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我的私房菜 紫藤餅  

作者: 李 安 納

 

 

我的私房菜 紫藤餅

紫藤掛雲木

花蔓宜陽春

密葉隱歌鳥

香風留美人

這是唐朝詩人李白,描述紫藤的詩‧還有一首晚唐名相李德裕的『憶新藤』,讀後也讓我心動不已‧

遙聞碧潭上

春晚紫藤開

水似晨霞照

林疑彩鳳來

 

沒想到兩天後的一個下午,好友小華帶著幾串紫藤花來訪‧陽光從窗外射進屋內,溫暖和煦,像慈母的手,把我們擁在懷裏,驅走了巴黎春天不該有的陰沉與淒寒‧我一時興起,用花入味,做了紫藤餅,配著香醇濃郁的咖啡,與小華閒話家常,開心的度過一個美好的下午‧

說起紫藤,它屬豆科,一種攀藤植物,又名藤蘿,原產地為中國,朝鮮‧暮春時節吐艷,花呈深紫或淺紫,優雅迷人,燦若雲霞‧花可食,用來煎餅或蒸糕,軟滑不膩,清香可口‧也可做粥或涼拌‧ 切記!葉子及種子有毒,絕不可食‧ 

食材:麵粉T55, 白砂糖, 鮮牛奶,雞蛋,紫藤花

做法如下:

花去蒂,用水略泡,洗淨瀝乾待用

麵粉加蛋加糖加牛奶,混合攪勻成糊狀,讓麵糊休息30分鐘

平鍋內放入一點植物油,如葵花油,菜花油,溫熱後,倒入麵糊,用小火先煎 一下,撒上紫藤花,看花與麵糊相黏不離,翻面煎至金黃,即可出鍋上桌‧

這種煎餅好吃易做,配茶或咖啡,都很適宜,是春天時節,喝下午茶的佳點‧至於紫藤糕,因巴黎花期已近尾聲,只有等待來春再獻寶了‧

(Paris, June 2, 2013)                       

   

  

 


文章來源: [valentine94 的部落格]部落格 (已授權)
作者: 李 安 納


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