作者：神秘的水原誠

因為在新光三越門口拿到傳單

得知在大隆路上開了一間來自日本山形心心集團的拉麵新品牌

而且還不知死活地開在空海拉麵旁邊(誤)

雖然水哥以前沒有吃過山形縣的口味, 不過心裡還是有點躍躍躍試

 

裝潢不多, 應該有算比較低調吧?

據說是4/5才開的新店呢…

而空海拉麵~就剛好隔了大概兩個店面左右…嗯

 

低調的擺飾

不過如果只有這樣, 我倒覺得不如不要弄算了@@”

省起來比較實在…

 

店內空間屬長方形

除了吧檯有約五個座位之外

其餘幾乎都是四人桌, 總共約可容納將近40人左右

 

座位旁有個小籃子讓你放包包

目前不少餐廳都有這樣的設計

 

牆面陳設也是比較單純的

主要是介紹山形縣的特產與心心集團的三間分店

 

入座後可以發現, 桌面擺設了酌料與菜單

提供的水杯則是冰水!! 這點要加分~~

台中一風堂居然搞什麼鬼南非國寶茶, 真是想到一次就要罵一次= =”

 

 

 

 

菜單維持得很新, 這點還算可以

不過或許你會說這是應該的…畢竟才剛開幕兩星期

但是由於水哥當天中午在大遠百樓上的勝里豬排用餐, 看到他們才用兩天就搞得比這裡髒…真不知道該說甚麼好= =”

呃, 你說因為這間還沒甚麼來客所以比較乾淨? 噓~這種事不能亂說的啦>///<

 

心心集團似乎是從山形縣米澤市來的

最早似乎是賣沾麵

後來才慢慢開始賣麵跟飯

不過似乎也就米澤市裡的心心, 大心與富心這三家吧@@

賣的都不一樣, 然後台灣開第一間…搞不好還是海外第一間??

 

菜單很簡單

只有三種豚骨拉麵, 分別是極白, 加了辣味噌地極赤與加麻油的極黑三種…

再來就是簡單的小菜或替玉

不過這個價位真的有點偏高…想到前幾天才吃過兩次的野島家翔拉麵

只要140就叉燒, 糖心蛋, 木耳與蔥花甚麼都有了

再對比山頭火, 一風堂, 花月蘭, 麵屋輝, 山小屋, 空海與大海等等…這裡的價位似乎還是不太容易讓人下手

 

搭配的飲品種類還算可以接受

不過套餐要額外再點飲料(NT$35)跟一品料理(NT$80 or NT$120), 卻只優待20

似乎沒什麼吸引力

 

除了制式菜單

另外還有兩張酒單

某些人看到應該會很開心吧@@?

不過價格似乎也都不便宜…

 

第一次先點這樣好了

然後小炸雞是粉絲團打卡按讚送的

不過與一般份量不同

屬於小份, 然後一份三塊

叉燒肉小菜則是拿水哥拿到的宣傳單換的, 目前菜單上並沒有

極白豚骨拉麵(NT$220)

水哥今天吃的主要是白丸豚骨拉麵

選個基本款, 就算吃到不喜歡的也不至於那麼糟, 你說對吧?

 

湯頭是以豚骨.野菜與豬蹄為基底的白湯

感覺膠質與脂肪都有一定的濃度

不過喝起來其實會有點微甜, 並不會過鹹或偏膩

與平常吃到的九州, 東京或北海道等地的口味是有點不太一樣的

 

麵條的部分比九州系的要粗一點

口感接近泡麵, 有點類似統一拉麵道的麵條

吃到的時候有點訝異, 覺得是熟悉的口味

 

不過也可能因為手工製作的方式不同, 湯頭取向不同

這種現煮的吃起來, 整體來講就是比較有韌性, 但對於麵條的彈性來說, 就稍微有點欠缺了

 

而且水哥還發現, 心心拉麵對於麵條軟硬的掌控似乎還沒有很穩定

像是白丸有點太軟, 赤丸又屬於接近中等硬度

不過整體來說就是口感偏軟

 

叉燒部分雖然是有入味

不過吃起來有豬腥味, 不過如果你跟湯一起吃喝

就可能沒那麼明顯

 

糖心蛋的部分, 有點失望

除了蛋黃本身的口感, 味道上幾乎是沒有…

這樣的糖心蛋, 若是要單點…就算是一顆10元我都嫌貴阿><

 

極赤豚骨拉麵(激辛)(NT$240)

極赤與極黑據說是分別加了辣味噌與麻油

而這一份, 是大辣等極(激辛)

中間那一坨醬料感覺還不少呢…

 

不過對於平常大多吃小辣的水哥來講

就算吃這個也不覺得辣…

比較起來, 還是會比較喜歡單純的極白吧?

 

小菜的部分

今天有叉燒肉小菜與小份炸雞

不知道跟下個月即將要推出的一品料理叉燒有沒有一樣

叉燒肉小菜

三片薄切叉燒肉, 表面有微微炙燒過

 

 

表面略顯油亮, 其實還挺吸睛

 

香氣也很誘人!! 加上一旁點綴的青蔥與辣味噌, 看起來就感覺很好吃…

 

 

雖然這叉燒經過燒炙過後的味道很好, 但是每一口都還是能吃得出豬肉的腥味

加上小菜就沒有可以搭配的湯頭, 吃起來就會更加多了一點無奈

或許是心心拉麵以後該注意調整的地方

 

Facebook粉絲頁打卡活動換的炸雞

只有小份, 總共三小塊! 擺盤點綴的還不賴

 

表皮微酥帶點油

咬下去一整個軟, 並沒有甚麼明顯的回饋

有點過軟但很juicy的感覺

其實不錯吃, 但是就略顯油膩就是…不知道如果起鍋時再瀝乾一點會不會好些?

 

內部還算juicy

朋友說這個吃起來應該是大成的雞肉, 不過我也不知道是不是@@”

 

整體來說

雖然不收服務費, 不過由於定價偏高

感覺上吸引力就不是那麼大

雖然湯頭上還不錯, 也挺好喝…

可是麵條軟硬不夠穩定, 叉燒有豬腥味

炸雞油膩了點

如果這幾點能改進的話, 相信未來會更有競爭力吧@@

 

尤其是你還開在空海旁邊…

你… 想不開也不是這樣@@”

山形心心拉麵-台灣一號店

地 址：台中市西屯區大隆路136號
電 話：04-2322-0232
營業時間：11:30~15:00, 18:00~21:00
網 站：http://shinshin-g.com
粉 絲 團：https://www.facebook.com/%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E5%BF%83%E5%BF%83%E6%8B%89%E9%BA%B5-477878585740136/

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠