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※ 信川屋博多豚骨拉麵店 ※ 博多口味濃郁系拉麵來了!勤美誠品附近,價格平實湯頭好香濃~【星羽愛美食-台中西區】  

作者:星羽的幸福小宇宙

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隱身誠品旁巷內的博多濃郁細拉麵來了!

老闆自己研發湯頭,手作麵條和小菜,

博多濃郁系湯頭口感厚實,香氣迷人,

讓星羽一個不留神就喝到底朝天,好喝!

麵條比較像台式白麵,記得快點品嘗唷~

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星羽最敬佩日本人在料理上的一點,除了對食材和用具都充滿尊重外,就是他們可以把外來的食物內化成當地的特色美食,創造出聞名全世界的獨特口味

根據星羽最近很愛的書『和食古早味』,日本人民普遍接受拉麵,在第一次世界大戰前後,因應工業化的發展,大量農民轉化成工廠的勞工,需要快速、便宜、又吃得飽的食物,本來是通商口岸中國人吃的廉價麵食,逐漸在勞工階級流傳開來

不同的地區拉麵也各有特色,其中星羽最喜歡的派系應該是九州博多的濃厚系湯頭吧,濃郁的滋味會一直在口中環繞,很銷魂

今天星羽要分享一間新開不久的博多濃郁系拉麵,信川屋博多豚骨拉麵店位在勤美誠品旁邊巷子裡,有點隱密。

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從FB連過去的地圖位置不太準,他在中興八街裡,旁邊就是廟。

外觀很大間很顯眼,有找進巷子裡應該就不會錯過,日式風情的外觀很吸引人~

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信川屋的湯頭和麵條都是老闆自己研發及製作的,感覺很豪氣的老闆對自己的料理很有信心。

一進門就是點餐櫃台,櫃台上可是有玄機的喔。

櫃檯上擺放的是今日限定的菠菜麵,特殊麵每日限量10份,只要加價10元就可以更換,可惜星羽吃完出來才發現,下次有機會一定要試試看~

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老闆說湯頭都是自己熬的,喝的出來實在,精選的食材也希望讓客人吃得更安心。

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在菜單上劃記後,自行到櫃檯點單,先結帳付款,後續餐點會直接送到桌上

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店內不收服務費,餐具、水都請自取

後面的機器應該是切麵機吧?

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用餐空間簡單而舒服,略帶暈黃的燈光有溫馨感,座位很多,翻桌率也挺快

桌距略近,不過總覺得日本的拉麵就是要擠在一起吃的,才會感覺更暖和吧!XD

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拉麵有豚骨、味噌、咖裡跟雞白湯4種湯頭,還可選擇要搭配叉燒或炸雞,小份只要120元,在勤美附近來說應該算是很平價的選擇

除了拉麵,也有可樂餅、唐揚豆腐、甘露主秋刀魚和炸雞等炸物,還有其他小點可挑選,單價也都不算貴喔~

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自取的木製/竹製餐具很有日本風格。

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韓式泡菜  40元

又酸又辣的韓式泡菜很夠味,咬起來喀滋喀滋挺脆口

剛入口時辣的克哥雞雞叫,還好辣味沒有維持很久,一會會就散去了,挺好吃的~

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唐揚豆腐(小)  35元

FB評價上網友推薦必點的炸豆腐,我們當然不能錯過!

4塊豆腐35元,價格還算漂亮,外皮酥脆豆腐軟嫩,麵衣厚實有口感,內在燒燙燙,即使放了一段時間還是溫暖脆口,不算特別但很扎實。

醬油和特別的辣醬沾在一起吃,讓豆腐更有味道

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小份的拉麵份量不算多,單吃拉麵可能不會很飽,不過我們點了好幾樣小菜,吃起來剛剛好~

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博多豚骨拉麵(叉燒)(小)  120元

台北的市民大道附近有一間博多拉麵,一直是我們住台北時的最愛,可惜後來在台中比較少嚐到這麼濃郁的湯頭。

信川屋的湯頭讓星羽一喝就笑的眉眼彎彎,豚骨湯頭顏色偏奶白,豬骨的油脂香氣厚而舒服,不像日本吃的那麼濃

說真的,星羽一直覺得台灣的豬肉比日本美味,日本的豬肉味道比較重,之前吃鹿兒島的厚豬排就有感覺。

加了玉米、海帶芽、蔬菜、豆芽菜等,更多了一點蔬菜的甜味,不會過鹹,很順口,很好喝

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糖心蛋的熟度正好,蛋白跟蛋黃外緣有熟,蛋黃中心部分略生,淡淡白芝麻香氣舒服。

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叉燒肉比較小片,不過豬肉味還滿濃郁的,只是有一點小空虛。

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麵條是老闆自己做的,不過良心說星羽覺得比較像白麵,建議一上桌就要快點吃,不然泡在湯裡會容易軟掉,軟掉會略帶點粉粉的口感

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博多雞白湯拉麵(炸雞)(小)  120元

信川屋的雞白湯,和星羽之前在黑毛屋嘗到的雞白湯鍋略略不同。

雞油浮在湯上,湯頭看起來還好,入口味道很濃郁,很適合跟我們一樣喜歡重口味的捧由,口味雖然重但不太會膩口~

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沒有裹粉的炸雞很香,泡在湯裡更有味道,軟中帶點彈勁的口感,很好吃!

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一樣,麵一定要快點吃,有點像白麵的感覺,沒有日式拉麵的微鹼水味跟超ㄉㄨㄞ的口感,比較像是特濃雞白湯的拉麵,別有一番滋味,我也覺得挺好吃的~

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日式脆皮煎餃  90元

老闆自製的煎餃一上桌,漂亮的冰花就讓星羽眼冒愛心,脆脆的冰花我來拉!賣造~~~

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老闆自製的煎餃比較偏台式,胖胖的外觀很飽滿,綠色的外皮是九層塔的天然顏色,圓咚咚的身體,好想捏兩把~

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內在的肉餡也是九層塔口味,口味偏重但不死鹹,口感偏厚實,莫名帶點三杯的滋味,喜歡九層塔的捧由應該會很愛喔~

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最後整桌被我們一掃而空,連湯都幾乎喝光光!

拉麵的份量不多是一個原因,湯頭也真的很合星羽的口味,不論天冷天熱,來一碗暖入胃裡的拉麵,享受這厚實濃郁的味道,滿足~

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整體評價

終於在台中找到讓星羽最喜歡的濃郁系博多拉麵了!

信川屋在勤美誠品旁邊巷內,是在巷弄內的隱藏版美食,空間挺大,外觀充滿日式的沉穩大器,很難掩其鋒芒。

內在用餐環境也挺寬,座位不少,乍看之下桌距略近,不過感覺拉麵就是要擠在一起品嘗,越多人越熱鬧,好像就越美味~XD

價格也還算平價,小碗拉麵只要120元,有肉有菜有麵,分量不多,不過搭配小菜吃剛剛好,其他菜色的價格也不算貴呢。

這裡的拉麵和湯頭都是老闆自己研發及手作的,從麵、湯頭、煎餃、小菜都是,博多系的濃郁湯頭讓星羽很驚艷,肉味和油脂香厚實,卻不會死鹹或很膩,剛好符合愛重口味星羽的喜好,讓我不小心就把湯喝光光!

麵的口感跟日式拉麵略有不同,比較像台灣的白麵,跟湯頭也還算搭,我們都覺得炸雞挺好吃,有點口感有不硬,越嚼越香。

推薦給跟星羽一樣愛博多濃郁系拉麵的捧由,可以去吃看看喔~

信川屋博多豚骨拉麵店

電話: 0910 570 514

地址:台中市西區中興八巷24號

營業時間:週一-週日  11:00-21:30。

粉絲頁:https://www.facebook.com/shinkawaraman/

 

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境: ☆☆☆☆

服務態度: ☆☆☆☆

餐點口味: ☆☆☆☆

餐點價格: ☆☆☆☆

CP值: ☆☆☆☆

再訪可能: ☆☆☆☆☆

 

 

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文章來源: 星羽的幸福小宇宙 (已授權)
作者: 星羽的幸福小宇宙


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