作者：神秘的水原誠

最近生活中的鎖事實在太多

造成發文上的延遲, 真是抱歉了

不過~也許就是在這種忙碌的時候

才更該來喝點小酒吃點好料~你說是嗎?

 

今天要帶大家來品嘗的是3/15才開幕

位於西屯區12期的Beluga Restaurant & Bar 法式餐酒館

鄰近中港交流道, 算是比較新興的地區

除了餐廳的佔地為台中最大之外

四周的庭園環境甚至於是專屬停車場也都規劃的很隱密

據說已經是一些政商名流的的愛店之一呢

 

餐廳外觀採用的是清水模的工法

現今採用這種方式建造的餐廳也不算是少數

但是能呈現出這種獨特的美感也算是少見了

 

專屬停車場…之一

據說還有更大卻又更隱密的!

 

這天用餐的時候天氣並不好

地面都還是濕的><

 

餐廳正門大廳

光是櫃台就有兩個服務人員做接待

從一進門就有備受重視的感覺

 

 

門口的候位區

雖然很簡單

但是光看就感覺很舒服呢!

 

 

餐廳內部不時會有一些藝術家的作品展出

以這幅來說~可是出自苗栗通霄的柏油畫家邱錫勳的作品!

 

大廳左側則是用餐區

右側則是可外借的VIP會議室

 

用餐區其實主要區分為室內與室外兩塊

但是因為外面在下雨

所以今天主要是待在室內囉!

 

 

不用仔細端詳也可以發現

這個大廳除了挑高7.8m的設計之外

還有一個7米高三層樓的恆溫酒窖

 

而映在玻璃櫥窗中那個像是魔術方塊的~則是廳內的大燈

這個部份可是會隨著時間的改變而做顏色的變化呢!

 

光彩奪目的吧檯

據說是第二大的吧檯?!

 

 

但老實說~ 這個室內的環境也太舒適了吧…

坐下去我看很難站起來

 

 

室外區的部分

聽說氣氛更好…

可惜天候不佳

所以座位上的椅墊也都收起來囉

 

中間這塊是真的水池…

水面上可以看的出來雨還不小= =

能拿來幹嘛就不言可喻啦…哈哈

聽說以後中間會弄成透明玻璃讓你可以直接站在水面上

真是讓人看了就想飛奔出去的設計阿…

 

 

今天的主要目的是來參與beluga的美食品鑑會

座位的部份則是被安排在靠窗

光看就感覺很舒適呢!

而在用餐之前

就先帶大家來看一下這間一進門就令人驚艷的beluga吧!

 

首先是這個近三層樓高~全台灣最大的酒窖

據說所費就要上千萬

除了控制濕度與溫度之外

還有獨立發電的油壓式電梯以及為了空氣流通所設計的縷空地板

 

而不同樓層所珍藏的酒種也有所不同

像是以007系列常出現的Bollinger伯蘭爵香檳, 還是法拉利總裁愛用的酒這裡都找的到喔!

 

為了保持空氣流通所設計的樓層地板

 

下方就是剛剛看到的室內用餐區

對面黑黑的窗戶則是店內最隱密的包廂喔!

 

 

而來訪的時間是晚上六點多

所以天色暗的很快

餐廳的氛圍與光影也隨之改變

可惜因為天候不佳

傳說9台50吋無邊框液晶螢幕組成的電視牆已經被收起來了

 

據說深度有100cm的室外水池…

六月據說會舉辦泳池趴的活動喔!

 

 

而室外區除了中央區塊

其實也有像是這樣的走道區

只是座位上就比較沒有那麼寬敞

但是這個氣氛可是無庸置疑的讚啦

帶上情人來幽會一定很棒

 

室外區的舞台與燈具

 

不過這裡特殊的還不只用餐區

洗手間的部分也很與眾不同

除了門口有暖爐之外

洗手間內的空間也都很大

 

男性洗手間

 

Villeroy & Boch的衛浴產品

 

無障礙空間

 

 

為了怕客人不小心掉進泳池

還設置了熱水的淋浴間

 

你以為這樣就很好了嗎?

看看女生的部分就知道這世界有多不平等

(至於水哥為什麼拍的到的問題就不要深究了阿XD)

 

這氣氛!

這沙發…

 

還有專用的吸菸區

 

淋浴間也比較大些

 

金碧輝煌的感覺又多了一些…

 

VIP室, 可供開會或舉辦活動

這裡的液晶電視可是有72吋喲!

 

繞了一圈回來的大門又呈現出不同的色調

有沒有很像是夜店風的餐廳?

 

這裡的服務很優

基本上會有服務人員隨時注意客人用餐的情況

視情況做餐點的提供與清潔

 

除此之外

菜單還分為晚餐(紫色)與宵夜(紅色)時段, 甚至還有選擇眾多的酒單(銀色)!!

 

因為店內是屬於南法風格的餐點

所以基本上都是採用點餐後共享的方式為主

儘管也是有套餐可以供選擇, 但種類就比較少了

 

晚間9:30之後屬於宵夜時段

就看這本…

 

酒單!

有這麼完善的酒窖

應該可以放心點酒了吧?!

 

 

迎賓飲料(每日不同)

在正餐上來之前

除了先送上水杯之外

也會提供一杯玫瑰與蔓越莓調出的蘇打

不會過甜~還充滿玫瑰香氣! 挺好喝的

 

這個則是等等可以搭配麵包食用的奶油

 

 

迎賓小點

方塊的部分是黑橄欖加上帕馬森起司製成的酥餅

圓形的則是鯷魚製成的鹹蛋糕

主要是開胃的用途

建議是用手去拿~不然叉子叉下去可能會碎掉@@

而且這個可是微溫的喔!!味道還不錯

 

開胃小點(每日不同)

主要是煙燻鮭魚與香蒜豆組成

表層綠色的部分則是櫛瓜

底下果凍狀的是鮭魚

吃起來是微酸中帶甜的清爽口感

 

手作麵包

主廚特製老麵自然發酵的法國白棍與南瓜麵包, 真材實料, 吃起來非常的香喔

而且這個部分是可以續加的

 

雙味鮪魚: 嫩煎鮪魚佐濃縮義式黑醋.鮪魚tartar佐番茄鳳梨冰沙.羅勒西米橄欖脆片(NT$480)

Duo of tuna: Tuna tataki with balsamic reduction & tuna tartar with fresh green salad, tomato pineapple sorbet, basil sago and fleur de sel olive chips

呃~乍看之下還真不知道這個是甚麼呢!

只覺得非常特別…

你絕對想不到~那一團橘色的可是冰沙呢!!

 

這道是屬於冷的開胃菜

一旁的脆片口感酥脆還帶點香氣

 

拿起來後底下是微炙過的鮪魚

這個部分吃起來有點像是吃炙燒壽司上的料

是挺新鮮~可是味道就比較淡薄

 

生菜下方的鮪魚則是做成有點泥狀的感覺

建議是搭配生菜與冰沙一起入口,口感與味道都比較好哩!

 

溫牡蠣湯配水波蛋.義式活腿及牡蠣emulsion(NT$380)

Warm oysters with poached egg, Parma ham and oyster emulsion

這碗是湯品的部分

表面的泡泡很多…並且相當綿密

應該是蛋汁造成的

這碗味道算是比較重, 喝起都是牡蠣的鮮味

據說這牡蠣是來自日本, 感覺上很重本

但如果不愛牡蠣的人可能會覺得太腥不敢喝

 

香煎虎蝦佐野蕈綠櫛瓜燉飯(NT$720)

Grilled king prawn “a la plancha”, green zucchini risotto

 

很大隻的蝦

吃起來也很Q彈夠味

旁邊乍看之下是配上許多袖珍菇做調味

實際上吃起來也是很有味道的!

底部白色的部分是優格, 綠色的部分則是櫛瓜製成的醬料…不過感覺搭配吃起來就比較沒有明顯的味道

 

一旁的燉飯是道地的燉飯

米心的口感相當明顯!

雖然份量不多吃起來可是很有感呢

 

不同的主菜中間還串場了冰沙

超貼心的!

 

香煎肋眼牛排佐香脆蘑菇.印式甜酸茄子(NT$1,150)

Grilled rib-eye, mushroom filo, seasonal vegetables, eggplant chutney, Montpellier butter

 

根據服務人員所言

這份牛排適合先吃一旁的配菜開胃

像是這條綠綠的部分是巴西利,杏仁與開心果製成的奶油

底下的則是茄子泥

吃起來酸酸甜甜的還挺像酸菜的

不過因為水哥不愛酸菜

所以這條試了一下味道就沒吃了

 

一旁的則是包著蘑菇的脆捲

菇味十分濃郁

吃起來會非常滿足!

 

上面的薄餅是大蒜的糖脆片

底下是青豆與馬鈴薯製成的泥

吃起來微甜~也挺好吃的

 

這塊基本上算是厚切的紐約客

點餐的時候並沒有問熟度

送上來的時候因為可是完全感受不到血水

原本以為是7分左右, 切下去後才知道原來是3分

份量目測大約是6oz左右吧?!

 

肉質很好

橫切面也非常的漂亮

肉質吃起來相當軟嫩可口也不帶有血腥味

 

雖然店內有提供玫瑰鹽可供沾食

可是水哥覺得原味就很棒了

完全不想破壞她的原味呢!

這個水準應該可以說是今年水哥吃過最好吃的也不為過吧!

 

荔枝紅茶

雖然不是第一次喝

但聽說這種茶不好進

這杯喝起來~~還挺不錯的

 

白巧克力蓮子慕斯.白木耳枸杞凍佐紅棗冰沙(NT$400)

White chocolate lotus seeds mousse, white tree fungus and Chinese wolfberry jelly, jujube sorbet

今天的甜點則是這個…

看起來有沒有很棒?!

 

中間上方最明顯的那球可是紅棗做成的冰沙

紅棗味超重…

斜的那根是巧克力, 底部的橘色部分則是枸杞的醬汁

 

旁邊的小塊可是白木耳跟枸杞製成的果凍

原本以為是蘿蔔之類的~~沒想到@@

入口後超級滑順的~~沒有討厭的木耳味耶~~超骨溜

 

中間白色部分則是白巧克力與蓮子製成的穆斯

最下面則是抹茶脆餅

這個部分比較甜~~單獨吃會比較受不了

建議是從上到下一整塊都一起入口味會比較緩和!

 

主廚小茶點(每日不同)

 

酥餅~比看起來要好吃多了

可惜只有一塊阿@@

 

檸檬口味的馬卡龍

沒有一般市售的那麼酸囉!

外皮也沒有那麼易碎

 

吃得差不多厚時間也近宵夜時段

大廳的燈光呈現出紫色的風格

真的是很會營造整體環境的氣氛呢

 

整體來說這裡的餐點相當的有水準

不愧是號稱米其林三星等級的呢!

而且雖然說是價位略高

但是偶而來享受一下或是喝個小酒放鬆神經也是很不錯的一件事!

 

而在即將到來的6/1 (16:00~20:00)

店內也即將舉辦Beluga 泳池Summer Party

到時候只要入場費NT$1200就可抵兩杯的法國1664的啤酒與BBQ吃到飽

如果是女生穿了夏季的裝扮~更可以享有半價的優惠喔!

喜歡這風格的人不妨到時候可以來看看…應該會很養眼吧

不過更進一步的說明~可能還是得參考一下官方的粉絲專頁囉!

地 址：台中市西屯區上安北街36號
電 話：04-2451 -0668
營業時間：18:00 – 2:00(假日3:00, 週二店休)
網 站：http://www.beluga.com.tw ; http://facebook.com/beluga.fans

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无觅

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文章來源： 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 （已授權）
作者介紹： 神秘的水原誠