有時候打開冰箱，發現鮮奶過期一天！這時候到底能不能喝？食物過了保存期限，能不能吃？事實上，還有一些食物還能夠繼續食用，不會造成食物浪費。根據英國《衛報》報導，丹麥為了解決剩食、提倡食材不要浪費，開設了全球第一家專賣過期食物的剩食超市－WeFood（我們的食物）超市，近期也拓展了第2家分店，可見這些剩食還是很受歡迎！

美國有線頻道「美食世界」（Food Network）則列出了10種過期後還能繼續食用的食物，分別是：

1.罐頭食品：貯存在乾爽的環境下，罐身沒有凹陷或生鏽，則過期4年也可以吃。

2.乾酪：超過有效期限1個月還是能吃。

3.穀物早餐（cereal）：沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。

4.雞蛋：放在水中如果會沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。

5.冷凍食物：低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。

6.餅乾：只要沒有出現油耗味或變得粉碎，仍就能繼續吃。

7.奶油：快要過期之前把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。

8.麵包：如果一直放在冷凍庫裡，就算過了期限仍然新鮮。

9.有包裝的綜合蔬菜：只要沒有變得軟爛，過期也是能吃。

10.乾燥麵條：完全乾燥的狀態下，可以放上3年。

振興醫院營養師涂蒂雅解釋，「保存期限」或「有效日期」其實指得是保持產品價值的時間，可能是過了這個時間點，營養價值或口感等會有降低的情形，卻不代表該食物已經腐敗，因此過期的食品還是可以食用。不過，她仍建議儘早食用完畢最好。

至於食品到底可以存放多久？要依儲存方式及食物特性而定。

乾料、真空食品、殺菌的食品較不容易腐壞，但也不代表永遠不會腐壞。如果乾料受潮、真空罐頭凸罐，或食品受到菌污染，就算沒有過期，也不宜再繼續食用。

出處：康健雜誌 / 作者：康健網站編輯

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