作者：星羽的幸福小宇宙

隱身誠品旁巷內的博多濃郁細拉麵來了！

老闆自己研發湯頭，手作麵條和小菜，

博多濃郁系湯頭口感厚實，香氣迷人，

讓星羽一個不留神就喝到底朝天，好喝！

麵條比較像台式白麵，記得快點品嘗唷~

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星羽最敬佩日本人在料理上的一點，除了對食材和用具都充滿尊重外，就是他們可以把外來的食物內化成當地的特色美食，創造出聞名全世界的獨特口味。

根據星羽最近很愛的書『和食古早味』，日本人民普遍接受拉麵，在第一次世界大戰前後，因應工業化的發展，大量農民轉化成工廠的勞工，需要快速、便宜、又吃得飽的食物，本來是通商口岸中國人吃的廉價麵食，逐漸在勞工階級流傳開來。

不同的地區拉麵也各有特色，其中星羽最喜歡的派系應該是九州博多的濃厚系湯頭吧，濃郁的滋味會一直在口中環繞，很銷魂！

今天星羽要分享一間新開不久的博多濃郁系拉麵，信川屋博多豚骨拉麵店就位在勤美誠品旁邊巷子裡，有點隱密。

從FB連過去的地圖位置不太準，他在中興八街裡，旁邊就是廟。

外觀很大間很顯眼，有找進巷子裡應該就不會錯過，日式風情的外觀很吸引人~

信川屋的湯頭和麵條都是老闆自己研發及製作的，感覺很豪氣的老闆對自己的料理很有信心。

一進門就是點餐櫃台，櫃台上可是有玄機的喔。

櫃檯上擺放的是今日限定的菠菜麵，特殊麵每日限量10份，只要加價10元就可以更換，可惜星羽吃完出來才發現，下次有機會一定要試試看~

老闆說湯頭都是自己熬的，喝的出來實在，精選的食材也希望讓客人吃得更安心。

在菜單上劃記後，自行到櫃檯點單，先結帳付款，後續餐點會直接送到桌上。

店內不收服務費，餐具、水都請自取。

後面的機器應該是切麵機吧？

用餐空間簡單而舒服，略帶暈黃的燈光有溫馨感，座位很多，翻桌率也挺快。

桌距略近，不過總覺得日本的拉麵就是要擠在一起吃的，才會感覺更暖和吧！XD

拉麵有豚骨、味噌、咖裡跟雞白湯4種湯頭，還可選擇要搭配叉燒或炸雞，小份只要120元，在勤美附近來說應該算是很平價的選擇。

除了拉麵，也有可樂餅、唐揚豆腐、甘露主秋刀魚和炸雞等炸物，還有其他小點可挑選，單價也都不算貴喔~

自取的木製/竹製餐具很有日本風格。

韓式泡菜  40元

又酸又辣的韓式泡菜很夠味，咬起來喀滋喀滋挺脆口。

剛入口時辣的克哥雞雞叫，還好辣味沒有維持很久，一會會就散去了，挺好吃的~

唐揚豆腐(小)  35元

FB評價上網友推薦必點的炸豆腐，我們當然不能錯過！

4塊豆腐35元，價格還算漂亮，外皮酥脆豆腐軟嫩，麵衣厚實有口感，內在燒燙燙，即使放了一段時間還是溫暖脆口，不算特別但很扎實。

醬油和特別的辣醬沾在一起吃，讓豆腐更有味道。

小份的拉麵份量不算多，單吃拉麵可能不會很飽，不過我們點了好幾樣小菜，吃起來剛剛好~

博多豚骨拉麵(叉燒)(小)  120元

台北的市民大道附近有一間博多拉麵，一直是我們住台北時的最愛，可惜後來在台中比較少嚐到這麼濃郁的湯頭。

信川屋的湯頭讓星羽一喝就笑的眉眼彎彎，豚骨湯頭顏色偏奶白，豬骨的油脂香氣厚而舒服，不像日本吃的那麼濃。

說真的，星羽一直覺得台灣的豬肉比日本美味，日本的豬肉味道比較重，之前吃鹿兒島的厚豬排就有感覺。

加了玉米、海帶芽、蔬菜、豆芽菜等，更多了一點蔬菜的甜味，不會過鹹，很順口，很好喝！

糖心蛋的熟度正好，蛋白跟蛋黃外緣有熟，蛋黃中心部分略生，淡淡白芝麻香氣舒服。

叉燒肉比較小片，不過豬肉味還滿濃郁的，只是有一點小空虛。

麵條是老闆自己做的，不過良心說星羽覺得比較像白麵，建議一上桌就要快點吃，不然泡在湯裡會容易軟掉，軟掉會略帶點粉粉的口感。

博多雞白湯拉麵(炸雞)(小)  120元

信川屋的雞白湯，和星羽之前在黑毛屋嘗到的雞白湯鍋略略不同。

雞油浮在湯上，湯頭看起來還好，入口味道很濃郁，很適合跟我們一樣喜歡重口味的捧由，口味雖然重但不太會膩口~

沒有裹粉的炸雞很香，泡在湯裡更有味道，軟中帶點彈勁的口感，很好吃！

一樣，麵一定要快點吃，有點像白麵的感覺，沒有日式拉麵的微鹼水味跟超ㄉㄨㄞ的口感，比較像是特濃雞白湯的拉麵，別有一番滋味，我也覺得挺好吃的~

日式脆皮煎餃  90元

老闆自製的煎餃一上桌，漂亮的冰花就讓星羽眼冒愛心，脆脆的冰花我來拉！賣造~~~

老闆自製的煎餃比較偏台式，胖胖的外觀很飽滿，綠色的外皮是九層塔的天然顏色，圓咚咚的身體，好想捏兩把~

內在的肉餡也是九層塔口味，口味偏重但不死鹹，口感偏厚實，莫名帶點三杯的滋味，喜歡九層塔的捧由應該會很愛喔~

最後整桌被我們一掃而空，連湯都幾乎喝光光！

拉麵的份量不多是一個原因，湯頭也真的很合星羽的口味，不論天冷天熱，來一碗暖入胃裡的拉麵，享受這厚實濃郁的味道，滿足~

整體評價

終於在台中找到讓星羽最喜歡的濃郁系博多拉麵了！

信川屋在勤美誠品旁邊巷內，是在巷弄內的隱藏版美食，空間挺大，外觀充滿日式的沉穩大器，很難掩其鋒芒。

內在用餐環境也挺寬，座位不少，乍看之下桌距略近，不過感覺拉麵就是要擠在一起品嘗，越多人越熱鬧，好像就越美味~XD

價格也還算平價，小碗拉麵只要120元，有肉有菜有麵，分量不多，不過搭配小菜吃剛剛好，其他菜色的價格也不算貴呢。

這裡的拉麵和湯頭都是老闆自己研發及手作的，從麵、湯頭、煎餃、小菜都是，博多系的濃郁湯頭讓星羽很驚艷，肉味和油脂香厚實，卻不會死鹹或很膩，剛好符合愛重口味星羽的喜好，讓我不小心就把湯喝光光！

麵的口感跟日式拉麵略有不同，比較像台灣的白麵，跟湯頭也還算搭，我們都覺得炸雞挺好吃，有點口感有不硬，越嚼越香。

推薦給跟星羽一樣愛博多濃郁系拉麵的捧由，可以去吃看看喔~

信川屋博多豚骨拉麵店

電話： 0910 570 514

地址：台中市西區中興八巷24號

營業時間：週一-週日  11:00-21:30。

粉絲頁：https://www.facebook.com/shinkawaraman/

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境： ☆☆☆☆

服務態度： ☆☆☆☆

餐點口味： ☆☆☆☆

餐點價格： ☆☆☆☆

CP值： ☆☆☆☆

再訪可能： ☆☆☆☆☆

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙