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餐後吃水果  

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固定在臉書、微博、Instagram等各社群平台上追看我的日日三餐的讀者們一定早早就慣看,菜色與佐餐酒飲茶飲調飲之後,必然跟隨條列本日餐後甜點──然後,幾乎少有例外,這甜點,十之八九是至少一種時令水果。

「明明是水果,怎麼都稱甜點呢?」曾有人發問。「因為,在我心目中,台灣水果之甜蜜芳馥,美味更勝甜點啊!」我總是這樣回答。

完全閃光式沾沾自喜自豪答法,卻是由衷肺腑之言;但還有更多來不及言說是,把水果當餐後甜點,是自小家鄉台南長年常日養成的根深蒂固不容移易生活方式與習慣。

「吃水果助消化。」從小不知聽過多少次的長輩諄諄叮嚀。──事實上,長大後讀了不少相關文章報導後方知,這觀念似乎並非百分百正確,有一陣子甚至還流行一種說法,說飯前吃才真正有益健康……當然不出所料,一如各種養生之說的潮起潮落,沒多久就馬上又被打臉然後沉寂無蹤。

但在我看來,飯後吃水果之所以備受愛戴,就和西方人餐後愛吃甜食一樣,更多是出乎味蕾和心理上的需求,不單單解膩清口,多了一道甜美收尾,感官與心靈都覺豐盛圓滿暢爽。

尤其出生成長在島南,嘉南平原台灣榖倉、食材豐饒之鄉,更是熱帶果物滿溢競豔爭芳,年年季季月月日日都有數不清的好水果一任痛享。

所以也是後來才察覺,比起其他地方來,家鄉人似乎對水果更愛更依賴:痴愛之深,不僅自家隨時常備、萬不能一日或缺,城裡街上還到處都是水果專門店──擺賣生果只是附帶,最主力是各色當令水果切盤以及現打果汁、相關水果甜品,供人坐下來放懷享用。

至於日常就更不用說了,咱家代代家傳作風,早餐不一定,午點時間偶爾,但午餐、晚餐後都定然非有不可,且常常每頓還不只一種,最常是兩三種齊上,熱熱鬧鬧。

所以,為了支撐這龐大消耗量,幾乎隨時都在張羅水果,除了鄰近水果鋪例行採買,最上選最垂涎是各路多年相熟果農之產地直送:春天的枇杷、金鑽鳳梨,夏天的枋寮芒果、玉井芒果、玉荷包荔枝、新市白蓮霧、寶島甘露梨、巨峰葡萄、梨山水蜜桃、尖石鄉黃金桃、民雄牛奶鳳梨,秋天的正老欉麻豆文旦、楊桃、甜柿,冬天的黑珍珠蓮霧、哈密瓜、蜜蘋果……一批批隨時序陸續來家。

因此,離了台南、北來定居至今,對水果的耽溺依舊難能自拔,家裡人口少,每頓減至一種、但餐餐不曾或忘;遂也同樣陀螺打轉般,時時高度留心緊盯家中水果庫存、時時為買水果覓水果奔忙,和鄰里水果店多年積累得感情緊密融洽之外,當然,也一樣南來產地水果月月季季一箱箱送到…… 而悠悠歲月,就在這一輪又一輪節令之味的交棒登場中,芬芳陶然而過而走。

至於,我平日都怎麼選水果挑水果,則是另段後話了。

 

《原文出處》餐後吃水果
《延伸閱讀》就是要吃,台灣水果(上)—Yilan新書《果然好吃》序

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