寶寶「食的習慣」是讓新手爸媽苦惱大事之一，寶寶吃飯時總是心不在焉，一頓飯往往要吃上1小時，讓照顧者好辛苦，也讓寶寶覺得自己好委屈，雖然爸媽不願意把吃飯搞得像酷刑，但不吃又擔心寶寶營養不夠，究竟用甚麼方式，才能寶寶讓願意將食物吃光光呢？台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉將傳授8大妙招。

文／彭曉薇　採訪諮詢／台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉　妝髮‧攝影／Bingo Bunny 賓果邦尼攝影

孩子正常的飲食進程

一般來說，孩子的飲食進程自出生後到4個月主要食物為母乳；之後開始嘗試副食品則分為｢適應期｣、｢訓練期｣與｢進步期｣等3個時期，如下圖所示。此外，孩子的萌牙發展亦是飲食質地選擇的考量之一。徐裴莉營養師表示，目前已有文獻證實，在副食品階段能夠利用食物質地的變化，能幫助孩子訓練口腔咀嚼功能，不僅可以增加進食能力，更可促進腦部發育！

盤點孩子不愛吃飯原因

關於副食品添加時機，有人說4個月，也有人說6個月開始。徐裴莉營養師認為，需依孩子的發展狀況，並評估下列幾項要素：

1.寶寶5～6個月頸部變硬、能坐起時。

2.寶寶看到大人吃飯，表現出有興趣的時候。

3.寶寶體重為出生時的2倍時。

4.寶寶奶量一天超過1,000c.c. 。

5.寶寶發生厭奶期時。

其中以第1項最為重要，表示孩子的肌肉、骨骼慢慢成熟，具有一定的支持度；而其他4項中再符合2項即可開始嘗試副食品。徐裴莉營養師建議，照顧者餵食時能讓孩子能坐著並以湯匙餵食最為理想，避免躺著吃發生嗆咳引起吸入性肺炎，同時讓孩子口腔適應不同的給食工具。她也提醒，照顧者給予副食品不宜過晚，除非孩子有特殊狀況，否則最晚不應超過9個月，避免影響口腔肌肉咀嚼功能，也容易發生過敏問題。

食材選擇方面，剛開始以不易引起過敏、略具甜味又可變化濃稠度的｢全榖根莖類｣為佳，並配合質地慢慢變化，以米為例：米湯→米漿→米糊→十倍粥→七倍粥→五倍粥→軟飯→米飯。由於麥穀類、地瓜、山藥、南瓜、紅豆、綠豆等均屬全榖根莖類，可更換嘗試。若孩子適應良好，再搭配蔬菜類混食，水果類則以果汁或果泥在餐後給予。8個月起開始增加豆魚肉蛋類，1歲後，市售全脂鮮奶等乳品類也可嘗試食用。徐裴莉營養師表示，上述是一般通則，事實上只要孩子飲食適應良好，反而鼓勵照顧者可以少量、多種類食材經常變換餵食，除增加口味變化，兼顧營養增加抵抗力，甚至許多兒科專家也證實，嘗試多種食材反而可以改善腸道耐受性（tolerance），減少食物過敏發生。

讓孩子胃口大開的8大妙招

1.避免過晚給予副食品：應於出生後4至6個月予以嘗試副食品，此時正值孩子咬合與口腔相關的反射作用整合，口腔相關部位（嘴唇、臉頰、舌頭）彼此間運作趨於協調，而慢慢出現咬、咀嚼、閉合等動作。透過副食品的給予，讓孩子適應，讓孩子適應流質以外的飲食質地，如泥狀、細軟、半流質等，促進咀嚼及吞嚥功能發展。

2.變化烹調方法及菜單內容：不時變化咖哩、糖醋、茄汁、紅燒、烘焙等料理方式，同時改變食物外形，例如做成星形、愛心、卡通人物等，再巧妙搭配顏色變化，促進孩子進食意願。

3.透過孩子喜歡的事物誘導：利用故事繪本或孩子喜歡的偶像，強化均衡飲食的重要性及偏食的後果，增加孩子對於該食物的接受度。

4.父母以身作則並適時讚美：廣泛給予各種食物，父母以身作則吃給孩子看，並鼓勵孩子嘗試，即使只吃一小口，也要讚美孩子嘗試進食的努力，之後不定期出現這項菜色，讓孩子習以為常，降低抗拒感。

5.用餐時間規律：適時讓孩子有空腹感，固定三餐的用餐時間，每次用餐應於30～40分鐘吃完，若孩子不好好吃飯，時間一到便結束用餐（這是很合理的堅持），下次用餐時間則是3小時後的點心時間（孩子很餓時可提前半小時）。「點心」是點到為止的意思，像是小餐包1～2個、綠豆麥片1小碗、鮮奶1杯、布丁1個或水果1份等，不鼓勵孩子於點心時間吃太飽，否則又會影響下一餐的正餐進食狀況。

徐裴莉營養師

現任／台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師

專長／產婦營養、幼兒營養、糖尿病衛教師、腎臟病衛教師

學歷／靜宜食品營養系研究所

※原文刊載於2017年1月號《媽媽寶寶雜誌》。

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