作者： 肉魯

限定早鳥才吃的到，早上07：30就賣光光了，飄香40幾年的台南永康西勢蕃薯厝肉粿，是許多人從小吃到大的家鄉味，每日一早五點半就開始營業，宛如秒殺的肉粿煎的滋滋作響，老闆的手從未停過，絡繹人潮不曾間歇，1碗40元加蛋的肉粿份量足夠，湯汁裡有許多虱目魚塊，粿仔表皮煎的超級酥脆，超級隱藏版超級在地味的蕃薯厝肉粿，早起鳥兒才有肉粿吃喔！

▲位於台南永康的西勢里，舊名為蕃薯厝，名產為水果餅，但這間蕃薯厝卻吸引了來自永康、新化的人們，每天都要起大早吃上一碗肉粿，也因此短短兩個小時就賣光光了，這間肉粿跟永康大灣肉粿呈現了截然不同的味道感受，蕃薯厝肉粿比較重口味，桌上擺了烏龍茶讓大家解膩，極力推薦有機會一定很早起床，吃吃看在地人超愛的蕃薯厝肉粿。

▲毫不起眼的小店家，小小日式木頭矮房，旁邊座落許多三合院，這條路剛好是往來永康與新化的縣道180，每天一早去虎頭埤、中興林場走路健行的人，隨手就會買上一份肉粿，即便是清晨五點多仍可見到洶湧人潮，今天我也很早起，六點多就出門了，因為我也怕吃不到。

▲就是這一碗真的很好吃的肉粿，醬汁裡還有虱目魚肉呢，蕃薯厝的肉粿比較大片，吃起來也比較軟嫩，輕輕一夾就會碎裂喔。

▲一定要淋上一點點的特製辣椒醬油，吃起來非常的提味呢，尤其這顆荷包蛋也煎的好好吃。

▲表皮煎的金黃酥脆，是蕃薯厝肉粿的特色之一，吃起來『恰恰』的香氣四溢，難怪每天都有這麼多人來吃。

▲老闆的手從頭煎到尾從未間斷，即便人潮眾多也不會等待很久，這一鍋鍋鋁製桶子裝了滿滿肉粿，生意好到爆炸，據說老闆也都不接受採訪，因為光是應付老主顧就來不及啦，但我相信即便報導了也不會帶來太多人潮，因為限定早鳥才吃的到啦，我相信很多人是爬不起來的！

▲真的是超好吃，有時後人潮太多，就會坐在外面吃，離開台南市區才有的肉粿香，大人小孩都愛！

▲真的不誇張的人潮，很難想像就位於西勢里，常常聽到有人車子停在對面，然後就大喊：『還有沒有……』太好吃了，大家真的很怕吃不到！

▲常常我都覺得隱藏於鄉間小路最不起眼的在地小吃，才是台灣城鄉故事裡最迷人之處。

▲我喜歡越焦越黑的肉粿，吃起來有種鍋巴的感覺，吹彈可破的蕃薯厝肉粿，對於出外打拼的西勢人來講，是回到故鄉最想品嚐的一味。

▲蕃薯厝肉粿是用豬油去煎，吃起來特別的香氣濃郁，也很少看見用這種鋁桶裝盛了。

▲大大的虱目魚塊吃起來也沒有刺，1碗40元還有加蛋喔，份量真的超級大，數了一下大概有7-8塊魚肉。

▲老闆也很性格的穿了一件超Local的Polo衫，我跟老闆稱讚說好吃，老闆客氣的說：『多謝勞力…你不嫌棄啦…有機會再來吃。』一整個暖暖的人情味呢。

▲這裡不賣湯也沒有清湯，只有溫暖的烏龍茶，讓客人可以去油解膩，早鳥限定美味，記得今晚早點睡，起個大早吃肉粿吧。

蕃薯厝肉粿：
地址：台南市永康區西勢里西勢路與廣盛街交叉路口
時間：0530-0800（通常都0730就收攤了）

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西勢蕃薯厝對面有間賣菜的，如果你跟他們混熟了，他們就會大聲的跟對面吶喊：『明天早上幫我保留兩份，朋友要吃的。』這是一種超特別的人情體驗，這一攤是你記憶中的家鄉味嗎，隱藏鄉間的台灣味道，在地人口中不能說的秘密，如果你起的來，才有機會一嚐早鳥限定的超級美味喔。

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文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
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