作者：神秘的水原誠

或許是喜歡麵食吧?

每當想說要吃什麼日式料理, 總是會先想到來自日本的拉麵品牌

不過通常這類的選擇對於台灣人來說

都是比較重口味的

如果你也覺得希望吃的均衡, 健康一下的話(自以為XDDD)

或許可以考慮一下蕎麥麵製作的餐點

 

 

位於台中中友百貨的“純そば処信州王滝”

是來自日本北陸, 長野縣蕎麥麵專賣店的連鎖品牌

信州則因長野縣在令制國時期被稱為信濃國而得之

 

 

不過~為什麼要吃信州的蕎麥麵呢?

據說信州日夜溫差大, 空氣, 水源與土地都相當純淨

擁有栽培蕎麥最好的自然條件…

所以囉, 不給個機會試試看嗎?

 

 

信州王滝的用餐空間在A棟的14樓的手扶梯旁

座位蠻多, 對於用餐的消費者來說相當方便

 

明亮的用餐空間, 看起來就心情好

服務人員也相當親切

就算在門口參考菜單也沒有壓力呢

 

決定要吃的話, 服務人員會帶位

而座位則是分為一般的桌椅與靠窗的坐墊

其實要氣氛的話應該是窗邊會比較有fu…

可惜水哥到的時候都滿的@@”

環境真的超級明亮!!我喜歡…

桌上都已經放置了紙墊與立牌

清潔度與質感都不錯

 

座位下則有籃子可以放包包…

只是對水哥來說, 好像有點小XD

上次那個麵屋輝的size好像比較適合…

 

其實信州王滝之前就開在柏地廣場(禮客)美食街

上次去吃一膳食堂的時候似乎有看到

想想那邊的環境…真心覺得還是搬來這裡比較實在@@

 

基本上這裡就是蕎麥麵專賣

不過從菜單上看起來~也是有烏龍麵可以選擇

甚至從冷麵, 熱麵, 沾麵, 丼飯與火鍋一應俱全~~花樣還挺多的呢!!

而且這菜單也太漂亮了吧…

 

冷麵, 熱麵與沾麵…

都可以選擇蕎麥麵與烏龍麵

不過都跟你說這裡賣信州特產蕎麥麵了…點烏龍麵好像也怪怪的吧@@?

 

除了迷你丼外

價位大多都在220~380之間

 

迷你丼看起來小巧別緻, 一個set還包含味噌湯與漬物

但是要先來任意一份蕎麥麵主食後才能加點

應該是為了要滿足水哥這種想吃很多花樣的人吧@@?

 

 

火鍋部分除了兩種麵, 還有白飯可以選擇

 

不過水哥今天打算吃的是這個…

最新的鍋物優惠

升級套餐除了會有小菜, 甜點與飲料, 還能夠有八折優惠呢

一看就覺得比較划算阿!!

本來還想揪朋友一起來吃不同口味的

哼~這次不來, 就沒下次了>”<

 

點完餐後可以稍微歇會打個卡

因為在這裡Facebook打卡能夠免費得到一份炸蕎麥麵

 

 

表面酥脆不油膩, 很順口…相當特別

一整個就像是模範生點心餅的感覺@@

不過吃起來並沒有味道…

還能隱約還能在口中感受到蕎麥的原味?((餓壞了??

 

套餐飲料, 60元飲品任選

這杯則是青葡萄茶, 淡淡的葡萄味, 隱約的茶香

或許比較像是葡萄鮮果飲吧?

青葡萄茶(NT$60)

 

主食的部份, 今天點的是

投籠豬肉涮涮鍋(NT$330)

據說是松本地方的人氣料理

使用山上的野菇, 蔬菜與肉類製作湯頭, 再利用湯頭把蕎麥麵丟到竹簍裡煮熟

聽起來感覺就很讚阿…哈

而且我還不用跑去山裡麵吃XD

 

卡式爐

 

真的好多菇@@

底下則是黑色的醬汁…?

使人彷彿覺得好像在吃壽喜燒?

 

鮮味與精華都在湯中…

 

 

隨餐附的肉片

表面還有一層霜@@  看來冰箱冷度很夠…((汗

 

豬肉

 

牛肉部分的油花似乎多一點

 

色澤還是挺漂亮的就是

 

套餐小菜

由左至右分別是炸馬鈴薯屑, 胡麻豆腐與鰻魚玉子燒

三種都不難吃, 但是也都只有一口, 稍微單薄了點@@

 

主廚特調的調味料

由蔥花, 生七味, 蘿蔔泥與芥末組成

是給你加進湯頭當醬料用的!

 

雖然有芥末跟聲七味, 但味道還是很清淡, 果然是吃健康的醬料呢

 

而這個蕎麥麵, 也是火鍋付的

服務人員說其實已經約九成熟了

只要再放進鍋中幾秒鐘就可以撈起來吃, 相當的方便^^

 

蕎麥向來就是健康的象徵

其成分之一的芸香苷(Rutin), 是一種抗癌因子

還能夠強化毛細血管, 有助於心血管與維生素C的吸收

加上富含膳食纖維與維生素B, 能增加身體的代謝, 好處似乎還挺不少

 

可惜市面上好吃的蕎麥麵不多

慶幸的是… 王滝算是水準之上的

與一般麵條比起來吃起來比較不Q, 還容易斷@@

不過這也難怪…它本來就跟小麥是不同類型的東西

 

而吃火鍋難免會需要加湯

這裡呢?可以免費加一次喔~~

比起一些拉麵店之類的日式料理完全不給加的規定要來的寬容許多

 

當然@@

雖然已經很清淡, 不過如果你真的覺得口味太重

還是可以跟店家要求加個蕎麥湯

 

其實蕎麥湯是指煮蕎麥麵的水…

基本上清淡無味

就算你不覺得湯或麵鹹, 也可以請服務人員送上

要知道, 裡頭可是富含蕎麥麵裡頭流出的營養呢

 

嫌湯無味不好喝?

水哥還發現一個辦法…就是把你剛剛火鍋的湯加進蕎麥湯

喝起來會很像香菇雞湯喔

整個超妙的, 可是好好喝= =” 都想再跟店員再要一杯湯了

 

除了主餐點

水哥還想要多嚐一點其它的菜色, 所以點了迷你丼!!

有些口味還是一般丼飯沒有的, 想吃還只能點迷你版的…

迷你鰻魚山藥丼(NT$130)

除了一碗滿滿的鰻魚山藥丼之外, 還包括了味噌湯與漬物

 

蒲燒鰻魚成丁狀, 給的量還不少

大概1/3的面積吧@@

 

一旁則是海苔絲與山藥泥

 

海苔絲不多說

山藥泥拿來拌飯確實是相當稀少的作法

不過這個泥確實是蠻濃稠的

但味道確實也是清淡, 所以建議要搭配鰻魚醬汁一起混著吃配飯!! 這樣就很不賴唷

 

而味噌湯的部分

口味清淡, 還保有味噌的感覺, 雖然可以接受, 但水哥覺得這湯的口味應該可以重一點

 

漬物的表現, 沒有想像中理想

一樣是偏清淡, 而且比較像是沒味道的

 

最後還有兩道水哥覺得還算好吃的單品

就是信州名物山賊燒(NT$160/2片)與日式醬汁豬排(NT$180)

信州名物山賊燒(NT$160/2片)

其實就是炸雞排, 但是雞肉在炸之前有先經過大蒜與生薑製成的醬汁醃製過

油炸後會有爽口多汁的口感

目前市面上有賣山賊口味的雞排店

大概只有台南的食香客雞會站了吧@@?

 

皮薄肉多汁, 而且是重口味

或許是為了讓你好搭配蕎麥麵吧?

口感是挺不錯的

 

日式醬汁豬排(NT$180)

厚實的豬排, 表面再淋上日式醬汁

 

豬排的部分也有一定的水準

跟炸雞一樣都是走薄皮路線的

口味沒有那麼重鹹, 但吃起來相當紮實呢~~

 

最後這個是套餐的甜點

本以為是奶酪, 原來是鮮奶凍…

上面的巧克力碎屑應該算是調味用的吧

 

吃起來口感濕潤, 呈果凍狀

 

水哥是覺得沒有特別厲害

不過吃起來倒是頗解膩

意思應該也算到了

 

臨走之前

因為問了店員關於日本店的名稱與菜色問題

店員就稍微透露了一下…

挖靠~原來這麼多間都是!!! 下次去信州我要來找看看

 

基本上這裡的價位不算高

產品與口味上大部分都是較為健康清淡取向

而且份量都蠻實在的…

如果平常吃膩了道地的日式拉麵, 不妨考慮來品嘗看看蕎麥的美味

不但健康, 還可以美容纖體…

雖然有點誇張, 不過蕎麥湯跟火鍋湯混再一起也真的很好喝…

下次要再找時間回訪囉

 

純そば処信州王滝蕎麥麵專賣-台中中友店

地 址：台中市北區三民路三段161號A棟14樓
電 話：04-2229-8356
營業時間：10:30~22:00
網 站：http://ohtaki-gp.net/
粉 絲 團：https://www.facebook.com/%E7%B4%94%E3%81%9D%E3%81%B0%E5%87%A6%E4%BF%A1%E5%B7%9E%E7%8E%8B%E6%BB%9D-822709347749173/

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠