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【食記】台中山鯨燒肉やきにくの專門店@北區簡愛汽車旅館 : 印月餐旅新品牌, 日韓合璧, 大份量高CP值, 滿足你對肉食的渴望!!  

作者:神秘的水原誠

呃~~

印月餐旅集團又有新品牌了…

這次要開的是居然是名為山鯨燒肉的燒烤店???

不過, 台中的燒肉好像都差不多

已經好些日子沒有新鮮感了

食材吃來吃去大概就是那樣

就算是知名品牌, 大多也只是守成兼越賣越貴…

不過以往印月集團都是開旅館跟各國料理餐廳, 這次改開燒肉店, 真的會比較好嗎?

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地點在漢口路與山西路口, 兩層樓建築的2樓

除了1樓是同集團的釜山珍妮佛外, 一旁的簡愛汽車旅館-山西館其實也同屬印月旗下

一種吃飽喝足就可以到旁邊休息的概念呢! (大誤)

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而山鯨燒肉最令人注目的

大概就是正門口的那隻豬

後來才知道~其實它算是山鯨燒肉的六景之一

山鯨其實也就是山豬的意思…也難怪會拿山豬來做品牌印象囉^^

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吼~~很兇捏~~看我吃掉你!!

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日式風的店門

其實這樣看來是還挺低調的 😛

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一樓是迎賓區

用餐基本是在二樓

據說未來一樓還會陳列27又1/3的甜點櫃呢

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經過一樓人員的接待, 就可以到二樓用餐囉

樓梯間充斥著不少可愛的山豬圖案做裝飾

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哇~好大的鳥居包圍著一個大燈籠, 座位再以其為中心擺放於四周

咦?好像也不是…只是很像鳥居而已@@"

不過也還好不是鳥居, 不然就有點可怕了XD

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今天水哥被安排的座位大概是這樣

空間可說是相當寬敞, 一點也不擁擠呢

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桌邊備好了水杯, 水壺, 酌料與雞湯, 環境相當乾淨

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烤爐用的據說是翻砂鐵@@

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醬料部分, 分別是燒烤醬與檸檬醬

最右邊的是雞湯, 這邊的雞湯屬於比較偏原味,味道還算蠻濃的

建議可以加點蔥花, 不過就沒有那麼明顯的香氣(正常來說應該是要沒有的@@)

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特殊的夾子

除了立在桌上不用擔心沾到髒污, 夾東西也特別方便施力

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這裡跟一般的燒烤店一樣, 分為單點與套餐

但比較不同的是, 套餐的副餐部分有ABC三種可做選擇

就算是你完全不吃燒肉…也還有串燒類以及其實日式單品可以點

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套餐從1480~2480

以講求品質與水準的單點燒肉店來說並不算貴

而且裡面的菜色種類還真不少

其中每種套餐都有所謂的太空杏鮑菇

印月能推出這樣實惠的組合其實還蠻令人訝異的…@@"

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套餐附餐的部分也跟麥當勞, 摩斯看齊

ABC餐三選一

免除一般燒烤店只有單純海鮮可以選擇的情況, 口味上算是比較多元

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單點與飲品部分, 種類也是不少

安格斯, 和牛, 草蝦還是生食級干貝都沒有缺席

適合想吃巧的朋友…

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針對不想開爐吃燒肉的朋友

也可以只點單品與主食, 不過這個部份就會有低消NT$500的限制

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看了下菜單

原來山鯨燒肉的一些詞彙是從日本江戶時代的禁肉令而來

根據萬葉集二十三歌紀載

“天武天皇四年(六七五)四月庚寅【十七日】詔諸国曰。自今以後。制諸漁猟者。莫造檻穽、及施機槍等之類。

亦四月朔以後。九月三十日以前。莫置比満沙伎理梁。且莫食牛・馬・犬・猿・鶏之完。以外不在禁例。若有犯者罪之。"

當年的禁肉令是從每年4~9月, 主要是為了要保護農耕, 也不是說真的都不能吃

然而發展到了江戶時代, 雖然多數人不吃四條腿的

不過還是會有人偷偷打獵吃野豬肉, 並稱之為"山鲸"

也就是說, 因為那是魚類…所以照吃XDDD

而其他的隱語據說也是類似的情況

不過想想, 如果一年之中有半年的時間只讓我吃豬肉…大概我就會瘋掉了吧@@?

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點完餐後

趁著一點空檔, 建議到店內四周的拍照點看看!

山鯨燒肉所謂的六景, 是店內的六個較為特殊的景致

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山中鯨魚燈籠

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韓式汽油桶

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太空菇櫥窗

據說都是活的, 進貨幾天後還會變大@@"

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門口的大鯨魚合稱六景

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基本上不論是內外環境, 或是六景之外

與台中的燒肉店相比, 甚至是同集團旗下的餐廳, 都可說是相對用心許多的呢!

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回過頭來看菜單

每個套餐基本都有開胃小品鮮活太空菇

一份套餐是一份, 而今天因為水媽在場的緣故

所以點了1480與1680各一

開胃小品

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泡菜類…一向不是我的愛@@"

不過這裡的看起來很漂亮…

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如果覺得不夠味可以加一下玫瑰鹽或柚子胡椒((喂喂~那個是配肉的

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店家標榜特殊的太空菇, 一個套餐也是一株

看起來很像杏鮑菇對吧@@?

鮮活太空菇

老實說, 這麼大一株, 看到就飽了= ="

想到要吃就累阿…

不過還好這個服務人員會幫你示範操作, 然後再來自己玩XDDD

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首先要先把菇從根部先剪下來…

不過你也知道, 因為很大顆@@"

所以可能要慢慢從上面剪

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大概會剩這樣

據說之後還會長…? 水哥因為很好奇, 就帶著殘骸回來放著 😛

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接著用山鯨燒肉自製的特殊器具

把杏鮑菇放進去…再擠出來

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弄成這樣會比較方便烤

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其實分量超級多…= ="

烤起來水分也相當飽滿

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當然你也可以烤乾一點

可是比較不容易就是了…而且這種新鮮的菇就是要吃飽滿濕潤的@@

這樣吃到是可惜了些

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除了一上桌就驚豔的太空菇之外

肉品類的部分品質也是相當不錯, 完全不愧是單點為主的燒烤店呢!

美國無骨薄切牛小排

這裡用的肉多數屬於美國牛肉

不但油花分布均勻, 肉質也十分軟嫩

烤至5~7分熟~就可以享用囉^^

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極上翼板肉

翼板肉本身比較有口感, 但似乎水分較多, 咬起來也不會過於乾硬

烤的好的話, 不用沾醬料就很美味了…

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美國超大肋眼心

令人嚇一跳的大份量…據說有15oz之多

本身已經先經過調味, 也切好方便你烤

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這麼厚實的肋眼心牛排

據說跟一般坊間美式碳烤牛排所用的是同一塊, 但等級較高

不過難以避免的就是吃起來口感多少會有一點筋

所以熟度會比較建議在七分左右吃起來會比較順口美味!! ((對, 三分熟小公主, 我就是在說你XD

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烤到一定層度, 外脆內軟, 咬下會有肉汁爆出的感覺>///<

那個甚麼筋的, 在滿足的口感下, 應該也都微不足道了…

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香草豬梅花

豬梅花的部分, 瘦肉的比例較高

而且表面上似乎已經塗抹了一些調味醬料

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吃起來口感較Q, 不過味道上會比較缺乏些

這時候沾些玫瑰鹽, 烤肉醬或者是柚子胡椒更能增添其美味

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活力霜降豬

活力霜降豬, 似乎就是這個松坂肉…

這個想法, 是水哥事後整理照片才想到的

當時現場看到那個油花, 管它叫什麼…

直接上烤網烤來吃了XDDD

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烤到表皮呈微焦的金黃色就是最好吃的時刻…

難能可貴的是, 口感並不乾澀呢

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櫻桃鴨胸

通常櫻桃鴨比較少出現在燒烤店中

不過在山鯨, 是可以吃的到的

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只是跟烤鵝一樣, 其油脂與水分相對較多

大概都要烤到這種程度才會比較好吃

不過由於本身味道也是較為清淡, 會比較建議搭配烤肉沾醬吃!

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右邊的鴨肉還微微泛紅

不過已經可以吃囉^^

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香草香腸拼盤

1480的套餐中, 有一個是香草香腸

其中黑色的是墨魚口味, 較一般的墨魚香腸吃起來, 味道比較明顯

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雖然被切成小塊後, 口感有所減損

不過基本上還是好吃的

只是相對於一般傳統的蒜味香腸來講, 水哥可能會更偏愛蒜味的就是

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韓式豬五花

韓式燒肉店常見的烤豬五花, 沒想到這裡也吃的到…

而且烤之前還需要換個韓式烤網

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烤到一定程度後

就需要剪開後再烤到全熟

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最後再搭配綜合生菜與醬料作結合

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搭配泡菜, 韓式辣醬與生菜的吃法

嗯, 這就是我覺得韓式料理比較微妙的地方啊= =

我只能說@@ 肉本身是不錯吃的

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然而好吃的食材需要美味的配角

這裡的配角之一

就是台梗九號白米煮的白飯

雖然不若一些店採用日本米, 但是其飽滿的顆粒與口感也的確表現相當不錯

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如果覺得白飯不過癮

還可以+49更換鯨鯨有味牛肉飯一碗

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口感就像是一般的牛楠飯, 但是真的很好吃呢!!

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此外, 附餐的部分也是十分亮眼

像這次選擇的A與C餐

A餐主要是串燒與野蔬拼盤, C餐則是起司類的創意料理, 都是與眾不同的新享受

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Tacozza

裡面是牛肉與馬鈴薯, 再加上起司去焗烤

口味上來說算是重口味, 但是肉有入味, 口味上也比較偏重鹹, 十分下飯

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暖暖釜鍋之韓式泡菜鍋

滿滿的泡菜, 年糕與配料, 給你十足的飽足感

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精選小鮮肉

算是一種薄餅吧, 口味上會有點類似披薩

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雖然也是口味偏重的菜色

但是蔥花相當的多, 所以口感上還算是清爽

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串燒部分的表現也相當不錯

吃起來也有似曾相似的感覺

後來才發現, 原來是曾經去過的串烤店師傅掌廚

香酥烤雞翅

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表皮薄脆, 口感juicy, 烤的火侯掌控的相當不錯

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招牌培根鳥蛋

感覺蠻特殊的組合

吃起來味道十分勻稱, 沒有過鹹的問題

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山鯨雞肉丸子

聽服務人員說, 這是要將雞肉丸沾蛋液一起吃

不過其實也未必啦, 雞肉丸本身就有味道了 😛

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雞肉丸內有雞軟骨, 應該是為了增添口感加的吧?

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野蔬拼盤

這大概是水哥吃燒肉絕對不會點的XDD

不過老實講~山鯨燒肉給的肉量是比一般燒烤店要多上不少

偶而睜一隻眼閉一隻眼應該也是無妨吧? 😛

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山鯨烤爐的火力不小@@

建議放旁邊烤…

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山藥, 甜椒, 南瓜, 洋蔥等…

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水妹說覺得洋蔥太嗆

不過水哥覺得~阿洋蔥不都差不多@@" 不要吃它就好了(誤)

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只是去油解膩也不一定要靠蔬菜…

隨餐附的試管雪碧與可爾必思也是一種挑戰XD

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為什麼說挑戰?

因為山鯨會提供給你不同口味的糖漿讓你做調味

畢竟雪碧與可爾必思大家耳熟能詳…

給你幾種糖漿自行調味, 也是一種新樂趣!!

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不過水哥在此奉勸各位一句

不要看顏色很漂亮就亂加亂調@@

建議是一種口味就好, 不然我怕你調完想喝的時候會覺得很噁心…

像水哥就調出了奇怪的感冒糖漿…XDDD

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而飯後甜點則是手作布丁, 檸檬寒天鮮奶酪與哈根達斯冰淇淋做選擇

其中鮮奶酪與布丁都是印月旗下的27 1/3 cake house出品

而冰淇淋的部分是法國的哈根達斯, 口味則是不定時會更換

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可愛的包裝

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上方的透明蓋子居然還有保存期限@@

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右邊透明的部分是寒天, 檸檬口味

不過口感較一般寒天要容易化開

反而比較像是果凍

搭配底部分鮮奶酪一起吃,甜與酸幾乎完全中和

十分的順口與美味

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布丁的部分反而就感覺沒有那麼令人驚艷

雖然口感是挺細緻的沒錯, 但比起鮮奶酪似乎就少了一點特色

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以今天的量, 餐點內容與食材水準來說, 可說是令人大開眼界

基本上水哥會認為這套餐是至少3人份的餐點

而且食材等級夠好, 不需要沾醬就可以吃得很開心

加上附餐相關的選擇也都相當具有飽足感

倘若對於食量小一點的人來說, 甚至四個人共用一份都是可能的

由於菜單上沒有標明, 飲品與甜點也只能選2份

所以水哥認為, 原則上是定調為兩人套餐…

以這樣的定價策略來說, 讓人有物超所值的感受, 是相當聰明的作法

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不過也因為菜色種類豐富, 串燒, 太空菇, 小鮮肉薄餅等等, 每一道都很搶戲, 結果似乎使得主軸的燒肉略顯失色

儘管味道都不差, 燒肉也確實優秀, 但給人的印象可能就會比較偏向是~份量大, 口味多又好吃, 價格划算

有一種讓人忘了你是在燒肉店吃飯的概念@@"

不過當然啦, 這點是不是壞事可能也很難定論, 畢竟大部分消費者在意的點山鯨燒肉都有滿足到!

所以~~

就算平均客單可能會需要到800~1000

還是會覺得來山鯨這裡用餐算是蠻超值

畢竟台中的一線燒肉餐廳, 都是這個價格甚至更高, 而且你還吃不飽((攤手

唉唉, 如果你常常都吃得很空虛就會懂, 精緻好吃價格又實惠的燒肉店難尋阿…

所以你看我常常去哪幾間就知道那些能吃了… u_u

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山鯨燒肉 やきにくの專門店

地 址:台中市北區漢口路四段70-1號
電 話:04-2291-8833
營業時間:一~五18:00~01:00, 六日17:00~01:00
網 站:http://www.weingroup.com.tw
粉 絲 團:https://www.facebook.com/yamakujira



文章來源:哪裡好吃哪裡去 (已授權)
作者介紹: 神秘的水原誠


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