作者：星羽的幸福小宇宙

療癒系櫻花水信玄餅在逢甲歡樂星有販賣機了！

日本師傅傳授並研發特殊醬料，

使用鹽漬櫻花和瓊脂等材料製成的水信玄餅，

入口水嫩化開成略帶甜味的水感，

加上星羽最愛的抹茶桂花醬料，甜甘水潤，超讚！

還有奶味濃郁的雪藏葛跟魔幻幻蝶姬，

跟老闆特調玫瑰水果飲料，

品嘗雅致日式甜點，只要銅板價，

帶回家宴客也超讚的唷！

✩✩

2013年夏季，山梨縣富士山下的金精軒，

發表一款水滴狀的時令甜點-水信玄餅，

萌翻全日本，以飛快的速度向外療癒，

台灣和紐約都陷入對水信玄餅的瘋狂，可愛極了！

用ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ抖動療癒人心的水信玄餅，

很快的台灣也就吃的到了~！

2014年因被資遣陷入人生低潮的老闆，

無意間發現像史萊姆一樣古錐的水信玄餅，

求教於認識已久的日本甜點師傅遭拒，

在不依不撓的努力下，終於感動日本師傅，

決定教授老闆日本的製作方式，

然而日本的製作方法不但費工，原料也比較貴，

家人從一開始不諒解”這麼貴的果凍”，

到現在的支持及陪伴，從彰化起家，

櫻花水信玄餅在逢甲夜市爆紅被採訪，

但因為攤位關係，逢甲一週只有一天吃的到，

沒關係！現在逢甲有一台水信玄餅販賣機！

每天從早到晚都買的到囉！~~

櫻花水信玄餅販賣機位於歡樂星激旨燒鳥入口處，

旁邊的夾娃娃間有兌幣機，不用擔心沒零錢！

粉嫩嫩的櫻花水信玄餅販賣機，

最上方有產品圖片，色彩繽紛很誘人，

販賣商品有櫻花水信玄餅、雪藏葛、幻蝶姬，

還有販賣機限定的玫瑰果茶，都是老闆自製的唷~

這天我們造訪時剛好是補貨時間，

就一起做了採訪，現場品嘗水嫩水信玄餅，幸福！

老闆新鮮製作，每天補貨，

其中櫻花水信玄餅跟雪藏葛都有6種口味，

繽紛魔幻的幻蝶姬1種口味，

還有兩種新鮮手做茶飲，

每種產品都有限量，賣完就沒有囉！

或許是師承日本師傅，師訓嚴謹，

老闆對商品的品質自我要求很高，

除了已完成食藥署食品業者登錄外，

選擇原料時也會要求廠商提供輸入許可，

更自發性送檢SGS檢驗並取得報告。

鹽漬櫻花、抹茶粉及瓊脂都從日本進口，

最重要的”水”也只選用埔里山泉水，非常謹慎~

在販賣機裡排排站的超美味甜點們！

所有的醬料都是老闆自熬，甜點也都是手作，

一開始老闆曾搭配各種新鮮水果，

但日本師傅希望老闆能盡量傳承日本味，

在日本就是搭配黑糖跟黃豆粉，

不過為了創新，師傅還是教了老闆兩種新醬料，

包含日本地道的櫻花醬，還有創新的抹茶桂花醬，

口味非常特別，只有這裡才吃的到喔！

看到販賣機裡有一款”不知道選什麼”，

星羽整個笑翻，好有創意，

老闆說很多客人都不知道要吃什麼口味，

乾脆讓大家有扭蛋機的感覺，

老闆會隨機抽樣放到這個品項，

選這裡的捧油就可以期待抽到什麼囉~

購買方式很簡單，投幣(1.5.10.50元都可以)，

選擇商品編號(商品旁邊都有標註)，

這台販賣機據說有7歲的智商，

會自己輕手輕腳，用平台方式盛接商品，

不用擔心ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水信玄餅被摔壞，

最後從下方取物口拉開拿取就可以囉！

水信玄餅應該要稱做水/信玄餅，

信玄餅是日本一種特色小吃，用糯米粉做成軟年糕，

吃的時候澆上蜜糖汁，再裹上黃豆粉，口感香糯軟綿。

當年，戰國時期統治山梨的著名政治家、軍事家武田信玄每次出征，

都會攜帶一些這樣的餅當做應急食品。慢慢的就被百姓叫做信玄餅。(引用自此)

金精軒就是製作信玄餅的知名老店，

因應大家夏天想吃點清涼的甜品，最好入口即化，

於是，運用神奇的瓊脂(素食明膠)代替糯米粉，

再加上日本南阿爾卑斯山脈自帶甜味的好水，

讓女孩兒尖叫，期間限定的水信玄餅就產生囉！

販賣機中用塑膠容器裝的水信玄餅，

在陽光照射下看的到隱隱的櫻花，還是很美！

櫻花水信玄餅(芒果醬)  原價40元

聽說水信玄餅在日本賣300円，美國更是8RMB一份，

在台中逢甲竟然只要40元台幣，太幸福了~

但隨著用料及做的人不同，也都會有不同口感，

老闆說許多老客人跟他反應其他家的吃不習慣，

星羽大推愛日本甜點的捧油，花銅板價來試試看，

或許會跟我一樣愛上這種細緻又高雅的視覺&味覺饗宴~

包裝盒上清楚標示相關資訊，

裡面附有醬料和湯匙，

無論是直接在盒子裡享用或倒出來請客人，

都很優秀，很精緻~~

整朵的鹽漬櫻花，經過至少兩道清洗程序，

輕柔的對待他，花才會在水信玄餅中盛開，

水信玄餅的原意就是希望可以直接吃到”水”的感覺，

山梨的水信玄餅只能存放半小時就會化掉，

櫻花水信玄餅雖然略改良了配方，

但因為都是自然原料，還是會有點出水，

口感跟現場吃也差不多，就是”水”做的甜點~

星羽選擇的是用新鮮芒果熬醬的芒果口味，

芒果快過季了，這款醬汁也會下架，要吃要快~

從盒子裡倒出來略有柱型，倒過來會比較圓，

星羽這次還沒來的及反過來就吃光惹，

看著透明圓柱中整朵綻放的櫻花，真的好美！

星羽有種莫名的感動，

夜市裡，用銅板價，能享受這種高雅的甜點，值！

朋友問我水信玄餅跟果凍有什麼不同，

我沒吃過別家的，只能用櫻花水信玄餅來比較，

櫻花水信玄餅用的是瓊脂，跟一般寒天口感不太一樣，

果凍的口感比較Q彈，比較有咬感，

櫻花水信玄餅的口感則是水潤水嫩，很快就化開，

果凍像是阿信一般任勞任怨的傳統婦女，

可以融合多種不同原料，不同的味道，

兼容並蓄，兼韌有彈性；

水信玄餅則像是古代仕女，吹彈可破的肌膚，

舉手投足帶有清淡的甜味，不濃郁卻雋永，

心裡綻放的櫻花，彷彿滿滿文采，低調而粉嫩~

櫻花水信玄餅(櫻花醬)  原價40元

嘿嘿~~碰到老闆就是有小福利的拉~

現場吃的櫻花水信玄餅比較圓，更水滴也更療癒，

河童君有種遇見故友想衝上去的感覺，是水嗎！？

舀一匙櫻花水信玄餅入口，

水嫩的口感滑入嘴裡，入口即化，

帶著淡淡而高雅的甜味，很像喝水一樣清涼，

要慢慢品，星羽覺得已經夠甜了，

可以讓習慣重鹹重甜的捧油們，洗滌一下味覺，

建議先吃原味，覺得不夠甜再加醬嘿~

老闆自己作的櫻花醬，跟我們在日本吃的一樣，

甜甜鹹鹹，帶點優雅的花香，

星羽記得第一次吃日本的櫻花冰淇淋，

竟然是帶點鹹味的櫻花香和奶味，超特別！

櫻花水信玄餅(抹茶桂花醬)  原價40元

結合日本抹茶和台灣桂花釀的抹茶桂花醬，

苦甘中帶桂花釀的香甜，星羽超喜歡！

抹茶桂花醬用三溫糖調味，口感溫潤帶甜蜜，

還有用三盆糖調製的抹茶醬，抹茶味比較濃郁，

喜歡到想單買回家，不論配甜點、鬆餅或沖飲料都一級棒！

雪藏葛(黑糖醬)  原價40元

雪藏葛是老闆自己研發的甜點，

用純鮮奶製作，不加一滴水，

奶味很重，比水信玄餅甜一些，口感古溜，

口味很像奶酪，口感卻比較偏布丁，滑嫩古溜，

黑糖的甜味和黃豆粉的香氣更襯托出奶香，

愛奶的捧油會超級喜歡，對星羽來說太奶了一些~

幻蝶姬(黑糖檸檬)  原價40元

星羽私心覺得幻蝶姬這個名子實在取的太好，

以蝶豆花和水果酸自然產生的藍色和紫色，

就像濃妝豔抹的妖姬一般，充滿魔幻氣息，

讓星羽有點想尖叫，太太太太美了啦！

不只是外型優，口感也超群，

像水信玄餅一般水嫩的口感，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，

魔幻的顏色在水滴形狀下，反光更美，

每一口的顏色都不太一樣，很特別，

別拍太久，因為他一樣會慢慢出水變扁，

這就是天然的力量吧，如夕陽一樣，美而不耐放，

好在現在逢甲就有販賣機，哥想吃就可以來買~

先吃一口原味，口感跟水信玄餅很類似，

除了微甜，還帶了淡淡的草本香氣，

黑糖檸檬醬的口味也很特別，直接用黑糖加檸檬，

第一口吃時星羽覺得很刺激，酸酸甘甘的，

但還挺耐吃的，越品嘗越對味，

下次星羽應該會選擇單吃幻蝶姬，

把黑糖檸檬拿去泡冰水，嘿嘿~一定超享受！

玫瑰葡萄茶  原價50元

販賣機有兩種飲料，玫瑰葡萄跟玫瑰芒果，

老闆說都是用新鮮水果打成汁，

再加入自熬的玫瑰水，真材實料，

瓶底有葡萄汁沉澱，記得先搖勻再喝，

pinky透明的玫瑰葡萄茶倒出來很美，

玫瑰的香氣和甜味比較濃郁，

中後端會飄出葡萄的香甜滋味，

是很好喝的飲料，不過對星羽來說略甜，

應該買回家再兌一點冰水，更大瓶喔~

整體評價

超夢幻櫻花水信玄餅在逢甲有販賣機了，限量販售喔！！

感謝櫻花水信玄餅，讓星羽用銅板價享受感動，

粉嫩透明的水信玄餅，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈性充滿療癒，

入口是高雅的微甜，和入口即化的水嫩感，

跟一般使用寒天或吉利丁的果凍口感不太一樣，

整朵盛開的櫻花一朵朵花瓣在嘴裡張開，

不要拍太久，會出水喔~

還有奶味非常濃郁的雪藏葛，

跟充滿魔幻力量的幻蝶姬，都讓人驚豔，

搭配日本師傅傳授的獨門醬料，

櫻花醬、抹茶醬、抹茶桂花醬、黑糖檸檬及水果等，

口味雅致而自然，星羽偏愛單吃，

醬料拿來泡水做成超特別飲料，

一起搭配好療癒，快來感受水感ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水信玄餅吧！

櫻花水信玄餅販賣機

電話：0926 808 310

地址：逢甲夜市歡樂星激旨燒鳥一樓入口處

營業時間：24HR，每日補貨一次。

粉絲頁：https://www.facebook.com/JP.WaterCake/

 

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境：無用餐環境

服務態度：無服務人員

餐點口味：

餐點價格：

CP值：

再訪可能：

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙