作者： 肉魯

什麼年代了，還用人力手工來削冰？嘉義水上阿嬤手工削過一甲子的碎冰，一路走來始終堅持著古早味，卡滋卡滋的聲音在水上鄉迴盪不已，台灣坊間幾乎都是用機器來削冰，阿嬤樂開懷的用台語說：『人客愛看這手工挫冰過程，手工的吃起來比較粗，口感比較好，從路邊都是田賣到一棟一棟房子蓋起來…』

▲你…真的沒看錯，阿嬤正把冰塊來回的在刀片上刨冰，遠遠的就聽見了這個奇特刨冰聲，70幾歲的阿嬤戴著小斗笠，真的是很可愛呢，現在人越來越喜歡古早傳統的懷舊事物，當年水上這條街幾乎沒有房子，全部都是一望無際的稻田，阿嬤見證了這條街的歷史，更是堅持著令人懷念的那一『味』。

▲我才剛停好車子，就聽到轉角處傳來喀滋喀滋的聲響，直覺就是阿嬤在挫冰啦，馬上用跑百米速度衝到挫冰攤前面，馬上拿起相機猛拍狂照。

▲幾乎獨步全球的手刮冰塊，因為刮冰而腫脹的雙手，即便兒女買了一台自動刮冰機，阿嬤依舊堅持著這份堅持，阿嬤不好意思的說：『好多人來此都是為了看她手工刨冰，還有從台北特地下來看的，可是剛好那天沒有營業，不然她覺得很不好意思，人家大老遠跑來沒看到刨冰更沒吃到古早冰。』

▲看著冰塊盡情綻放自己短暫生命，冰花四射的模樣，突然覺得超開心的呢，阿嬤都會一次把一塊冰塊刨完，然後碎冰用完後才會繼續刨下一塊，所以如果要來看阿嬤手工刨冰的人，一定要有耐心等待喔，不如就直接買20碗，讓阿嬤一次把碎冰用光，哈，什麼鬼主意。

▲看看阿婆是怎樣手工刨冰的，如今這個器具僅剩一台，阿婆說以前水上有幾間都是用手工刨冰，現在或許還看的到用銼刀挫冰，但是要看到像她這樣子的方式，一定要來到嘉義縣水上鄉喔。

▲機器上的刀片需要特製，一個禮拜就需要魔一下刀片，而這個長方形器具則是為了不讓阿嬤的手直接接觸冰冷的大冰塊而設計，也讓阿婆可以更穩固的抓住滑溜的冰塊。

▲非常的古早傳統，手工刨冰阿嬤看到大家來吃冰，她就會很開心呢，一路走來始終堅持如一，前陣子也有報紙報導，連三立電視台的用心看台灣也來這裡採訪阿嬤。

▲這裡的每一樣配料都是阿婆自己熬煮，軟Q的粉條特別受到歡迎呢，我也推薦好吃的湯圓，肉魯點了一碗全部都加的挫冰，竟然只要25元，滿滿超誇張的料，我直呼：『這樣沒賺吧..』

▲碎冰口感吃起來就是多了那份小時候的味道，依稀記得以前去台南天公廟拜拜時，都會在廟前吃一碗粉圓冰，水上阿嬤的冰就是這麼讓人懷念。

▲也是嘉義水上人的鄭弘儀九月底也有來吃阿嬤的手工刨冰，阿嬤提起這件事也是超開心的呢。

▲歷史非常久的裝糖鋁桶，一台小攤車一甲子的歲月光陰，見證水上繁榮過往的阿嬤，來這裡跟阿嬤隨意聊天，我一待就待了1個小時，胡亂的談天說地呢。

▲鳳梨也自己熬煮，還有這鍋超好吃的大顆粉圓，阿嬤說樣樣東西自己煮才會吃的安心。

▲堅持水削，挫冰才有古早味，要吃卡滋卡滋的手工挫冰可要趁快囉，不然等天氣一冷就要等到明年3月才有機會吃到，快保握這一個月的黃金時期，快來吃冰吧，現在南部還算不冷，阿嬤還是會持續的出來擺攤。

▲阿嬤都會戴著一頂斗笠，超級可愛親切的呢，當下有一個人點冰時說只要紅豆和粉條，結果阿嬤不小心加入了彎豆，然後用台語說出：『啊賀…加錯了…….應該沒關係….』超好笑的呢，那個客人也都沒說什麼，也是大口大口的心滿意足吃下肚子。

▲下次一起來嘉義水上找手工刨冰阿嬤吧，我也開始懷念起那卡滋卡滋的削冰聲音了，彷彿是一曲懷舊難忘的台語歌聲，響徹純樸的水上田野間。

嘉義水上手工挫冰阿嬤：
地址：嘉義縣水上鄉中興街、吳竹街交叉路口
時間：0900-1800 每年3月~10月，大雨天氣就不賣。

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帶回屬於自己的故事：
堅持傳統的鄉間美味，總是默默吸引我的前往，愛上台灣城鄉裡的感人事物，每樣堅持聽起來就像傻子，每個傻子都是那樣的可愛，我更愛聽這些人分享著人生中的點點滴滴，哪裡有古早氣息哪裡就會有我的出現，出發吧，旅行很簡單也不貴，吃最在地的小吃，不貴啦，看最漂亮的自然風景，不用錢啦，2011年僅剩2個多月，大家快用旅行把假期塞滿吧。

文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
作者： 肉魯