作者_退休好幸福、摘自／《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒？》（白澤卓二 著／天下生活）

材料（2人份）：
〔1人份628大卡 鹽分1.3公克〕
秋刀魚…….2 尾（去頭之後再攔腰對切成一半）
橄欖油……………………………………..200 毫升
地膚子……………………………………..2 大匙
紫菊苣（如果有的話） ………………………….2 片

醃漬鹽：
天然鹽……………………………………..2 大匙
麝香草（百里香）（粉末）………………………..5 公克
月桂葉（粉末） ………………………………5 公克

作法：
1. 將天然鹽、麝香草、月桂葉混勻，製作成醃漬鹽。
2. 將「第1步驟」的醃漬鹽撒在秋刀魚上，靜置15分鐘，然後擺在篩子上，瀝除水氣。
3. 將「第2步驟」的秋刀魚擺在容器裡，倒入幾乎可以蓋過秋刀魚的橄欖油分量，蓋上保鮮膜，然後用已經冒出蒸氣的蒸籠蒸30分鐘。
4. 將「第3步驟」盛盤，附上地膚子。

★營養重點：DHA、EPA、亞麻油酸、亞麻酸

★幸福悄悄話：秋刀魚是能清澈血液的魚類，再搭配抗老化的醬汁，美味又健康

★更多好玩訊息，請上《退休好幸福》

http://www.retire.tw/life-list.php

《延伸閱讀》

《私藏食譜》白蘿蔔豬肉湯
脂肪含量高？減肥不能吃酪梨？
水煮好，還是清蒸好？
提升免疫力的養生吃法