URL@智邦生活館: 生活話題

※ 掛川完熟酵母豬 ※ 當和牛養的快樂完熟健康豬,柚香里肌堡、豬肉清酒暖暖鍋、煙燻豬五花料理大公開!【星羽是吃貨-宅配/全省】  

作者:星羽的幸福小宇宙

20161117-37

當和牛養的掛川豬,讓星羽驚豔又喜歡!

每月來自日本的新鮮酵母,

跟穀物發酵成酒香四溢的飼料,

台灣的契作養殖場,通風空間大,

一條龍的生產模式,讓人更安心,

無論怎麼料理都好食,完全無豬腥味喔!

本文分享了6種超美味豬肉料理,快來看看!

✩✩

隨著層出不窮的食安問題,

星羽在家自己煮的時間越來越多,

也越來越傾向於選擇安全的食材,

有時候寧願多花一點點錢,

換來更好吃、更安心、更健康,

不病從口入,我覺得很值得,

當然我的料理就是以簡單。美味為主,不麻煩拉~150 (6).gif

 

這天星羽很幸運接到榮騰農產邀請,

了解及品嘗當和牛養的掛川豬,

幫我們介紹的就是榮騰農產李總經理,

他在日本和掛川豬有場美麗的邂逅,

赫然發現,竟然有豬肉完全無腥味,價齁甲!

這讓李總決心將掛川豬引進台灣,

和一般直接進口日本豬肉的做法不同,

他選擇更新鮮、更降低成本和售價的作法,

引進掛川豬的精華-掛川酵母

20161117-01

掛川酵母由日本的掛川先生發明,

摸起來觸感很柔細,帶酒糟香氣,很舒服的香氣!

和坊間許多直接混合原有飼料+原料的飼養方式不同,

掛川豬飼料直接由酵母配合穀物發酵

發酵飼料內含酒精成分,氣味芳香、營養易吸收,

還能促進血液循環,不會對豬隻造成負擔~(引用自此)

酵母每個月由日本新鮮直送,新鮮發酵,

但豬隻和雞隻的養殖則在台灣,

不但降低運送成本,增加鮮度,

也把優秀養殖法和技術留在台灣拉~20070220210945.gif

20161117-02

掛川酵母豬在日本也小有名氣,

據說主要在百貨公司等地販售,

下次去日本我也要去超市找看看~225296104_o.jpg

20161117-03

榮騰掛川酵母豬的好處在於,

一條龍的在台灣生產、養殖、屠宰、配送,

精選和日本一樣的LYD三元豬種,

以及鹿兒島的六白黑豬,

還有三種精選雞種,僅飼養固定品種

從小繁殖就開始,贏在起跑點~

20161117-04

你以為隨便養殖場就可以養掛川豬/雞嗎?

榮騰農產採取契作養殖,

在彰化當地精選優質養殖場合作,

只畜養嚴選豬種和雞種,從小養起,

全程以掛川酵母發酵飼料養殖,

依生長期更換飼料配方,嚴格管控,

不添加任何藥劑,抗生激素,

堅持豬隻要飼養210天以上,

且重量須達到120KG,才算成熟。

而日本顧問每個月帶來新鮮的酵母外,

也至養殖場進行全日視察,確認各項環節

每個部位都可以完美利用,不浪費~

20161117-38

老闆娘很自豪地說:

「我們的豬是當和牛在養的喔!」

除了場地通風、清潔無異味外,

活動空間也相對比較大,

讓豬隻或坐或臥或跑都不擁擠。

因為完全以掛川酵母發酵穀物飼養,

豬豬們每天都有微醺感,飄飄然,

據說便便帶草香,日本顧問都會檢查,

無論是小豬仔或大豬豬,

看到人靠近都很安寧,繼續玩樂或睡覺,

不會有焦躁不安或緊張情緒表現,

情緒穩定,豬豬就健康,肉質更優225297021_o.jpg

20161117-06

雞仔們當然也同理可證~

20161117-07

由於一條龍的經營模式,

從飼料、養殖、屠宰、配送都在掌控內,

嚴選通過各項認證標準的合法屠宰場,

進行大部位的屠宰流程,

急速冷凍後運回自己的工廠分切及加工,

廠區都會定期消毒及檢查喔~

20161117-08

簡報中,老闆很驕傲地說:

「雖然我們的豬肉成本比較貴,

但是為了提供真正的好肉,我們願意!」

各項肉品都會自主三個月送檢一次,

比國家規定的還嚴格,

檢驗出來動物性脂肪值較低,

卻含有比較高的「植物性脂肪值」。

此外,還含有高濃度不飽和脂肪酸,

形成健康甘醇的脂質,較不易發胖yoyocici_(38).gif

20161117-09

台灣可以在哪裡買呢?

北中南全省的JASONS超市都有賣,

JASONS本來就是我最愛的超市,

特價的牛排每次看到都必買,

現在又多了掛川豬,嘿嘿嘿~

此外網路上也可以買,等等還有粉絲專屬優惠呢~

20161117-10

這個很像咖啡廳的空間,

竟然是榮騰辦公空間的一部分,

這裡每天中午供應員工好吃的掛川豬/土雞的午餐,

公司出食材,員工自行料理,

大家一邊吃好料,也可確認肉品質量,

難怪員工們都笑容滿面又可愛225296812_o.jpg

20161117-11

口說無憑,用舌頭確認最實際!

這天老闆請來知名廚藝老師,

幫我們示範超實用的豬肉料理!

當然也是要讓我們親身體會掛川豬/土雞的魅力拉~

20161117-12

20161117-13

老師教的煙燻培根

本來以為煙燻很難,沒想到超級EASY,

後面星羽的影片會教學!

20161117-14

星羽有沒有很棒棒,

不藏私把食譜分享給大家!

這道番茄鑲肉是宴客必備,

簡單好做,視覺效果100分,口味也很優~

20161117-16

20161117-17

20161117-15

會爆起司的爆漿起司豬肉ㄚㄚㄚ!

去外面點又貴又不知道是什麼肉?

免,有油鍋在家裡自己做,方便又健康~

20161117-19

20161117-18

讓現場女孩們為之瘋狂的焦糖培根

吃起來是肉紙的口感,很脆口,

搭配楓糖和鬆餅,絕對是早餐和零食好物~

20161117-21

20161117-20

還有燻烤的掛川雞,肉汁細緻不油膩~

20161117-22

老師的示範美食讓星羽躍躍欲試,

回家隔天收到超讚的冷凍宅配!

管理員大哥還問星羽:「這保冷袋哪來的?」

質料非常好,很有質感,

現在粉絲有特別優惠!只有你們有喔!

肉肉比較便宜,還含運+送保冷袋,

20cm*29cm的保冷袋空間夠大,能裝不少,

平常至少要2千多組合才有喔

老闆真的是打到骨折了,等等我也要去訂~20070218184621.gif

點我進去就對了啦!

20161117-23

菜單價格給大家參考一下,

產品種類還不少,

老闆說所有加工品都是用原肉,

不是用角邊肉或剩肉,更安心~

20161117-24

20161117-25

接下來跟大家分享星羽的超簡單料理吧!

柚香明太子里肌堡

早餐太一成不變?不想吃組合肉漢堡?

來道超簡單柚香明太子豬里肌堡吧!150 (1).gif

前一天晚上把肉醃好,單吃夾漢堡都讚,

早上10分鐘就搞定,吃了還想再吃!

醃肉材料:掛川豬里肌、白醬油、味醂、米酒、柚子粉。

漢堡材料:柚香里肌肉、陽光婦女協會手作饅頭、雞蛋、明太子沙拉醬。

文字簡易版作法,詳情請看影片:

1. 將”醃肉材料”各種醬料均勻混合。

2.放入掛川豬里肌,泡一晚備用。

3. 先把冰箱裡的饅頭微波加熱。

→影片內有饅頭屁屁不會硬梆梆的小祕訣喔。

4. 熱鍋熱油,先煎柚香豬里肌,再用餘油煎蛋。

→煎好了饅頭也剛好熱好。

5.饅頭對切,夾入柚香豬里肌,淋上明太子沙拉,再夾蛋。

超美味的柚香明太子里肌堡~~完成!既然都要安心食材,

偷偷介紹一下我們最近的新歡,

陽光婦女協會手作的堅果乳酪饅頭

完全手作無添加,收入提供小朋友課輔及助學,

邊吃好料還可以邊做公益,幫助小朋友,

這樣吃一顆,可以管飽到中午!150 (2).gif

20161117-26

20161117-27

一口咬下,阿克馬上笑開花,

這豬里肌肉也太好吃了吧!會想念!!

最外層和脂肪處帶微脆感,完全不油膩,

肉本身的口感很軟嫩好咬,有點彈性,

配上淡淡的柚香和明太子鹹香,

豬肉的鮮甜還是吃的到,太美味了!

這款柚香里肌肉,煎來帶便當或配飯也超讚喔!150.gif

20161117-28

20161117-29

茶香煙燻豬五花+繽紛杯沙拉

茶香煙燻豬五花

一直以為煙燻是大廚才能完成的料理,

沒想到這麼簡單方便,在家就可以做!

不用特殊器具,只要有好茶、好肉,

香氣四溢,也不會弄到全家煙濛濛喔~yoyocici_(115).gif

材料:掛川豬五花、鹽、黑胡椒粉、砂糖、茶葉、錫箔紙。

文字簡易版作法,詳情請看影片:

1. 豬五花先以鹽和黑胡椒仔細塗抹醃漬一會兒。

2.錫箔紙鋪滿整個炒菜鍋,注意別留空。

3. 鍋底(錫箔上)均勻撒上茶葉跟糖。

→選擇自己喜歡的茶葉即可,我是用烏龍茶。

4.放上鐵架,將豬五花均勻鋪平。

5.蓋鍋蓋,以中小火燻製25分。

6.開蓋,把豬五花排排站好,就可以吃囉!

(借用一下上面老師料理的照片)

20161117-14

繽紛杯沙拉

繽紛杯沙拉也是宴客必備的簡單料理!

一人一杯抱著吃,好吃又方便,

滿滿的水果是星羽的最愛,超適合小朋友yoyocici_(176).gif

材料:煙燻豬五花、白芝麻、你喜歡的沙拉醬、你喜歡的杯子、你喜歡的蔬菜和水果切丁。

文字簡易版作法,詳細請看影片:

1. 把喜歡的水果切丁備用。

→蘋果記得泡鹽水喔

2.把蔬菜放最下面,依序疊上喜歡的水果,疊好後淋上沙拉醬。

3. 最後撒上白芝麻就完成囉!

20161117-30

掛川豬的五花肉油脂均勻,

多為不飽和脂肪酸,一點也不膩,

煙燻後也不會乾柴,怎麼搭配都美味~

20161117-31

豬肉清酒暖暖鍋

絕對是冬天必備簡單溫暖火鍋款!0005.gif

用喝不完的清酒或黃酒都可以做,

只要用簡單的豬排骨湯當底,

加上自己喜歡的蔬菜熬湯,

沒有酒味,香氣滿滿,暖胃兼暖心,

湯頭無論是煮火鍋、煮粥、煮麵,

在冷冷的天怎麼料理都超讚

湯底材料:掛川豬肋排塊、筍子、青蔥、鹽巴、白胡椒粉。

火鍋材料:高麗菜、掛川豬五花、掛川豬貢丸、漫典黃金餃。

文字簡易版作法,詳情請看影片:

1. 豬肋排塊先加水煮滾一會,把水倒掉。

2.煮過的豬肋排塊+蔥+筍子切塊+一點點清酒,

開大火煮滾後,轉小火蓋鍋蓋煮30分鐘。

3. 起鍋前加入清酒,大火滾三分鐘。

4.最後加入鹽巴跟白胡椒粉,湯底就好了!

5.湯底內加入高麗菜、貢丸,先煮滾。

6.依序加入漫典黃金餃,滾5分鐘。

8.最後鋪上豬五花片,煮熟後就可以上桌囉!

20161117-32

這其實也是星羽第一次完成清酒火鍋,

沒想到效果出乎意料的好,

掛川豬肋排塊的肉渣和油脂很少,

豬肉甜味隨著小火熬煮,舒服的釋放,

喝得出肉的鮮甜,沒有豬腥味,

肋排塊肉質軟嫩,一咬就散開,好吃!!20070218174542.gif

20161117-35

20161117-36

用火鍋清燙就超好吃的掛川豬五花!

完全沒有豬腥味,油花的部分很Q,

瘦肉的部分彈彈,越咬越鮮甜~

20161117-33

連克哥都說好吃的掛川豬貢丸!20070404231621.gif

老闆說貢丸完全使用原肉製作,

口感彈牙不說,豬肉甜味濃郁,

讓超愛貢丸的星羽一口氣吃了4顆

停不下筷子ㄚㄚㄚㄚ~~

20161117-34

榮騰農產網頁:http://www.longtermyeast.com/

掛川豬/雞介紹:http://www.longtermyeast.com/web/page/142/technology

酵母豚粉絲團任意門:https://www.facebook.com/longtermyeast/

號外!榮騰農產 掛川完熟酵母豬 星粉特價優惠!

兩種超特價組合,還含冷凍宅配跟贈送保冷袋!

● 小包裝輕量組(總重0.75kg) 原價 $1,165 特價 $899

含150g的五花、梅花、里肌薄片、絞肉、肉絲各一盒。

● 超滿足大容量組(總重1.5kg) 原價$1,649 ,含運特價1,269

含300g的五花、梅花、里肌肉的厚、薄片、絞肉or肉絲、貢丸,以上各一

別再猶豫!快點點我進去訂購吧

 

想看看更多簡單又美味的料理嗎?

※ 酸辣土豆絲 ※【星羽愛料理】酸辣爽脆開胃好下飯,熱吃冰吃不同感受同樣好滋味,夏日小菜好選擇喔~!

※ 苦瓜炒鹹蛋 ※【星羽愛料理】鹹鹹香香苦甘苦甘好下飯,讓不愛苦瓜的阿克吃光光的滿分料理~

※ 蔥燒牛筋豆腐 ※【星羽愛料理】外洽內嫩的傳統豆腐與牛筋和綠蔥的美麗邂逅,甜甜鹹鹹好下飯唷~

※ 馬鈴薯餅、起司炒蛋 ※【星羽愛料理】假日自己動手做早午餐吧! 馬鈴薯餅香脆好食,超濃郁起司炒蛋讓人一吃就愛上~~

※ 蔬菜排骨湯(濃重版) ※【星羽愛料理】重口味營養滿點燒燙燙排骨湯,寒流來襲不用怕,一碗下肚全身暖呼呼喔~~

※ 焗烤馬鈴薯魚片(黃金有餘) ※【星羽愛料理】吃剩的麥當勞薯條大變身!!簡單焗烤香氣四溢,DHA滿滿是喔~

※ 大黃瓜鑲干貝(花開富貴) ※【星羽愛料理】鮮甜干貝海味十足,清爽大黃瓜咬下快噴汁,配飯單吃都超級美味~~

※ 味噌豬肉料理 ※【星羽愛料理】簡單醃製味噌豬肉,單烤炒青菜都美味到不行唷~

※ 浣熊炸醬麵 ※ 【星羽愛料理】韓版「아빠 어디가? 爸爸去那兒? Dad where are we going?」超人氣炸醬麵~~喔伊西~~~~

※ 味增豬頸肉(松坂肉) ※【星羽愛料理】Q彈下飯好滋味~

想看看更多好用百搭的醬料嗎?

※ 熊野紀州濁梅酒 ※【星羽是吃貨】讓人忍不住上癮的紀高濁梅酒,冰喝熱喝單喝調酒料理都ㄟ合,全聯母親節預購有折扣唷~

※ Sweet Talk百花蜜 ※【星羽是吃貨-宅配】100%純台灣蜂蜜,軟管包裝使用攜帶都方便,蜂蜜法式吐司甜蜜美味又健康~

※ 天外飛鮮-麻辣 ※【星羽是吃貨-宅配】廚房必備宅配美食,小小一包大大滿足,麻辣火鍋各式料理輕鬆上桌,一起來暖呼呼吧~~

※ 嫩村姑 ※【星羽愛美食-宅配】中部小農自種食材,手工製作獨特口味小魚乾辣椒/菜脯辣椒,純MIT的限量美味~。

※ 郭家賜福牡蠣醬/干貝醬 ※【星羽是吃貨-宅配】冷拌熱炒動靜皆宜,來自澎湖的拌手禮,鮮美好滋味讓人一試成主顧~。

※ 芊香園蒜辣醬 ※【星羽是吃貨-宅配】香香甜甜、酥酥辣辣的蒜辣醬料理~

IG.JPG

Halu心懷石:※ Halu 旬彩菜-心懷石 ※【星羽愛美食-台中西屯】慶祝節慶的小確幸懷石料理,餐點精緻魚生新鮮分量十足,道道精彩美味~~!!


文章來源: 星羽的幸福小宇宙 (已授權)
作者: 星羽的幸福小宇宙


作者相關文章



生日快樂


巴黎的花花世界


波爾多之旅


兔年吉祥


浪漫水都威尼斯(二)


浪漫水都威尼斯(ㄧ)


愛丁堡之旅


法式冷盤


花都巴黎


虎年吉祥


巴黎聖誕2021


馬賽伊夫堡


馬賽伊夫城堡


我有兩愛


花花世界


玉石奇緣


牛轉乾坤


[馬拉威01]驚嚇指數破表的馬拉威傳統美食


聖誕感言


暖冬

分享至FaceBook

0 comments ↓

There are no comments yet...Kick things off by filling out the form below.

You must log in to post a comment.