mamak檔菜單在這裡～

店內採半自助式，要自行拿取所需

當然，桌面也會放一點，只是想要更多的話，除了自己起身拿取之外，也可以請服務員拿取～

桌面會有一些南洋科普知識，可以充實一下自身～

來訪時間，人員超級忙碌，等餐要有耐心一點唷～

香酥塔餅製程~

正在炒粿條耶~

特色烤爐~

耶～

先上飲料再開始上菜！

這杯是拉茶～80

喝起來甜香順口，還可以到前面看到拉茶的拉製過程，這就是開放式廚房的好呀～

開心！

這叻沙湯香味濃，主食材有油麵、米粉、鮮蝦、雞肉絲、豬血、油豆腐包等。

原本想優雅一點，不小心就拿起碗公來吃了==”

這是檳城蝦麵~150

這湯有股豬油混油蔥的香氣，油麵跟米粉配上韭菜、豬肉片、鮮蝦、水煮蛋，真的越吃越順口呢！

這是檳城鴨蛋炒粿條～150

加央是南洋特色醬料，加央醬又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬，是馬來西亞和新加坡乃至馬來群島常見的甜點材料，用上香蘭葉、椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成，顏色是草綠色。

咖央醬常用來塗麵包及用作糕點的餡料，如：咖央西多士或咖央多士。（多士在台灣稱吐司！）

吐司烤得酥脆，塗上綠色加央醬，再加上半融的柔軟牛油片／奶油片，吃起來椰香、奶油香交融，非常好吃唷～

接著就是這現點現烤的囊餅了！！！

這是香蒜奶油囊爐烤餅＋咖哩牛肉～１６０

上面的是深紅色的微辣牛肉醬跟帶橘紅的咖哩醬，還有綠色的薄荷醬。

香蒜烤餅真的超香，單吃也好吃！

懶懶子最喜歡搭配牛肉醬一起吃，微辣的香氣非常夠味唷！

五道特寫～

醬料分別是煉乳、參巴醬（南洋辣醬）跟咖哩醬。

註：sambal醬是一種南洋的特殊辣醬，其經常運用於娘惹家常菜跟街攤小吃中。一般的做法是把烘香的峇拉煎、浸泡過且磨碎的蝦米下鍋爆香後，加入剁碎的辣椒、乾辣椒末(或粗辣椒粉)、細磨成茸的蒜頭、紅蔥頭(依喜好及用途可加入香茅、南薑、黃薑、羅望子與青檸汁)以及調味後煸炒至稠醬狀，再均勻拌入適量的糖、鹽後即成。

這塔餅吃起來薄脆甜香，蠻好入口的呢！

喝起來甜香順口。

底層是椰子糖漿，中層是鮮奶，頂層是紅茶，要喝的時候要攪拌開唷～

不然只喝到糖漿就冏了！

珍多冰最基礎的配料是在刨冰之上加上香蘭粉條跟紅豆等配料。

註：南洋的粉條跟台灣不同，完全不Ｑ，口感偏軟糯，多以斑斕葉等食用色素染色(Mamak檔的香蘭粉條是以香蘭葉本身的天然色素染成)，傳統吃法會淋上椰汁並撒上椰糖（也稱棕梠糖）吃。

這邊比較不同，頂層是香草冰淇淋，中層鋪上香蘭粉條跟紅豆，底層則是刨冰淋上香濃的麻六甲椰糖漿。

香草冰淇淋融化之後，剛好就是淋醬，夏日吃起來很冰涼沁心～

以上就是懶懶子這次在mamak檔的食評分享，希望有幫到您！

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