作者：神秘的水原誠

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這天跟水妹打算到一中商圈買手機配件

餓了就順便來吃吃之前本來說要帶她來吃的信州蕎麥麵@@”(中友百貨A棟14F)

 

以便下次去長野的時候再一起去日本當地王滝集團的店做比較

畢竟他們是日本的連鎖企業來台開設, 會有這樣的想法應該不為過吧XD

只是沒想到這次前來…他們居然針對季節推出了冬季的新菜單呢!

 

用餐環境上基本上沒甚麼太大差異

感覺比之前更為精緻與乾淨

 

這次水哥來的時候還是沒有窗邊的座位, 有點可惜 :'(

不然東台中的景致可說是盡收眼底了吧!

 

這次服務人員的態度比起之前可說是更加友善與主動

介紹菜單上也毫不馬虎

 

與一般菜單相比

冬季菜單的部分是額外一本紅色的

雖然不若一般菜單的精裝本, 也算是相當漂亮的

 

 

內容的部分主要是提供了日本福岡, 茨城與北海道的日本傳統鍋物

根據之前吃過的經驗, 王滝這裡的餐點是遵循傳統的原汁原味

所以就給他很放心地點下去了XDD

而且沒想到居然能吃到一般餐廳少見的鮟鱇魚

對於不想吃鍋的人

這次王滝也主推炸天婦羅所搭配成的蓋飯或蕎麥麵

甚至還有之前沒有的握壽司及生魚片呢!

主餐之外, 如果加價點個單品

還可以升級多一杯飲料或是味噌湯

 

除了冬季菜單之外

一般的菜單也做了不少的改變

對水哥來說比較明顯的, 大概就是多了“御膳”這種的生魚片, 壽司與天婦羅的組合

據說一部分的食材還是從”東京築地市場”的”王滝水產”批發部門直接送過來的

除了亮眼的擺盤與眾多小碟子之外, 看起來也是相當美味

彷彿有種在吃懷石料理的感覺XD

回想一下, 這次水哥跟水妹大概點了幾個…

北海道石狩鍋, 天婦羅御膳配, 王滝OSOBAYA御膳以及單點的山賊燒與醬汁豬排

另外還加點了鮟鱇魚來放火鍋!

(因為聽店員說石狩鍋湯比較好喝, 可是又想吃鮟鱇魚, 所以就這樣點了…XD )

首先上的是附餐飲料…

哈哈~三杯口味分別是蘋果茶, 青葡萄與蜜桃茶, 卻長的一模模一樣樣

除了香氣與喝起來的味道, 其實分辨不出哪個是哪個(均無糖, 只是有水果香氣與淡淡氣味)

喝茶覺得單調的話, 其實也可以打卡按讚請服務人員先出這個炸蕎麥麵

自從上次吃過之後, 每次到賣蕎麥店的店都會注意有沒有這道…

可惜到處都沒有像這樣的…只有這裡吃的到!!

不過當你喝到茶之後

其實餐點也差不多要出現了…

不小心滿滿兩桌@@”

以這次主推的鍋物來說, 感覺是比之前要高級些!

北海道石狩鍋(NT$480)

加熱一樣是利用卡式爐方便調整, 一旁還有份量不少的蕎麥麵與山椒風味調味料

火鍋附的蕎麥麵並沒有全熟

所以吃之前還是要丟進鍋子裡煮一下唷!

這個鍋的特色在於味噌湯頭內加入酒粕與牛奶

使得湯頭喝起來更為醇厚而不鹹膩, 是北海道石狩市的名物呢

其他的配料除了鮭魚片數塊之外, 還有自製豆腐, 鮭魚卵, 香菇, 金針與各類蔬菜若干

相當的豐富, 不過服務人員建議是要煮一下後趁鮭魚卵半熟左右將卵戳破讓汁流出來混和在湯汁中才會更好喝!!

這裡的鍋物可都是日本當地原汁原味搬到台灣

裡頭完全不會有中式鍋物的油膩感!! 但湯頭卻十分甘醇好喝

這個叫飛龍頭, 是王滝自家特製的豆腐

雖然表面上看起來有點類似油豆腐…但吃進嘴裡可是會有化開兼爆漿的感覺, 聽說很少見呢!

白拋拋幼咪咪的概念, 裡面還有放一些像是菇類的東西

如果你跟水哥一樣想嘗嘗日本的平價美味

也可以嘗試加點這個鮟鱇魚

鮟鱇魚(NT$90)

基本上一塊就是一隻@@”(還是半隻?)

雖然我不太懂行情~但感覺店家好大方…

鮟鱇在日本有人間極品之稱

肉質緊密鮮美, 富含膠原蛋白, 口感不但結實有彈性, 吃起來還會有點類似龍蝦, 卻比龍蝦更嫩一些

俗諺“西有河豚, 東有鮟鱇”, 就是在描述這樣的情形

也因此~聽說日本人在冬天還蠻喜歡鮟鱇火鍋的@@

而茨城的鮟鱇魚昆布鍋, 也是以味噌為基底, 在裡頭則是多放了鮟鱇魚肝與特製橙醋

下次再來試試看好了!

中間有跟比較大的骨頭

不過相當容易剝離

肉質鮮嫩無細骨

點這個主要則是想吃新的天婦羅…

而副食則是可以搭配白飯(變天丼), 蕎麥冷麵或熱麵

但信州可是最適合種蕎麥的地方…來這裡就是想吃蕎麥呢^^

豪華海鮮天婦羅蕎麥麵(NT$460)(平日限定)

由左至右分別為蕎麥沾醬, 超大份量的蕎麥冷麵, 蕎麥沾醬調味料(生七味,芥末,蘿蔔泥與蔥花),海鮮天婦羅與天婦羅沾醬

因為冷麵的口感水哥比較喜歡, 所以吃這類或者是沾麵的都會優先選擇冷的

這樣是一個set…

醬油其實有分兩種@@ 這是柴魚醬油, 還有另外一種含芝麻的, 會比較香(點餐時會問, 讓你選擇)

然後你要先把那盤調味料倒進去攪拌後再拿蕎麥麵去沾食!!

經過吃的經驗

水哥會比較推薦芝麻醬油, 口感會有點類似在吃涼麵麵唷^^

份量不少@@”

目測至少是火鍋附的1.5倍以上

天婦羅的部分外皮雖然酥脆, 但卻很薄

咬下的時候就比較不會感覺到膩

裡頭除了蝦子之外, 還有松葉蟹與鮟鱇魚

沒錯!! 連鮟鱇魚都拿來炸囉XDDD

裡面也有蝦頭

如果不敢吃得要注意一下

上面蝦子, 左邊蝦頭, 右下鮟鱇, 後面則是松葉蟹…的殘骸XD

至於傳說中的干貝魷魚蔬菜球…被水妹吃掉了((哭哭))

蝦蝦的世界

很紮實的用料…蠻大隻的

鮟鱇魚的部分

跟火鍋裡的比起來可又是另一種風味

雖然是炸物, 卻依然保有濕潤的口感呢! 好像也更像龍蝦了一點就是@@

御膳的部分則是長這樣…

果然是超級豐富的感覺!!

王滝OSOBAYA御膳(NT$580)

當初會選這個的原因主要是想吃看看生魚片跟握壽司…加上水妹說他想單點蒸蛋

所以就…不然水哥本來是想要來份鰻魚飯XD

不過這份也是很不錯啦…基本上這間店的招牌與精華都在這了^^

握壽司的部分體積並不大, 算是比一般略小一點

一口就能吃掉的Size

醋飯沒有明顯酸味

裡面也沒有芥末的感覺

比較建議搭配褐色小碟子的醬油拌芥末沾食

生魚片部分有鮭魚, 鮪魚與甜蝦

感覺頗精緻

溫度不會很冰, 肉質也不錯

蕎麥麵則是搭配黑色的調味料小碟子

底下其實就是剛剛說到的芝麻醬油

右邊白色的碟子則是天婦羅沾醬

香氣十足又夠味, 強烈推薦呢!

御膳的天婦羅部分比較單純

主要有沙梭魚, 青紫蘇與南瓜

口感則是與海鮮天婦羅蕎麥麵的一致, 都是薄脆可口的感覺

蒸蛋的味道也不錯, 蛋味與海鮮味明顯

裡面的配料也頗多的

湯的部分則是味噌湯

口味並不重, 裡頭還帶有豆腐與海苔

除了這些

水哥還推薦了水妹之前吃過的料理, 信州名物山賊燒與日式淋醬豬排

信州名物山賊燒(NT$160)

而所謂山賊燒

其實就是用大蒜, 生薑與醬料醃過的雞肉, 再拿去炸個酥脆

兩次水哥都點了原味, 其實還有咖哩可以選擇

下次如果記得可以換一下XDDD

表皮沒甚麼粉, 十分薄脆…裡層卻是富有彈性與多汁

吃起來相當過癮!

日式淋醬豬排(NT$180)

這道則是看起來十分普通的豬排

不過口感十分厚實, 醬料的調製與搭配吃起來也十分爽口

看起來其實並不討喜@@”

彷彿缺少炸物的酥脆爽感

不過實際上吃起來可是驚為天人…馬上屌打山賊燒(噓~其實也沒差那麼多XD)

皮薄厚切的豬排, 咬下去除了醬汁, 也保留了肉質的原味

吃得差不多後則是會上甜點(這次是茶凍)

不過不是每個餐都有@@

這份甜點屬於御膳的一部分, 可以說御膳真的是王滝相當完整的一個體驗

而口味的部分, 水哥覺得不甜, 倒是還蠻能夠清清味蕾的!

如果還不滿足

也可以請服務人員提供蕎麥湯(蕎麥水)來喝一下@@

雖然清淡無味, 但可是富含蕎麥麵條中的營養…不來一碗試試嗎? XD

這次用餐雖然點的是冬季新菜單, 不過還好沒漏氣

不然又要被水妹酸說餐標低了…哈哈哈

話說回來, 雖然不是每間日本來開的都有水準

但這裡我真的覺得這裡還不錯, 可以吃道地的日本傳統鍋物

有興趣的人不妨試試看吧!

如果你是在11/24~12/7間來用餐

目前還有個活動是“點購豪華天丼或豪華天婦羅蕎麥麵，即贈迷你沙拉/甜點/飲料/ 三選一”(不限平假日,另加收10％服務費)

給大家參考看看囉…

純そば処信州王滝蕎麥麵專賣-台中中友店

地 址：台中市北區三民路三段161號A棟14樓
電 話：04-2229-8356
營業時間：10:30~22:00
網 站：http://ohtaki-gp.net/?utm_source=rss&utm_medium=rss
粉 絲 團：https://www.facebook.com/%E7%B4%94%E3%81%9D%E3%81%B0%E5%87%A6%E4%BF%A1%E5%B7%9E%E7%8E%8B%E6%BB%9D-822709347749173/?utm_source=rss&utm_medium=rss

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠