作者： 肉魯

沙巴必嚐小吃No.1，在地人巷子內帶路-新蘇蘭生肉麵，竟是採用我最愛的傳統木炭烹煮，豬肉川燙後嫩到入口即化的口感，而這碗幾乎是咖啡色的乾撈麵更是沙巴人最愛，『生肉麵』名稱乍聽之下還以為是生的肉，但那是一種稱呼方法，類似台南的牛肉湯方式，但這裡的豬肉川燙後會是全熟，在地導遊帶我們來這間新蘇蘭，可都是在地人才會來的呢，不僅是豬肉、還有豬的內臟：腰子豬肝…等，來到沙巴，彷彿身處台灣城鄉巷弄裡，吃上一碗飄著炭香的美味，真是人生中最大的滿足，對了對了…別忘了點上一杯Milo(美祿)喔！

▲老闆說：『炭火是以前就如此煮食，也保留了這種作法至今…』跟台灣仍舊使用木炭煮食的人是一樣子的堅持，導遊說：『沙巴賣生肉麵的很多，但他們這間特別有一種說不出的炭香，很迷人…』我超開心能在沙巴吃到這種味道，不管是湯頭、食材，都很新鮮，想不到沙巴也愛吃豬的內臟！

▲店內整體環境很乾淨，像極了台灣的小吃店家，走入店內有股木炭味道，是種舒服的感受呢，不過因為菜單看不太懂，就請導遊幫我們解釋，點了生肉麵和加料有豬腰的，價錢大致上跟台灣差不多。

▲詢問老闆地址為何，他就說看這招牌就知啦，如果來沙巴旅行的朋友，請問在地人：地址：Lot 19-0, Ground Floor, Lorong Lintas Plaza, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia，這個地址計程車司機應該看的懂，然後應該就可以找到啦，在馬來西亞有些人華語也可以通喔！

▲琳瑯滿目的菜單，應該是不難看的懂，若看不懂就看照片，說你要哪一種，哈…旅行國外要是語言不通就指指點點比手劃腳吧！

▲稍微的川燙過就起鍋，用炭火魅力就是與眾不同！

▲這一碗會讓人永遠忘不了的美味，生肉麵，有著豬油油酥香氣，湯頭也很清澈，滿滿鋪滿肉片，吃起來不是有嚼勁的，而且嫩中帶嫩，入口就滑進嘴巴啦！

▲而乾撈麵就很像是台灣的麻醬麵，在沙巴每個地方的撈麵幾乎都是這個顏色，吃起來不會鹹喔，我覺得好吃，合我的胃口，記得一定要加上特製辣椒！

▲因為太好吃啦，我又加點了一碗加料湯，幾乎所有的料都有，豬肝腰子粉腸，連腰子也處理的不輸台南的阿明阿文豬心喔。

▲至今還懷念這一碗美味，華人世界裡都喜歡內臟，雖然吃多了不好，但出國有機會就勇於嘗試，這碗生肉湯加料，讓人魂牽夢縈啊！

▲這Milo也是來沙巴或馬來西亞必喝的，有點像是冰可可的樣子，因為我不敢喝牛奶，所以我就點了可樂，哈！

▲記得來吃的時候，一定要要一下油蔥喔，拌在麵裡面更香了。

▲桌上白醋看了之後還真不敢用，好像是農藥喔，不過這是沙巴特色，加一些也很好吃喔，在沙巴我覺得彷彿是色彩世界，連盤子疊起來模樣也十分討喜可愛。

▲碳燒美味，想不到在沙巴也能巧遇，旅行在每個地方都一樣，有在地人帶路，都能夠吃到令人驚豔的道地小吃！

沙巴新蘇蘭生肉麵：
地址：沙巴亞庇 Lot 19-0, Ground Floor, Lorong Lintas Plaza, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia
時間：6:30~16:30

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帶回屬於自己的故事：
馬來西亞沙巴的飲食，環境都還算整潔，食物味道也較貼近台灣，這間生肉麵是導遊口中不吃會搥心肝的一間在地美味，來到沙巴有機會不妨也前來，吃吃看異國碳燒生肉麵吧，可不是生的肉喔，是川燙過後的豬肉，超級好吃的啦！

文章來源： 肉魯….旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊 （已授權）
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