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【食記】新北肉圓真手作傳統美食@新店崇光女中&耕莘醫院-捷運MRT七張 : 手工自製的南部老味道, 蒸的好吃又不油膩呢!!  

作者:神秘的水原誠

你吃過清蒸的肉圓嗎?

我們平常在外面吃到許多知名的肉圓

大多是經過油鍋炸過, 表皮成微金黃

有點類似水晶餃的感覺

不過這次水哥帶大家來到新店

品嘗這間來自高雄的20年老店“肉圓真"

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肉圓真位於新北市的新店區

大概在中正路與三民路口

離捷運七張站與耕莘醫院都很近

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如果你搭公車來就是崇光女中下車…

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肉圓真其實只是一個小攤子

不過環境維持的算是相當乾淨

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賣的東西不多

除了清蒸肉圓之外呢, 就是福州丸貢丸湯

再不就是冷凍肉圓讓你回家自己熱@@

想想之前水哥去過的肉圓店, 似乎也幾乎都是賣得很簡單

這裡湯的選擇反而還比較多呢!

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檯面上的大蒸籠冒出冉冉蒸氣

在最近多變的氣候裡顯得更能溫暖人心

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每當有人點餐

才會將肉圓從蒸籠內取出

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裡面是滿滿的肉圓耶((大心

少了油膩與油鍋的感覺

是不是相當不同呢?

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其實水哥以前也在台南吃過蒸的肉圓

不過年代久遠不可考@@

難得看到…當然要給他現場吃一下^^

而這裡內用的空間主要是在騎樓

儘管已經放了幾個桌椅, 卻仍然有可能要稍微等一下呢!!

可能也是因為這樣, 所以店家說還蠻多人是使用外帶的方式…

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本來因為沒有很餓

所以先點了一個小的清蒸肉圓與福州丸湯

不過呢…後來吃到再加點一份小的= ="

清蒸肉圓(小)福州丸湯

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清蒸肉圓其實大小都是一樣的內容

主要差異是在於顆數

大的3顆, 小的2顆…每顆20

所以大小的價格純粹是依照份量定的

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表層淋上店家自製的醬汁,  搭配炒辣的蘿蔔, 再加上香菜

一整個香氣逼人

清蒸肉圓(小)(NT$40/2顆)

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而肉圓表皮的白是原本的白

是店家自己買原料回來製作的肉圓皮

並不是沾了坊間肉圓常見的白色醬料

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清蒸的肉圓皮

口感微Q, 容易咬斷, 入口還似乎有點化開

吃起來一點都不費力

更重要的是, 爽口卻不油膩, 彷彿一點都沒有負擔呢 😛

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鹹中帶甜的醬料

配上微辣的蘿蔔乾, 相當的對味

就算不吃辣的人也值得一試

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而對辣情有獨鍾的朋友, 還可以請店家多加一點

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在肉圓皮之下的肉餡

也是店家手工自製

說它像是漢堡排或是小肉餅, 倒不如說更像是獅子頭

光看表面的光澤就覺得肉汁飽滿

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或許是高雄口味為基礎

內餡口感略微偏甜

但真的是每一口都十分juicy, 令人吃得相當滿足

而且有些甜味應該也是因為肉汁過多的緣故, 說偏甜或許也有點過於嚴格了XD

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裡頭的料加了不少阿…

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福州丸湯(NT$35)

除了肉圓之外, 福州丸湯也還不錯

一碗湯有兩顆, 份量也還算紮實

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跟肉圓一樣@@ 都是很大一顆

不過這個部分, 據說是由經過挑選的廠商供應, 不是店家自製

但是~確實是很有他們的風格呢!

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與一般常吃到的差很多

大顆但外皮略薄, 內餡相當豐滿

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肉的成分比例大概佔了七成有

再加上一點辛香料, 口味上沒甚麼腥味

配上湯頭一起吃, 大概是這輩子吃過最好吃的福州丸吧@@

或者說, 我可能以前沒喜歡過福州丸XDDDD

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原本沒有抱很大的期待

沒想到卻一次吃了四顆肉圓跟一碗湯((汗

怪….明明不餓的= ="

最後還順便帶了幾顆冷凍的回台中, 哈…

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店家除了醬汁之外, 也會附上水哥說微辣卻好好吃的炒蘿蔔干

一整個超級貼心!!

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包裝上還有簡單的加熱教學

回來加熱後

除了醬料沒得加碼之外, 基本上口味跟在現場吃差不多

難怪聽店家說很多人都買外帶或是買冷凍的回家呢…

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咕嚕…

如果你跟水哥一樣吃好飽的話

飯後可以到一旁的瑠公圳渠道與綠地走走消化一下

降低一下罪惡感囉!

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如果下一次還有到新店附近的話

我想…應該還是會專程跑過去吃一下的! 哈哈

畢竟~總覺得現場會更好吃咩…

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肉圓真手作傳統美食

地 址:新北市新店區中正路226號1樓
電 話:02-2910-0885
營業時間:一~六 09:00~20:00, 週日公休
網 站:N/A
粉 絲 團:https://www.facebook.com/肉圓眞-360054310715898



文章來源:哪裡好吃哪裡去 (已授權)
作者介紹: 神秘的水原誠


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