作者：星羽的幸福小宇宙

大里夜市旁超特別藥膳食補元蹄火鍋，吃過會上癮！

湯頭濃郁順口，滿滿的膠質讓心UP UP，

還有超特別花生油拌飯，好罪惡又捨不得不吃，

中平價位，是讓人會上癮的火鍋店，

激推大推給大家，一定要去嚐嚐看唷！

✩✩

話說星羽本來覺得夏天應該少人想吃火鍋吧，

殊不知某天熱得要命的晚上，

我們騎車經過石二鍋，看到滿出來的人潮，

完全顛覆了星羽的想像！太厲害啦！

但其實星羽真的覺得台中不缺特色好吃的火鍋，

石二鍋我們吃過一次嘗過味道就好了，沒有很愛，

雖然價格不貴，但口味跟CP值也都普普，

上次吃的牛肉又乾又柴，硬硬的不好咬，

台中高CP又好口味的火鍋實在太多了啦！

 

今天要介紹給大家的濕背秀的火鍋，

讓星羽一吃就愛上，回家就開始想念！

八吋鍋位於大里夜市旁邊，轉彎就到了，

第一次走進大里夜市旁邊巷內，

發現原來這邊有很多特色的小店家耶，

八吋鍋的紅色招牌很顯眼，很好辨識，

整片落地窗可以看到裡面，窗明几淨~

不笑時帶點兄弟氣，其實人很溫和又可愛的老闆，

過去曾做過廚師，後轉行和朋友一起經營水產業，

因和太太兩人都很喜歡吃火鍋，尤其愛喝湯，

但食安風爆一波一波又一波轟炸不斷，

很有氣質的太太一句：「我們自己熬湯開火鍋店吧！」

拍板定案，從南投特別來台中打拼，

也因為自己特別愛湯，對湯頭下的功夫跟要求也特別多，

希望可以讓客人在這可以安心的喝火鍋湯拉~

營業時間：週一-週日  11:00-23:00。

用餐空間分1.2樓，1樓分桌位跟吧檯位，

廚房也在一樓，進門就聞的到湯頭香氣，

香噴噴勾人饞蟲，但不會有過濃或刺鼻的感覺，

吃完以後衣服也沒有沾染超濃的火鍋味，很讚，

裝潢不華麗，帶點簡約舒適風，冷氣夠涼，

乾淨明亮，沒有油膩膩的油煙感，

有些火鍋上桌前會先簡單爆香，吧檯位會直接爆香，

若坐桌位，會先爆好後直接送上桌囉~

二樓也有用餐桌位，比想像中的寬敞耶！

用木條間隔出半透明包廂，內間大約可容納16人，

外間可容納20多人，聚會吃火鍋也很合適~

1-2樓的樓梯旁的小櫃子擺放醬料，

醬料碟在下方，歡迎自取，

不過其實星羽跟友人都沒有拿醬料，

湯頭的口味剛剛好，不用再額外沾醬~

桌上整齊擺放著餐具、面紙盒和小垃圾籃，

挺有質感，不過通通放桌上會有點擁擠，

如果可以掛牆壁或放桌子裡，空間會更大~

每一鍋都會附贈一杯老闆特調自煮的古早味紅茶，

老闆曾自創搖搖茶品牌，研發出加了10種以上材料的紅茶，

包含紅茶葉、決明子等等等，由於自己調配茶葉，

紅茶的成本比較高，因此從第二杯開始每杯10元，

星羽先猛灌一大口，古早味的紅茶香衝入口腔，

冰冰涼涼的，有茶味，很解渴，

星羽覺得甜度剛剛好，同行友人則覺得偏甜一些，

不過我們都喝了兩杯，哇哈哈~~~

火鍋上桌後，服務人員會貼心送上湯壺，

我喜歡這樣，想加湯可以自己加，加多少自己決定，

不過這天湯壺中裝的是100%火鍋高湯，

湯頭本來就會越煮越濃，加到後來兩鍋都偏鹹，

星羽當下反應給老闆，老闆馬上說會做調整，

如果可以盡量維持一開始鹹淡適中的湯頭就最好了！

(想到湯頭就開始流口水了……)

鍋物價格從220元-480元不等，屬中平價位，

石頭火鍋+自熬湯頭這個價，星羽覺得CP值很高，

此外平日11點-14點也有推出商業午餐，

只要168元就可以吃石頭火鍋耶！太超值了吧！

低消一人一鍋，若需共鍋第二位以上加收50元，

可抵消費額，12歲以下兒童還免收，也不收服務費，

星羽認真覺得這對努力的夫妻真的很實在，值得推薦~

我們品嚐了：藥膳食補元蹄鍋物+古早味豬油拌飯、安格斯板腱牛肉鍋物+古早味花生油拌飯、手工貢丸 、商業午餐(豬)。

藥膳食補元蹄鍋物+古早味豬油拌飯  原價280+5元

藥膳食補元蹄鍋是八吋鍋的招牌，也是老闆的驕傲，

湯底以老母雞、豬腳、排骨和海鮮熬煮而成，

至少要熬煮1個半小時，還要小心控制豬腳的軟度，

若熬湯時就太軟，客人吃到最後會整個軟糊糊，

湯頭略帶米白色卻仍然保有清澈感，香共共~

老闆說這種湯頭因保存不易，每次熬煮少量，

用的差不多再新熬，也能給客人品嚐最新鮮的湯底~

不同鍋物的菜盤也有講究，

元蹄鍋的菜盤就沒有芋頭和魚丸，跟鍋底味道不搭嘎，

從小細節可以看的出老闆夫婦的用心和細心，給一個讚~

湯底先熬好，出鍋前煮滾再加入中藥材，更好喝，

泥砍砍泥砍砍，這麼多豬腳都快半鍋了有木有~

貼心的把豬腳都剁成小小塊，骨頭也小小塊，

湯滾之後，夾一塊入口，軟Q軟Q一點也不肥膩，

皮的部分也不會硬幫幫，很好咬，

想到這滿滿的膠質，滿滿的膠原蛋白，

低頭望一下，嘿嘿~~皮膚白泡泡幼綿綿~

看著老闆驕傲的眼神，舀一匙喝看看，

湯頭入口的瞬間，星羽眼神不自覺閃出驚豔，

湯頭很醇厚濃郁，略略帶點稠度，卻又出乎意料的爽口，

雖然加了很多料去熬煮，口味卻不複雜，

有鮮甜，藥膳味不濃，淡淡的，

星羽非常喜歡這款湯頭，連喝了好幾碗！

同行友人也滿稱讚的，真的很好喝耶！

菜盤用料也都吃的出店家用心，

每一種都新鮮又好吃，跟元蹄湯超超搭！

最讓人驚豔的是夏天會加入筍子拉！

粒粒金黃飽滿的玉米，咬下會爆甜汁，

有點像之前料理過的水果玉米，

讓一向嫌麻煩不吃玉米的星羽也啃的乾乾淨淨~

豬油炸好後，加入洋蔥和蒜酥炒過，

再加上自己特調熬煮過的醬油，

成就了這碗醬色誘人的豬油拌飯，

八吋鍋的飯粒粒分明帶嚼勁，很好吃，

Q彈的米飯裹著醬汁，阿克應該可以來好幾碗~

安格斯板腱牛肉鍋物+古早味花生油拌飯  原價320+5元

除了特殊湯頭的鍋物外，都是石頭火鍋，

以大骨和蔬菜熬煮的湯頭，清澈見底，

鍋底先用洋蔥和蒜頭爆香，再注入清湯，完成！

菜盤跟元蹄鍋略略不同，老闆說芋頭是特選的，

綿綿鬆鬆口感很優，很多客人都喔樂，

不過這天吃到最後我們都飽到快翻肚，忘記吃芋頭，

只好下次再來~~嘿嘿~

這裡的肉品都是現點現切，紅白紋路很美，

板腱肉(嫩肩里肌)是附著在肩胛骨上的肉，

據說成本較高，是很好的牛排、燒烤和火鍋肉，

一片片的牛肉很完整，好涮，吃的到牛肉香氣，

不過星羽覺得口感略略偏硬一些，不夠軟嫩，

建議大家涮到5分熟就可以入口，口感較優喔~

手工貢丸  原價50元

用豬肉、香菇和青蔥，不斷摔打到Q彈，

這個貢丸好吃喔！入口彈牙嚼勁十足，

豬肉味越咀嚼越香，香菇的香氣也很濃郁，

老闆說一定要用力打很久才會好吃，打到鐵手，

有時候覺得好累不想做，但家人跟熟客又殷殷期盼，

想著想著又不小心打了起來，阿噠噠噠噠噠~~

星羽表示：原來做貢丸是個適合發洩怒氣的活動！

你覺得豬油拌飯很過份又好吃到不行嗎？

那你一定沒試過八吋鍋的花生油拌飯，

完全顛覆星羽的想像，一開始還覺得怪怪，

同行友人把碗推過來：「欸~你聞聞看~」

一聞，晶~~眼睛整個亮起來，好香！

攪拌均勻，每一口都吃的到獨特的花生油香氣，

是真的很香，香的很舒服那種香(繞口令?，

米飯很Q彈，花生油很香，特調醬油鹹香，

讓人忍不住一口一口停不下來，推薦必點！

商業午餐(豬肉)  原價168元，飯一樣加5元

聽到這裡有少見的小火鍋商業午餐，

最愛翹班……不…是趁有假吃商午撿便宜的星羽，

一定要來分享給大家的說！

商業午餐只要168元，一樣有鍋、菜盤、肉和主食，

老闆說白色大碗是商午的蔬菜盤，

我們看來看去，其實跟一般菜盤差不了多少，

肉的份量比較少一些，不過這邊的肉單點價其實不高，

若吃不夠多人點一盤肉分食，一樣超滿足~

商業午餐的豬肉看似沒什麼油脂，

涮到全熟後入口，肉質軟嫩中帶點彈性，

一點也不會柴，我也覺得很好吃說~

最後其實我們已經飽到天靈蓋了，

老闆神秘兮兮的端出兩碗小湯，要我們喝看看，

原來是老闆獨家自熬的素食湯底！(老闆得瑟的笑)

澄透帶清澈的湯頭帶甘甜味，讓我忍不住一碗喝完，

推薦給素食的捧油，這個湯底不一樣喔！好喝~

整體評價

超特別的食補藥膳元蹄火鍋，讓星羽一試成主顧！

八吋鍋位於大里夜市旁邊，轉個彎就到，

老闆夫婦自己本身超愛喝火鍋湯，卻苦於食安，

某天老闆娘發話說：「我們自己來開火鍋店吧！」

結合老闆過去廚師和水產業的經驗，

自己研發，用新鮮的食材親手熬製湯頭，

希望能帶給客人對”火鍋湯”不一樣的感受~

 

用餐環境明亮，有分桌位和吧檯位，

二樓有半開放式的包廂，聚餐也很不錯，

除了特殊湯頭(藥膳元蹄、番茄等)外，

其他火鍋會先爆香洋蔥蒜末，再加入大骨蔬菜清湯，

中平價位，200多元就有優質火鍋跟好喝湯頭，

激推藥膳食補元蹄鍋物，外面吃不到喔！

充滿膠原蛋白的湯頭讓星羽的心UP UP，

湯頭濃郁好喝，喝兩碗也不會膩口，

還有獨家花生油拌飯跟豬油拌飯，罪惡到不行，

激推大推給大家，快來品嘗獨家湯頭吧！

八吋鍋

電話：04 2486-6191

地址：412 台中市大里區東榮路一段130號

營業時間：週一-週日  11:00 – 23:00

粉絲頁：https://www.facebook.com/xiangwang168/?fref=ts

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境：

餐點口味：

餐點價格：

服務品質：

CP值：

再訪可能：

 

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文章來源： 星羽的幸福小宇宙 （已授權）
作者： 星羽的幸福小宇宙