作者：神秘的水原誠

本文作者為神秘的水原誠 來自於哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 – 真實體驗, 完整呈現 – 美食|旅遊|3C|電影 – 邀約活動請來信: mizuhara@mshw.info。

自從三月在四國高知吃到屋台安兵衛的餃子之後

一直煩惱以後要去四國才吃的到…感覺好遙遠= =

 

沒想到回國後不久, 就聽說安兵衛要來台灣開店,

而且還是海外的第一間分店還是選在台中!!

頓時一整個興奮 >///<

經過幾個月的期待, 終於在前天開始試賣了!!

只是不鳴則已, 一鳴驚人

連高知著名的ひろめ横丁(弘人市場)都搬來了呢XDDD

 

地點在中美街與長春街口

而ひろめ橫丁(弘人市場)呢?則是一種夜市兼美食街的型態

據聞~你如果想要了解高知在地文化與飲食習慣…弘人市場可是必去的景點!

看看那個招牌 “在路邊攤吃餃子, 再配上啤酒…就是高知的文化”啦XD

 

雖然用餐空間就是在騎樓

但一旁利用透明塑膠布整個交錯圍起來, 裡頭可是有冷氣的呢!!

看到這裡~不禁令人莞爾, 也太像了吧!

水哥當初到弘人市場的時候還跟水妹提到這樣子的做法相當聰明…

或許可以這麼說吧…這裡的弘人市場還真的是高知ひろめ橫丁的縮影

 

進到裡頭一看

道地的ひろめ橫丁氛圍

走道與用餐環境都是相當接近

而且或許你會覺得水哥這篇照片的顏色為什麼有點偏紅…

其實這也是因為四國當地就是如此~~水哥只是刻意原封不動的帶給大家

 

令人懷念的招牌

用餐空間是木桌木椅

 

 

想到水哥上次去當地橫丁的安兵衛, 很可惜因為店休而沒有在裡頭用餐

現在或許也算是一償宿願了吧?

若是真要說下有什麼不同, 大概就是這裡的店家比較少吧XD

嗯…”屋台餃子安兵衛”, “翔拉麵”與”高知稻燒”

好吧! 就是個迷你版囉…

 

在這裡用餐, 可以說是相當愜意

只要找到自己想要的位置, 就可以跟這裡的每一間店點自己想要的餐點

 

每間店的菜單就擺在桌上供人參考

點好之後, 拿去對應的店家就可以結帳換取號碼牌等送餐!

 

多元化的內容與選擇或許正是高知的飲食文化吧?

就算是酒類飲品也是相當完整呢

 

哈~酒單比拉麵多XDDD

不過這也代表, 這裡對於酒可是相當講究的

 

除了水哥最愛的安兵衛煎餃之外

據說同為高知名店的稻燒料理也在其中…

不過價位上就比起一般的燒烤要高一些

 

每間店都有模有樣, 不因為是美食街的概念就有所減損

就算是神樣般的餃子安兵衛~~~可也都是現點現包

而且還是從高知當地請過來的日本師傅呢!!

三代目安兵衛-屋台餃子

 

 

熟練的一個接一個包@@

當時在高知看到的時候就讓人瞠目結舌了

沒想到有朝一日能在自己家鄉見到(淚)

 

每間店前除了菜單外, 也都會有龍馬像, 跟當地的情形相同!

菜單就是這麼簡單

餃子一份七顆, 生啤一杯500ml

除了套餐(set) 之外, 比較特別的就是銅壺啤酒(1600ml左右?)

是一種一次買比較大量生啤的概念, 應該會比較適合多人一起飲用啦XDDD

翔拉麵

以前水哥吃過這個品牌, 不過現在除了拉麵之外, 更多了幾款丼飯類的選擇

 

價格從120~210不等

以口味道地的日本風味來說, 算是相當平價了!

而丼飯更是50~70的銅板佛心價呢>///<

 

 

至於這個高知藁燒(稻燒)

據說也是當地ひろめ市場的名物之一

可惜水哥當時去高知只有短短停留一天, 僅僅去了桂濱跟四萬十, 並沒有吃到

看的出來相當注重衛生與清潔

而所謂稻燒, 傳說為江戶時代流傳至今的漁夫料理

據說一開始是要保持食物的新鮮與原味, 所做的初步調理

所以當你拿到餐, 會發現外層熟內層生

但卻有種說不出的香氣與好滋味

才不像一般生魚炙烤那種膚淺的東西呢XD

 

 

因為稻草燃燒得很快

所以廚師需要沒多久就增添稻草以維持溫度

之後再接續烘烤

 

一種火燒厝的概念(大誤)

 

各種烤

 

平常如果像水哥一樣常吃燒肉的話

就會知道用這種超大火烤需要費多大的精神與技術

 

料理檯旁放了不少的稻草@@

看來做一份料理的確要不少的成本呢!

 

來看看餐點的表現吧!

雖然水哥情不自禁就點一堆, 不過可是都有吃光光

畢竟水準一樣, 但消費只有日本的一半, 真的是覺得相當划算呢 >///<

 

首先是水哥最愛的屋台餃子安兵衛…

安兵衛餃子(NT$80/7顆)

 

原本水哥以為是炸餃子

不過後來經過店家的解釋, 原來他們的餃子是利用比較多的油去煎

才營造出那種酥炸的感覺!

 

安兵衛的餃子除了外酥內軟之外

其特色之一

就是那幾近薄如蟬翼的餃子皮…據說僅僅只有0.07cm厚

不要說台灣沒有賣~~

就算有賣, 要想在4.5秒內包好捏出一個形狀完好不散開的餃子, 也並不是一件簡單的事!

光想水哥就覺得累了…(還是吃比較實在XD)

而且還要煎出金黃的酥脆感, 彼此間不沾黏, 不露餡….Orz

 

挖~~~ 一不小心就被我夾破了…

 

外表油亮油亮, 不過吃起來卻一點兒也不油膩

容易讓人一口接一口

 

加上內餡的味道並沒有刻意針對台灣市場調整

依然是那種介於肉泥與肉碎之間的溫潤口感

不但沒有薑, 還具有豐富肉汁

入口後還會有爆汁的感覺…簡直就是完美!!

也因此水哥在當地就一連點了三盤…

現在原汁原味搬來台灣…價格還只有當地的一半

來人阿, 沒有來個六份怎麼消我口腹之慾呢?>///<

 

而高知的文化就是餃子配啤酒…

餃子搭配Asahi生啤酒還另外有優待價格

走過路過可千萬別錯過了嘿!!

安兵衛餃子x啤酒組(NT$180)

 

Asahi的生啤酒就不用多介紹了吧?

套一句水哥朋友常說的 “好喝嗎? 多喝一點!” XDDD

“開車不喝酒, 喝酒不開車, 飲酒過量有礙健康”

Asahi生啤酒單點(NT120/杯)

 

足足500ml, 可真的是讓你暢飲呢!

 

 

如果你不喜歡喝啤酒

別擔心…還可以到隔壁的翔拉麵點特調類飲品!!

有沒有?這個中美橫丁(ひろめ市場)可真的是超級方便的啦…

草莓可爾必思沙瓦(NT$110), 角High可樂調酒(停售)與Asahi生啤酒(NT$120)

 

玉極閣清酒(麥)調水(NT$150)

 

就算是都不喝酒的人也有可樂, 綠茶或是烏龍茶等等可以做選擇…

 

翔拉麵的部分

這次點了新口味的醬油拉麵與明治丼來試看看

據說配方也是從日本過來的喔!

醬油拉麵(NT$120)

筍乾, 蔥花, 叉燒與豆芽菜

醬油湯底看起來算是頗深, 不過喝起來卻不會死鹹, 相當溫和順口不失風味

 

麵體據說是自家製麵

粗細大約介於細麵與太麵之間

口感算Q, 放久也不太會有爛掉的情況, 感覺比之前進步了呢

 

叉燒的比例則是偏瘦

比一般拉麵店的厚切一點

 

目測大概0.3mm

如果想吃多一點, 還可以選擇醬油叉燒拉麵變成四片, 挺划算的!

 

炒明治椀(NT$50)

其實就是日式丼飯(據說椀是比丼小碗的意思?!是所謂的迷你丼?)

本來是好奇明治是什麼才點來吃看看XDD

上桌後看到滿滿的蔥花與碎絞肉

吃起來鹹鹹的, 但是與蔥花相拌之後會覺得十分爽口, 味道也相當適中

或許~~姑且可以稱作是日式的打拋豬? 哈哈

不過水哥被朋友糾正…打拋肉要有辣阿…可是這道沒有

 

嘿嘿~至於稻燒

當然也要給他點一下啦…

稻燒的部分, 可能因為是漁夫料理, 基本上烹調的都是魚類或者海鮮

不過每天也是有可能會有特殊的主廚推薦!!

稻燒鰹魚(NT$250)

以這道稻燒鰹魚來說

看起來就是五片表面烤過的生魚片, 再配上金桔, 洋蔥, 青蔥, 鹽, 芥末, 大蒜, 薑與醬油等搭配而成的酌料

彼此之間搭配著吃…

 

仔細一看

你會發現這個魚肉片切得相當之厚(1cm?)

而且烤出來的表面十分均勻

除了香味以外, 就是那麼薄薄一層

但吃起來…整片都不會讓你覺得他是生的!

像是水妹基本上不吃生魚片, 她對這個稻燒鰹魚卻是吃得十分滿足

這~~我想跟現在是不是鰹魚的產季應該比較無關XD

 

據說這個稻燒烤魚

魚的部分事前已經有額外處理過

所以就算不沾醬也相當有味

 

不過如果你想嘗試如同生魚片的品嘗模式, 當然也是沒問題的

酌料這麼多種, 就是要讓你享受多元的美食風味呢

 

除了鰹魚

水哥也嘗試點了當天的推薦款, 像是鮪魚, 培根等等的…

稻燒鮪魚(時價)

 

哇~這顏色也太美

害我有點捨不得吃…

不過特色其實跟鰹魚很類似, 就是那外面一層烤過的痕跡

 

不過說實在呢~~雖然都是很好吃

但除了肉的本質口感之外, 兩種魚吃起來的差異並沒有想像中來的明顯

真的要選的話, 可能會先挑鰹魚來搭配呢@@

 

水哥用餐的那天

還有稻燒培根與明太子可以選擇

限量是殘酷的嘛…所以…(對手指)

稻燒培根(時價)

 

不過培根可能是因為本身就有鹹味的緣故

少了旁邊的醬油做搭配

而鹽巴與薑也替換成胡椒

 

厚切的三層肉

肥瘦比例約一半

表面微焦脆, 口感還不錯

不過吃起來好像有點類似鹹豬肉的感覺

 

不易沾黏牙齒, 比起純粹固態的明太子來說

這種在口中更容易使味道化開, 吃起來也相對更滿足與涮嘴

 

除了稻燒之外

這裡也提供了不少的串燒與一品料理

帶皮雞腿肉(NT$70/3串)

以同類型的店來說, 三串才70…

就算不好吃, 其實好像也不算貴XD

 

原本以為只是可能偏油的醬燒雞肉塊

不過沒想到咬下去還挺juicy的

肉汁整個從口中滿溢, 再帶點略嫌的醬味

這水準還真的不差呢!

 

鴨肉(NT$90/3串)

平常少見的鴨肉串燒

這裡居然吃的到呢…

而且不油, 肉質還十分軟嫩Q彈

比想像中還令人驚艷許多

 

明太子雞肉串(新產品招待, 價格未知/3串)

這道是新產品, 在雞肉串上塗滿了滿滿的明太子醬再去烤

 

明太子醬的比例頗高, 在口中的鹹度適中

能適當地幫雞肉提味

 

肉汁豐富, 還算有彈性呢

 

雞皮(NT$70/3串)

雞皮部分的水分較多, 口感偏軟

後來有跟店家反映過, 也許之後會酥脆點吧@@

 

雞軟骨(NT$90/3串)

這個好像就比較單薄些

表面有一點粉, 味道比較清淡, 感覺比較空虛

 

花枝(NT$90/3串)

花枝串看起來份量還不少, 賣相佳

不過吃起來感覺比較偏醬味, 好像沒有很入味

 

干貝(NT$90)

干貝是還可以, 只是會有點讓人聯想到干貝糖

或許大家會比較期待那種生食級的烤干貝吧?

 

蝦球(NT$90)

這道有點讓人失望@@”

本來期望的是剝好的蝦子…

不過咬下去口感卻是比較蓬鬆柔軟的蝦仁, 也因此這個價位會令人感覺稍高了些

 

一品料理的選擇也不少

不過水哥最愛的大概就是這個叉燒盛

叉燒盛(NT$120)

顧名思義就是把一堆叉燒裝在一起

 

不過隨餐會付上豆芽菜

利用叉燒肉片包覆住豆芽一起入口, 口感可謂更加豐富, 十分的有快感!!

 

叉燒肉片的厚度也大約是0.3mm左右

喜歡吃肉的人應該會喜歡!!>///<

 

混浴貝酒蒸(NT$120)

淡菜, 蛤蠣與扇貝, 再搭配酒去煮湯

一種晚上會很猛的概念嗎?!

比起台灣常見的蛤蠣或牡蠣湯似乎要厲害許多

只是這個名稱可能會讓人不太想點它XD  也許在菜單裡面註明一下會好些

 

東西都還算新鮮, 食材也有一定等級

雖然名稱比較藝術一點XD

但應該還蠻適合喜歡蛤蠣湯的人吧@@?

 

豬肉味噌湯(NT$80)

這道是朋友點的@@ 看到的時候已經剩這樣

感覺裡面是蘿蔔片與豬肉一起煮湯, 不過豬肉的成分似乎比較少

主要是提味的感覺

但整體營造出來的味道其實比一般的味噌湯要來的好喝許多

 

嗯~其實蠻多看起來都不賴!

溫泉蛋韭菜沙拉(NT$80)

朋友點的~~不過因為是素的@@” 所以就跟我比較無緣

 

對了~還有發現這裡有種特別的天婦羅

就是這個魷魚絲天婦羅@@

魷魚絲天婦羅(NT$80)

拿魷魚絲裹粉去炸

讓它表皮酥脆再來沾美乃滋一起吃

應該算是增添口感的一種方式吧? 還是第一次吃到這種的

一整個就覺得很妙阿…@@

可能是因為商店街種類多, 很容易就這邊吃那邊點

加上茶類, 汽水與酒類飲品樣樣齊全

水哥去了兩次都吃得很開心…

像是上星期五晚上跟水妹去華威影城看柯南

結束後水妹就又想吃安兵衛了XDDD

想到以後的日子裡

凌晨三點前都有好吃的日本味就覺得感動!! 

趕快步上正軌吧…>///<

不論是下班後的晚餐或者談公事的宵夜場

亦或者找人談心聊是非, 似乎都可以到這裡找到自己的歸宿

而且旁邊還有幾間酒店

吃飽喝足之餘也讓自己放鬆一下

卸下所有不快, 再次面對未來的挑戰吧

你還在尋覓好吃的宵夜嗎? 快來吃看看吧! 不要來插我的單就好…XD

三代目屋台餃子安兵衛-翔拉麵-高知藁燒-ひろめ橫丁-弘人市場

地 址：403台中市西區中美街446號
電 話：04-2320-7088
營業時間：18:00~03:00(8/5前試營運僅到00:30, LO23:30)
網 站：http://mfc-group.jp/yasube
粉 絲 團：https://www.facebook.com/hiromeyokochochuubimachi446

這篇文章 【食記】台中三代目屋台餃子安兵衛-台灣一號店@西區中美橫丁Hirome ひろめ横丁&廣三SOGO-捷運BRT科博館 : 弘人市場在台灣!輕鬆享受高知飲食文化 最早出現於 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴。

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠