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※ 百川日本串燒 ※ 放鬆小酌的深夜食堂!大聲聊天、大口喝酒、大啖串燒,還有各種居酒屋私房菜色通通好好食~【星羽是吃貨-台中西屯】  

作者:星羽的幸福小宇宙

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低調新開幕的超美味深夜食堂來拉!

環境溫暖放鬆,歡迎大聲歡笑大啖美食大口喝酒,

獨門創意料理用料實在,好吃的不要不要,

還有炭火燒烤的超美味串燒,

再配一大口生啤酒,超爽的拉!

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現在的工作環境讓人下班時間越來越晚,上班壓力卻越來越大,有時好需要一個可以喧鬧一下,發洩情緒的好地方,這時就要談到日本的居酒屋文化拉~

居酒屋是日本傳統的小酒館,又有燈籠屋(紅燈籠)、繩門簾等綽號。源於江戶時代,「居酒」二字是「停下來喝酒」的意思。

最初只是賣酒的地方,1950年代中期朝販售酒類及串燒類的下酒小菜,現在發展成為日本典型的大眾社交場所,男女皆宜。(改寫自此自此)

今天星羽要分享一間低調開幕但卻很厲害的串燒居酒屋,隱身在小路中,低調試營運時很多路人經過都會探頭看一下,有種到日本玩的錯覺~150 (2).gif

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靈魂人物林威辰(たつ)就是牆上那位拉!

本身是日本料理廚師,在工作生涯中接觸很多對居酒屋文化的碰撞和想法,決定開一間專屬自己的酒場。

百川取自於『海納百川』之意,希望客人像大海一樣,下班後相約來到百川紓解上班帶來的壓力,帶給大家一個溫馨,放鬆的環境。

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一進門就會忍不住讓人"哇塞~"一下,日式風格好濃厚!

 

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很喜歡百川的坐位,一間間半開放的小包廂形式,讓朋友間的聚會聊天喝酒更自在,桌椅也很好坐

老闆說來這裡就是要盡情放鬆,大口吃串燒,大口喝酒,大聲聊天,不用怕會干擾別人嘿!150 (6).gif

座位數不算多,但以表現來說應該會很容易滿位,建議可以先訂位嘿~

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這個小包廂座位更讚,讓星羽真的有種時光倒流的錯覺,有種回到之前在日本大聲歡笑的居酒屋,吼搭拉!

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除了半開放式包廂,也有真和式包廂

可容納兩桌約12人左右的和式包廂,上去記得要脫鞋,空間寬敞又舒服,牆壁上的壁畫好吸眼球,在這裡聚餐一定很嗨~

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帶著專注神情擺盤的料理長王振宏(ひろ),認真的男人最帥氣~

百川所有的料理元素幾乎都是自製,有經典滋味也有獨具匠心的創意料理,各有特色,讓我們吃得很滿足。

從聊天中,可以很強烈的感受たつ跟ひろ對這間店的堅持。

たつ主外,堅持一定要營造放鬆快樂的環境;ひろ主內,堅持食材的新鮮及美味料理;一外一內合作無間,也讓星羽對這間低調的串燒店充滿期待呀~20070404231621.gif

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所有的串燒和食材都新鮮處理好,整齊排放在冰箱裡,新鮮又方便。

右下角的魚兒,是店家自己去魚市場挑的現撈仔,每日限量,賣完就沒囉~

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清酒啤酒通通有,たつ說之後會提供更多酒款種類,歡迎大家來交朋友拉!

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附餐的小菜超級特別,吃膩了海帶豆乾泡菜嗎?來百川吃高麗菜吧~

說真的,一開始我看到有點嚇到,聽從雪倫的大力推薦咬了一口,發現好脆好甜,跟串燒也很搭耶,超酷的!225296812_o.jpg

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餐點選擇種類很多,但因為這天還在試營運,完整版菜單還沒出來,所以星羽介紹菜色先,道道都精彩美味喔~

培根起司  180元

這盤一端上桌,大家頭上都冒了問號:「是走錯到法式餐廳嗎?」

別擔心,你沒走錯,這道是主廚的創意料理,用起司、蔓越莓跟培根疊層切塊,下方鋪上火腿、洋蔥、葡萄和酸豆,非常特別。

食用方式要全部一起入口,你會先感受到起司鹹香直衝味蕾,非常濃郁,咀嚼中培根肉味散開,點綴著蔓越莓果酸,層次豐富,厲害的是一點也不會過鹹,超級好吃!

這道星羽推薦起司控必點阿!不論是單吃或下酒都超讚,好想再來一盤~~225297021_o.jpg

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生牛肉  280元

選用澳洲牛沙朗料理的生牛肉也非常好吃,讓愛牛肉的星羽一吃就上癮。

牛肉的肉香和甜味完全被濃縮鎖住,慢慢咀嚼越嚼越香,有點捨不得吞。

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看起來一點油脂也沒有,但一點也不柴,口感很軟嫩,ㄚㄚㄚ~~流口水了拉~~225297971_o.jpg

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搭配蒜酥、青蔥、洋蔥和和風醬汁一起品嘗,口感更豐富,又是另一種風味~

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磯煮鮑魚  240元

選用基隆龍洞的九孔鮑,以日式高湯、柴魚、醬油等小火燉煮跟溫泡30分以上而成的磯煮鮑魚,亮晶晶好誘人。

料理長說火侯很重要,以溫泡方式入味,鮑魚才會維持豐滿的大小跟肉質。

飛快夾入口,在淡淡鹹甜的映襯下,鮑魚的鮮美滋味更被拔擢出來,充滿『海岸的味道』。

這也是我最喜歡百川餐點的原因之一,這裡所有的餐點都以高標準要求"食材原味"的呈現,不會因為想讓客人多喝點酒就下很鹹,對我們這種愛吃菜愛小酌的人來說,再適合不過了~150 (1).gif

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串燒小朋友~~你朋友(就是我)叫你趕快上桌給他吃~~肚子餓了!

百川的串燒食材備料都自己來,再以炭火燒烤,曾有過老牌串燒店TOTOYA廚師經驗的團隊,燒烤功力一流,手法流利~

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番茄五花肉捲  100元/串數請參考菜單

這天因為我們三人一桌,所以店家出餐都是三串,其實印象中好像都是以2串為單位,要注意菜單標記喔~

需要大力稱讚一下,百川的師傅烤工真的了得,串燒的每一種食材熟度都剛剛好,讓人意猶未盡。

油花很多的豬五花略帶焦脆的口感很討喜,牛番茄切片一咬就爆汁,酸酸甜甜中帶焦香,吃得出食材原味,齁甲!20070218175808.gif

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雞心繫管  100元/串數請參考菜單

很費功的把雞心上的軟管切下成串,一隻雞只有一副,很少見這樣的吃法。

雞心繫管口感Q中帶脆,很特別,這道醬汁香氣比較明顯,有滋味卻不會太鹹膩,很下酒

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杏鮑菇五花肉捲  100元/串數請參考菜單

這道肉捲超級好吃,列為星羽推薦必點菜色!225297021_o.jpg

一般單純只包杏鮑菇的做法不同,豬五花裡還夾了一大塊的剝皮辣椒,杏鮑菇啾C多汁,剝皮辣椒辣香提味,通通融入豬五花裡。

豬五花略有厚度,口感結實但不過硬,越咬越爆汁,越咬越香,超級搭!

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麻糬培根捲  90元/串數請參考菜單

黏性和彈性都滿滿的日式麻糬,裹在有滋有味的培根肉裡,本來就有鹹味的培根跟烤肉醬很合拍,和軟綿的麻糬在嘴裡跳起演歌舞,很耐吃。150.gif

小心不要忍不住就一口塞喔,很燙!

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茄子  90元/串數請參考菜單

對半切開的茄子,在白皙的肚子放上起司焗烤,鮮甜湯汁跟奶香很搭。

百川的茄子比較有口感一些,星羽很喜歡,不過同行友人喜歡再軟一點,都可以先和店員討論喔~

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雞腳筋  100元/串數請參考菜單

也是比較少見的雞腳筋,是一等一的下酒串燒,配啤酒超爽快!

腳筋Q彈帶咬勁,醬香較濃郁,同行友人吃一串還喊不夠,酒還沒喝完阿~~

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烤牛舌  90元/串數請參考菜單

一直不太敢輕易嘗試串烤牛舌,大多不是太硬就是不好咬,喜歡的比較少見。

這裡的牛舌也很搞剛,去頭去尾只取中間部位,外皮微焦內在只有7分熟,切的比較厚實,肉感十足帶咬勁,鹹香醬味中吃得出原味,很好食150.gif

Suntory頂級生啤酒一起,吼搭啦!好幸福呀~~~

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牛肉起司捲  120元/顆數請參考菜單

牛肉片緊緊擁抱住奶香舒服的莫札瑞拉起司,裹粉炸到外皮酥脆,剝開時大家都驚嘆了一聲,好牽好牽好牽唷~~(進入愛心模式

超級酥脆的外皮讓牙齒先感受第一波快感"喀滋~",牛肉片軟嫩好咬跟滑嫩QQ的起司是超級好朋友,讓愛起司的星羽整個瘋狂,下次來一定要再點yoyocici_(48).gif

搭配的醬料是塔塔醬和豬排醬,也可以沾著吃唷,記得小心燙口。

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青森花枝餅  150元

一開始以為這道花枝餅是來自青森,後來發現不是,是料理長特別用青森的鄉土料理做法,自製而成的呢。

利用基隆老店的花枝漿,加上牛蒡和生香菇,單純而實在的用料,沒有多餘添加物。

每一口都吃的到彈牙的口感,牛蒡和香菇香氣舒服,配上來自日本的胡麻醬一起吃,幸福滿點~20070218174542.gif

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爆漿起司雞肉  120元//顆數請參考菜單

同樣是起司丸類,這道和上面的牛肉起司捲口味卻完全不同,吃的到店家的用心和細心。

一樣是店家自製,雞肉泥內包著切達起司、自熬白醬和起司絲,一剝就好像流沙包一樣噗嚕嚕流出來,內餡很香濃,雞肉丸裡還加入軟骨,口感更升級20070218174542.gif

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炸紫蘇蝦捲  180元/顆數請參考菜單

超有特色的創意料理,也是星羽的推薦必點菜色呀!yoyocici_(48).gif

紫蘇溫柔的擁抱著新鮮蝦蝦和明太子,裹粉後酥炸,麵衣酥脆,紫蘇香氣淡雅,蝦肉彈牙,明太子逼逼撥撥,好像一曲歡樂的交響樂演奏,各種樂器完美配合,超讚!

這道蝦捲滋味很淡雅,高雅舒服,女孩兒也會很喜歡喔~

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酒蒸蛤蜊  280元

好吧,這道也是星羽的口袋必點菜色…太划算了!

迷之音:怎麼每道都推薦必點? 星羽:誰叫每道都這麼好粗(戳手指)

加入奶油、蒜、薑、辣椒、黑胡椒,新鮮蛤蜊跟清酒做出的酒蒸蛤蜊,很特別的加了一點老酒嗆香,經過滾煮後酒味不在,但香氣還在!

這道料理口味比較重,辣味、鮮味、蒜味、黑胡椒味通通混在一起,蛤蜊肥美,海味鮮甜~

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為什麼說很超值呢?因為可以通通拿去煮雜炊粥

就用鮮美湯汁,加上米飯跟雞蛋煮成的雜炊粥,鹹鮮香暖,冷冷的天來一碗,希呀哇ㄙㄟ!!yoyocici_(115).gif

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整體評價

低調開幕的百川讓我們渡過大呼過癮的夜晚,超幸福!

日式環境通通都很像小包廂,舒服又放鬆,歡迎大聲歡笑。

出身自老牌串燒店的團隊烤功了得,炭火火侯控制很厲害,串燒道道好食,都是最棒的口感。

無論是酸香爆汁的爆漿豬五花;啾C辣香的杏鮑菇豬五花;7分熟厚實夠味的牛舌串;或少見的雞心繫管跟雞腳筋,都很優!

除了串燒,私房菜色也讓我們不自覺嘴角上揚,用料實在口味沒話說。

起司控必點的牛肉起司捲和爆漿雞肉起司糰都好牽,起司濃郁,好過癮!

還有超特別的手作料理青森花枝捲和炸紫蘇蝦捲,獨家食材搭配讓人一吃就愛上。

最後再來個暖呼呼的酒蒸蛤蜊跟雜炊粥,灌一大口生啤,福氣啦!

激推大推給愛居酒屋的捧油,超放鬆又超美味的小秘境!225297973_o.jpg

たつ喜歡交朋友,也服務過很多大明星,希望你們也成為大行各業的明日之星,來百川的朋友們別忘了找たつ喝一杯喔

注意~好康來囉!百川情人節活動甜甜蜜蜜~

好康一、打卡show情人照就送『甜蜜的滋味』飲料一杯。(飲料下面是鳳梨,新鮮鳳梨現殺的,切一小塊一小塊,口感爽口,帶有新鮮鳳梨果香及清淡柑橘味。)

好康二、梅酒買一送一。

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百川日本串燒

電話:04 2320-1666

地址:台中市西屯區大墩18街191號

營業時間:週一-週日 17:30-01:00。

粉絲頁:https://www.facebook.com/hyakukawayakitori/

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境:

服務態度:

餐點口味:

餐點價格:

CP值:

再訪可能:

 

 

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文章來源: 星羽的幸福小宇宙 (已授權)
作者: 星羽的幸福小宇宙


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