作者：星羽的幸福小宇宙

炎炎夏日，來杯洛神醋，清涼解渴又做體內環保！

福釀坊的洛神醋使用友善土地的台東洛神花，

依古法釀造，不死甜，酸中帶洛神的花果香氣，

無論是直接兌氣泡水變成冰涼氣泡飲，

或著調製簡單又開胃的醬料都別具風味，大推喔！

✩✩

今年的夏天簡直就是主婦的敵人！

天氣又悶又熱，不只胃口不好，

在廚房煮飯更是酷刑！熱到汗用噴的！

但是吃外面一方面錢花得比較兇，

另一方面食材保鮮也讓人不太安心，

因此在夏天，星羽都選擇最簡單的料理方式，

煎、烤或燙，再佐以清爽開胃的醬汁，

冷吃熱吃都很讚，夠味又不油膩喔！

 

說到調配超適合夏季，開胃又好用的醬汁，

一瓶好醋絕絕對對扮演重要角色，不可或缺！

這次很開心收到了福釀坊寄來的福釀洛神醋，

上網了解了一下，原來這家好醋源自於父親對孩子的愛：

福釀坊創辦人蔡福良與妻子張毓萱，都是屏東科技大學食品科畢業的學生。
原本在中國大陸工作的蔡福良，因為得知兒子罹患「川崎氏症」，
為了照顧孩子的健康，毅然返台。

遍尋資料後，發現「純釀醋」
具有幫助身體代謝、營養補給、改變體質等作用，
再加上就讀食品科學研究所期間接觸學弟許哲榕有關洛神花醋的研究，
發現洛神花花萼富含的花青素具有許多保健作用，
為了保證孩子能喝到真正健康的純釀醋，就此展開了「釀醋」人生。

「堅持，就是要把真正健康的純釀好醋分享給大家！」
這是福釀坊創辦人蔡福良與妻子張毓萱夫妻倆最大的期盼，
也是福釀坊的社會責任。(引用自此)

福釀坊嚴選台灣友善土地的無毒食材，遵循古法釀製過程，同時研發創新技術設備，獨家單一菌種，其原料必須經過完整糖化、酒化、醋化過程，用心與時間醞釀出的純釀醋，保留最完整的小分子營養成分，並達到最佳保健作用，為了適口性，添加微量的台灣蔗糖，讓醋飲喝起來順口不嗆鼻、不刺喉嚨，後韻回甘，完整保留自然濃郁的香氣及獨特的醇厚口感。(引用自此)

福釀洛神醋使用是台東金峰的洛神花純釀醋，

容量250ml，售價600元，

包裝精緻而簡約，很有氣質，引人好感~

包裝盒跟玻璃瓶身上都清楚標註成分等資訊，

清楚標示，讓人使用起來更安心~

星羽曾有幸在大山北月看過新鮮正在曬的洛神花，

洛神花本人呈鮮艷的桃紅色，姿容艷麗，

很神奇的是製成洛神花茶後卻酸中帶甜帶甘，

雖然有味但不搶眼到刺激，反而帶點溫柔感，

果然是個宜室宜家的美人果實~

這瓶洛神醋在陽光下反射出漂亮的桃+紅色，

光看就讓星羽愛不釋手，有點捨不得打開~

倒出來的洛神醋帶點橘色，

一開瓶就聞的到醋酸味，但不刺鼻，

輕舔一口，先甜後酸，

帶有洛神花特有的花香和甘韻，

比一般使用的糯米醋溫和很多，香香der~

因為夏天下廚實在太熱，胃口也不佳，

星羽決定用洛神醋調兩道醬料，

一道冰冰涼涼品嘗的花香蒜泥白肉，

一道是溫溫享用的燒肉溫沙拉，

用洛神醋取代習慣用的糯米醋，

多了一點清新的花香跟果香，更優喔！

花香蒜泥白肉

蒜泥白肉是星羽的拿手好料理！

小時候星羽媽都用三層肉做，

不過星羽偏愛用豬頸肉，就是俗稱的松阪豬，

口感比較Q彈，肥感比較少，一樣軟嫩喔~

這道料理分為：豬頸肉及醬汁兩部分。

材料：豬頸肉(松阪豬)→豬頸肉、蔥、米酒。

作法：

1. 蔥切段，水煮滾後放入蔥段。

2. 放入豬頸肉，湯水需要淹過豬頸肉的高度。

3. 滾水中加入少許米酒，轉小火滾5分鐘。

4. 蓋鍋蓋關火，悶到湯水轉溫，白肉就可以囉！

小撇步：星羽用的是豬頸肉，悶一次就可以，

若要用三層肉，關火後悶20分鐘，

再開火煮滾後，再悶到水變溫，熟度就會剛好唷！

豬肉最好使用溫體豬肉，新鮮無肉腥味~

為了讓肉更容易吸入醬汁口味，

加上豬頸肉的肉質本身比較有口感，

星羽通常會切得比較薄，冰鎮後再吃！

材料：醬汁→洛神醋、白醬油、麻油、蔥、蒜、香菜。

作法：蔥蒜香菜切末，加入洛神醋、白醬油及麻油混合即可。

小撇步：洛神醋的酸度比較不刺激，帶花果香氣，

因此這次的醬汁，星羽有提高洛神醋的比例，

約比醬油多一些，口味比較清爽，

別有一番特別的風味耶，夏天最簡單必備料理！

豬肉放涼後先冷藏，要長期保存就冷凍，

吃之前再拿出來切薄片，淋上醬汁就可以吃，

冰冰吃清涼開胃，帶便當蒸過以後更入味喔！

燒肉溫沙拉

生菜沙拉吃到有點膩，

加上最近生理期來，不適合吃生冷，

星羽教大家一道低熱量健康又豐富的溫沙拉，

溫溫涼涼，蔬菜想放什麼就放什麼，超簡單！

這道料理有肉、蛋、青菜，營養滿滿熱量低，

料理方式也很簡單，只要可以川燙就很優，

這次加入檸檬汁、柳橙醬油跟洛神醋，

帶點花香跟果香，口味很高雅，

是清爽又美味的美人兒減重好料理，

份量自己抓，吃完真的會有飽足感耶！

材料：沙拉→高麗菜、秋葵、山蘇、雪白菇、紅椒、醃肉片、雞蛋。

作法：

1. 蒜泥白肉的高湯加熱煮滾後，把青菜放進滾水川燙30秒，撈出備用。

2. 紅椒不用川燙，切條後用開水洗過，放冰箱冰鎮。

3. 將醃肉片及荷包蛋煎熟，起鍋備用。

4. (1)川燙後的生菜鋪底，最上方放上(2)的紅椒及(3)的燒肉+荷包蛋，

生菜沙拉部分就完成囉！

小撇步：豬肉片要先用醬油或烤肉醬醃一下，比較有味道。

基本來說，這道溫沙拉沒有一定要用什麼蔬菜，

家裡有什麼蔬菜就用什麼，不挑剔，

不過要注意生菜適合生吃還是熟吃，

例如紅黃椒、黃瓜，星羽就會選擇生吃，

其他青菜不用燙久，燙30秒就起鍋，

保持一點脆度，淋上醬汁口感更佳！

材料：醬汁→洛神醋、和風沙拉醬、柳橙醬油、味霖、芥末籽、檸檬汁。

作法：一樣全部醬料依喜好混合，淋上沙拉就可以吃囉~

小撇步：懶人星羽會在家裡準備一罐和風沙拉醬，

要調日式和風醬汁時，加一點點做基底，

跟蒜泥白肉醬汁一樣，因為洛神醋比較香，

比例上星羽加的比一般用糯米醋多一點，

醬油一點點就好，愛甜的捧油味霖多一些些，

最後加入日本超市買的芥末籽，

再擠入少許檸檬汁，大功告成！

擠入檸檬汁是星羽突然想到的神來一筆，

一點點提出果味就好，不要太多~

要吃之前在淋上醬汁就好，

最上層的燒肉和煎蛋油脂向下流，

跟繽紛的蔬菜和和風醬汁混合，更好吃！

有清爽豐盛的餐點怎麼能沒有飲料呢！？

星羽特調了一杯洛神氣泡飲，

用洛神醋加入雪碧或氣泡水，

用1:5-1:10的比例混合，今夏最消暑！

來來來，教大家超美分層的小秘訣，

比重重的放下面，洛神醋要先加在杯底，

再以筷子為媒介，慢慢注入雪碧，手輕點喔~

燈愣~~成功的那一瞬間，有種想尖叫的感覺！

紅艷+透明的雙層飲料好美，好像外面賣的，

沒有殘渣沉澱，透光度非常漂亮，

攪拌均勻後冰冰飲用，這款醋比較清爽，

帶淡淡的洛神花香跟果香，喉嚨不會痛，

慢慢啜飲更有味，星羽喝完恩恩都很順，

但要注意不要一口氣喝太多喔，會太順~

洛神具有豐富的花青素和多酚，

除了夢幻到讓人尖叫的顏色之外，

釀成醋飲，每天喝一點也對身體很不錯唷！

福釀坊的洛神醋給星羽的印象很優，

不會太甜或太刺激，帶淡淡花果香，

無論加水、加雪碧或調醬汁都非常適合，

夏天就是要清清爽爽的品嘗美食拉！

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙