作者：神秘的水原誠

先前來到內湖737巷的小吃攤

大多都是去吃蟹老闆的蔥油餅

今天要介紹給大家的蟹老闆自己愛吃的攤位之一…醬老大系列

而這個品牌又分為脆蜜雞排(鹽酥雞那類)跟鐵板燒刈包兩個主軸

位置在737巷19弄的路口

據說老闆是從脆蜜雞排起家~後來才開始賣刈包的呢!

“醬好吃,醬就是老大”

簡單的標語~透露出對自家醬料的自信!

脆蜜雞排的攤位也是強調獨特醬汁!

一邊賣雞排;一面賣刈包

吼~過份耶~~兩側的東西看起來都很想帶回家…

先來看看刈包的部分好了

簡單的分為豬肉絲,牛五花,雞胸肉與雞腿肉四種口味

分別再搭配招牌,黑胡椒,烤肉,泰式椒麻與日式咖哩五種醬料

算算可是有20種變化之多呢!

好啦~那今天就每種肉各來一份吧

醬的部份就請老闆推薦試試看囉

而不管你點甚麼口味

都是現點現做!

製作過程看的見, 不用擔心食安的問題

攤位側面這籠則是正在保溫的刈包

一個個都不會有黏在一起的感覺~看起來十分討喜!

表面上還有一個紅色的醬老大印記

據說醬老大的刈包很厲害~不但咬下去的Q度十足而且放久還不會爛呢@@

餡料製作好之後

就開始準備刈包與需要的配料

時間不長

稍等一下就可以享受到熱騰騰的鐵板燒刈包囉^^

不過看了那麼久

怎麼能放過旁邊的鹽酥雞呢?

不過因為怕吃不完

所以只挑了幾樣老闆推薦的東西來試試

看看這個招牌~從2009年到現在~已經歷經風霜囉

咳咳~沒想到這麼大的雨還有這樣排隊的人潮

讓工作人員一下顧左邊一下顧右邊的

真的很忙碌阿…

嘿嘿~~終於都到手啦

趕快來試試看吧!

今天因為要吃的比較多

還找了雪莉助陣…

以醬老大的這幾樣炸物來說, 感覺起來都不算是太乾

多少有些調味或是醬料, 而且蒜頭給的特別多呢!

深海粗魷魚(NT$50)

這種粗的魷魚其實也不是只有這裡有

但通常吃到的肉質會比較軟, 外皮也偏油不夠酥脆

不過這裡的魷魚吃起來還蠻有韌性, 加上外皮也脆脆的

口感算是挺不同的呢!

這幾份都沒有加辣

不知道那個粉是甚麼

泰式檸檬醬脆雞腿排(NT$65)

腿排的肉質本身就很軟嫩

再採用特殊的檸檬醬去搭配, 就好像是在吃泰式料理一般,酸甜酸甜的

喜歡泰式料理的人應該會愛這味!

甜不辣(NT$25)

炸到呈金黃色的表皮

咬下去卻只有表層的薄脆感

內部的水分還算充足~不會過乾或感到太燥熱

算是炸的不錯!

不過如果給水媽吃應該會被打槍~@@ 她比較愛乾乾的~整塊咬起來都酥脆的那種

至於刈包的吃法就多了

這次把每種肉都點過一輪

再搭配老闆推薦的醬料…ex: 牛五花用招牌醬, 雞腿肉搭椒麻醬, 豬肉加烤肉醬以及雞胸肉配咖哩等等…

而且因為醬老大的攤位沒有地方吃

所以東西都是外帶過了一陣子才打開的~~

沒想到~~放了大約十分鐘

刈包的口感還真的都很軟Q富有彈性呢!!

不過~因為刈包內給的醬與餡料都還不少

所以打開袋子會發現醬料有些都跑出來囉…

特調招牌牛五花(NT$60)

類似壽喜燒用的五花肉

口感吃起來不乾澀有點類似摩斯的珍珠堡

泰式椒麻醬雞腿肉(NT$60)

醬的味道很明顯, 配上軟嫩的雞肉

其實味道很搭耶~~而且聽老闆說還加了檸檬

所以味道算偏泰式的感覺

但沒有剛剛吃的泰式檸檬雞腿排味道來的重

日式咖哩雞胸肉(NT$55)

雖然咖哩醬很搶戲

不過相較於其他的醬料還是屬於較淡的口味

若是擔心口味過重~仍然想要小試身手~就可以考慮先來試試這個! 好吃呢

傳統烤肉豬肉絲(NT$55)

與剛剛吃的牛與雞相比, 豬肉吃起來口感略顯乾硬…富有口感

但烤肉醬的感覺明顯, 口味偏重, 好在味道不會太差!

以刈包來說

算是顛覆傳統的創意作法

除了醬料多數偏重口味之外

吃起來都蠻好吃的~~基本上沒甚麼問題

就看個人比較偏好哪種肉^^

而炸物的部分~~

炸的功力也不算差~有獨到之處

但因為多少會有醬料~所以如果是喜歡吃偏乾的~就比較不適合

不過~~還是比隔壁沒多遠那攤很多人的要好吃XDDD

或許下次到737巷可以來買看看囉

地 址： 台北市內湖區一段737巷21號
電 話： 0986-124-568
營業時間： N/A
官方網站： https://www.facebook.com/johnlawda

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无觅

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文章來源： 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠