作者：Applepeel

有一天eudora告訴我他朋友的表哥開了一家鬆餅店，叫我有空去嚐嚐，既然是新開的又是我妹的朋友當然得撥個時間去吃吃看，因為eudora有丙級西點證照，也做手工餅乾，能讓他稱讚應該還不賴才對。

時間：2012.02.18

走進店裡我嚇了一跳，原本就不是很大的店面，吧檯又佔了一半左右的店面，能坐的地方只有小小的五桌，這讓我有點擔心它的翻桌率？後來跟老闆聊過之後，是我多慮了，這後面的文中我再說明~

先看看店裡頭的擺飾，裝潢～

既然是比利時鬆餅，也當然會有比利時來的Beer

目前特價買五送一喔！

除了啤酒外還有茶葉跟一些小堅果

老闆除了會做鬆餅，三明治外還會炒豆子，將來二樓會有一間炒豆室，兼賣咖啡豆，用的是義大利進口的咖啡豆

這是二童的鮮奶茶，怕他們打翻所以特別交代用外帶杯，這種外帶杯很方便，前後各一個孔，前面的塞子拿起來後可放到後面那個孔，這樣就不怕塞子沒地方放，沒法一口氣喝完飲料還可將塞子塞回原本的孔，既可保溫，又可防止漏出飲品，是個好設計，現在有不少店家採用都這種外帶杯，不過！最好還是自己帶，既環保又省錢。

二童的起司三明治

將下來就是鬆餅的部分了—–堅持手作~~比利時列日鬆餅。

老闆說：比利時鬆餅用的是麵糰而不是麵糊，每天光揉麵糰到發酵到製成要花三小時，所通常要到下午一點以後才會供應。

我娘特別交代我說：一定要寫~~ 冷了都還很脆

我的德國香腸列日鬆餅：鬆餅當底，起司擺中間，最上層鋪滿德國香腸，最後灑上羅勒葉。吃起來口感果然不一樣，皮脆紮實，還會吃到比利時進口珍珠糖，甜與鹹的味道混和的剛好，對於不喜甜的我來說，真是絕配。

鮮奶油巧醬脆片列日鬆餅：鬆餅上頭有鮮奶油，巧克力醬，灑上小餅乾脆片。

為什麼它們家的鬆餅冷了還很脆？原因就是麵糰，一般用麵糊做的，擱著一段時間後鬆餅就不鬆了，會陷下去，老闆說：如果外帶原味列日鬆餅回家，放在冰箱，三天後拿出來回溫後烤一下，味道跟現場吃到的是一樣的，這也太…….下次我一定要去外帶一個來試試。

吃鬆餅時我一直有個疑問，一般的鬆餅很好切，可是BAO的因為脆反而不好切，容易碎，正當我犯嘀咕的時候，老闆娘拿出了這個～

你沒看錯，哈哈！據老闆說，在比利時這種鬆餅是屬於外帶式的，用手拿會比較好食用，他們的外帶用的是像摩斯漢堡那樣的紙袋，L型開口，便於外帶食用。一開始我提過翻桌率的問題，原來，BAO早在2007就在逢甲賣了，也是外帶式，直到最近一個多月才搬來國安一路，因為想轉型，他希望店內是自由走動，自由坐，隨意吃，讓客人能在這用餐舒服，外帶也方便，雖然我們待的時間並不太久，來買鬆餅跟比利時啤酒的倒也有好幾個，所以我的擔心是多餘了。

差點忘了，我點了義式黑咖啡，容器是馬克杯，喝起來相當順我的口，胃也沒出來抗議，算是不錯，至少沒喝到處都是的 illy。

BAO coffee：

Add：台中市西屯區國安一路39號

Tel：04-2461-3115

營業時間：星期一～五 12:00~21:00，假日：09:00~18:00

Camera：NEX5

Lens：Carl Zeiss Jena MC Flektogon 35mm f2.4 DDR

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文章來源： 竹林里的蘋果皮applepeel （已授權）
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