作者：星羽的幸福小宇宙

崇尚日本燒鳥文化的深夜食堂來了~

鳥重地雞燒位於公正路和美村路交口，

從內到外都很有日式居酒屋FU，

特別選用國宴用的雲林桂丁雞，

主打雞肉料理的燒鳥文化，

有諸如雞頸肉或雞腹肉等較少見的食材，

用炭火慢慢燒烤，還有自製一夜干，

以及ORION、水果酒、限量清酒，

很適合三五好友聚會聊天，一個人也OK唷~

✩✩

日本的燒鳥文化好像很有名，

但大家知道什麼是燒鳥文化嗎？

燒鳥的日文拼音是Yakitori，Tori意指雞，

早期日本因佛教等因素，基本禁止食肉，

直至江戶時代長崎一帶的荷蘭傳教士，

帶進BBQ的料理方式，吃雞肉漸漸普及，

將雞肉各部位切成一口大小，串起來烤，

燒鳥串基本分為醬烤或鹽烤兩種，各有所好~

 

所謂的燒鳥文化，其實不只是雞肉，

其他肉類串燒也可統稱為燒鳥，

今天星羽要分享的鳥重地雞燒，

由三位愛燒鳥文化的好友一起打造，

位於公正路巷內，靠美村路口，

小小的店面裝潢很有日式沉穩感，挺有特色~

門面不寬，木造外觀很吸引人，

入口處小小的室外座位，是可吸菸區~

拉起來的木窗內是串烤區，很可愛！

中間那一條條懸掛的魚，

是店家自己製作的一夜干，每日限量喔！

店長說會命名「鳥重」，

是因為店內餐點以雞肉料理為主，

希望能賦予貢獻出美好肉體的雞仔們，

讓他們變成美味的餐點而”重生”！

地雞燒指的則是在地優秀雞肉的料理唷~

營業時間：週四-週二  18:00-02:00，週三休息。

消夜時間又多了一個好去處囉~

店內環境不大，很日式風格，

四桌桌位加吧檯位，約可容納20位左右，

由三個年輕人努力打造理想園地，

店長說希望能讓每一個客人有家的感覺，

能自在地在店裡用餐和聊天，

所以座位不用多，放鬆舒服就好，

也不收服務費，不限用餐時間~

嘿嘿嘿~~星羽最愛的生啤機！！

鳥重的生啤酒是沖繩的Orion，

泡沫綿密清爽好喝喔！

冰櫃裡整齊擺放精心處裡的串燒，

店長說很多熟客都喜歡吧檯位，

一邊品嘗新鮮烤好的串燒，

一邊跟服務人員聊天抬槓，很有趣，

不過這天或許是因為抽風機故障，

我們吃完身上的燒烤味有點重~

既然以雞肉料理為主，

雞肉的來源當然很重要囉！

鳥重使用的是雲林的桂丁土雞，

桂丁雞是台灣第一次民間自行育養的雞種，

耗時七年，斥資上千萬才成功，

不但通過各種標準，長期外銷日本，

連緬甸政府都派人來考察，想引回去飼養，

更是今年就職國宴上的國宴雞，果然是老闆精選！

餐點種類挺多元，選擇挺多，

除了串烤/烤物，也有冷盤、炒物、揚物，

主食、湯類及鍋類料理，

價格屬中價位，每人低消300元，禁帶外食~

酒類種類也不少喔！

除了Orion生啤外，也有多種啤酒，

烈酒和無酒精飲料，要什麼都有，

除此之外冰櫃裡也有很多種清酒，

店長說這裡準備的大多是季節限定的清酒，

款式比較特殊，有些外面比較少，

價格從700元到上萬元都有，

如果有特別想喝的清酒，也可以先來電詢問喔~

店裡有兩位師傅輪流站串烤台，

炭火燒烤，光看著炭火啪啪響，

食材滋滋響，靜靜地也是一種療癒，

不過因為用炭火慢慢燒烤，慢工出細活，

人多時可能需要等候較久喔，

就來放鬆一下，邊聊天邊期待美食吧~

店長~~先來一杯生啤酒！！

串燒怎麼能沒有啤酒！吼搭拉！

Orion的生啤比較清香，不苦，

跟鳥重偏原味的串燒料理正搭，

不能喝酒的阿克照樣來一杯最愛的可爾必思，

這兒的可爾必思好大杯耶~~(阿克笑

雞腿肉串  原價90元/2串

整塊雞腿肉切成一口大小，方便食用，

去皮，為吃的到原味採鹽烤方式，

沒有雞腥味，香味清爽，咀嚼中有肉汁，

嫩中帶彈的口感，讓阿克很喜歡~

雞胗  原價80元/2串

一樣切成小塊的雞胗，口感比較硬，

牙齒剛咬下時，首先感受到脆感，

慢慢咀嚼，越嚼越香，很耐嚼~

雞肝  原價80元/2串

充滿大人味的雞肝，下酒最高！

約烤到8分熟的雞肝，內在還略帶粉色，

以店家自調醬汁燒烤，口感軟中帶Q，

自然的苦味配上醬汁會略略回甘，

是很大人的味道，星羽挺喜歡的~

雞頸肉串  原價100元/2串

討厭啃雞脖子的捧油一定很開心，

店家很貼心的把雞脖子肉通通切出來，

串成一串，讓人吃好料不用啃骨頭！

雞頸肉也是用醬烤，很有彈性，

鳥重的燒烤醬是自己熬煮的，略甘甜，

口味比較淡，吃不太出醬味~

桌上放置有鹽巴跟七味粉，

口味鹹淡可以自己調整，

也可和店家討論調整喜歡的口味喔~

雞尾椎  原價80元/2串

烤到外脆內軟的雞屁股真的太好吃了！

去掉了讓人怕怕的腺體，

整個屁屁攤平烤，皮很脆口，

中間是略帶軟綿的口感，越咬越香唷！

雞膝骨肉  原價100元/2串

膝骨肉是雞大腿和棒棒腿相連的那塊肉，

同時兼顧軟骨和雞肉兩種選擇，

可能因為是位於常運動的關節附近，

肉質比較有彈性，鹽烤到微洽，滿特別~

午仔魚一夜干  原價280元

店家每天親自到市場挑選新鮮午仔魚，

至少需要6小時以上風乾製成的一夜干，

由於作工很繁複，人手有限，

一夜干的數量也不多，賣完為止！

烤到外皮恰恰的一夜干，

吃之前先用筷子把魚骨整個剔除，

就可以大啖鮮美的烤魚囉~

長時間風乾讓魚肉的鮮美完全鎖住，

經過炭烤，魚肉口感鬆軟綿細，

濃縮後的海味濃郁，讓阿克吃個不停~

雞腹肉串  原價100元/2串

聽到雞腹肉星羽腦中冒出問號，

一般都說雞胸肉，雞腹肉是哪兒呀！？

原來雞腹肉就是雞的橫膈膜，

本身就比較稀少，每日也是限量供應唷~

雞腹肉的口感很特別，

介於雞肉和軟骨間的口感，

帶點脆脆的皮感，頗有韌性，

不過對星羽來說，雞肉味較重，

若可再重口味一點的醬烤，我應該會更喜歡~

雞皮  原價80元/2串

店長說雞皮的口感是外脆內帶點Q軟，

不過這天我們吃到的雞皮偏硬，

整體口感還滿堅韌的，很脆硬口感，

比起來星羽還是比較喜歡雞尾椎拉~

日式唐揚雞  原價150元

酥炸的唐揚雞，搭配蜂蜜芥末沙拉，

擠上檸檬淡淡的酸味更清爽，

咬一口炸雞，豐富的肉汁流出，

皮脆肉軟嫩，鮮美肉汁泊泊，

跟蜂蜜芥末沙拉一起吃，又多一種口味~

櫻桃鴨胸肉  原價180元

真真來自宜蘭的櫻桃鴨胸肉，真心不騙！

也是店家的推薦菜色，

約烤到7-8分熟，帶點漂亮的粉嫩，

建議一定要趁剛烤好馬上入口，最好吃喔！

鳥重的櫻桃鴨肉質比較結實，耐咬，

第一重可以先單純吃鴨肉，慢慢咀嚼，

第二重搭配切小輪的蒜苗一起入口，

第三重再沾上特調醬汁，甜甜鹹鹹，

三種搭配都是不同的口味唷~

新菜單-日式蛋捲  預計150-160元

三位年輕人並不滿足現在的料理，

也不斷的研發新菜色，很認真~

這天星羽很幸運有品嘗到新菜色，

這道日式蛋捲讓我們列為必點菜色！

日式關西口味，比較偏甜，

口感滑順軟綿，好像吃雞蛋糕喔，

師傅功夫了得，真的很好吃耶！

桃子酒  原價250元

適合美眉的桃子酒、柚子酒、梅子酒，

一杯約100c.c，現點現倒，

甜蜜蜜的桃子酒星羽一喝就瞇起了眼，

眼睛瞇成彎彎的月牙型，好甜好好喝！

也非常適合情侶約會時來一杯喔~

新產品-雞肉丸子  預計90-100元

一樣是新產品的雞肉丸子也很受激賞~

加入雞軟骨、洋蔥手打的雞肉丸，

光外觀就很誘人，香噴噴的，好餓，

口感軟綿中，帶嘎吱嘎吱的軟骨脆感，

帶有胡椒的香辣，口味較重，

這道雞肉丸子不只少見也好吃，

無論配啤酒或甜甜的水果酒都超讚的啦！

雞肉丸子本身比較重口味，

蛋黃的溫潤口味中和了胡椒辣味，

沾滿滿一起入口更好食~

豬肉蔥、豬肉四季豆、豬肉蘆筍、培根洋蔥  原價各50元

除了雞肉料理，這裡也有豬肉串喔~

選用有肥有瘦的五花肉，

包著四季豆、洋蔥、青蔥和蘆筍，

滿足喜歡豬肉捲的捧油~

鳥重的豬肉捲口感比較肥軟，

四種口味各有所長，

四季豆和蘆筍比較溫和脆口，

青蔥和洋蔥則比較嗆辣，刺激性重，

整體來說吃得出食材原味，

不過星羽較喜歡帶點恰恰的豬五花，

肥軟的口感，吃到後面較容易膩口~

培根捲干貝  原價120元

豬五花裡包裹著整顆生食級大干貝，

光看就覺得好黯然，好銷魂阿~~

一口咬下，干貝的鮮美完全衝入口中，

鮮甜的海味很優，豬五花陪襯，

一絲絲的干貝口感很優秀，挖尬意~

整體評價

台中特色燒鳥消夜來囉~

喜歡日本燒鳥文化的好友們一起創業，

鳥重地雞燒希望賦予雞肉重生的機會，

變換成美味的燒鳥料理，帶來療癒和滿足~

位於公正路和美村路交口，

木造外觀很有日式居酒屋風格，

用餐環境迷你而溫暖，座位不多，

店長希望帶給每位客人賓至如歸的服務，

位置不用多，大家開心比較重要！

 

選用台灣第一隻民間培植的雲林桂丁雞，

也是今年蔡總統就職典禮的的國宴雞，

還有像雞腹肉、雞頸肉等比較少的食材，

用炭烤，餐點偏原味，醬烤味也較淡，

無論是搭配ORION生啤酒，

特選啤酒、水果酒和清酒，都很搭，

除了雞肉，還有店家自製的午仔魚一夜干，

濃縮鮮美海味，軟嫩綿密，也很優，

推薦給喜歡原味串燒的捧油，聚會也很適合唷~

鳥重地雞燒

電話：04 2302-2829

地址：台中市西區公正路132號

營業時間：週四-週二  18:00-02:00，週三休息。

粉絲頁：https://www.facebook.com/Dauhangchuanshau/

 

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境：

服務態度：

餐點口味：

餐點價格：

CP值：

再訪可能：.5

 

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙