很和藹可親、講話溫文儒雅的阿伯，是昔日碼頭工人口中的黑輪伯，而民國79年林強向前走專輯裡的黑輪伯仔，描述的就是這位80歲的燒邁阿伯喔。

▲有別於港式飲茶的燒賣，更迥異於宜蘭的龍鳳腿，阿伯的燒邁比較大顆飽滿，裡頭用了洋蔥和自己調製香料來提味，燒邁的『邁』字當初寫錯後就一直沿用至今，而龍鳳腿使用魚漿荸齊為內餡，然後用豆皮整個包住，使用傳統木炭方式慢慢加熱蒸熟，吃起來外皮軟軟不會爛爛的，阿伯說如果是用瓦斯來蒸，因為很快就會蒸熟反而不能久放，每一個步驟都決定了燒邁、龍鳳腿的口感。

▲一份五十元，每個10元，可以買綜合的或單買燒邁或龍鳳腿，看起來如此簡單的蒸籠，底下卻蘊藏古早炭香味，點了一份後阿伯會問你要不要加辣，外帶的話會用塑膠袋裝，內用的話會用保力龍碗裝盛著。

▲那位女生不知是不是阿伯姪女，會幫忙著阿伯處理打包燒賣的事，點了綜合口味後馬上現吃一顆，咬下口飽滿的口感，淡淡洋蔥香味跑出來，有些微微肉汁的燒邁，吃起來真的是好吃呢。

▲賣了一甲子的燒邁、龍鳳腿小吃，阿伯說他家鄉是彰化和美，小時候就來到基隆碼頭，就開始賣起燒邁龍鳳腿，大家都習慣稱他為黑輪伯，六年級生熟悉的林強歌手，向前走專輯裡有首黑輪伯仔，就是描述這位阿伯喔。

林強向前走的黑輪伯仔歌詞如下：(歌詞從魔鏡歌詞網轉載)
基隆港邊的鐵工廠裡底有一個少年家
他細漢讀書沒多少　今嘛跟人在學手藝
整天跟七頭仔在作夥　沒人願意聽他的心內話
只好目屎吞下腹肚底　借酒來麻西
日子一天擱過一天　為著生活拚死做
希望出師來做頭家　命運愛靠天公伯
基隆港邊的鐵路下　有一個下港來的老阿伯
他細漢甘苦嘛真壞過　推車出外在賣黑輪
常常也苦勸這位少年仔　有閒書就愛淡薄啊讀一下
不要像我少年時就假漂泊　一世人就麻西麻西
這無情的社會　學歷可以勝過一切
別人若比你較會讀冊　每天蹺腳來泡茶
目睭一貶少年仔已經五十歲
坐在忠孝東路的黑頭仔車裡底
他說司機啊!請你路邊稍停一下
我若像看到彼個黑輪仔伯啊

▲即便下雨也出來賣，更是小黃司機的最愛，陪伴好多人走過人生呢，即便年紀大了依舊動作迅速喔。

▲好奇寶寶的肉魯，跟阿伯閒話家常，阿伯講話聽起來很舒服，溫和敘述許多事情，阿伯說再賣四五年就無法賣了，基隆火車站這邊地要蓋大樓了，如果他移去其他地方賣，警察會來開單趕人，不如就順勢收起來。

▲一點也看不出阿伯已經80歲了，整個體力還很好呢，從一早六點半就開始賣，也看盡了基隆碼頭的興盛衰敗，燒邁龍鳳腿也是以前碼頭工人填飽肚子很重要的點心呢，更是基隆人從小到大記憶深刻的小吃。

▲黑輪伯說：『光是單車就換了五台了。』即便下雨也會出來擺攤，他覺得如果不出來擺攤大家就吃不到，這樣會讓客人懷念的。

▲阿伯熱心的拿起蒸籠，讓我拍拍裡面的構造，隔水加熱的燒邁龍鳳腿，吃起來就是很不一樣呢，這種作法今日已經罕見了。

▲就是這種親切燦爛的笑容，讓我的每次旅行都得到滿滿元氣和活力。

▲很多計程車司機都會停在馬路旁吃起來，也有許多騎機車客人穿著雨衣戴著安全帽就停下來吃一份。

▲穿著雨衣的客人就在後面狂吃，走過許多歲月看盡繁華起落，燒邁吃進了口中肚裡，心裡卻是一股暖意，從阿伯口中學到人生哲學，一生中只要專注做一件事情就夠了。

▲有機會來到基隆，錯過了廟口夜市還不打緊，錯過了這份古早味燒邁龍鳳腿，才真的會搥心肝呢！

▲不時洋溢著笑容，像是對人生的淡定，我一直尋找著生命中的感動，這一刻又在基隆遇見，平凡小人物才是最令人動容的主角。

▲阿伯雙手比『YA』，這個笑容這個眼神，讓人深深的感動。

▲最不起眼的平凡角落隱藏著最動人的美味，走過一甲子的人生堅持，走過80年的人生歲月，讓人感動！

基隆黑輪伯 木炭炭燒燒賣：
時間：0630-1830，農曆過年及颱風天休息。
交通：出了基隆火車站後往左走，直行約100公尺，未過平交道的鐵軌旁即可看見黑輪伯。

帶回屬於自己的故事：
傳統古早味的炭火加熱，飄散些許的木炭香氣味，童年記憶美味的燒邁龍鳳腿，常常覺得這些一甲子小吃，不單單只是吃而已，從中聊天過程往往能學習到人生態度，儼然是一種淡定的人生樂觀呢，好愛基隆黑輪伯的食物，更愛與他閒聊的每個時刻，來基隆一定要吃的啦！

文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
作者介紹： 肉魯