伴手禮還有哪些陷阱？《康健雜誌》調查66種常見春節禮盒，比較每100公克的「熱量密度」、「脂肪熱量比」、「醣密度」及「鈉密度」四項評選指標，選出10大最易讓人發胖的伴手禮：

發胖伴手禮1號：干貝醬＝2.6湯匙油＋3克鹽

干貝醬裡的食材幾乎都泡在油裡，脂肪熱量比為79.8%，100克的熱量450卡，其中有360卡來自脂肪，等於喝下近3大湯匙的油。鈉含量也很高，每100克就有1206毫克的鈉，約為3克食鹽，已佔每日建議攝取量的1/2。

發胖伴手禮2號：臘肉＝2.3湯匙油＋3克鹽

以富含油脂的五花、梅花肉加鹽醃製而成的臘肉，每100克的熱量達435卡，來自脂肪的熱量更佔72.4%，含鈉量同樣不低，100公克1226毫克的鈉就佔每人每日建議攝取量的一半。

發胖伴手禮3號：蛋捲＝4/5碗飯＋2.5湯匙油

蛋捲的主要成分為麵粉、油、砂糖、雞蛋，每支熱量約90~100卡，熱量密度高達5.6，脂肪熱量比為58.6%。上述的干貝醬、臘肉都屬入菜食材，不易大量攝取，因此，蛋捲其實是最容易過量攝取的高熱量、高脂肪伴手禮。

發胖伴手禮4號：榛果巧克力＝3/4碗飯＋3湯匙油

榛果巧克力添加的核果和內餡讓油脂含量增加，每100克有592卡熱量，其中65%熱量來自脂肪，屬超高熱量食品。若非得要送巧克力，林口長庚醫院營養師潘筱君建議選可可比例超過70%的黑巧克力較佳。

發胖伴手禮5號：泡芙（夾心酥／卷心餅）＝3/4碗飯＋3湯匙油

泡芙的熱量密度約5.9，脂肪熱量比為63.6%，100克約有3湯匙油和3/4碗飯的熱量，與蛋捲、榛果巧克力並列熱量密度最高的伴手禮，同屬有內餡或夾層的糕餅，如夾心酥、卷心餅、千層派等，熱量密度與脂肪熱量比都不低。

發胖伴手禮6號：方塊酥（酥油餅乾、丹麥餅乾）＝1碗飯＋2湯匙油

方塊酥因添加奶油或酥油，油脂所提供的熱量已佔46%，另外47%熱量來自麵粉、砂糖等碳水化合物，吃下100克等於近1碗白米飯加2大匙油的熱量，其他如喜餅盒中常見的酥油餅乾、丹麥餅乾都屬這類糕餅點心，選購時須注意營養標示。

發胖伴手禮7號：香腸＝2湯匙油＋2克鹽

100克香腸的熱量約400卡，其中270卡來自於肥油脂肪（脂肪熱量比67.8%），鈉含量860毫克，等於2克食鹽，是成人建議鈉攝取量的1/3。此外，香腸和前述的臘肉還有防腐劑、保色劑等食品添加物的致癌風險，更是健康隱憂。

發胖伴手禮8號：奶油酥餅（太陽餅、老婆餅）＝1碗飯＋1.5湯匙油

以麵粉、奶油、麥芽、砂糖製作的奶油酥餅，熱量密度4.6，脂肪熱量比40%，每100克就有60克是碳水化合物，1個150克的奶油酥餅熱量高達686卡，已接近衛生署建議成人午、晚餐的攝取熱量，吃1個就超過每人每天所需熱量的1/3。

發胖伴手禮9號：豬肉鬆＝1湯匙油＋3克鹽

肉鬆是以豬肉、豬油，加入醬油、糖及香料炒乾，每100克的鈉含量等於2.5克食鹽，熱量密度4.7也屬高熱量食品。有些廠商還會摻入豌豆粉一起炒，讓肉鬆不是絲絲分明而是呈現粉末感，吃肉鬆其實也在吃澱粉，吃多了易發胖。

發胖伴手禮10號：牛軋糖　3顆＝半碗飯

牛軋糖的主要成分為蛋白、奶油、麥芽、糖，1顆熱量約50卡，吃3顆就超過半碗飯熱量。其實單以1塊餅乾、1顆巧克力來看，熱量都不超過100卡，但民眾通常是吃好幾種且每種好幾塊，加總所有的熱量與脂肪，往往遠超過人體所需。
 

作者：王暄茹
原文：http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5029295

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