文．蔡武穆

現代人生活繁忙，經常以外食為主，容易造成營養失衡。健康設計家創辦人鄭文華認為，以上班族為例，最容易缺乏膳食纖維、Omega-3及鈣質等三種營養。

適度攝取保健食品讓身體回復平衡狀態

外食族蔬果吃得少，容易導致膳食纖維攝取不足，可能會產生便秘問題，甚至引起腸道相關疾病。理想情況下體內Omega-3及Omega-6油脂比例應是1:1，但因為我們Omega-3攝取不足，甚至導致比例嚴重失衡到1:20，這可能使身體容易發炎，影響健康。

另外，飲食的鈣質攝取不足，會影響青少年成長及成人的骨骼支撐力，尤其失去雌激素保護的更年期女性，鈣質流失更快，骨質疏鬆症風險上升。

「健康是需要經過設計的」，鄭文華認為，身體健康是一個平衡狀態，過與不及都不好，因此如何藉由營養，讓身體回復到平衡狀態就很重要。例如，若油炸物吃多了，可以補充維生素Ｃ來抗氧化；若發生口角炎，則可以適量補充維生素B2。

他補充，若健康狀態良好、三餐飲食均衡，不一定需要吃保健食品。但如果工作忙碌、生活作息不正常的族群，保健食品會是一個很好的輔助品，幫助身體回到平衡。

食安問題警醒 致力研發無添加物保健食品

鄭文華從小就對食物組成感興趣，也因為家人健康出問題，讓他想窺探食品與營養的奧秘，大學及研究所選擇食品科學一路鑽研至今，想要傳遞正確的健康知識給社會大眾。他認為，人們有正確的健康知識，就能夠判斷是非，幫助自己的同時，也有能力幫助周圍的人。

在他求學期間，中國及台灣先後發生食安問題，毒奶粉、飲料塑化劑、毒澱粉等事件駭人聽聞，這些事件多是非法添加物所造成的，他心想，「食品有食安問題，那保健食品呢？能不能做天然、無人工添加物的保健食品？」

而後，他毅然走向創業道路，以無人工化學添加物概念成立自有品牌，研發符合潔淨理念的保健食品，要讓消費者有更天然、純淨的選擇。

專業設計配方 秉持潔淨理念使用天然原料

然而，業界習以為常的使用人工添加物，要破除常規並不容易，創業之初，鄭文華虛心請教前輩的看法，不料被澆了一盆大冷水，「天然的原料，每個成分達到一定的劑量，非常困難，不如貼牌用便宜原料更有錢賺」。冷言冷語讓他非常錯愕。

前輩的意見重傷他的心，但並沒有澆熄他的鬥志，反而轉化為實現理想的動力，他說明，保健食品是給自己、家人、朋友及眾多消費者吃，要對得起良心，每個產品配方都要經過專業設計，才能保證品質。且理想不該被利益所抹滅，相信自己的方向是正確的。2020年至今，已研發出多項無添加物的保健食品，替消費者的健康把關。

健康設計家的產品以專業設計的配方為出發，同時秉持潔淨理念使用天然原料，製作難度相當高，鄭文華說，「別人的問題是膠囊太空，要用填充物塞滿，我們是成分太滿加不進去」，要精準達到功效，原料、配方、濃度、劑型每個環節都非常重要。

全年齡層適用 成分皆天然來源萃取

以國人最缺乏的礦物質鈣來說，產品首要考量是鈣質劑量能滿足各個年齡層，且考量素食族群容易缺鈣，使用全素可食的天然海藻鈣，同時為增加鈣的吸收率及骨鈣的儲存率，須搭配維生素Ｄ、維生素Ｋ、納豆膠等成分，形成優質的協同效應。並將體質較敏感的小朋友和長輩考量進去，所有成分都是天然來源萃取。這些都必須經過專業的設計，才能達到一加一大於二的效果。

廣受長輩和年輕人喜愛的金盞花葉黃素也非常值得一提。鄭文華分享，葉黃素的功能主要是降低黃斑部病變風險，並非全眼睛的不適都能預防。實際上造成眼睛不舒服的原因很多，包含疲勞、發炎、淚液分泌不足等等。因此，葉黃素在配方有山桑子、黑醋栗、葡萄籽、明亮草、蝦紅素、枸杞等多種成分，才能全方位照顧到所有的族群。

許多女性會吃膠原蛋白保養皮膚，但其實，單純吃大分子的膠原蛋白效果不大。因此，選擇膠原蛋白首要注意膠原蛋白的分子大小，最好選擇1kDa小分子的膠原蛋白胜肽。並加上神經醯胺、穀胱甘肽、CoQ 10等複方成分，可增加體內膠原蛋白合成、減少流失，同時擁有保濕和美白的功效。

另外，市面上魚油產品參差不齊，其差異在油質本身的好壞。他說明，吃魚油就是為了要補充Omega-3，而傳統魚油Omega-3的劑量只有30%，一款好的魚油應該將Omega-3比例拉高到85%，更能與Omega-6抗衡，減少身體發炎的機率。而油脂的來源應為小型魚，避免生物累積，並選擇有超臨界萃取及淨化等技術，減少重金屬、塑化劑等污染。

三要點考量 挑選適合個人的保健食品

COVID-19爆發之後，民眾健康意識抬頭，保健食品爆炸性成長，如何挑選適合自己的保健食品？鄭文華分享，首先，放下品牌迷思，注意成分內容是不是自己需要的。第二，留意劑量是否充足，具備適當且有科學實證的有效劑量，才能真正發揮保健食品應有的功效。第三，若不曉得成分的功能，應請教專業的營養師或醫師。

通過無添加物認證 與國際高規格標準接軌

為了提高社會大眾對於健康知識的正確認知，健康設計家每周都會在官網及社群傳遞食品營養內容，更不定期舉辦健康論壇及公益講座。過往經驗是現場的來賓都能收穫許多新知，尤其是長輩們非常踴躍提問，鄭文華分享，舉辦公益講座並沒有盈利，但願意盡微薄之力傳遞健康知識，幫助民眾對健康有多一步的了解。 健康設計家的產品日前通過A.A.國際無添加物認證，與國際高規格標準接軌，計畫進軍海外市場。最末，鄭文華提醒，資訊爆炸的時代，消費者不要盲信，多一分了解、多一分思考，才能用健康的知識，守護自己及家人的健康。