URL@智邦生活館: 生活話題

二氧化硫有毒?放入加工品沒問題?  

作者_退休好幸福,圖片來源/shutterstock

03_06_77_01_water

衛福部食藥署於107年3月21日,預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將二氧化硫新增為食品添加物,各種醃漬蔬菜、發酵蔬菜,如酸菜、泡菜等,二氧化硫的殘量從原本的0.03 g/kg以下,調增至0.10 g/kg;其他像乾燥金針,殘留的標準則維持在4.0 g/kg以下。

此消息一釋出,立刻引來各界的反彈聲浪,二氧化硫難道對人體沒有不良的影響嗎?如果有民眾不知情,長時間食用之下,是否會增加致癌的風險呢?

 

用意於維持賣相

03_06_77_02_water

針對二氧化硫放寬的標準,食藥署指出,由於農會反映原本二氧化硫0.03 g/kg不夠,顏色賣相不好看、且也容易腐壞,效果不好,降低了消費者的購買意願,經過安全評估後,確定對人體沒有影響,才發出修正預告。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,目前合法使用的漂白劑,包括了亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等,這些漂白劑的用途在於讓食品的賣像較好,但在處理過程當中,會有二氧化硫殘留。

其實許多加工食品,本來就可以使用漂白劑,例如乾燥金針、白葡萄乾、脫水的蔬菜與水果、醃漬蔬菜、蝦類、蒟蒻等,顏宗海醫師表示,之前國內已經發生過多起不當使用漂白劑的食安事件,食藥署這次又預告將正名二氧化硫為合法食品添加物,且放寬醃漬蔬菜及發酵蔬菜標準,故引起媒體及民眾討論。

 

過量恐會身體不適

03_06_77_03_water

顏宗海醫師強調,二氧化硫是一種過敏原,若吃到太多含二氧化硫的加工食品,可能會刺激腸胃道,引起噁心、嘔吐及腹痛等症狀。研究指出,3至10%的氣喘患者吃了含二氧化硫食品後,會造成氣喘發作、呼吸困難。因此購買可能含有二氧化硫的加工食品時,應審慎閱讀其外包裝,避免吃下太多含有二氧化硫的產品。

因此,以乾燥金針為例,要是害怕吃到二氧化硫,由於漂白劑為水溶性,買回家後可先泡水30分鐘,接著慢慢沖洗乾淨,下鍋烹煮時將鍋蓋打開,讓二氧化硫得以揮發,並盡量不要購買顏色過於鮮豔或有藥水味的產品。

★更多好玩訊息,請上《退休好幸福》

https://retire.hhh.com.tw/article/cont/1072

《延伸閱讀》

 木製餐具易發霉?這樣保存效果好 米長了米蟲後,還能吃嗎? 鴨血、蒟蒻,泡水保存易生菌?


作者相關文章



學會這4招,擺脫惱人腰痠背痛!


【CheerLife生活趣兒特約廠商專屬優惠六福村】


穴道按摩,精準取穴的3大祕訣


CheerLife生活趣兒X昇恆昌桃機尊榮一日遊


想要好氣色!切記養身3原則


一起健走生活吧,靜心防疫享多重好禮!


胸口悶悶的?可能是這4個原因


港記酥皇 翡翠綠豆糕7-11開放預購


深秋養身法:規律健走+養生茶飲


決勝點 從半年報找出轉機成長股


郭淑珍為古厝注入新生命 賦予藝術價值


低劑量電腦掃描,揪出初期肺癌


丞相起風了 半導體大復活


甲狀腺癌療法:放射碘治療隔離


綠電大趨勢


食道癌好發中年男性?


3個高危險族群,當心失智症威脅


早上喝茶配酸梅,控制低血壓


三餐飲食,是控制血糖的基本功


拒絕含糖飲料,趕走慢性病

分享至FaceBook

0 comments ↓

There are no comments yet...Kick things off by filling out the form below.

You must log in to post a comment.