作者：ＭissVegeQ

第一次報名甜點烘焙初體驗，一顆心噗通噗通的狂跳!
來到位於台中大墩路上的弘學苑，全新的教室環境、先進的硬體設備
開設廚藝、烘焙、親子、美髮美容、文創手作等課程，環境明亮且舒適~

快來瞧瞧甜點教室，在四樓非常大的一間，寬敞明亮，
每組都有一個料理台，有攪拌機、電陶爐、專屬廚具及共用的有烤箱、冰箱、大型攪拌機具；
老師的流理台就在最前方最大的那一個，在教學時，學員可以看的很清楚，
若是大型班，也有現場轉播特寫電視牆給後方的學員看個仔細!

這次來的主廚是台中知名甜點店—日芙洋果子的李大師，常帶學生出國比賽，頭上有很多得獎光環的喲!
猛一看還以為是型男主廚曾國城來了呢!老師的教法，專業有條理人又幽默，而且非常注重安全，
對於每個小細節都會鉅細靡遺的演練指導，讓你親手實作，備料可是一點都不馬虎哦!

弘學苑還有來自弘光科大的選手與學生當助教喲!助教幾乎都是小鮮肉，哦不是，
都是訓練有術的本科系學生，就連姐打不發蛋白有沾到一點點油，
他都能發現，解救了姐打了十分鐘也無法打發的蛋白呀…

先來說說檸檬塔，平常在甜點店想說這一小顆還那麼貴，不就塔皮澆個檸檬凝乳再放片萊姆片嘛!
姐先在這跪地認錯，親身體驗過就覺得還是乖乖付錢好了…實在是煞費工夫呀!
老師會先演練一次，再讓我們從塔皮開始做起，和麵糰、冷凍、加蛋…一連串的步驟都需非常精細，
材料還是助教們幫忙事先準備好的了!快看看姐愛的巧手，把這塔皮捏的多細緻!

接下來是聖人泡芙，看老師瀟灑有條不紊的擠下一顆顆工整大小一致的小泡芙，
立馬想來實作大顯身手!天呀，一開始擠的像淡水的巨無霸冰淇淋一樣，超大一坨…不然就是小圖釘…
後來抓到要領，原來只要定點不動，兩手施力到同個大小再拉高即可喲!擠花也是一門學問呢!
各式各樣的花嘴都好想玩看看呀!

終於到了最後裝飾的部分，讓我們來看看成品吧(✪‿✪)大師還展現了噴火絕技!

▲檸檬塔-金箔大理石
鏘-鏘-鏘-這是卡士達白色小山丘上產出金礦與餅乾大理石!
還有熊熊瓦斯槍火焰噴射，你說這不是藝術品是什麼?!當然這是老師的作品啦…

▲聖人泡芙-羅浮宮花園  os:請容許我幫他取了個小名｡^‿^｡
泡芙底部沾著裏著金粉的巧克力，圍繞在外的一圈像是城堡的屋頂，
中間用甘拿許、巧克力還有翻糖榛果裝飾的像是花園，再放上用焦糖交織而成的糖片點綴
你說這不是羅浮宮內金字塔是什麼!多麼法式呀~~~

▲檸檬塔2號-萊姆悠游塞納河
法國的塞納河可是甜點咖啡名店的聚落!為什麼取這個名字呢?因為…因為姐的檸檬凝乳太稀了
哈哈哈，搞得萊姆皮在上面像游泳一樣，哦不，是塞納河遊船!不過不是姐在說，
師傅的配方比起外面的好吃很多，有的酸不溜丟，吃完都要變酸梅臉了啦!

▲聖人泡芙2號-童話城堡 Saint Basil’s Cathedral
既然老師的作品弄了個玻璃三角金字塔，姐也不能輸!你們瞧瞧這泡芙一顆顆，
是不是更像俄羅斯的聖巴西爾大教堂↓↓↓加上卡士達醬的白色點綴尖頂，是不是更像了!

內餡姐可是擠進甘拿許與巧克力，個別錯落交叉擺放，多麼用心良苦~w

在一番大戰之後，還是要把人家美美的廚房物歸原位啦!
大家都很勤勞的刷洗用具，流理台的水居然是熱的，真的就甘心a~
清洗沾滿奶油的鍋碗瓢盆時，真的很方便呀!難怪廚具設備都保持的如此乾淨像新的!

體驗製作法式甜點真的很有趣喲!弘學苑除了烘焙課程也有各式料理教學，
可以上網或撥電話請親切有禮的櫃檯招待姐姐們為您解說喲~
大家有空不妨多學些才藝，充實自己的假日生活，或許有一天，甜點大師就是你喲!

地點：弘學苑
電話：(04)23268880
地址：台中市南屯區大墩十二街292號3樓
報名：http://dadun.hk.edu.tw/

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文章來源： ＭissVegeQ浪漫旅人誌（已授權）
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