作者：神秘的水原誠

 

自1967私人時尚會館退房後

水哥到同一個老闆開設的赤崁璽樓蔬食餐廳用餐

地點接近西門路與民族路的圓環

但是這裏相當難停車!!

水哥找車位一找就半小時以上

還只能停在成功路與忠義路口的停車場＝　＝”

算一算…開車沒有比較優, 感覺還不如用走的!!

 

而這個赤崁璽樓坐落於約3米寬的巷弄內, 並不在大街上

扎實的建築外觀以及四層樓的結構

氣派的很難想像它其實是日據時期昭和年間的建築

而這裡在以前, 其實是知名東亞皮件的洪家所有

所以在建築的各個角落或多或少都還保留著一些歲月的痕跡與標誌

 

看著門口的招牌

隱約透露的些許不尋常?

是的@@ 其實這個只是個側門…大門口在左側呢XD

 

原”禪食餐廳”, 只是改名搬來這

這邊其實才營業沒多久, 大概幾個月而已吧…@@”

 

大門的部份…還挺異國風@@

記得要在這裡喊芝麻開門~門才會打開喔(大誤)

 

原來樓房中間還有個類似天井的部分, 還挺壯觀的

不過嚴格來說應該不算天井啦XD

 

進到室內

服務人員還蠻親切, 也很快的為我們帶位!

 

可以發現環境中保存了許多以前留下來的歷史文物

 

除了室內的部分

赤崁璽樓也在庭園安排了幾桌可以用餐

 

水哥今天用餐就坐在大門口的位置

除了跟冰箱作伴之外

也能順便體會庭園環境

 

像是這個迎賓石板

底下其實還有養小動物

 

而一旁的冰箱, 則是放了

店裡所採用的各種進口食材@@

這也讓水哥想起了之前去過的梨子咖啡館, 也是很有自信的展示自己的各種食材

 

都是一時之選, 不過在價格上可能就會比較有點略高@@

 

展示之外

有的食材還提供了檢驗證明

可以想見赤崁璽樓也是相當注重食品安全的

 

咳咳~該點菜了@@

 

不過既然是聖誕節, 就來個聖誕套餐吧!!

咦~這菜單怎麼怪怪的?

對吼, 這邊是蔬食餐廳…所以裡面沒有肉的 U_U

只是雖說是套餐

但裡頭的餐點也都可以在平常的目錄中單點

 

1999是兩人份的餐點

聖誕餐不加服務費

不過平常應該是要的, 這張單看起來是有打錯

 

 

赤崁璽樓的醬汁與食材基本上都是講究手工製作

不使用調理包與人工添加物

加上剛剛所說的進口食材…

感覺起來應該是能夠吃得頗健康!!

如果你是其他時段來, 除了單點, 套餐, 火鍋等, 還會有桌菜方式的選擇

 

其實水哥以前沒有吃過能吃的蔬食餐廳

這次前來也是半信半疑@@

畢竟同樣的價位我可以吃葷吃很好…為什麼要委屈自己吃素呢?!

不過隨著一道道的餐點上桌

ㄟ~我開始慢慢相信, 這個世界上還是有不錯的素食的@@

 

以聖誕套餐來說

餐前醋的部分附的是

義大利12年橡木桶的紅葡萄醋

可能是習慣喝紅酒的緣故

總覺得這個醋喝不太慣

 

前菜

西班牙培根捲

哇~看到這個還真的以為是培根…

其實它是蒟蒻喔@_@”

真的有以假亂真的本錢~~

 

口感比真的培根略軟

表面油脂略多, 裡面包的則是棗子

 

雖然心裡會聯想到培根的味道

不過這個會比較甜一點, 主要應該是棗子的味道吧?

不難吃, 但一人只有一個好像少了點@@”

 

麵包與湯品

帕馬森起司麵包

 

這盤的重點似乎是這個…

由三種進口起司調製而成的醬

看起來有點噁心@@ 可是蠻好吃的耶!!

 

除了起司醬相當對味之外

麵包的口感也相當鬆軟有彈性

兩塊麵包一下就吃完囉^^

不知道能不能續呢?

 

主廚特製濃湯

湯的部份感覺就比較一般

或者說是口味比較接近一般放火腿的@@

濃度的部份算是中上, 味道算是偏淡

 

主餐的重頭戲

義式杏鮑菇(左)與法式杏鮑菇(右)

 

義式杏鮑菇

義式使用炭烤杏鮑菇搭配素魯肉飯

 

杏鮑菇的部份有點類似平常在王品系列餐廳前菜會吃到那種炭烤的感覺

只是它的分量比較大~大約有13片!

 

烤的技術應該是很不錯

每片都保有一定的水份, 而且香氣四溢, 很容易讓你一片接一片的吃

如果你喜歡吃烤杏鮑菇

就應該都會喜歡這道吧@@

 

看起來略乾~吃起來倒是還可以接受

 

國宴小吃素魯飯

搭配的滷肉飯

上面黑黑的是素肉燥

據說是韓國進口的豆腐做的

 

鹹度與口味上都真實的肉燥很接近, 相當下飯

不仔細品嘗的話, 還真的有一瞬間騙到我了!!

 

丸子的部分應該是要仿貢丸

不過彈性倒是還好, 偏軟

表面口感略顯光滑

裡頭還有一些胡蘿蔔丁的感覺

 

法式杏鮑菇

法式杏鮑菇則是搭配白飯一碗

菇的部分感覺像是仿雞肉

底下的那一道咖啡色的則是巧克力醬@@

本來以為會是甚麼醋的說

 

外觀頗成功

很像是另一種食材XD

表面的醬似乎是磨菇

吃起來比較清淡, 但口感上原則上還是菇的味道就是

 

這道也很好吃~~

不過就可能奶油味會比較明顯

最好趁熱吃囉!

 

日式壽司米飯

白飯部分就…

比較純一點啦, 賣點就壽司米囉, 口感也蠻好的

 

附餐飲料是

義大利天然礦泉氣泡水

跟台灣餐廳常見的品牌不同

口感比較清爽, 比較接近一般的汽水

也沒有比較突兀的味道, 是水哥喝過幾個品牌裡最好喝的呢!

 

套餐甜點搭配的是

法國熔岩巧克力蛋糕

具說這個也是從法國空運過來的= =”

也太功夫了吧… 拿在手上的時候會有點抖

 

送上來的時候是熱的

照片拍的時候已經放了一下

不過可已發現用料相當紮實

巧克力雖然已經不太會流

但是味道還是相當濃郁好吃不甜膩喔!

外表的布朗尼蛋糕也挺軟的

不會過乾

搭配起來真的表現很不錯!!

拐杖綜合糖(2人份)

最後的聖誕小禮是這個

呵~挺別緻可愛的吧?

雖然大家不一定喜歡吃糖, 不過能拿到這樣一包感覺也是比較有過節的感覺

不過最後還是感覺有點空虛

所以就再服務人員的推薦下

加點了一份法式藍帶排

法式藍帶排(NT$480)

送上來的時候也是令人驚艷…

還真的是有模有樣的呢><

外皮超級酥脆不說

你看那個起司與火腿~~是不是超誘人?

不過正當我切開它打算開始吃肉的時候

才發現~阿~對吼= = 這也是素的…

瞬間腦中浮現”老A~明阿仔假採喔”

一整個很無言 :'(  實在太犯規了啦…Orz

不過雖然是素的

口感卻相當接近一般的肉排

表皮酥脆, 裡面則是較軟, 不過倒是吃不出什麼肉汁與紋理就是

但仍然不損其美味, 真的是頗厲害!!

整體來說

這次用餐真的讓水哥大開眼界@@

原來這世界上還是有比較好吃的素食

而蔬食之所以單價較高

則是因為食材與原料的前置製作時間成本較高

不像葷食直接買新鮮的東西就好

所以會比較容易直接反映在售價之上

至於你願不願意去花這個錢就是要看每個人的價值觀了

 

離開前, 聽說樓上可以參觀

就給他稍微給他晃了一下

原來樓上也是相當的古色古香, 還相當適合團體聚餐或是包場

 

 

每個角落都有前人生活過的足跡

也讓人見證了時代的興衰

 

陽台也能用餐?

 

說真的

這棟樓保存的還真的很不錯

據說當年是僅次於林百貨的建築

加上這麼有水準的蔬食餐館進駐

相信未來應該是人潮不斷吧@@

不過可惜的是

門口的這隻馬

上面明明寫了再老也要跑給你看, 卻怎麼不給人騎呢?

嘖嘖

 

如果你能負擔這樣的價格

又愛吃素食

相信赤崁璽樓應該可以滿足你囉~~

 

赤崁璽樓蔬食餐廳

地 址：700台南市中西區西門路二段372巷10號
電 話：06-224-5179
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
網 站：N/A
粉 絲 團：https://zh-tw.facebook.com/赤崁璽樓-83623824978010

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文章來源：哪裡好吃哪裡去 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠