作者：神秘的水原誠

本文作者為神秘的水原誠 來自於哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 – 真實體驗, 完整呈現 – 美食|旅遊|3C|電影 – 邀約活動請來信: mizuhara@mshw.info。

如同台中的名產太陽餅

只要是在台中或中部住的久一點的人

大概應該沒有人不曉得陳允宝泉(宝泉食品)

這個從豐原起家, 由經濟部認證, 至今已經有108年歷史的糕餅品牌

可說是陪伴許多人從小到大的好朋友

 

為了因應經營路線的新方向, 在近年來出現了陳允宝泉這個新品牌

目前已經有5間門市, 還在今年3月(2016)與范特喜微文化於草悟道開設了一間分店

 

 

地點在向上北路與中興街口,也就是之前甜點森林的位置

看著現在日式老宅的模樣, 真心覺得這裡還真適合陳允宝泉的風格

要知道, 當初宝泉這個品牌可是日治時代從日本開回來台灣的呢@@

 

而這個草悟道店, 基本上分為兩個層樓

一樓主要是日式庭園, 麵包, 銅鑼燒與伴手禮

二樓則是講究日本茶道文化的允泉茶庵

不論是直接從庭園或者是店內都可以輕鬆進入, 相當的有特色

 

每個角落都具有日式風情

 

門口門簾的徽記, 彷彿是陳允宝泉的家紋

要不是水哥知道這是我家附近= =

不然還真的會覺得置身日本呢

 

形形色色的日式點心相當齊全

畢竟求新求變也維持了一百年以上的歷史@@ 產品的項目已經多到一個極致

 

御丹波小月餅組合

 

日式大福禮盒

 

連各種茶葉都有呢

 

包裝相當精美, 具有特色

像是這款具有歷史傳承意義的“時光寶盒”糕餅組合

帶你重新回味陳允宝泉百年來的璀璨風采…

 

也難怪不少人在年節送禮會優先考慮陳允宝泉的產品

 

當然~麵包類的產品也是不會少的

不過水哥來的時候已經有點晚了@@” 看起來賣得差不多…

 

在門市旁邊

你還可以發現一個甜品販賣處

主要是提供冰淇淋與銅鑼燒相關的產品

 

不僅可內用也能外帶

種類還挺多元

方便你路過累了能在這裡小歇片刻!

 

上樓後, 就可以看見整層樓都是允泉茶庵

 

很理所當然的也是日式風格, 不過與日本環境比起來可說是更加寬敞舒適許多

 

除了中央的座位之外, 基本上都是採用榻榻米的座位配置

著實適合喜歡日本文化的三五好友一同來享受這樣的環境

 

今天水哥坐這邊@@

可惜窗外好像看不到什麼景呢

 

除了講究的榻榻米, 還有這種圓形的小坐墊

 

桌上已經備好菜單

 

選完再到櫃台買單

有低消180與假日用餐1.5小時的限制

品項不算很多, 以抹茶與自家製菓為主

不過, 這裡可是十分講究的

除了茶葉採用有三百年歷史, 京都丸久小山園(京都府宇治市小倉町)的抹茶之外

咖啡, 紅豆等配料也是由陳允宝泉自家所控制品質的

更別提那百年來都受好評的自家菓子呢!

如果你喜歡陳允宝泉的產品, 相信你應該也能接受它們的價格吧@@?

今天水哥點的主要是宇治金時刨冰

東西一樣現點現做

不過水哥在櫃檯發現了相當多種類的抹茶@@”

看起來就是菜單上所用的蒼壽, 明壽與綠印了

屬於季節限定, 不同等級的低農藥有機抹茶

雖然在台灣與日本許多地方吃過抹茶, 喝過抹茶…

不過一間店裡頭同時見到這麼多種類的, 還是第一次呢

居然還有搭配沖泡刷的禮盒…@@”

看起來相當精緻呢!

對抹茶類商品情有獨鍾, 或者想送禮的人也許可以考慮?

跟店家借了一罐已開封的來參考一下

這個是明壽

可都是能用做濃茶用途的高級抹茶呢!

沒想到這樣一罐其實才40g

有興趣的人可以到原廠網站參考看看

光聞香氣就讓人有種舒服放鬆的感覺

今天水哥吃的宇治金時刨冰裡面放的不知道是哪種?

是說, wow~~看起來還挺豐富的感覺呢!

宇治金時刨冰(NT$250)

份量還不少

 看見抹茶淋在冰上的感覺真是令人開心

除了明顯的抹茶與香草冰淇淋外, 一旁還有迷你銅鑼燒, 紅豆與白玉

旁邊兩小杯的是抹茶與煉乳, 可以自行調整口味濃度與甜度

吃完別忘了還有個手燒布丁

也就是樓下所販售的焦糖烤布丁(NT$35)

呃, 這抹茶的味道相當的濃郁耶

除了淡淡的抹茶香, 入口後還有回甘的餘韻?

感覺完全不像是常見的抹茶水準…這就是有三百年歷史茶廠的實力嗎?

想起之前在京都高台寺旁茶寮都路里吃到的口味, 彷彿又回到了現場

白玉湯圓與萬丹紅豆可說是點綴

口感不錯, 吃起來也不過甜, 在裡面算是有畫龍點睛的效果吧?

也是啦, 少了紅豆就不是完整的宇治金時了XD

不過最讓人訝異的是

因為水哥本身吃冰速度不快

最後會容易有點湯湯水水的…

不過最後拿起來喝的時候, 卻遠比市面許多調茶店所賣的抹茶飲品要來的好喝與濃郁

這或許也反映出用料與成本吧?

雖然銅鑼燒在這裡是當作配料

不過水哥本身也很愛吃…

只是這裡附的真的比較迷你XDD

也不是說迷你就不好, 只是口感上會比正常尺寸的要薄弱些

但~味道就是跟正常版的一樣囉

而布丁的部分

也是陳允宝泉自家的產品”焦糖布丁”

相當綿密滑順, 不過水哥會更愛多一點彈性的口感

嗯, 不過單吃冰好像有點單調

禁不起對於抹茶的喜愛與誘惑, 嘗試了一下菜單裡的日本茶

也就是日本茶道才比較比較有機會喝到的濃薄茶喝法

其實茶寮都路里也有@@” 不過沒分這麼細, 但在台灣喝還是第一次!

基本上就是要利用大量的抹茶與少量的水刷成

不過由於抹茶的含量比例較高, 所以需要用澀味較低的高級茶來製作

除了要事先用75~90度C左右的熱水溫杯之外,

這裡用來刷茶的刷子(茶筅)也不是普通的便宜貨

據說是由日本師傅手工製作, 還依照毛的根數多寡決定價格

像是它們所用的這支, 就要價台幣1500以上

而且用沒多久就會有耗損需要整枝更換, 相當講究呢!

用來篩選控制抹茶顆粒大小的濾網

溫杯之後

服務人員會到桌前幫客人刷茶(泡茶)

事先過篩, 控制顆粒大小並避免結塊

倒入75cc的水攪拌

講究用料, 每一個步驟與細節

而刷的速度也十分得快

據說水溫低於75度會無法刷出應有的泡沫

搞定!!

丸久小山園綠印抹茶(NT$230/碗)

點這樣一碗茶, 還會搭配一個菓子(NT$70)任選

日本人就是這樣吃的囉!

 

碗才拿起來, 看到表面充滿綿密的泡沫

濃厚的抹茶氣息便撲鼻而來

或許是被看穿有點捨不得喝

服務人員還叮嚀說盡量在三口內飲用完畢

不然溫度下降, 味道就不好了!

嗯, 好吧~哈哈哈

入口後的抹茶味道相當純粹~濃郁卻不苦澀

尾韻還有點回甘, 心情與神經似乎都放鬆了許多…

尤其是水哥剛下班, 來這樣一杯還真的是種享受呢!!

 

而搭配的菓子呢?

基本上就是陳允宝泉自家的產品

品質有絕對的保證…

不過如果這杯茶三口就要趁熱喝完@@

好像配起來會需要另外點個什麼來喝~哈哈

御丹波與小太陽餅

 

陳允宝泉的熱銷產品之一”御丹波“

雖然表面像是中式傳統月餅

不過它可是曾經在日本和菓子大賽得到「日本天皇賞」呢!

 

表皮如同傳統月餅比較容易碎裂

不過口感粉粉的, 具有相當的層次感

裡層的部分, 主要是紅豆顆粒, 白鳳豆沙還有一顆乳酪

 

奇了吧@@ 沒仔細看還以為是蛋黃呢…

 

每種餡料的味道都很明顯, 有個性, 彼此間卻不搶戲

比較特別的是乳酪的部分, 雖然看起來很硬, 但吃起來卻能輕易地跟其他味道結合

清爽卻不甜膩, 還帶有一點輕乳酪蛋糕得fu, 相當好吃

 

小太陽餅

太陽餅是水哥最愛的台中點心之一

不過, 與23號的比起來, 陳允宝泉的表皮較脆, 但較不易掉屑

據說其開發的理念就是希望消費者方便吃才研發這樣的餅皮

 

太陽餅使用的是奶油, 內餡一樣是麥芽糖

不過甜度較低, 黏度與濕度也比較少些

所以口感會比較清爽, 但是就比較偏乾…會比較需要配茶之類的

 

小月餅跟蛋黃酥

 

小月餅的表皮也是屬於傳統月餅的面

具有豐富的層次感

 

裡頭則是利用綠豆沙取代白鳳豆沙

吃起來也比較偏向純粹與鬆軟的口感

蛋黃酥的餅皮比較不同, 比起其他種類可說是更加薄脆

表面少了一般會有的黑白芝麻

 

蛋黃, 紅豆沙

略帶鹹味的滿滿內餡可是令人十分滿足

 

呼~真的是…好茶, 好享受

加上富有情調的音樂, 這裡的氛圍著實舒服

如果你喜歡日本文化, 抹茶或者好吃的點心

相信這裡應該不會讓你失望的

以現階段而言, 允泉茶庵算是還不錯吧!

 

 

離開之前, 在門口旁發現了這個

一種不用入場就可以吃冰的概念嗎?

好像不錯… 不過水哥還是比較喜歡在裡面慢慢品嘗的啦^^

陳允宝泉百年餅舖.允泉茶庵-丸久小山園抹茶.甜品.下午茶

草悟道店

地 址：403台中市西區向上北路136號
電 話：04-2302-7552
營業時間：11:30~21:00
網 站：http://www.chenyunpaochuan.com.tw
粉 絲 團：https://www.facebook.com/chenyunpaochuan

自由路總店

地 址：400台中市中區自由路二段36號
電 話：04-2222-2257
營業時間：09:00~21:30

本篇文章沒有標籤

這篇文章 【食記】台中陳允宝泉百年餅舖.允泉茶庵-丸久小山園抹茶.甜品.下午茶@西區草悟道 : 歷久彌新的回憶, 抹茶與菓子的完美組合 最早出現於 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴。

---

文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠