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不只美味 還有幸福的「幸福+蛋捲」  

這一支支濃郁酥脆的「幸福+蛋捲」不僅僅是心路「一家工場」裡幸福的保證,更是庇護員工與老師的用心成果。


「一家工場」是心路基金會承接高雄市勞工局所成立的庇護工場,提供成年身心障礙者工作機會與在職訓練,由老師輔導庇護員工共同製作及銷售「幸福+蛋捲」、手工香皂、印刷等業務,目前共有24名障礙朋友在這接受服務。

為了開發適合庇護員工的工作,決定每項產品前都得經過一番討論與研究,「幸福+蛋捲」的發想,就是因為這是一項讓庇護員工可完成大部份工作的產品。製作蛋捲的過程除了初期研發及麵糊製作需仰賴專業師傅的經驗判斷之外,其它過程,庇護員工都可在其中享受到工作帶來的成就感。

七名負責製作「幸福+蛋捲」的庇護員工分別為小茹、小蓓、珊珊、阿傑、小軒、與諒諒。七人在裴婷老師的帶領下,即使專長不同,也能在工作過程中互補、互助,是最優質的「幸福團隊」。老師說,透過「職務再設計」,這群小幫手幾乎不用老師提醒就能完成整個流程,做出最好吃的「幸福+蛋捲」。

 

好吃的「幸福+蛋捲」除了庇護員工的用心製作之外,在研發過程也經過多番嘗試才調配出最佳黃金比例,如奶油即使用法國進口頂級發酵奶油,成本較一般奶油貴上一倍,但為了讓口感濃郁卻不至甜膩,一家工場還是不惜成本投入。而蛋捲製作過程中最重要的「溫度、濕度」等技術問題,也是在專業顧問的輔導下,加上老師經驗的累積才得以掌控得宜。

究竟「幸福+蛋捲」到底有多好吃呢?簡單來說就是「有著紮實的份量、酥脆的口感、濃郁綿密的香醇,卻不感到甜膩」,連食尚玩家主持人2moro吃過都說讚!想知道有多好吃,現在就上網訂購。

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