作者： 肉魯

一口咬下滿滿米麩香氣，不含奶粉牛奶的牛軋糖，而採用花蓮富里生產的米麩當作原料，製作出健康養生不膩口的米麩牛軋糖，令人驚豔的吳家餅舖，我想這是一間經過10次可能也不會注意到的一間老店，想不到卻是如隱世高手藏身於此，為了照顧年邁母親而從台北搬回家鄉的老闆，更為了推廣在地食材而把米麩取代牛奶，經過無數次的失敗終於成功，當吃下嘴巴散發出米麩美味，而當季限定的桂花、洛神、綠茶、柴魚都取材於花蓮，雖然吳家餅舖外觀毫不起眼，卻是識途老馬的最愛伴手禮，尤其是老闆對於推廣在地取之在地的心，讓我佩服不已。

▲記得在吳家餅舖前停車後，我就一直往店內探頭張望，卻絲毫找不出做餅的蛛絲馬跡，但老闆卻跑出來拿著牛軋糖，請我和朋友試吃，一吃下口竟不是奶香，而是咀嚼出一種自然香氣，老闆才說：『這是他的研發，為了健康為了無負擔，才研發這種用米麩當作原料的牛軋糖！』

▲吳家餅舖外觀真的非常低調，像是鳳梨酥大概只有過年過節才會製作，一般大都只有製作牛軋糖和咖哩酥，我相信如果大家來到吳家餅舖，應該都會和我有一樣的感想，到底…是賣啥啊！這時勇敢走進去吃牛軋糖就對啦，我真的要說吳家餅舖的牛軋糖口味真的是一級棒哩。

▲其實在店外玻璃，早就貼上滿滿的報章雜誌介紹，滿滿米麩香，我還以為是指牛軋糖加入了米麩配方，結果是用更天然的米麩取代了牛奶奶粉，吃起來也更加健康呢，時代進步大家也追求著無毒健康飲食，少了很多熱量多了自然配方，我想…這是未來時代的趨勢吧。

▲採用米麩當作原料製作的牛軋糖，外觀看起來跟牛奶當作原料的牛軋糖幾乎一模一樣，老闆超級大方的拿出好幾種口味請我吃，很憨厚誠實的老闆，因為孝心回到花蓮照顧媽媽，更將以前在台北所學的烘焙技術，創意轉換成沒有牛奶而以米麩為主的牛軋糖，一口一口吃著牛軋糖，化在口裡飄著米麩淡香，那種美妙滋味令人難以忘懷。

▲而桂花口味的牛軋糖，更是採用乾燥的桂花花瓣，與米麩原料一起攪和，原料食材成本也更高，但老闆堅持著在地食材與牛軋糖結合的信念，桂花牛軋糖吃起來滿是桂花香氣，很自然很舒服。

▲看看這牛軋糖的原料，是來自於花蓮富里的富麗有機糙米麩，當下看到內心真的很感動，這是一種職人的堅持吧。

▲除了牛軋糖，吳家餅舖的咖哩酥也超受歡迎，可是老闆特地挑選的咖哩粉喔。

▲咖哩酥裡還有花蓮在地生產的肉脯，一口咬下有著肉香咖哩味，真的是好搭配的味道呢，好吃好吃，難怪這個也超受歡迎的。

▲吳家餅舖的牛軋糖也得到2013花蓮健康美食暨GHP認證喔，曾經也在安麗舉辦活動於花蓮港時，吳家餅舖的牛軋糖被業務秒殺一空，真的是正港厲害。

▲店內有許多認證和得獎，也足見吳家餅舖的硬實力，也許是因為門面太過平凡，導致遊客經過時不會注意，下次來到花蓮一定要買吳家餅舖的牛軋糖回去吃，老闆真的超用心，牛軋糖真的是夭壽好吃啦！

▲一包米麩花生牛軋糖是200元，杏仁口味好像是250元，老闆說他們還有一種很奇特的柴魚口味牛軋糖，也被稱為海味牛軋糖，據說超受歡迎的呢，在十月產季時才有生產喔，屆時我一定要去品嚐看看，海味牛軋糖聽起來就超酷的，老闆還說桂花、洛神口味被稱為山味牛軋糖，也因此有人就稱吳家餅舖是專賣山海味牛軋糖，聽起來是不是很妙呢，下次來花蓮，我還要買米麩牛軋糖，真的是好吃美味啦！

吳家餅舖 米麩牛軋糖：
官網：http://038310789.tw.tranews.com/
地址：花蓮縣花蓮市中華路325-11號
電話：03-8310789

文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
作者介紹： 肉魯